アメリカの台所の進化

私はあなたにこの記事を持って来るためにGEアプライアンスとBlogHerと提携しました。
キッチンの歴史は魅力的なものです。 私は一度も見たことがありませんが、社会学的な観点からこのテーマに関するドキュメンタリーを見たいと思います。 キッチンは、支配的な文化について多くのことを教えてくれ、その価値観と哲学を反映しています。 そして、それは人々や文化が変わったので、彼らのキッチンを持っていることも不思議ではありません。 アメリカの台所も例外ではありません。 私の記事では、アメリカの台所:世界のるつぼ、私はアメリカの台所を独特にさせる事および家の物理的な、社会的な構造の私達の生命に担う顕著な役割のいくつかを論議した。 しかし、それは常にそうではありませんでした。 アメリカの家族のニーズが変化し、技術の進歩の出現に伴い、アメリカのキッチンは、その初期の頃から多くの変換を受けています。

のは、年間を通じて簡単に散歩を取ると、過去数十年を通じて行われている変更のほんの一部を見てみましょう。 私たちは20世紀から始めましょう。

写真提供：デニス-ジャーヴィス、クリエイティブ-コモンズ。 以下の写真は、特に断りのない限り、すべての礼儀ですwww.cdxnd.com 初期のアメリカの台所は、今の”社会的空間”からはほど遠いものでした。 キッチンはまた、実用的な作業室として機能し、多くの場合、ミシンと洗濯物を含んでいました。 それは通常、母親が彼女の一日の仕事を過ごすだろう家の後ろに視界の外に位置し、暗くて退屈な部屋でした。 社交の場ではありませんが、薪ストーブを持っているので、冬には暖かく保つために人々が集まった場所でした。 冷蔵庫は前代未聞だった、代わりにアイスボックスは、食品を涼しく保つために使用されました。 この時点までのほとんどの家庭には、コンロ、特に一日を通して一定の監視を必要とする炉があり、ストーブを調整し、燃料を追加し、ダンパーを調整し、温水タンクを完全に保つためにより多くの水を運搬した。

台所はまだ実用性/作業室として倍増したが、今では非常に重い鋳鉄のストーブ、流しおよびアイスボックスの付加があった。 そして二重義務について言えば、これらのストーブは一般に三重の義務を行った:それらは調理するのに、浴室および洗浄のための水を熱するのに使用され、熱を提供するのに家の炉として使用された。 それは仕事をもっと簡単にするために（少数の家がそれらを持っていたけれども）ある贅沢な電気電気器具が導入されたこの十年の間にまたあった:非常に基本的な範囲、冷却装置およびワッフルの鉄。

人々は単なる作業室として台所を過ぎて見始め、少し”様式を組み込み始めた。”明るい色は、キッチンを明るくするために使用されたリノリウムは、カラフルな敷物と一緒に床に使用され、人々は彼らのキャビネットの異なる色を 衛生は20年代の主要な重点であり、新聞や雑誌の広告の多くは食品の安全性とキッチン衛生に焦点を当てていました。 20年代のもう一つの大きい重点:構成による効率。 台所カレンダー、食料雑貨のリストの車輪、料理本のホールダー、盲目コーナーの撤退が付いているキャビネット、作り付けのスパイスの棚、普及したHoosierキャビネット…これらは轟音の二十代の貢献の少数だった。

おそらく、世界恐慌のこの時代の外の退屈な世界とは対照的に、アメリカの台所は部屋を明るくするために導入されたさらに多くの色を見ました。 キッチンは、多くの場合、明るいリノリウムと食器でカラフルだった。 “Shelvadore”冷却装置は、ドアの食糧および使用中を今日続ける設計を握った最初の冷却装置導入された。 キッチンは”楽しい”の大きな要素を採用し始めました。”
Photo courtesy Jasperdo under Creative Commons戦争は終わり、人々は物事を応援するためにさらに触発されたと感じています。 ほとんどのアメリカの台所がまだ白かクリーム色であるけれども、黄色/青および明るい赤/白のようなツートンカラーの台所は普及するようになる。 自立の代わりに、キッチンキャビネットが壁に組み込まれ始めており、冷蔵庫は中産階級にとってよりアクセスしやすくなっていました。

50年代は窓の外に投げ消毒白い台所の残りの痕跡を見るために十年でした。 色は台所高級家具中のリノリウムの床、敷物および少数のアクセントにちょうど限られなかった–これは大胆な花の壁紙と共にピンク、黄色、緑および青 台所はまた構造変化を見る–もはや家、それの背部に追いやられて今家の輝いた星になっていない。 それは主婦が生きている区域の家族のメンバーと相互に作用できる最前線にもっとある。 冷蔵庫には、最初の製氷機と自動除霜機が付属しています。 ハンドヘルドミキサー、トースターオーブン、ミルクセーキメーカー、スタンドミキサーなどの家電製品が市場に参入します。 電気ストーブは虹の事実上あらゆる色で共通そして利用できる。 幸せな台所、幸せな家。

フェミニスト運動のこの時代の間に、より多くの女性が労働力に参加したように、それはより多くの時間節約の家電製品が市場に取ったことも不思議ではありません。 ごみ処理、食器洗浄機、冷凍庫付き冷蔵庫、およびより多くの収納スペースが人気を集めていました。 50年代のanything-goes大胆な色は、新しいお気に入りの”harvest gold”に置き換えられていました。”そして、リノリウムは、安価できれいに簡単であることは、すべての怒りでした。

マスタードとオレンジ色のカウンター、派手な華やかなハンドルと暗い、重いキャビネットは、あなたがさらにその視覚的に痛みを伴う雰囲気の中で窒息感を感じさせるために天井を落とし、銅トーンブロンズと錆茶色と一緒に、より多くの収穫金の家電製品、および閉所恐怖症に追加する小物の茄多。 興味深い事実：1975年にマイクロ波の販売は、ガス範囲のそれを超えました。 それは不思議ですか？ 私たちは台所から出ることができるように、二分で食べ物を核！ しかし、この10年は決して起こらなかったと思いたいほど、私たちはkitchen islandsとraised barsに感謝するこの時代を迎えています。

この時までに、台所は家の中心になった。 このように、彼らは大幅にサイズが増加しています。 暖かい色は、オークのキャビネットとカウンタートップと床が一致し始めてスタイルに戻っています。 今、彼らは主に白、象牙または黒です。 より保守的な家具は純木のダイニングテーブルおよび椅子とのリターンを作り、壁紙、特に壁紙のボーダーは、カムバックを作っている。 より多くの台所は料理本の棚、pegboards、ワインおよび鍋の棚のような事を表示している。 テレビでより多くの有名人の料理人の導入により、キッチンはゲストに”披露”するためにますます装備されています。

楽しませることはより普及するようになり、従って台所は家族部屋により快適、より大きく、流れにゲストを心に抱くためにより大きいスペースを提 “オープンフロアプラン”はますます人気が高まっています。 キッチン島はすべての怒りになり、食事を準備しながら楽しませるためにホストを有効にします。 象牙の電気器具は動きましたが、白および黒はまだ十年の終わりの方に多く浮上するステンレス鋼との共通です。 ビニールが出て、タイルや木製の床に置き換えられます。

ステンレス鋼は絶対必要であり、装飾は簡単、整頓されている。 御影石のカウンタートップは作り付けのストーブが付いている大きい台所島があるように激怒すべてである。 再度、台所は心に抱くことのために造られる。 これはまた台所小道具のための十年であり、市場の事実上無制限の選択、パンメーカーからの米の汽船へのすべてがあり、当然最もよいフードプロセッサーおよび立場のミキサーはカウンタートップで目立つように場所を取る。

“トロフィーキッチンの時代。”より多くの人々が”折衷的な”一見に分岐すると同時になめらか、整頓された唯一の規則はである。 花こう岩はまだ最も普及しているが、多数は意味深長なbacksplashesと共にスレートそしてコンクリートのような事と実験している。 しかし材料が使用したものは何でも大きい台所島は沢山の心に抱くことのためのスペースとの絶対必要考慮される。 台所は高級な感じ、誘導cooktopsが付いている高速オーブンのような上限の洗練された電気器具のための大きい範囲のフードを訪問者に印象づけ、社会的地位を写 また引込められたキャビネットライトが付いている照明の巨大な重点があり、台所島上の照明を落とした。 キャビネットは壮大さの感じのための天井に伸び、贅沢なpantriesは絶対必要であり、贅沢はすべてのあなたの好みの調理ショーを見るための作り付けのフラ 目的は最終的な機能性と結合される審美的な完全さである。 要するに、キッチンはステータスシンボルとなっています。

Photo courtesy Sherwood,Creative Commons

トロフィーキッチンの現在の時代についてどのように感じるかにかかわらず、アメリカのキッチンの一つの側面が変化していないよう: 家および社会的な収集の場所の中心として台所。 キッチンは、家族や友人が集まり、話をしたり、笑ったり、物語を共有したり、一緒に食事を楽しむ場所です。 私たちとあなたの思い出を共有します。 あなたは何十年にもわたって台所でどのような変化を観察しましたか？

また、私たちのアメリカの台所、台所から感動的な物語を共有GEアプライアンスによるドキュメンタリーシリーズをチェックアウトする時間を取ります。 チェイスの物語のように、料理の喜びを発見し、彼自身の料理ショーを開始する自閉症の13歳の少年。 あるいは、ベトナムとアフリカから五人の子供を養子にし、血ではないにしても愛によって一緒に編み込まれたリチャーズ家の物語。