het is een veel voorkomend probleem: je hebt alleen een kopje boterpompoen, een halve tomaat of een handvol spinazie nodig, maar groenten worden vaak niet op die manier verkocht in de supermarkt. Na het maken van een paar recepten, kan je ook eindigen met een halve ui, een paar spruitjes, en een broccoli stengel. Wat nu?
gooi die Veggie odds en ends niet in de prullenbak. Geef ze nieuw leven door ze in een van de volgende gerechten te gooien. Het is makkelijk te mixen en matchen, zodat je alle restjes groente kunt gebruiken zonder je te vervelen.
gebakken rijst
gebakken rijst is een favoriet afhaalgerecht uit de geschiedenis en is gemakkelijk thuis te bereiden. Het is een perfecte manier om overgebleven rijst (zelfgemaakt of uit een restaurant) en een assortiment groenten te gebruiken, en kan dienen als hoofdgerecht of een stevige kant voor vlees.
rauwe groenten zijn het beste voor gebakken rijst, en bijna alles kan met succes worden gebruikt, zolang het maar klein genoeg is-richt op een 1/2-inch dobbelsteen of kleiner. De kooktijd is kort, dus alles moet snel en gelijkmatig kunnen koken. Als u nog wat gekookte groenten wilt gebruiken, voeg ze aan het einde toe en gooi ze door te verwarmen.Beste groenten voor gebakken rijst
asperges, paprika, bok choy, broccoli, spruitjes, kool, wortel, bloemkool, selderij, maïs, edamame, sperzieboon, boerenkool, prei, champignon, UI, erwt, radijs, spinazie, zomerpompoen, courgette
soep
de wondere wereld van soep is diep en breed, met zijdeachtige gepureerde kommen en opties op basis van vlees en groenten. Het zijn allemaal goede manieren om overgebleven groenten te gebruiken, van aardappelen tot bladgroenten. Ze zullen smaak en voeding toevoegen aan het afgewerkte gerecht.
bereid de rauwe groenten voor door te hakken of in blokjes te snijden—de grootte is afhankelijk van uw voorkeuren en de soep. Als je overgebleven gekookte groenten gebruikt, voeg ze dan toe aan het einde van het koken.
Beste Groenten voor Blended Soepen
Broccoli, wortel, bloemkool, knolselderij, bleekselderij, prei, ui, aardappel (geschild), pompoen, knol, zoete aardappel (geschild), raap -, winter pompoenen (butternut, eikel, kabocha, geen spaghetti)
de Beste Groenten voor Dikke Soepen
Artisjok hart, rucola, paprika, pompoen, groene bonen, broccoli, kool, wortel, bloemkool, knolselderij, selderij, snijbiet, boerenkool, groene, maïs, venkel, boerenkool, prei, champignons, ui, pastinaak, erwt, aardappel, knol, spinazie, tomaat, raap, courgette
Wokfrietjes
een andere geweldige manier om een assortiment groenten en restjes te gebruiken is om bouillon of bouillon te maken. Bijna elke groenten zal doen, met inbegrip van restjes zoals wortelschillen en ui schillen, maar vermijd kruisbloemige groenten zoals broccoli en kool, omdat ze de bouillon een bittere smaak kunnen geven.
het maken van smaakvolle wokgerechten duurt slechts enkele minuten en is een geweldige manier om groentebroodjes te gebruiken. Maak een saucy roerbak en serveer over gestoomde rijst of voeg taaie noedels direct toe aan de pan.
omdat roerbakgerechten de neiging hebben om snel te koken boven hoog vuur, kies dan groenten die snel koken en snijd langzaam koken groenten in kleine stukjes. Als u gekookte groenten gebruikt, voeg ze aan het einde toe om door te verwarmen.
Beste Groenten voor roerbakschotels
Asperges, bamboespruit, paprika, paksoi, broccoli, spruitjes, kool, wortel, bloemkool, selderij, snijbiet, maïs, daikon, edamame, aubergine, groene bonen, boerenkool, spruitjes, koolrabi, prei, champignons, okra, ui, radijs, spinazie, zomer squash, tomaat, courgette
Frittata en Quiches
Als u op zoek bent naar de feed van een ontbijt of brunch menigte, een hoofdgerecht frittata of quiche is de manier om te gaan. Ze zijn ook heerlijk met een lange lijst van vegetarische vullingen. Je wilt de meeste groenten kort koken voordat je ze toevoegt – als ze gekookte restjes zijn, voeg dan gewoon toe aan het eimengsel zoals het is. Ongeveer twee kopjes groenten zijn geschikt voor een standaard frittata of quiche.
u kunt ook restjes gekookte groenten toevoegen aan roerei (op basis van ei of tofu) en omeletten. Eieren passen goed bij een groot aantal groenten, en een beetje kaas kan ook geen kwaad.
Beste Groenten voor Ei-Gerechten
Artisjok hart, rucola, asperges, paprika, broccoli, spruitjes, pompoen, snijbiet, maïs, kool, prei, champignons, ui, erwt, aardappel, radicchio, spinazie, zoete aardappel, tomatillo, tomaat, courgette
Branden
de Meeste groenten smaken heerlijk bij geroosterd, en kan worden gemengd en afgestemd met gemak. De sleutel is om groenten te koppelen die voor een vergelijkbare hoeveelheid tijd koken. Wortelgroenten zoals aardappelen, pastinaak en bieten duren langer om te roosteren, terwijl broccoli en asperges slechts een paar minuten duren.
om uw geroosterde groenten in één pan te houden, begint u eerst met de langzaam roosterende groenten en voegt u de andere in fasen toe. Bijvoorbeeld, start uw in blokjes gesneden zoete aardappelen roosteren terwijl u de bloemkool voorbereiden. Als de aardappelen 5-10 minuten geroosterd zijn, voeg dan de bloemkool toe en bereid de boerenkool voor. Voeg de boerenkool in de laatste 5 minuten van het roosteren, gooien elke keer dat je een veggie toe te voegen.
Beste Groenten voor het Roosteren
Asperges, bieten, paprika, broccoli, spruitjes, kool, wortel, bloemkool, knolselderij, aubergine, venkel, ui, pastinaak, aardappel, radijs, knol, zoete aardappel, koolraap, winter pompoenen (acorn, butternut, pompoen)
Pasta en Risotto
Verbeteren van een pasta of risotto recept met toevoeging van gestoomde groenten. Sommige schrootgroenten, zoals wortelen en champignons, voegen heerlijke smaak toe aan een rode saus. Snijd de groenten in blokjes en bak ze eerst aan voordat je ze aan de saus toevoegt. Geroosterde, gegrilde of gebakken groenten zijn ook een mooie topping voor pastagerechten met lichte sauzen en risotto.
restjes rauwe of gekookte groenten kunnen ook een heerlijke vegetarische pastasalade maken. Als de veggie eetbaar rauw is, gewoon dobbelstenen en toevoegen. Gekookte groenten zoals geroosterde paprika ‘ s en asperges zijn ook smakelijke opties.
Beste Groenten voor de Rode Saus
paprika, wortel, selderij, venkel, prei, champignons, ui
de Beste Groenten voor de Topping Pasta of Risotto
Artisjok hart, rucola, asperges, paprika, broccoli, pompoen, aubergine, fava bonen, venkel, champignon -, pea -, radicchio, spinazie, courgette