Topp 15 tradisjonell Argentinsk mat du må prøve

PHWOOOAAAR Argentina – alt det deilige kjøttet … du ødelegger oss virkelig!

Før vi begynner, en stor ansvarsfraskrivelse fra oss – dette er ikke en artikkel for veganere og vegetarianere. Argentina er et kjøttelskers paradis hvor noen av de beste matene er nesten helt kjøttbaserte.

Når Det gjelder biffene, Er Argentina verdensberømt (alle de «Gaucho» restaurantkjedene for eksempel!) så vi var super glade for å prøve det i selve landet. Når du reiser Rundt Argentina,» biff jakt » ble vår daglige tidsfordriv, spesielt i hovedstaden, Buenos Aires – «som parilla skal vi prøve ut i kveld?»…»hvilken kutt skal vi prøve neste?»..

Det Argentinske kjøkkenet har selvfølgelig mye å tilby utover sine berømte steker, men la oss innse det, for de fleste foodies som kommer hit, vil dette være toppen av din kulinariske bøtte liste. Det samme bør vinen…og milanesene … empanadas … choripans … alfajores … og … og….!

vi vil slutte å sikle nå og oppfordrer deg til å lese videre for å finne ut mer om Noen Av De beste tradisjonelle matvarer I Argentina.

Hvor Kommer Argentinsk mat fra?

maten I Argentina er et testament til hvor mangfoldig landet er, med mat påvirket av de spanske kolonistene i kolonitiden, deretter en senere tilstrømning av spanske og italienske innvandrere i det 19./20. århundre. Faktisk Hadde Argentina flere innvandrere mellom 1853 og 1955 enn Usa!

Argentina er et stort land, så Det er mye kulturelt mangfold og et bredt utvalg av regionale retter. Sammen med spansk og italiensk har innvandrere fra en rekke kulturer bidratt til landets mat.

en stor del Av Det Argentinske kostholdet som er det samme stort sett overalt, er utbredelsen av kjøtt. Argentinere spiser mer rødt kjøtt enn noe annet land i verden, som du oftest vil se i form av deres yummy asados,en Type Argentinsk grill. Storfekjøtt, svin og fjørfe er alle produsert og konsumert, selv om storfekjøtt er den største industrien, sammen med meieri.

Bife de chorizo-vår favoritt Argentinske biff

Ifølge Cattle Network Er Argentina 1 av 5 land i verden som har mer storfe enn mennesker-Uruguay – Brasil,New Zealand og Australia er de andre 4. Den beste måten å nyte en god biff I Argentina er på en parilla (uttalt parisha i Den Argentinske dialekten). Dette er steakhouses, med noen av de beste som finnes i Sentrum Av Buenos Aires.

parilla er navnet på den store jerngrillen der kjøttet blir grillet, og anledningen til å gå med forsiden ned i store tallerkener med grillet kjøtt med venner, latter og masse vin kalles en asado. Vår personlige favoritt kutt av biff å spise på en asado eller en parilla er bife de chorizo, ellers kjent som mørbrad biff, og Noen Ganger New York biff.

Bife de chorizo er det viktigste kuttet av biff, så hvis Du er I Argentina har noen av de beste biffene i verden, kan du like godt gå hele veien og ha det beste kuttet også!

Milanesa A La Napolitana

Milanesas er panerte krydret kjøttfileter, dyppet i en pisket eggblanding, dekket i brødsmuler og stekt. De er Som Østerrikske schnitzels, men laget med biff i stedet for svinekjøtt. De ble opprinnelig brakt Til Argentina av innvandrere fra Milano i nord-Italia. Selvfølgelig, når retten kom I Argentina, det ble gitt et helt nytt liv!

milanesa a la napolitana tar vanlig Milanesa til et helt nytt nivå, belegg sluttproduktet med tomatsaus, mozzarella og enten skinke eller prosciutto. Denne versjonen ble oppkalt etter Restauranten Ná I Buenos Aires, hvor den ble opprettet på slutten av 1940-tallet, og den er nå blitt en Av De mest Populære Argentinske snacks.

Det er ofte servert til lunsj, med pommes frites eller salat, og restene brukes til å lage en kjekk sandwich. Prøv å smake På De Andre Milanesa-variasjonene hvis Du er I Argentina, men hvis du bare kan ha en, så gjør Det Til En Milanesa a La Napolitana!

Provoleta-grillet Provolonost

selvfølgelig kan du alltid ta det et skritt videre, og i stedet for Å ha En Milanesa kvalt i smeltet ost, bare ha osten! En Annen Argentinsk rett med italiensk innflytelse, provoleta, er En Argentinsk rett laget av provolone, en italiensk alderen ost.

denne platen med smeltet osteaktig godhet er laget ved å slappe en del provolonost i en skillet og deretter grille den til den er den perfekte blandingen av smeltet på innsiden / litt sprø på utsiden. Det er vanligvis toppet med chili flak og oregano deretter servert med en olivenolje duskregn for å virkelig forbedre smaker. Du vil sannsynligvis se det på menyer I Argentinske restauranter som en forrett, eller På En Asado.

for noe så enkelt, provoleta er ganske utrolig foodie opplevelse, et must for alle som elsker en god gammeldags grillet ost. For alle som er laktoseintolerante, kan vi bare gråte for deg at du ikke fullt ut kan nyte et stykke av denne appetittvekkende parabolen!

Chimichurri: Den Argentinske pesto

Chimichurri Er Den Argentinske pesto, en ukokt saus som vanligvis brukes til å marinere grillet kjøtt, som en dipping saus til brød, eller spredt på choripá og empanadas. Det er ganske mye go-to krydder For Argentinere, så allestedsnærværende som ketchup er I USA.

Det finnes ingen enhetlig oppskrift, men Vår Oppskrift på Argentinsk chimichurri inkluderer finhakket persille, hakket hvitløk, olivenolje, tørket oregano, chili pepper og eddik. Chimichurri kommer vanligvis i en rød eller grønn versjon, med paprika og / eller tomater lagt til persille base for å gjøre den røde versjonen. Sluttresultatet er en tangy garlicky type salsa, som passer godt sammen med noe rødt kjøtt.

I En Argentinsk restaurant vil du først bli presentert med en brødkurv, som kommer med en rekke dipping sauser, inkludert chimichurri. Andre populære sauser inkluderer Criolla (tomater og rå løk, uttalt criosha) og provencalsk (hakket persille og hvitløk i olje).

Tucuman empanadas

Empanadas er fylte bakverk med en rekke fyllinger, som deretter stekt eller bakt. Biff er den vanligste, men det er forvirrende Kalt Carne, som betyr kjøtt. Andre populære fyllinger inkluderer Pollo (kylling – uttalt posho I Argentina), queso (ost), syltetøyó (skinke), og vedú (tunfisk).

Empanada kommer fra det spanske ordet empanar, som betyr å vikle og det er en hel kode om den riktige måten å pakke/brette dem på, avhengig av hva fyllingen er. Det antas at retten selv ble brakt Til Argentina av spanjolene, som igjen fikk den fra Araberne som arvet Den Fra Perserne…

vi fant ut at spesialiteten empanadas fra Tucumá-regionen var den beste, selv om de også er litt forskjellige fra andre typer. Deigen er laget med mel og bifffett, mens fyllingene inkluderer kjøtt med ingredienser som rosiner, løk, hardkokte egg, paprika og spidskommen. Tucuman empanadas alltid pent kompliment et deilig glass lokal vin.

Tira De Asado (Argentinske biff ribber)

når du hører ordet Asado I Argentina, kan det enten referere til handlingen med å ha en stor grill eller det kan være ordet som brukes til ribber, som er tilberedt På En Asado. Forvirret ennå? Asado De Tira (Eller Tira De Asado) kan være mer fornuftig, da dette er navnet på korte ribber (også kalt spareribs), som er helt deilig når de tilberedes På En Parilla (grill).

Argentinske ribber er kuttet litt annerledes enn de som er populære i andre retter, noe som gjør dem egnet til grilling i stedet for å trenge lang steketid. Vanligvis er Tira De Asado bare krydret med litt salt før matlaging, så selvfølgelig, rikelig dekket med chimichurri når du er klar til å spise!

Siden Tira De Asado er små, blir De ikke kokt lenge, bare til de er sprø på utsiden og ømme inni. Pass på at Du har Et glass Malbec å parre med det deilige kjøttet og nyt…

Alfajores, Den Argentinske kaken

Dulce de leche er Som Bl00d I Argentina. Den er laget av karamellisering kondensert melk og brukes i nesten Alle Argentinas desserter: noe søtt vil være sikker på å ha rikelig med dulce de leche, fra iskrem pålegg, til sprer for brød og som en duskregn for over pannekaker.

Alfajores er kaker som består av 2 kjeks sandwichet sammen med forskjellige fyllinger, den mest populære er dulce de leche, som deretter er belagt med revet kokosnøtt. De er litt som en fransk macaron, men kjeksene er mer som shortbread i smak og tekstur. Alfajores oppsto i Den Arabiske verden, brakt Til Spania Av Maurerne og Deretter Til Argentina. I Dag Argentinere spiser dem hele dagen lang, forbruker mer alfajores enn noen andre i verden!

Den Sebastien-inspirerte versjonen av alfajores tok oppskriften til et helt nytt nivå ved å multiplisere dulce de leche-innholdet og deretter dyppe sluttproduktet i smeltet sjokolade før du sier «farvel abs»:

Choripá: Den Argentinske hot dog

Choripá er Den Argentinske hotdog-ekvivalenten, med grillet svinekjøtt eller biff chorizo pølse og salat servert mellom skiver av en baguette eller marraqueta rulle. Navnet beskriver ingrediensene: chori for chorizo og pan betyr brød.

chorizoen for choripá blir grillet og deretter delt på midten for å lage denne smakfulle snacken. Den beste måten å nyte en er å kvele den i chimichurri, mens det i noen regioner også kan serveres med karamelliserte løk, syltet auberginer, grønn paprika og/eller andre pålegg.

som empanadas er choripá fingermat, som du sannsynligvis vil spise som en forrett på En Asado eller som en matbit på En Boca Juniors fotballkamp. Du finner dem på gatematfestivaler og sportsarrangementer over Hele Argentina – det enkle å kunne spise dem på farten er bare en grunn til at de er så populære. Den andre er fordi de er så deilig!

Medialunas-Argentinske croissant

Det virker Som Argentina har sin egen versjon av en rekke retter fra andre land, ikke sant? Medialunas er et annet eksempel siden de åpenbart ligner en fransk croissant. Ordet medialuna betyr «halvmåne», som beskriver den buede formen de har, som croissanter.

Argentinske medialunaer er mindre enn croissanter, tettere, litt søtere og gooier. De er ofte glasert med en rum-og-sukker blanding, men ellers servert ren. Mens Mange Argentinere gjøre dem hjemme de er også tilgjengelig på bakerier over hele landet. De er spesielt populære til frokost-vasket ned med litt sterk kaffe.

Medialunaer serveres ofte med søte pålegg som syltetøy, dulce de leche eller sjokolade. I tillegg til å være perfekt til frokost er de også lett tilgjengelige for en ettermiddagsmat når du trenger en hit med sukker. Kalt merienda, ettermiddagste I Argentina er definitivt nødvendig når folk flest ikke har middag før 10 pm eller senere. Bytt ut kaffe med litt yerba kompis for en quintessential Argentinske merienda.

Fugazza, Den Argentinske pizzaen

Fugazza er en Annen Argentinsk rett hvor det er lett å se den italienske innflytelsen På Argentinsk mat. Det er i utgangspunktet Den Argentinske versjonen av pizza, men med flere forskjeller som gjør det forskjellig fra hva de fleste forestiller seg når de tenker på pizza.

Argentinske Fugazza er laget med en base av deig som ligner foccacia eller surdeig og er super-tykk. De tradisjonelle toppings er lette på sausen ,tung på osten (vanligvis mozzarella med parmesan) og inneholder vanligvis rikelig med karamelliserte løk. Oregano og olivenolje topp av denne enkle, men deilige delikatessen. Når vi sier dette er en cheesy pizza vi virkelig mener det også! Fugazza er ikke fugazza med mindre det drypper i ost.

du kan også få fugazza med forskjellige pålegg, som krydret svinepølse, skinke, spinat, oliven og paprika. Hvis du liker deep-dish pizza, vil du sannsynligvis elske fugazza. Hvis det ikke er helt cheesy nok, prøv fugazetta som egentlig er en fylt med ost versjon av fugazza.

Yerba Mate tea

Yerba mate (uttalt MAHteh) er Den mest populære drikken I Argentina: Den er engrained i kulturen, fokuspunktet i sosiale sammenkomster, og overlevert for alle å dele.

Mate er en svart urtete laget av yerba mate urt, vokst I Nordøst provinsene Misiones Og Corrientes. For å lage kompis blir plantens blader tørket og deretter malt til et pulver. Dette pulveret plasseres deretter i en gourd( mate potten), varmt vann tilsettes og det sippes fra et metallstrå (bombilla).

i Likhet med svart te har mate et godt spark av koffein, så vel som alle de andre helsemessige fordelene med te. Et vanlig syn I Argentina er lokalbefolkningen som holder kolben med varmt vann i den ene hånden og den ikoniske kompis gourd i den andre. Å forberede den perfekte kompis regnes som en kunstform av lokalbefolkningen, en som jeg nesten mestret til En T I Buenos Aires:

Carbonada criolla (biffgryte)

Her er en tallerken som er tydelig Argentinsk, antatt å ha blitt utviklet av gauchos, Argentinas versjon av cowboys. Det er i utgangspunktet en stuing som er igjen for å lage mat i kull mens gauchos gikk på jobb i løpet av dagen. Men det er flere ting som setter carbonada bortsett fra den typiske lapskaus!

for å starte, har du dine vanlige stew ingredienser. For det første er det kjøtt, vanligvis biff (siden det kom fra storfe ranchers) sammen med poteter, gulrøtter, søtpotet, tomater og paprika. Så er det også mais, fortsatt på cob, sammen med tørket frukt som aprikoser, pærer, rosiner og fersken. Det siste unike aspektet av denne søte og salte gryten er at den tradisjonelt tilberedes i små uthulte gresskar.

når lapskaus har kokt sakte i kull, er det spist direkte ut av gresskar. Det gjenværende gresskar kjøttet brukes også til å berike smaker, men å bruke gresskaret som en «plate» erstatning betyr minimal oppvask! Selvfølgelig, hvis du vil prøve carbonada criolla hjemme, kan du lage mat i en panne eller bare sette de fylte gresskarene i ovnen.

Helado de dulce de leche y tiramisu

Ifølge National Geographic, Argentina er en av de 5 beste stedene i verden for å ha den beste (iskrem). Argentinsk iskrem kalles helado (fra det spanske ordet for iskrem), ligner på gelato. Dette er en av de mange sterke italienske innflytelsene i landet som følge av massemigrasjonen mellom 1857-1940.

de italienske innvandrerne brakte gelato og Argentina omfavnet det og laget sin egen versjon av gelato krysset med tradisjonell iskrem. Resultatet? Helado. Meninger om hvor du kan prøve det beste helado I Argentina varierer med enorm volatilitet. Porteñ vil si at Det er I Buenos Aires, Rosarians vil sverge det er I Rosario, Cordobeses vil få deg til Å tro At Det Er I Có, etc…!

du kan være sikker På At En Helado I Argentina vil blåse deg, spesielt de mer unike smaker som Dulce de Leche eller tiramisu!

Pacú a las brasas: fisken med menneskelige tenner

Argentina har en sterk tilhørighet med elver, spesielt I Nordøst. Under vår biltur Gjennom Corrientes og Misiones oppdaget vi mange deilige ferskvannsfiskespesialiteter for å prøve som surubi, Boga, dorado og vår favoritt, pacú.

vi hadde en deilig pacú med Criolla salatrett på det utmerkede Puerto Valle-hotellet I Esteros del Ibera, men mens pacu er ganske velsmakende, er det også en fisk med en merkelig hemmelighet – de har uvanlige firkantede tenner, veldig lik vår! Pacu fisken er relatert til piraja, men er altetende snarere enn kjøttetende, mate på planter i ferskvann elver I Sør-Amerika.

mens de ikke er kjøttetende som piranhas, har pacu-fisken en sterk bite, ofte mating av nøtter som har falt fra trær i vannet. Funnily nok førte dette faktum til den feilaktige troen på at pacu likte å gripe menns testikler! Ikke bekymre deg, dette er ikke sant, selv om vi ikke anbefaler å stikke fingeren (eller annen kroppsdel!) i vannet nær en for å teste ut denne teorien…

Torta negra galesa-Patagonian Welsh cake

Visste Du At Argentina har en Av de største Walisiske samfunn i verden (utenfor Wales)? De er hovedsakelig funnet i den sørlige Chubut-regionen i landet. Den Walisiske migrasjonen skjedde rundt 1865. Sammen med deres språk, kultur, og skikker, de også brakt med seg sin kjærlighet Til Ettermiddag Walisisk Te!

hvis du er i Chubut-regionen, kan Du finne Walisiske tehus som serverer te, smørbrød og kaker, inkludert torta negra galesa, også kjent Som Patagonian Welsh Black Cake. Da De Walisiske bosetterne kom til regionen, fant de at det var ganske isolert og fikk hardt vær. De trengte en mat som ville holde lenge, så de kom opp med denne fruktkake som også minnet dem om hjemme.

Den Patagonske Walisiske svarte kaken ligner veldig på fruktkaken som tradisjonelt serveres ved bryllup og Jul I Wales – en rik kake fylt med kandisert frukt, nøtter, krydder, brandy eller rom og melasse. Resultatet er rik, fuktig, fylling, og oh så veldig deilig!

Råd For LGBTQ-reisende Til Argentina

Argentina er homovennlig Og etter vår mening er Et av De mest homovennlige landene i verden det første stedet I Sør-Amerika for å legalisere homofile ekteskap tilbake i 2010. Buenos Aires har en stor gay scene, med noe å imøtekomme for alle. Les mer i vår gay reiseguide Til Buenos Aires. LGBTQ reisende bør, derimot, ta oppmerksom på at homofobisk machismo holdninger fortsatt råde over de mer rurale områder Av Argentina, så hvis du drar utenfor de største byene og tettsteder, være forsiktig med dette. Les mer i vårt intervju Med Juan Fra Buenos Aires om gay livet I Argentina og bruke Vår Argentina gay land guide til å inspirere turen.

For mer inspirasjon:

• finn ut mer om Dette landet med våre interessante fakta om Landet Argentina du sannsynligvis ikke visste
• hvis du reiser videre, må du sjekke ut disse homovennlige hotellene I Có
• Vi har også en full homofil byguide Til Cordoba
• hvis du liker vin, ta turen til Mendoza Etter å ha lest vår reiseguide Til Mendoza
• og du vil også vite de beste homovennlige Hotellene i mendoza