soms kan het verwarrend zijn met alle verschillende namen en soorten zuivelproducten. Vergeet niet dat droge melk uitwisselbaar is met poedermelk en melkpoeder. Het is echter anders dan gecondenseerde melk, geëvaporeerde melk en gemout melkpoeder.
als u er zeker van bent dat een Recept droge melk bevat, kunt u veel substantiële droge melkvervangers bekijken. Soms kunt u droge melk vervangen door vloeibare melk of niet-zuivel melk. Andere keren is het het beste om andere gedehydrateerde en poedervormige producten te gebruiken wanneer recepten vragen om een laag vochtgehalte. Het hangt gewoon af van het recept en het gebruik van de juiste porties.
omdat er veel poedermelkvervangers zijn, hebben we de top vijf alternatieven opgesomd die prioriteit geven aan gemak en effectiviteit.
aanbevolen droge melkvervanger
u kunt droge melk vervangen door zowel vloeibare alternatieven als andere gedehydrateerde alternatieven. Als u het doel of de functie van droge melk in een Recept kent, weet u of u het moet vervangen door een vloeibaar alternatief of een ander droog alternatief.
gewone melk
gewone melk is een uitstekend alternatief voor melkpoeder omdat het dezelfde bestanddelen bevat als droge melk. Het enige echte verschil is het vochtgehalte. Daarom is het het beste om gewone melk te gebruiken als het vochtgehalte niet de primaire zorg is of als een recept vraagt om een andere vloeistof, zoals water.
Vervang elke ¼ kopje droge melk door één kopje gewone melk. Als het recept ook water bevat, neem dan één kopje water voor elke kop melk. Bijvoorbeeld, als een recept vraagt om ¼ kopje droge melk en een kopje water, kunt u gewoon de droge melk en water te elimineren en gebruik een kopje melk.
elke soort melk kan droge melk vervangen, behalve karnemelk. Karnemelk bevat eigenschappen die texturen en smaken beïnvloeden, dus het kan het resultaat van een Recept alleen vervangen karnemelk poeder met karnemelk aanzienlijk veranderen.
plantaardige melk
plantaardige melk kan ook een melkpoeder substituut zijn. U kunt allerlei plantaardige melk gebruiken, zoals soja, cashew, amandel-of havermelk.
plantaardige melk is een uitstekend alternatief voor melkpoeder omdat het mensen met lactose-intolerantie en veganistische diëten in staat stelt recepten te koken die oorspronkelijk melkpoeder bevatten.
gebruik net als bij gewone melk alleen plantaardige melk wanneer een Recept ook water vereist. De substitutieverhouding is ook hetzelfde. Een kopje plantaardige melk kan ¼ kopje droge melk en een kopje water vervangen.
Kokosmelkpoeder
Kokosmelkpoeder kan verschillende soorten melkpoeder vervangen, maar het is de beste vervanging voor volle melkpoeder omdat het ook een hoog vetgehalte heeft.
Kokosmelkpoeder is ook handig omdat u geen meetwijzigingen in een Recept hoeft aan te brengen. Verwissel de droge melk gewoon met dezelfde hoeveelheid kokosmelkpoeder.
veel curries en soepen doen het goed met kokosmelkpoeder. Kokosmelkpoeder voegt een romige textuur toe aan dit soort gerechten. Echter, omdat het veel vet heeft, zal het niet goed werken met gebakken goederen. Je zult waarschijnlijk eindigen met iets dat te dicht en zwaar is.
sojamelkpoeder
sojamelk poeder heeft een vergelijkbare voedingswaarde als normaal droog melkpoeder. Dus als je op zoek bent naar een lactosevrije of veganistische optie met vergelijkbare voedingsstoffen als droge melk, is sojamelkpoeder een van de beste beschikbare opties.
net als bij kokosmelkpoeder kunt u droge melk vervangen door dezelfde hoeveelheid sojamelkpoeder. Je hoeft ook niets anders in het recept te veranderen.
in tegenstelling tot kokosmelkpoeder werkt sojamelk goed met gebak. Je kunt er heerlijk pluizige cakes en muffins mee maken.
Aardappelmelkpoeder
Aardappelmelkpoeder is niet zo bekend of op grote schaal beschikbaar als sommige andere melkpoeder substituten. Het is echter het vermelden waard omdat het voedzaam is en een geweldige optie voor mensen met voedselallergieën en glutenintolerantie.
aardappelmelkpoeder is niet gemakkelijk in de winkels te vinden, maar wel online. U kunt ook uw eigen vloeibare aardappelmelk maken door gekookte aardappelen te mengen met water en een paar andere ingrediënten.
u kunt heerlijke en romige soepen maken met aardappelmelkpoeder. Je kunt het ook gebruiken in broodrecepten om zachte en pluizige broodjes te bakken.
Vaak Gestelde Vragen
poedermelk heeft een lange houdbaarheid, dus het is geweldig om als back-up te hebben als je geen gewone melk meer hebt. Het eerste doel van poedermelk is om het te mengen met water om het om te zetten in vloeibare melk. Het heeft echter ook een ander effect op vele soorten gerechten.
u kunt poedermelk gebruiken als verdikkingsmiddel voor soepen en jus. Het verdikt niet zoals meel of maizena, maar het voegt meer rijkdom toe.
veel recepten voor ijs vereisen ook droge melk. Droge melk absorbeert vloeistof uit melk om de vorming van ijskristallen te voorkomen. Dit proces houdt ijs romig en glad.
u kunt ook poedermelk gebruiken om zelfgemaakte warme chocolademixen te maken. Dit is een creatieve en handige manier om snel een aantal zoete lekkernijen te maken die je warm houden tijdens koude winters.
daarom is poedermelk niet schadelijker dan gewone melk. Als u melk kunt drinken, moet u poedermelk kunnen consumeren zonder extra zorgen. Poedermelk zou slecht zijn voor mensen die een afkeer hebben van gewone melk. De aversies zouden kwesties zoals lactose-intolerantie en zuivelallergieën omvatten.
ja, je kunt droge melk weglaten uit broodrecepten. Droge melk kan brooddeeg hoger doen stijgen, maar mensen gebruiken vaak droge melk over vloeibare melk gewoon vanwege het gemak. Het is makkelijker om droge melk te mengen.
veel broodrecepten met een broodmachine vragen om droge melk. De reden hiervoor is omdat mensen vaak de ingebouwde timer gebruiken om een vertraagde starttijd in te stellen. Deze vertraagde start kan leiden tot regelmatige melk die zuur wordt.
u kunt droge melk en gewone melk doorgaans weglaten uit een broodrecept en in plaats daarvan plantaardige melk gebruiken. Zorg ervoor dat je gewoon plantaardige melk gebruikt zonder extra smaken of zoetstoffen, zodat de algehele smaak van je brood niet wordt beïnvloed.
Ja, u kunt melkpoeder gebruiken in plaats van melk in gebak. In feite kan melkpoeder de smaak van cakes en andere gebakken goederen verbeteren. Gerenommeerde Chef-kok Christina Tosi houdt ervan om droge melk op te nemen in haar gebak en beweert dat het alles beter laat smaken.
melkpoeder voegt rijkdom en romigheid toe aan veel gebak. Bij het bakken karameliseert de suiker in het melkpoeder om een extra laag crunch en zoetheid te creëren.
aarzel dus niet om te experimenteren met melkpoeder en andere gebakken producten. Kijk of je het verschil kunt proeven.
het eenvoudige antwoord is ja. U kunt melkpoeder vervangen door gemout melkpoeder. Het verschil in gemout melkpoeder is dat het ook gemalen gerst en tarwemeel bevat.
u kunt gelijke delen gemout melkpoeder vervangen door gewoon melkpoeder. Gemout melkpoeder kan eigenlijk de smaak van chocolade stimuleren, dus het kan een geweldig alternatief zijn voor op chocolade gebaseerde recepten.
het is echter mogelijk dat u gemout melkpoeder niet wilt vervangen door gewoon melkpoeder. Dit komt omdat gemout melkpoeder extra componenten bevat die andere smaken in een Recept kunnen verbeteren. Je kunt gewoon melkpoeder gebruiken als vervanging, maar het gerecht zal hoogstwaarschijnlijk een beetje blander smaken.
gecondenseerde melk kan een substituut zijn voor melkpoeder, maar het is geen erg handig proces. Als droge melk gelijk is aan de hoeveelheid gecondenseerde melk in een recept, moet je de droge melk mengen met 40% van de normale hoeveelheid water die je zou gebruiken om droge melk om te zetten in vloeibare melk.
daarom is het mogelijk om gecondenseerde melk als vervanging te gebruiken, maar er zijn meer handige alternatieven. Het is het beste om gecondenseerde melk met rust te laten, tenzij je absoluut geen andere optie hebt.