behoefte aan een last-minute citroenzuurvervanger? Van citroensap tot appelazijn, deze vier beste alternatieven geven je het conserveermiddel dat je nodig hebt.
citroenzuur wordt vaak gebruikt als conserveermiddel in voedingsmiddelen zoals jam, gelei en zelfs sommige dranken. Het wordt ook gebruikt als smaakstof in voedingsmiddelen zoals frisdrank siropen, fruit of vanille-ijs, en gebak zoals koekjes en snoepjes.
het is mogelijk niet altijd verkrijgbaar bij uw plaatselijke supermarkt of apotheek. In dit artikel, we zullen kijken naar de verschillende ingrediënten die net zo goed zal werken voor het koken en het behoud van recepten.
citroensap
zoals de naam al zegt, is dit het sap van een citroen. Citroensap bevat water, suiker, aminozuren, vitaminen, fenolzuren en citroenzuren. De zuurgraad die in citroensap is wat maakt het zo ‘ n uitstekende vervanging voor citroenzuur. Citroensap is ook net zo zuur als citroenzuur. Het mooie van citroensap als substituut is dat het net zo zuur is, maar het heeft het extra voordeel dat het vitamine C bevat.
het zit boordevol voedingsstoffen, en dit is een andere reden waarom het een goede substituut is voor citroenzuur. Eén citroen geeft je 3 gram citroenzuur, dus je moet misschien heel wat citroenen persen om de juiste hoeveelheid citroenzuur te krijgen. U kunt dit gebruiken om te weten hoeveel citroensap u moet gebruiken voor een bepaalde hoeveelheid citroenzuur. Een eetlepel citroenzuur kan worden vervangen door tussen de 4 en 5 eetlepels citroensap.
citroenzuur komt vaak in de vorm van poeder voor. Dus als je het vervangt met citroensap, moet je de andere ingrediënten in vloeibare vorm veranderen. Het citroensap voegt overtollige vloeistof toe die er normaal niet zou zijn als je citroenzuur in poedervorm zou gebruiken. Dit is ongeveer het beste alternatief voor citroenzuur.
wijnsteenzuur
Dit is een zuur dat van nature voorkomt in vruchten zoals druiven. Het is een dicarbonzuur en wordt vaak gebruikt in verschillende soorten recepten. Zowel wijnsteenzuur als citroenzuur zijn afkomstig van fruit en kunnen als schuurmiddel worden gebruikt. Het verschil is dat citroen is van citrusvruchten, terwijl wijnsteen is van druiven, maar de smaken zijn vergelijkbaar. Het heeft dezelfde gezondheidsvoordelen als citroenzuur, waardoor het een goede vervanger is.
wijnsteenzuur is de zuurgraad van wijn. Het komt ook in poedervorm, net als citroenzuur. Dit betekent dat u geen andere ingrediënten hoeft te veranderen om de vervanging tegemoet te komen. Het heeft echter een meer zure smaak, dus als dit niet is wat je wilt, gebruik het dan spaarzaam. Als uw recept vraagt om een theelepel citroenzuur, vervang het met ¼ theelepel wijnsteenzuur. U kunt dan meer toevoegen indien nodig, maar het is beter om toe te voegen dan om te beginnen met te veel en niet verwijderen.
witte gedistilleerde azijn& appelciderazijn
citroenzuur is zuur, en elk recept waarvoor het nodig is, moet daarom een substituut hebben dat met deze zuurheid overeenkomt. Witte gedistilleerde azijn en appelazijn geven je dezelfde zuurheid en scherpe smaak citroenzuur synoniem. Het mooie van witte azijn is dat het de andere ingrediënten in het recept niet verandert. Als zodanig, hoeft u zich geen zorgen te maken over de smaak of textuur van uw recept veranderen.
witte gedistilleerde azijn heeft een soortgelijke smaak als citroenzuur, waardoor het een goede vervanger is. Azijn, echter, is niet zo zuur als citroenzuur, en als zodanig, kan het nodig zijn om te proeven om te weten of de smaak is bereikt of niet. Om te vervangen, moet je drie keer de hoeveelheid azijn toevoegen als je citroenzuur nodig hebt. Dus, bijvoorbeeld, als het recept vraagt om één eetlepel citroenzuur, heb je drie eetlepels azijn nodig.
hoewel witte azijn niet zo sterk is en u mogelijk meer moet gebruiken, moet u onthouden dat het de smaak van uw gerecht kan veranderen. Omdat u meer azijn dan citroenzuur moet gebruiken en meer vloeistof aan het recept moet toevoegen, moet u mogelijk de andere vloeibare ingrediënten wijzigen. Zo eindig je niet met een dunne maaltijd.
vermalen vitamine C-tabletten of ascorbinezuur
ascorbinezuur wordt aangetroffen in citrusvruchten en heeft verschillende toepassingen, waarvan de meeste vergelijkbaar zijn met die van citroenzuur. Het is ook de wetenschappelijke naam voor vitamine C, dus laat het je niet afschrikken. Dit is een uitstekende vervanging voor citroenzuur. Het werkt als conserveermiddel, en het kan worden gebruikt in plaats van het, met behulp van een verhouding van 1:1. Dit betekent dat als het recept één eetlepel citroenzuur vraagt, u één eetlepel gemalen vitamine C-tabletten kunt gebruiken, ook bekend als ascorbinezuur.
aangezien de tabletten, wanneer ze fijngemaakt worden, een poeder vormen, betekent dit dat de consistentie hetzelfde is, en als zodanig zult u het recept niet te veel veranderen. Citroenzuur verschilt echter van ascorbinezuur omdat het zwakker is. De verschillen tussen de twee maken dit substituut iets minder geschikt, vooral in vergelijking met citroensap en de andere substituten die we in dit artikel hebben doorlopen.
FAQ
kunt u citroenzuur thuis maken?
Ja, u kunt uw citroenzuur thuis maken door citroenzuurkristallen te mengen met gedestilleerd gekookt water.
is citroenzuur hetzelfde als witte azijn?
hoewel beide zuren zijn, zijn ze niet hetzelfde. Citroenzuur is een organisch zuur, terwijl witte azijn azijnzuur is.
Wat is sterker citroenzuur of azijn?
citroenzuur is sterker dan azijn, daarom moet u bij het vervangen meer azijn gebruiken dan citroenzuur.
Wat gebeurt er als u citroenzuur en azijn mengt?
wanneer u deze twee mengt, ontstaan er kooldioxidevormen, waardoor er belletjes ontstaan. De toevoeging van azijn maakt het mengsel nog meer bubbelen.
is appelazijn citroenzuur?
Nee, Deze twee verschillen. Appelazijn bevat citroenzuur, maar de twee zijn niet hetzelfde.
kan ik voor mozzarella citroensap gebruiken in plaats van citroenzuur?
Ja, dat kan. Voor dit recept kunt u 1/8 kopje citroensap gebruiken voor elke ½ theelepel citroenzuur in recepten die mozzarella vereisen.
is citroenzuur hetzelfde als zuiveringszout?
Nee, ze zijn niet hetzelfde. Maar citroenzuur kan worden gebruikt om zuiveringszout te activeren.