오늘,우리의 요리 여행은 르완다에서 음식을 찾는 것입니다. 르완다는 부룬디,콩고 민주 공화국,우간다 및 탄자니아와 접해있는 아프리카 오대호 지역의 내륙 산악 국가입니다. 그것의 높은 고도는 그것을 별명”천 언덕의 땅”을 얻었습니다
르완다는 생계 농업을 유지합니다. 그래서 르완다의 음식은 주로 감자,콩,옥수수,완두콩,기장,질경이,카사바 및 과일과 같은 현지에서 재배 한 신선한 재료로 만들어집니다.
르완다 음식은 역사적으로 인종 그룹과 지리적 지역에 따라 다르며 이웃 국가뿐만 아니라 과거 독일&벨기에 식민지의 영향을 받았습니다.
르완다 식단은 대부분 채식주의 자입니다. 그래서 채식 요리 여행자는 르완다 투어 너무 행복 할 것이다!
고기는 드문 추가입니다. 그러나 고기는 이제 도시 지역에서 꽤 인기가 있지만 시골에서는 거의 먹지 않습니다. 호수 근처의 주민들은 물고기를 먹습니다. 르완다 사람들은 종종 간식을 위해 과일을 먹는다. 아보카도,바나나,망고,파인애플,파파야는 르완다에서 풍부. 르완다 음식은 매운도 뜨거운도 아니다!
르완다의 레스토랑 기준은 높다. 서빙은 크고 가격은 합리적입니다. 르완다 칩은 대륙에서 최고 중 하나입니다. 르완다는 또한 당신이 상상하지 못할 것 대담한 맛의 조합을 시도하는 것을 좋아합니다.
그래서 사랑하는 요리 여행객,르완다의 22 전통 음식,스테이플,요리,음료,스낵,디저트,조미료 및 맥주에 대해 알아 보겠습니다.
우갈리(옥수수 또는 카사바 죽)
우갈리는 옥수수(옥수수)또는 카사바 가루를 물이나 우유에 끓여서 죽이 될 때까지 만듭니다. 이 흰색 개성 르완다 음식은 쌀과 유사한 생각 될 수있다. 그것은 그 자체로 맛이 없지만,일부 카레 또는 소스와 결합 할 때,그것은 입 안에 맛있는 느낌을 카레의 맛을 뜬다.
우갈리는 접시 위의 대부분의 공간을 차지하는 공으로 사용됩니다. 작은 부분은 찢어 접시에 다른 음식과 혼합 한 후 함께 먹을 수 있습니다. 우갈리는 일반적으로 르완다 전역의 주요 식사를 위해 소비됩니다. 거의 모든 레스토랑,주택 및 카페가 있습니다. 르완다 사람들은 우갈리를 마토케,이솜베,아가토고,조림 콩 등과 짝을 이룹니다.
이것은 동아프리카의 상식이다. 그들을 만드는 전통적인 방법은 꽤 노동 집약적입니다. 첫째,말린 카사바 또는 옥수수는 박격포와 유봉을 사용하여 두드리고 요리 할 때 죽을 때까지 계속 저어 주어야합니다. 이 스테이플은 또한 부가 리,우부 갈리 또는 우부 가리로 발음됩니다.
2. 이솜베(두드리고 카사바 잎)
르완다의 상식이 르완다 콩고 민주 공화국에서 길을 몰래. 그것은 카사바 잎으로 만들어집니다.
먼저 카사바 잎을 페이스트에 두드린 다음 부드러워 질 때까지 끓입니다. 그런 다음 쇠고기 또는 닭고기 육수와 시금치,양파,토마토,가지,피망 및 마늘로 조리합니다. 두꺼운 페이스트를 원할 경우 땅콩 버터 또는 야자 기름을 첨가합니다.
아이솜베는 혼자 먹을 수 있다. 그러나 보통 쌀,빵 또는 콩과 함께 제공됩니다. 카사바 잎은 케일 또는 콜라 드 그린으로 대체 할 수도 있습니다.
마토케(찜과 으깬 질경이)
이것은 내가 바나나 또는 질경이로 만든 것에 대해 이야기 할 첫 번째 르완다 음식입니다. 그러나 나는 보장 할 수있다,더 많이있을 것이다! 르완다 많은 바나나와 질경이를 성장하고 먹는 여러 가지 방법을 발견했기 때문에,그들을 마시는! 르완다 사람들은 바나나를”이기토키”또는”이기토케”라고 부릅니다.
마토케는 동아프리카 고원 바나나로 알려진 짧고 딱딱한 바나나 품종으로 만든 인기 요리입니다. 이것은 바나나가 잎에 싸여 찐’우문인제’라는 전통적인 방법으로 준비 할 수 있습니다. 또는 단순히 끓여서 으깰 수 있습니다. 그것은 요리 할 때 감자와 훨씬 비슷합니다. 그래서 그것은 일반적으로 수프에서 발견된다,스튜와 랩 또한 르완다에서 감자에 대한 대안으로.
아가 토고(고기와 야채를 곁들인 질경이 스튜)
아가 토고는 염소 고기와 질경이를 주 재료로 만든 스튜입니다. 첫째,염소 또는 고기가 약간 조리 된 다음 질경이가 토마토 및 기타 다진 야채와 함께 추가되어 잠시 동안 물 속에 끓일 수 있습니다.
야채 옵션을 원한다면 주문할 수 있습니다. 이것은 쌀 또는 빵과 가장 잘 어울립니다.
콩 조림
르완다의 주요 식품 중 하나는이 콩 조림 요리입니다. 그것은 신장 콩 변종입니다! 이 주식 요리와 다른 많은 르완다 전통 요리와 함께 제공 찾을 수 있습니다. 이 강낭콩은 대량으로 재배되며 현지 시장 어디에서나 발견됩니다.
먼저 이 말린 강낭콩을 물속에 밤새 담가서 부드럽게 해야 합니다. 다음 다음 날 물 배수 하 고 땀 양파와 강판 된 토마토 추가 하 고 몇 시간 동안 통해 따뜻한 허용. 다음 약간의 물 추가 하 고 먹을 때 크림 질감을 얻기 위해 몇 시간 동안 끓인 다 왼쪽.
이 스테이플 르완다 요리는 보통 혼자 먹지 않습니다. 지역 주민들은 우갈리,이솜베,아보카도,고구마와 짝을 이루거나 호박과 함께 요리합니다.
이기사푸리야(질경이와 야채를 곁들인 닭)
이기사푸리야 또는 이기사푸리야는 질경이를 맛볼 수 있는 또 다른 요리입니다. 이 스튜 같은 요리는 닭고기로 주요 재료로 만들어집니다.
먼저 닭 허벅지를 튀긴 다음 토마토,양파,야채,감자,질경이와 같은 다른 모든 재료를 닭고기와 함께 냄비에 넣고 함께 요리합니다.
“이기사후리야”라는 단어는 르완다의 키냐르완다어로 된 냄비를 의미한다. 따라서 모든 것이 하나의 냄비에 함께 조리되기 때문에”이기사 푸리아”라는 이름이 등장했습니다.
카춤바리(신선한 토마토와 양파 샐러드)
신선한 토마토,양파,칠리 페퍼&고수풀이 함께 모여 라임 주스를 곁들인 소금&후추가이 매우 간단한 샐러드를 만듭니다.
다음 르완다 음식 여행에서 바베큐 고기를 먹을 때 카춤 바리와 함께 즐기는 것을 잊지 마십시오. 그것은 르완다 중 여름 구운 고기 나 생선에 대한 매우 인기있는 반찬입니다. 차가운 맛이 가장 좋습니다. 카춤바리는 우갈리 또는 쌀과 함께 반찬으로 제공됩니다. 르완다에서이 음식은 대부분의 다른 동 아프리카 국가에서도 인기가 있습니다.
꼬치(꼬치에 바베큐 고기)
필리 필리 소스와 함께 즐길 염소 고기 또는 쇠고기로 만든 꼬치는 매우 인기있는 르완다 간식이나 식사로 음식에 갈 것입니다. 고기 덩어리는 양파,고추 및 때로는 다른 야채와 함께 꼬치에 부착 된 다음 현지 향신료에 절인 후 마침내 숯불 그릴로 조리됩니다.
보통 튀긴 감자 칩과 튀긴 질경이(미즈 즈)와 함께 맛있는 정식 식사를 제공합니다. 당신은 여분의 뜨거운 느낌을 원하는 경우,르완다의 일부 방울뿐만 아니라 아카방가 고추 기름을 만들어 요청.
르완다의 많은 지역 주민 바 머리 당신은 지역의 감각과 꼬치를 찾을 수 있습니다. 염소 찌꺼기,돼지 고기,닭고기,생선으로 만든 브로치를 찾을 수 있으며 버섯으로 만든 새로운 품종도 있습니다. 그래서 당신은 채식주의자도 브로치를 맛볼 수 있습니다!
9. 이비 라이(르완다 감자 튀김 버전)
이것은 약간의 차이가 함께 제공되는 감자 튀김의 르완다 버전입니다. 그것은 만드는 방법입니다! 지역 주민들은 껍질을 벗기지 않은 어린 감자를 먼저 반으로 잘라서 만듭니다. 그런 다음 물 추가 향신료와 함께 끓인다. 그리고 다시 황금빛 갈색과 바삭 바삭해질 때까지 볶습니다.
르완다 사람들은 마요네즈 나 필리 필리를 얹었습니다. 그들은 브로치와 정말 잘 어울립니다. 바 및 레스토랑에서 가장 일반적으로 발견되며 현지인들은 종종 맥주와 함께 가져갑니다.
이 감자 튀김은 고구마로 만들어집니다. 또한”이비 라야”또는”이키 라이”로 발음됩니다.
아카벤츠(바베이도스 돼지고기)
아카벤츠는 라임 주스를 얹은 바비큐 돼지고기입니다. 가장 일반적으로 바에서 제공하고 차가운 맥주와 함께 잘 이동합니다. 당신은 조각의 작은 크기 때문에 맨손으로 먹어야합니다. 현지인들은 이것을 삶은 쌀과도 짝을 이룹니다.
그리고 르완다 사람들 사이에서 좋은 소문은 어떻게이 요리의 이름을 얻었는지입니다. 그들은 돼지의 주둥이가 메르세데스 벤츠 로고와 비슷하다고 믿습니다! 아니면 르완다에서 찾을 수있는 최고의 고기 요리입니다,최고의 자동차 르완다 믿고,메르세데스-벤츠입니다.
구운 틸라피아
이 지역 좋아하는 물고기에 올 때”큰 물고기”라는 별명 틸라피아입니다. 틸라피아는 르완다의 호수에서 쉽게 자랍니다.
틸라피아 전체를 숯불 구이로 벗겨 질 때까지 굽고 양파,마늘,당근,셀러리와 함께 제공합니다. 맛을 내는 가장 좋은 방법은 손가락으로 작은 조각을 따는 것이다. 거기 당신은 실수로 뼈를 삼키는 것을 피할 수 있습니다!
이 큰 물고기는 보통 2~3 명 정도면 충분합니다. 몇몇 대중음식점은 당신에게 물고기의 크기를 선정하기 위하여 선택권을 줄 것이다. 보통 준비하는 데 약 1 시간이 걸립니다.
삼바 자
큰 물고기에서,다음,우리는이 작은 물고기 삼바 자에옵니다. 삼바자는 르완다 호수에서 자라는 물고기이며 현지 어부들은 전통적인 방법을 사용하여 물고기를 잡습니다.
이 작은 은색 물고기는 전체적으로 튀겨지고 라임 슬라이스와 마요네즈 또는 르완다 스페셜 필리 필리 소스와 같은 딥과 함께 제공됩니다. 일반적으로 레스토랑에서 선발 역임. 일부 레스토랑은 폭행 된 버전을 제공합니다.
또한 르완다 가정에서는 우갈리 또는 쌀과 함께 먹을 카레로 요리합니다.
필리 필리(슈퍼 매운 매운 소스)
당신은 르완다 레스토랑에서 식사의 대부분 외에 작은 소스 그릇을 찾을 경우,그것은 대부분의 아마 필리 필리 소스해야한다.
이것은 당신이 먹을 때 염두에 두어야 할 강렬한 매운 소스입니다. 그것은 슈퍼 핫 스카치 보닛 칠리 페퍼로 만들어 졌기 때문입니다. 다른 재료는 강판 양파와 토마토입니다. 그들 모두는 두꺼운 반 고체 소스가 형성 될 때까지 기름으로 조리됩니다.
이 조미료는 고기 나 생선을 담그는 데 사용되거나 요리 할 때 냄비에 첨가되거나 삼바 자 및 브로치와 같은 많은 요리에 담그는 데 사용됩니다. 또한 일부 사람들에 의해”피리 피리”또는”페리 페리”로 발음됩니다.
아카 방가(핫 칠리 오일)
르완다 요리는 일반적으로 뜨겁고 매운 것이 아닙니다. 당신이 어떤 킥을 원하는 경우에 그들은 당신이 너무 덮여 가지고있다. 이 뜨거운 고추 기름은 극단적으로 뜨겁 그것으로 오는 눈 점적기 병에서 당신의 음식에 단지 몇몇 하락을,추가하기 위하여 추천됩니다.
아카방가는 르완다에서 유래되었으며 현지 스카치 보닛 고추(작은 노란색 고추)로 만들어졌습니다. 뿐만 아니라 그것의 살인자 향미료,그러나 그것은 스튜,수프 및 다른 접시에 깊은 풍미를 또한 추가합니다. 길가 판매점에서는 아카방가 기름 방울을 얹은 삶은 계란을 판매합니다.
아카방가,이 르완다 핫 칠리 오일은 르완다의 거의 모든 레스토랑과 가정에서 발견되며 해외에서도 인기를 얻고 있습니다.
미즈즈(튀김 질경이)
르완다에서 재배되는 질경이와 바나나가 듬뿍 들어있어,많은 사람들이 그것을 준비할 수 있는 방법을 찾았다. 카레 스테이플에서 우리에 대해 이야기,르완다에서이 질경이 기반의 음식은 디저트와 간식으로 먹을.
잘 익은 질경이는 두꺼운 조각이나 덩어리로 잘게 자르고 황금빛 갈색이 될 때까지 튀긴다. 그런 다음 유약 또는 꿀 이슬비 및 제공합니다.
르완다의 많은 레스토랑에서 달콤하고 바삭 바삭한 음식을 먹을 수있는 아이스크림 한 스쿱과 함께 제공됩니다.
만다 지(아프리카 도넛)
미국 도넛의 아프리카 버전은 만다 지입니다. 도넛처럼 달콤하지 않지만,그것은 여전히 당신이 하나를 먹고 저항 할 수없는 달콤한 맛을 운반!
이 아프리카 도넛은 원형 또는 직사각형 모양의 조각으로 만든 계란,설탕,우유,버터 및 베이킹 파우더 혼합 반죽으로 만들어집니다. 만다지는 바깥쪽이 선명하고 안쪽이 부드럽습니다. 전국의 카페 및 길거리 음식 공급 업체에서 종종 발견됩니다.
이것은 르완다의 전통 간식이며 일반적으로 르완다 홍차 또는 커피 찻잔과 짝을 이룹니다. 그것은 또한 디저트로 먹을 꿀,땅콩 버터 또는 설탕과 같은 토핑으로 코팅됩니다. 당신은 당신의 아침 식사를 위해 일반 버전을 즐길 수 있습니다. 그들은 짭짤한 카레를 담그는 데 사용됩니다.
우무 시마(옥수수와 카사바 케이크)
밀 케이크에 대한 완벽한 건강한 대안은 케이크의 르완다 버전 인 우무 시마로 만든 옥수수 또는 카사바입니다. 이 혼합물은 글루텐이 없습니다. 글루텐 자유로운 음식 여행자를 위한 희소식의 이렇게 조각!
이 혼합물로 만든 많은 달콤한 또는 일반 버전을 찾을 수 있습니다. 르완다 결혼식이나 다른 특별한 이벤트 나 행사에 대한 우무 시마를.
땅콩
땅콩은 르완다에서 생계 농업의 일부로 재배됩니다. 또한 르완다 사이에서 매우 인기있는 간식과 거리에서 발견. 일반적인 품종은 볶은 고추와 꿀 유약 품종입니다. 그러나 과일 조각에서 부드러운 고기 덩어리에 이르기까지 창의적인 혼합물도 발견됩니다. 라는 소스 땅콩 소스와 매우 유사한 지 너트 소스 또한 만들어지고 가정용 요리에 사용됩니다.
우부키(바나나 꿀)
르완다인들은 우리가 상상할 수 없는 다양한 방법으로 바나나를 사용합니다. 그들 중 또 다른 것은 꿀입니다. 우부키 또는 바나나 꿀은 르완다 꿀의 로컬 소스이며 르완다의 다른 전통 음식 중 특별한 장소가있다.
그것은 음료의 천연 감미료 및 스낵 및 디저트의 토핑으로 사용됩니다. 우부키로 만든 르완다의 지역 상업 음료는 설탕이나 다른 감미료로 만든 수입 음료와 구별 할 수있는 특별한 라벨이 있습니다.
이키부구토(발효 전유)
르완다 전역에서 가장 유명한 청량 음료 중 하나는 신선하고 발효 된 전유 이키부구토입니다. 이키부구토만 판매하는 전국 곳곳에서 볼 수 있는 밀크바(카페)의 숫자로 그 인기를 알 수 있습니다.
저온 살균 이키 부 구토를 만드는 공장이 있지만 수제 제품은 여전히 인기가 있습니다. 먼저 젖소를 착유 한 다음 신선한 우유를 항아리에 붓고 뚜껑을 덮고 2~3 일 동안 따로 보관합니다. 이 시간 동안 자연 발효가 일어나고 우유가 끝날 때 마실 준비가됩니다.
이키부구토는 다양한 두께와 신맛으로 제공됩니다. 그것은 크림 같고 버터 같고 신맛입니다. 일반적으로 케이크,패스트리,달걀 롤 및 차 파티와 같은 간식과 함께 밀크 바에서 제공됩니다.
이키 부 구토는 르완다 다이어트의 빈번한 회원이며 우갈리,우무 시마,고구마,카사바,강낭콩 조림과 같은 식사와 함께 마시는 것이 매우 일반적입니다. “이키 비구 토”또는”키부 구토”로 발음됩니다.
이샤이(차)
르완다에서 가장 일반적인 뜨거운 음료는 차입니다. 우리가 시도 할 르완다에서 사용할 수있는 두 가지 변종이.
첫째,르완다의 지역에서 재배 된 홍차는 우리가 어디에서나 마실 때 정상적인 방법으로 제공됩니다. 원하는 경우 우유와 설탕과 함께 별도로 제공됩니다. 그러나 지역 주민들은 그것을 좋아합니다.
다른 하나는 냄비에 모든 재료를 함께 끓여서 만든 아프리카 차입니다. 그것은 유백색,달콤하고 끈적 끈적합니다.
그래서 당신은 거 르완다에서 차를 맛 경우,당신이 원하는 유형을 미리 알려.
아이샤이는 보통 만다지와 같은 간식과 함께,때로는 낮 식사와 함께 마신다. 어떤 사람들은 그것을”이카이”또는”차이”라고 부릅니다.
22. 우르 와와(바나나 맥주)
르완다의 질경이/바나나 기반 요리에 또 다른 환상적인 추가는이 전통적인 현지 맥주 우르 와와입니다. 이 널리 르완다에서 재배 동 아프리카 하이랜드 바나나를 사용하여 만든.
첫째,바나나는 녹색이고 막 익기 시작할 때 뽑아냅니다. 전통적인 방법은 땅에 구멍을 파고 익을 때까지 통제 된 불을 피우는 것입니다. 그러나 요즘은 단순히 잘 익은 불 근처에 보관. 그런 다음 찢어진 바나나는 껍질을 벗기고 으깬 후 주스를 방출합니다. 이 주스를 수집 한 다음 볶은 수수 가루를 천연 효모로 첨가합니다. 24 시간 동안 발효시킨 다음 맥주를 마실 준비가되었습니다!
이 우르와와 맥주는 르완다의 전통&문화 의식에서 중요한 위치를 차지하고 있습니다. 그것은 결혼식에서도 똑같이 인기가 있습니다.
이 맥주 제조 전통은 아버지로부터 아들에게 전해지고 있으며,전국의 모든 지역과 수도 인 키갈리에서 인기가 있습니다.
르완다 요리는 그들의 문화의 중요한 부분입니다. 르완다의 문화를 발견하는 가장 좋은 방법은 르완다의 음식을 이용하는 것입니다. 그래서,르완다는 기본적으로 신흥 요리 관광 목적지로 간주 될 수 있습니다. 또한 르완다는 2021 년에 여행 할 수있는 20 가지 최고의 장소 중 포브스 목록에 있습니다. 그리고 확실히 그것은 앞으로 몇 년 동안 그 위치를 계속 유지할 것입니다.
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