Trenger du en sitronsyresubstitutt i siste liten? Fra sitronsaft til eplecidereddik, vil disse fire beste alternativene gi deg konserveringsbestanddelen du trenger.
Sitronsyre brukes ofte som konserveringsmiddel i matvarer som syltetøy, jellies og til og med noen drinker. Det brukes også som smaksstoff i matvarer som brus sirup, frukt eller vaniljeis, og bakevarer som kaker og godteri.
Det er kanskje ikke alltid tilgjengelig på din lokale matbutikk eller apotek. I denne artikkelen ser vi på de forskjellige ingrediensene som vil fungere like bra for matlaging og bevaring av oppskrifter.
Sitronsaft
som navnet sier, er dette saften fra en sitron. Sitronsaft inneholder vann, sukker, aminosyrer, vitaminer, fenoliske syrer og sitronsyrer. Syren som er i sitronsaft er det som gjør det til en utmerket erstatning for sitronsyre. Sitronsaft er også like sur som sitronsyre. Den gode tingen om sitronsaft som erstatning er at den er like sur, Men den har den ekstra fordelen av å ha vitamin c.
den er full av næringsstoffer, Og dette er en annen grunn til at den er en god erstatning for sitronsyre. en sitron vil gi deg 3gram sitronsyre, så du må kanskje klemme ganske flere sitroner for å få riktig mengde sitronsyre. Du kan bruke dette til å vite hvor mye sitronsaft å bruke for en viss mengde sitronsyre. En spiseskje sitronsyre kan erstattes av mellom 4 og 5 ss sitronsaft.
Sitronsyre kommer ofte i form av pulver. Så når du erstatter den med sitronsaft, må du endre de andre ingrediensene i flytende form. Sitronsaft legger overflødig væske som vanligvis ikke ville være der hvis du skulle bruke sitronsyre i sin pulverform. Dette handler om den beste erstatning for sitronsyre.
Vinsyre
dette er en syre som naturlig forekommer i frukt som druer. Det er en dikarboksylsyre og brukes ofte i forskjellige typer oppskrifter. Både vinsyre og sitronsyre er fra frukt og kan brukes som syremidler. Forskjellen er at sitronsyre er fra sitrusfrukter mens vinsyre er fra druer, men smaken er lik. Det har lignende helsemessige fordeler som sitronsyre, noe som bidrar til å gjøre det til en god erstatning.
Vinsyre er hvor viner får sin surhet. Den kommer også i pulverform, akkurat som sitronsyre. Dette betyr at du ikke trenger å endre andre ingredienser for å imøtekomme erstatningen. Men det har en surere smak, så hvis dette ikke er det du er ute etter, bruk det sparsomt. Hvis oppskriften din krever en teskje sitronsyre, erstatt den med ¼ teskje vinsyre. Du kan da legge til mer om nødvendig, men det er bedre å legge til enn å starte med for mye og ikke fjerne det.
Hvit Destillert Eddik & Apple Cider Eddik
Sitronsyre er tart, og enhver oppskrift som krever det, bør derfor ha en erstatning som kan matche denne tartheten. Hvit Destillert Eddik Og Eple Cider Eddik vil gi deg samme surhet og tart smak sitronsyre synonymt. Den gode tingen om hvit eddik er at den ikke endrer de andre ingrediensene i oppskriften. Som sådan trenger du ikke å bekymre deg for smaken eller tekstur av oppskriften din.
hvit destillert eddik har en lignende smak som sitronsyre, noe som gjør Den til en god erstatning. Eddik er imidlertid ikke så sur som sitronsyre, og som sådan må du kanskje smake for å vite om smaken er nådd eller ikke. For å erstatte, må du legge til tre ganger mengden eddik som du trenger sitronsyre. Så, for eksempel, hvis oppskriften krever en spiseskje sitronsyre, trenger du tre spiseskjeer eddik.
selv om hvit eddik ikke er så sterk, og du må kanskje bruke mer, må du huske at det kan endre smaken av parabolen din. Også, siden du må bruke mer eddik enn sitronsyre, og legge til mer væske til oppskriften, må du kanskje endre de andre flytende ingrediensene. På denne måten ender du ikke med et rennende måltid.
Knuste Vitamin C-Tabletter Eller Askorbinsyre
Askorbinsyre finnes i sitrusfrukter, og Den har flere bruksområder, hvorav de fleste ligner sitronsyre. Det er også det vitenskapelige navnet på vitamin C, så ikke la det skremme deg. Dette er en utmerket erstatning for sitronsyre. Det virker som et konserveringsmiddel, og det kan brukes i stedet for det, ved å bruke et forhold på 1:1. Dette betyr at hvis oppskriften krever en spiseskje sitronsyre, kan du bruke en spiseskje knuste vitamin c-tabletter, også kjent som askorbinsyre.
siden tabletter, når de knuses, vil danne et pulver, betyr det at konsistensen er den samme, og som sådan vil du ikke endre oppskriften for mye. Sitronsyre er imidlertid forskjellig fra askorbinsyre ved at den er svakere. Forskjellene i de to gjør denne erstatningen litt mindre egnet, spesielt i forhold til sitronsaft og de andre erstatningene som vi har gått gjennom i denne artikkelen.
VANLIGE spørsmål
Kan du lage sitronsyre hjemme?
Ja, du kan lage sitronsyre hjemme ved å blande sitronsyrekrystaller med destillert kokt vann.
er sitronsyre det samme som hvit eddik?
mens begge er syrer, er de ikke det samme. Sitronsyre er en organisk syre, mens hvit eddik er eddiksyre.
hva er sterkere sitronsyre eller eddik?
Sitronsyre er sterkere enn eddik, derfor må du bruke mer eddik enn sitronsyre når du erstatter.
Hva skjer når du blander sitronsyre og eddik?
når du blander de to, dannes karbondioksid, og dette gir opphav til bobler som dannes. Tilsetningen av eddik gjør blandingen boble enda mer.
er eple cider eddik sitronsyre?
Nei, disse to er forskjellige. Apple cider eddik inneholder sitronsyre, men de to er ikke det samme.
Kan jeg bruke sitronsaft i stedet for sitronsyre til mozzarella?
Ja, det kan du. For denne oppskriften, kan du bruke 1/8 kopp sitronsaft kan for hver ½ en teskje sitronsyre i oppskrifter som krever mozzarella.
er sitronsyre det samme som natron?
Nei, de er ikke det samme. Men sitronsyre kan brukes til å aktivere natron.