neem deel aan een duizenden jaren oude traditie met onze vers gebrouwen Chinese kruidenthee! Het heeft maar 4 ingrediënten nodig en kan eenvoudig worden aangepast om te gebruiken wat je al bij de hand hebt. Warm of koud geserveerd, Het is de perfecte manier om de energie van je lichaam in balans te brengen!
mama ‘ s remedie voor een heet lichaam
ik ben geen onbekende voor ‘ondeugend’ voedsel. Dik gesneden varkensbuik, gefrituurde knoedels en knapperige noedels zijn slechts enkele van de dingen die mijn knieën direct zwak maken.
maar met het eten van deze soorten voedsel (zonder spijt, mag ik toevoegen) komt een prijs die ik altijd vergeet…totdat het te laat is. Geef me twee dagen aan gebakken lekkernijen en kijk hoe mijn gezicht door een enorme puistuitbraak gaat!
gelukkig voor mijn familie is Mama snel op de hoogte van deze symptomen. Haar typische Chinese moeder reactie:
je lichaam is heet (YIT hei). Drink wat Chinese kruidenthee om het af te koelen!
degenen onder u die Aziatische ouders hebben-klinkt bekend?
deze traditionele remedie is iets wat ik ben gaan koesteren. Het is een drankje gemaakt met een subtiele bitterheid en zoetheid die je tot in de ziel kalmeert.
niet te vergeten, er wordt gezegd dat het een verscheidenheid aan gezondheidsvoordelen met helende eigenschappen bevat.
tijd om thee te zetten, zeg ik!
alles over prunella vulgaris
Prunella vulgaris (夏枯草; ha Fu Chou), ook bekend als heal-all, heart-of-the-Earth of Self-Heal, is een kruid dat in veel delen van de wereld groeit. Het is verwant aan mint en groeit als een slanke paarse bloemsteel.
de plant maakt al eeuwenlang wereldwijd deel uit van de medicinale praktijk en wordt vandaag de dag nog steeds gebruikt.
smaak
Self-heal heeft een subtiele muntachtige smaak, maar is ook licht bitter. Net als mint heeft het een blijvend verkoelend effect op je tong.
wanneer de plant gedroogd wordt, wordt hij vaak gebruikt als onderdeel van thee (zoals deze Chinese kruidenthee), terwijl de verse Versie een populaire keuze is voor salades en soepen.
gezondheidsvoordelen
Prunella vulgaris staat bekend om zijn hoge concentraties antioxidanten. Er wordt gezegd dat het ideaal is voor het aanpakken van virale infecties omdat het antivirale capaciteiten heeft.
van oudsher wordt het gebruikt bij ontstekingen, hoofdpijn, keelpijn en wonden. Tegenwoordig wordt zelfgenezing nog steeds gebruikt voor zijn helende eigenschappen.
er is een reden waarom Mama dit altijd maakt!
evenwicht tussen yin en yang van het lichaam
bij de Chinese geneeskunde zijn recepten voornamelijk gebaseerd op het creëren van harmonie in het lichaam.
als je nadenkt over het concept van yin en yang, probeert de Chinese geneeskunde altijd die balans te herstellen.
toen ik opgroeide, werden mijn broer en ik vaak verteld over het koelende voedsel (meer afgestemd op de yin) en het verwarmende voedsel (dichter bij de yang).
wanneer we symptomen vertoonden dat we te ‘heet’ waren, vertelde mama ons om voedsel te eten dat ons lichaam in balans zou brengen door het af te koelen, inclusief het drinken van haar Chinese kruidenthee.
er zijn vele soorten voedingsmiddelen die koelen en verwarmen (sommige zijn zelfs neutraal). Hier zijn voorbeelden van elk:
voedsel om uw lichaam af te koelen
in het Kantonees noemen we deze voedingsmiddelen ‘leung’ omdat ze een verkoelend effect hebben op het lichaam. Ze moeten de symptomen van iemand die te heet is uitbalanceren. Echter, het hebben van te veel van deze kan ook leiden tot een onbalans.
symptomen
mensen aan de koelere kant kunnen vermoeid, pijnlijk, stijf zijn, weinig eetlust hebben en/of diarree hebben. Om dit te verhelpen, wordt voorgesteld om verwarmende voedingsmiddelen zoals gember te eten.
voedsel dat uw lichaam warm maakt
wanneer uw lichaam aan de warme kant staat, wordt het in het Kantonees ‘yit hei’ genoemd. Het heeft eigenlijk niets te maken met het verhogen van de inwendige temperatuur van je lichaam. Het gaat eerder om het zure voedsel dat je consumeert.Een overmaat aan voedsel zoals gebakken voedsel, mango ‘ s, koffie, noten, frisdranken en longan kan het lichaam warm maken en ongewenste symptomen veroorzaken.
symptomen
de effecten van het eten van verhit voedsel kunnen bestaan uit agitatie, neusbloedingen, zweten, hoesten, dorst, constipatie, puistjes en koorts.
het wordt aanbevolen om verkoelende voedingsmiddelen zoals onze Chinese kruidenthee te consumeren om het lichaam in balans te brengen!
waarom dit recept werkt
- het meerdere malen wassen van de gedroogde kruiden verwijdert de onzuiverheden uit de drank.
- wortelen en gezoete wintermelon voegen een subtiele zoetheid toe die gemakkelijk naar uw smaak kan worden aangepast.
- het gebruik van prunella vulagaris houdt de bitterheid mild, terwijl het nog steeds het verkoelende effect heeft.
Wat je nodig hebt
Over de kruiden
Wij de gedroogde ingrediënten van onze lokale Chinese medicinale winkel, maar als ze niet beschikbaar zijn dan zijn er vele manieren om het te veranderen:
Wijzigingen
Zoetstoffen
Je kunt echt iets zoet te maken van de drank zoeter en de bedragen variëren afhankelijk van het gebruikte type en voorkeur.
- suikers-wij geven de voorkeur aan zachtere zoetstoffen zoals rotssuiker, maar eventuele suikervariaties zijn voldoende. Sommigen zullen een rijkere en diepere smaak zoals palmsuiker geven terwijl anderen een scherpere zoetheid zoals gewone suiker zullen toevoegen.
- Fruit-elk van uw favoriete zoete en stevige vruchten zou werken. Onze typische keuzes zijn appels, peren en watermeloen. Vermijd zachtere vruchten, want wanneer ze voor lange periodes worden gekookt, worden ze papperig en maken de thee troebel.
- gedroogde vruchten-Goji bessen en jujubes (rode dadels) zijn een geweldige manier om uw drank te zoeten met extra voedingsstoffen.Groenten-voor een klassieke koelgroente die populair is vanwege zijn bitterheid, is bittermelon ook een goede optie. Groene bonen zullen ook werken.
- honing-deze kan worden toegevoegd nadat de thee is gekookt om de drank zoeter te maken.
naast zoetstoffen kan ook de kruidvariëteit worden verwisseld!
gedroogde kruiden
de volgende gedroogde kruiden kunnen worden gebruikt als substituties voor prunella vulgaris of als toevoegingen aan de drank voor meer voedingsstoffen en aroma ‘ s.
- chrysant (菊花) – Soms zou Mama dit aan de thee toevoegen als we die bij de hand hadden. Het geeft het een mooie frisse en bloemige smaak.
- paardenbloemen (蒲公英) – deze gedroogde bloemen hebben een sterk aroma dat deels aards, bitter en grazig is.
- Jasmijn (茉莉) – achtige Chrysanten, jasmijn heeft een krachtige bloemige smaak, maar is mild zoet.
- Oolong (烏龍) – vaak wordt gezegd dat het een vergelijkbaar smaakprofiel heeft als zwarte thee. Het kan een Houtachtig of grazig aroma hebben, afhankelijk van hoe het werd geteeld.
- Mint (薄荷) – dit zorgt voor een verkoelende reactie in uw mond. Ik zou aanraden deze toe te voegen in vers nadat het water is genomen van de warmte.
- Ginseng (人蔘) – De wortel is berucht bitter, maar op een zachte en zoete manier.
Mum mixt af en toe twee soorten samen voor een volle smaakervaring, maar kies en kies wat je lekker vindt in je thee!
hoe dit recept te maken
begin met het wassen van de prunella vulgaris in een kom koud water. Pak twee handvol en knijp het water uit, en doe het dan in een vergiet. Doe dit totdat alle gedroogde kruiden in het vergiet zitten.
giet het water eruit en spoel het af tot het schoon is en vul het vervolgens met vers water. Tip de kruiden terug in en herhaal het wassen nog 2 keer.
Opmerking: Als u merkt dat er nog zand of vuil is, blijf dan het water vervangen en wassen tot de kom schoon is van onzuiverheden.
was en schil de wortelen.
giet het water in een pot en voeg de gewassen kruiden toe. Snijd de wortelen in 2cm (0.8″) brokken en gooi ze in de pot. Breng het aan de kook, laat het dan 30 minuten op middelhoog vuur sudderen.
voeg de gezoete wintermelon toe en laat het 5 minuten koken. Zet het vuur uit en zeef de thee in een theepot.
serveer het zo warm als het is of zet de theepot een paar uur in de koelkast om ervan te genieten als een koud drankje!
FAQs
thee wordt dagelijks in veel verschillende culturen geconsumeerd. Sommigen drinken het voor zijn smaak, sommigen voor ontspanning en sommigen voor zijn gezondheidsvoordelen. Zolang je het met mate hebt, kan deze drank elke dag worden genoten.
hoe langer de drank wordt gebrouwen, hoe langer de ingrediënten hun smaak moeten loslaten. Als u de voorkeur geeft aan een minder bittere smaak, verdun het met meer water of kook het voor een kortere periode. Als alternatief, gebruik meer zoetstof.
Tips voor de beste resultaten
- was de gedroogde kruiden grondig. Zorg ervoor dat u zoveel mogelijk onzuiverheden verwijdert als u kunt. Dit zorgt voor een schonere, frissere smaak.
- beetje bij beetje zoeten. Om de perfecte balans tussen bitter en zoet te krijgen, voeg je je favoriete zoetstof beetje bij beetje toe en proef je terwijl het kookt. Dit voorkomt het teveel zoeten van de drank.
- niet overkoken. Laat de pot sudderen in plaats van koken om de bitterheid te stoppen van het inhalen van de Chinese kruidenthee.
more ways to balance your body ‘ s inner harmony
- Hashima Dessertsoep (雪蛤膏糖水) – bekend om zijn huidvoordelen, je zult genieten van hoe zacht en wolkachtig de Hashima is.
- Sneeuwschimmel Dessertsoep (雪耳糖水) – er is een reden waarom deze dessertsoep na het diner wordt geserveerd – Het is licht, verfrissend en nog een die geweldig is voor je huid!Taro And Sweet Potato Balls Dessert (九份芋圓) – geserveerd met kruidengelei, het is een leuk dessert dat de hele familie erbij betrekt.
- gevulde Bittermelonsoep (Canh KH qu Qua) – als je van bittere smaken houdt, is deze soep de perfecte manier om je lichaam af te koelen!
wilt u meer zelfgemaakte recepten?
abonneer u op onze e-maillijst en ontvang als eerste receptupdates zodra ze worden geplaatst. Instagram, Pinterest, Facebook en Twitter kun je ook Wok & Kin volgen!
Chinese kruidenthee (涼茶)
Print Pin
Apparatuur
- ▢
Vergiet
- ▢
Zeef
Ingrediënten
- ▢ 30 g / 0.07 pond gedroogde prunella vulgaris (we krijgen van de Chinese medicinale kruiden winkels)
- ▢ 2 1/2 L / 10.6 US cup water
- ▢ 30 g / 0,07 lb gezoete wintermeloen (we kopen het bij Aziatische supermarkten)
- 100 100 g / 0,22 lb wortel
instructies
-
begin met het wassen van de prunella vulgaris in een kom koud water. Pak twee handvol en knijp het water uit, en doe het dan in een vergiet. Doe dit totdat alle gedroogde kruiden in het vergiet zitten.
-
giet het water eruit en spoel het af tot het schoon is en vul het vervolgens met vers water. Tip de kruiden terug in en herhaal het wassen nog 2 keer. Opmerking: Als u vindt dat er nog steeds zand of vuil, blijf het water en wassen totdat de kom is vrij van onzuiverheden.
-
was en schil de wortelen.
-
giet het water in een pot en voeg de gewassen kruiden toe. Snijd de wortelen in stukjes van 2 cm en gooi ze in de pot. Breng het aan de kook, laat het dan 30 minuten op middelhoog vuur sudderen.
-
voeg de gezoete wintermelon toe en laat het 5 minuten koken. Zet het vuur uit en zeef de thee in een theepot.
-
serveer het warm zoals het is of zet de theepot in de koelkast voor een paar uur om te genieten als een koude drank!
opmerkingen
- was de gedroogde kruiden grondig. Zorg ervoor dat u zoveel mogelijk onzuiverheden verwijdert als u kunt. Dit zorgt voor een schonere, frissere smaak.
- beetje bij beetje zoeten. Om de perfecte balans tussen bitter en zoet te krijgen, voeg je je favoriete zoetstof beetje bij beetje toe en proef je terwijl het kookt. Dit voorkomt het teveel zoeten van de drank.
- niet overkoken. Laat de pot sudderen in plaats van koken om de bitterheid te stoppen van het inhalen van de Chinese kruidenthee.
- we halen de gedroogde ingrediënten uit onze lokale Chinese medicinale winkel, maar als ze niet beschikbaar zijn, kunt u ze veranderen door verschillende zoetstoffen te gebruiken, zoals fruit, suiker, groenten en honing.Prunella vulgaris kan ook worden vervangen door chrysanten, paardenbloemen, jasmijn, Oolong, munt en ginseng.