Lamb Bhuna Er en klassisk lam curry oppskrift, tradisjonelt laget av slow-cooking lam med krydder, løk og tomater. Denne oppskriften er en rask versjon av lam curry, laget I Instant Pot på 30 minutter.
(denne oppskriften ble først publisert i oktober 2018, og har blitt oppdatert med nye bilder og instruksjoner)
:
- Liste Over Ingredienser
- Trinnvise Instruksjoner
- tips for matlaging av lam I Instant Pot
- Vanlige Spørsmål
- Flere Indiske Oppskrifter laget I Instant Pot
- Instant Pot Lamb Bhuna
Lamb bhuna eller ‘bhuna gosht’ er en klassisk lammekarri Som Tradisjonelt tilberedes Ved Å Lage Lammet Med Krydder, Tomater Og Løk. Ordet ‘bhuna’ bokstavelig oversettes til ‘saute’.
på bloggen min har jeg delt mine oppskrifter for den tradisjonelle slow-cooked oppskriften Av Karahi Gosht (slow-cooked lam eller fårekjøtt) samt En Mughlai versjon Av Lam Korma. Disse oppskriftene er laget med tid-testet metoder for å legge lag av smak ved langsom matlaging lam, og er ganske kongelig fest!
Men i denne oppskriften vil Jeg vise deg Hvordan du kan lage lam curry i Instant Pot, hvis du vil kutte til jakten og få lam curry med all smaken, i en brøkdel av tiden det tar i den tradisjonelle metoden!
Denne Instant Pot Lam Curry er laget med en base av sauterte løk, tomater og krydder som er tilberedt i egne væsker, uten behov for tilsatt vann. Du vil ha saftige og ømme lammebiter og en saus som er rik nok til å belegge lammebitene vakkert!
Slikket opp med myk Indisk Naan, Eller Basmati Ris, dette er en trøstende måltid som gjør det til vår helg menyen veldig ofte.
Liste Over Ingredienser
her er alt du trenger for å lage autentisk Lammekarri I Instant Pot:
- Vegetabilsk olje eller ghee
- Loneless lam, skåret i terninger
- Løk (rød eller gul) terninger
- hele laurbærblad
- Ingefær-Hvitløk pasta eller bruk hakket ingefær og hvitløk
- Gurkemeiepulver
- Kumminpulver
- Kashmiri chili Pulver eller paprikapulver
- garam Masala
- korianderpulver
- fennikelpulver
Trinnvise Instruksjoner
hvis Du bruker Instant Pot, bruk ‘Saute’ funksjon til sauté løk og laurbærblad i oljen, til løkene begynner å brune. Deretter legger ingefær og hvitløk lim (eller hakket ingefær og hvitløk), og slå Av Instant Pot.
det vil være rester på bunnen av potten, som et resultat av å brune løkene. Legg til en spiseskje vann og deglaze potten for å sikre at ingenting stikker til bunnen av potten.
legg deretter lammebitene sammen med krydder og hermetiske tomater. Tilsett saltet og bland det godt sammen.
Sett Instant Pot til’ Pressure Cook ‘ – modus og kok i 8 minutter. Legg merke til at tiden for matlaging av lammet vil variere med kutt av lam – for lammekoteletter, kok i 15 minutter. La trykket løsne helt før Du åpner Lokket på Instant Pot.
Tips Til matlaging av lam I Instant Pot
Mariner lammet-Mariner lammet i krydder og ingefær hvitløkpasta (eller hakket hvitløk og ingefær) i 30 minutter eller over natten for mer ømt og smakfullt kjøtt.
Deglaze Instant Pot – Sørg for at Du deglaze Instant Pot med 1-2 ss vann etter bruning løk. Hoppe over dette trinnet kan føre Til Instant Pot å utløse ‘Mat Brenne’ feil.
Juster Trykk Steketiden-steketiden må justeres i henhold til kutt av lam du bruker. For benfrie lammestykker, trykkkoker i 8 minutter, med naturlig trykkutslipp. For lammekoteletter, trykkkoker i 15 minutter med naturlig trykkutslipp.
Made ahead-Nesten alle karriretter modnes med smak. Gjør lamb bhuna en dag fremover og hold den i kjøleskapet, og smaken vil bli bedre neste dag. Lam curry er også flott for frysing-du kan lagre den i fryseren i opptil 2 måneder.
Vanlige Spørsmål
Lamb bhuna eller bhuna ghost er en lam curry Fra Nord-India. Ordet ‘bhuna’ betyr bokstavelig talt ‘å bli stekt’. I den tradisjonelle lamb bhuna blir krydderene først stekt eller sauteed, og deretter blir kjøttet tilsatt og kokt med ingrediensene til sausen. Sausen er fortykket ved sakte matlaging av kjøttet til det er redusert og strøk kjøttet godt.
jeg har laget denne oppskriften i Både Instant Pot og på stovetop. Jeg foretrekker Instant Pot-metoden for sin hurtighet, da trykklaging mørker kjøttet og kokker det på halvparten av tiden som komfyren tar. Men hvis du vil lage karri på den tradisjonelle måten, kan du også gjøre det på komfyren. Masalaene får tid til å modne og sausen får en god dybde av smak.
Flere Indiske Oppskrifter laget I Instant Pot
Instant Pot Kylling Curry
Instant Pot Reker Biryani
Instant Pot Kylling Biryani
Instant Pot Kylling Tikka Masala
Instant Pot Lamb Bhuna
Shinta
Utstyr
- ▢
Ingredienser 1x2x3x
- ▢ 2 tbsp Vegetabilsk olje eller bruk ghee
- ▢ 1 kg benfritt Lam lam, kuttet i terninger
- ▢ 1 Løk (rød eller gul) terninger
- ▢ 2-3 Hele bay blader
- ▢ 1 tbsp Ingefær-Hvitløk lim inn eller bruke hakket ingefær og hvitløk
- ▢ 1 ts Gurkemeie pulver
- ▢ 1 ts spisskummen pulver
- ▢ 1 ts rød chili pulver bruk Kashmiri chili pulver eller paprika pulver
- ▢ 1 ts garam masala
- ▢ 1 ts koriander pulver
- ▢ 1 ts fennikel pulver
- ▢ ¾ kan hermetiske hakkede tomater 25-oz boks tomater
- ▢ Salt, til sesong
Instruksjoner
Instant Pot-Metode:
-
Vri IP-en til ‘Sauté’ – modus i ‘ Mer ‘ – innstillingen. Tilsett vegetabilsk olje (eller ghee), etterfulgt av hakkede røde løk og laurbærbladene. Sauté til løkene er gjennomskinnelige.
-
Tilsett ingefær-hvitløk pasta, etterfulgt av 1 ss vann. Trykk Avbryt På Instant Pot og delgaze potten. Pass på at det ikke er noen rester som sitter fast i bunnen av potten.
-
Tilsett lam, alle krydderpulver (gurkemeie, spisskummen, koriander, garam masala, fennikel, rød chili pulver), salt og bland godt. Tilsett hermetiske tomater og rør det godt med resten av ingrediensene.
-
Sett på lokket PÅ IP, og med ventilen i tetningsposisjon, bytt til Trykkoker (Eller Manuell) modus, I Høy innstilling. Still inn tiden i 8 minutter.
-
la lammetrykket lage mat, og la dampen slippe ut naturlig (ikke åpne ventilen for å slippe ut damp, la ventilen gå ned alene). Når all damp har sluppet ut, åpner Du Instant Pot. hvis du vil ha sausen / grå til å tykke ytterligere, kok i 4 minutter I Saute mer før du serverer Lamb Bhuna.
Komfyr-topp metode:
-
I en gryte med tung bunn på ovnen, varme opp oljen og tilsett hakkede løk og laurbærblad. Stek over middels varme til løkene begynner å bli gjennomsiktige og laurbærbladene frigjør aromaen.
-
Tilsett ingefær-hvitløk pasta, etterfulgt av lam kuber, og alle krydder pulver (spisskummen, koriander, garam masala, fennikel, rød chili pulver) og fortsette å røre. Lammet vil frigjøre væskene.
-
Tilsett hermetiske tomater og rør det godt med resten av ingrediensene. Sørg for at du skrape opp noen biter av løk eller ingefær-hvitløk lim som kan feste seg til bunnen av potten.
-
ha i salt og pepper.
-
Sett på lokket på potten og kok på lav varme i 45 minutter til 1 time til kjøttet har mørt og sausen har fortykket. Du må sjekke karri minst et par ganger for å sikre at bunnen av potten er matlaging jevnt. Rør det ocassionally for å sikre at sausen ikke brenner på bunnen.
Servering Forslag:
-
når du er kokt, åpne lokket PÅ IP og ta ut lammekarri. Pynt med hakkede friske koriander eller mynteblader. Server med ris eller naan.
Merknader
Ernæring
