Monterey Jack is een witte, halfharde kaas gemaakt van koemelk, die is ontstaan in Amerika en is vernoemd naar de stad Monterey in Californië. Het is een zeer populaire kaas, vaak ook gebruikt in de Mexicaanse keuken, zowel voor zijn milde smaak en zijn smeltende eigenschappen.
als je Monterey Jack nodig hebt voor een recept, maar je kunt het nergens vinden, of als je iets anders wilt gebruiken omdat je er niet van geniet, zijn hier de beste substituten voor Monterey Jack cheese.
de beste substituten voor Monterey Jack cheese
inhoudsopgave:
Monterey Jack is ontstaan in Monterey, Alta Californië, waar het werd geproduceerd in de 18e eeuw door Franciscaanse broeders in de kloosters van de regio. Het eerste deel van de naam, Monterey, komt hiervan, terwijl het tweede deel, Jack, afkomstig is van een Amerikaanse ondernemer genaamd David Jack die het in heel Californië begon te verkopen.
Monterey Jack heeft een witte kleur, is een halfharde kaas, en het is vooral bekend om de milde smaak en lichte zoetheid die afkomstig is van veroudering niet langer dan een paar maanden. Monterey Jack staat ook bekend om zijn smelteigenschappen en wordt vaak gebruikt in gerechten die een lekkere smeltkaas vereisen.
er zijn twee belangrijke verschillende variëteiten behalve Monterey Jack cheese: Pepper Jack en Dry Jack, beide op grote schaal verkrijgbaar en populair.
Pepper Jack cheese is halfzacht en behoudt dezelfde smelteigenschappen als de originele versie, maar is op smaak gebracht met de toevoeging van pittige chilipepers, verschillende kruiden en knoflook.
Dry Jack is een oude versie (van tien maanden tot vier jaar) van de Monterey Jack kaas. De textuur is steviger, en het heeft een lichtgele kleur. De smaak is intenser dan de originele versie, rijk en met een nootachtige ondertoon. Dry Jack kan worden versnipperd, gekookt, of gegeten op zijn eigen.
Nu u de basiskenmerken van de kaas kent, laten we eens kijken wat de beste substituten voor Monterey Jack cheese zijn.
1. Muenster cheese is een Amerikaanse kaas gemaakt van gepasteuriseerde volle koemelk. Het heeft een lichtgele kleur, met een oranje korst (die het resultaat is van de plantaardige kleuring toegevoegd tijdens het maken) en een vochtige en zachte textuur.
de milde smaak van Muenster kan zich ontwikkelen tot een sterker en scherper aroma wanneer het rijpt, en de kaas heeft uitstekende smelteigenschappen: het wordt gebruikt in gegrilde gerechten zoals pizza, cheeseburgers en sandwiches.
Muenster is een mooie vervanger voor Monterey Jack kaas, zowel vanwege zijn milde smaak als vanwege zijn smelteigenschappen.
2. Havarti
Havarti is een kaas gemaakt van koemelk die afkomstig is uit Denemarken, maar die al snel een nietje is geworden in verschillende keukens van de wereld. Het is een semi-harde kaas, met een veerkrachtige textuur en een zoete smaak. Het is goed uitgebalanceerd en mild genoeg om te lijken op de Monterey Jack cheese smaak.
Havarti is een mooie Monterey Jack cheese substituut omdat het dezelfde milde, romige smaak heeft. Zelfs als het iets romiger is dan Monterey Jack, werkt het perfect in gegrilde recepten: probeer het in sandwiches of cheeseburgers.
3. Gouda
Gouda, een populaire kaas afkomstig uit de zuidelijke regio ‘ s van Nederland, is een van de beste substituten voor Monterey Jack kaas omdat het een zeer veelzijdig product is: het smelt ongelooflijk goed, het is ook gemaakt van koemelk, en het heeft dezelfde milde smaak.
Gouda is een halfharde kaas, met een dichte en veerkrachtige textuur en een aromatische maar milde smaak. De smaak kan veranderen afhankelijk van de natuurlijke weiden van het vee, en het verandert ook afhankelijk van de leeftijd van de kaas.
Gouda kan van jong (niet meer dan 4 weken oud, met een zoetere smaak) naar zeer oud (meer dan een jaar oud, met een scherpere smaak). Als u op zoek bent naar een vervanger voor Monterey Jack, is het waarschijnlijk beter om te kiezen voor een jongere Gouda.
4. Edam
Edam is, net als Gouda, een andere halfharde kaas uit Nederland, ditmaal in de provincie Noord-Holland. Edam is traditioneel verpakt in platte bollen met een laag rode was, en het is een van de meest populaire soorten kaas ter wereld.
Edamm heeft een lichtgele kleur, veroudert vrij goed, en heeft een zeer milde smaak, licht zout of nootachtig, die scherper wordt naarmate de kaas veroudert. Het is een zachte kaas, ook vanwege het lage vetgehalte.
in zijn jonge versie past Edam goed bij vers fruit en kan alleen als voorgerecht of op een kaasplateau worden gegeten. Dankzij de veelzijdigheid is Edam een van de kaas die het dichtst bij Monterey Jack ligt.
5. Parmesan
Parmigiano Reggiano, ook bekend als Parmigiano, is een van de beroemdste kaas ter wereld, en ook een van de meest gebruikte kaas. Parmigiano heeft veel imitators, maar is nu een beschermd product en draagt de BOB (Beschermde Oorsprongsbenaming) benaming. Om Parmigiano te worden genoemd, moet de kaas worden geproduceerd van koeien die grazen op vers gras en hooi.
er zijn veel verschillende kazen, copycats van Parmigiano Reggiano, die meestal gewoon Parmesan worden genoemd: ze zijn heel anders dan de originele versie, en je moet altijd proberen om het origineel te krijgen.
Parmigiano Reggiano heeft een harde, korrelig textuur, met een milde en nootachtige smaak die veel sterker kan worden met de leeftijd. Het wordt meestal gebruikt geraspt over gerechten (zoals pasta of risotto), of gegeten op zijn eigen als voorgerecht of een snack.
Als u Monterey Jack cheese wilt vervangen, is Parmigiano een goede keuze, maar alleen als u op zoek bent naar een vervanger voor een Dry Jack. Ze zijn zowel stevig en gemakkelijk te raspenbaar. Je moet ook op zoek naar een jonge Parmigiano omdat de milde smaak veel meer lijkt op Monterey Jack.
6. Colby cheese is een halfharde Amerikaanse kaas gemaakt van gepasteuriseerde koemelk, bekend en gebruikt in veel verschillende recepten. Het heeft een zachte textuur, een zoete en milde smaak en heldere gele kleur. Het kan jong of oud worden gegeten, oude Colby wordt veel droger.Vanwege zijn smaak en smelteigenschappen wordt Colby beschouwd als een kaas die lijkt op Monterey Jack. In feite is er ook een variëteit van Monterey Jack, genaamd Colby Jack, dat is een mix van Monterey Jack en Colby. Deze kaassoort is semi-hard en mild van smaak en heeft een rijpingsproces van enkele weken.
7. Cheddar
Cheddar is een andere zeer populaire en bekende kaas, gebruikt over de hele wereld en in veel verschillende recepten en manieren. Het is ontstaan in het dorp Cheddar, in Engeland, en het is een koemelk kaas met een stevige textuur.
Cheddar ‘ s smaak varieert afhankelijk van de veroudering en de herkomst: een jonge Cheddar is mild en zacht, maar naarmate hij ouder wordt, verliest hij vocht en wordt droger en kruimeliger, met een scherpere smaak. Gele Cheddar en witte Cheddar hebben dezelfde smaak en zijn alleen verschillend van kleur.
Cheddar werkt goed als een laatste redmiddel: het is beter om het alleen te gebruiken in gebakken recepten, omdat het echt goed smelt, maar het is niet de beste vervanging om alleen te worden gegeten. Cheddar, met de toevoeging van rode peper vlokken, kan een goed genoeg peper Jack kaas substituut.
8. Mozzarella
een andere optie, als u Monterey Jack kaas wilt vervangen in recepten die een stuk smeltkaas vereisen, is het gebruik van mozzarella met een laag vochtgehalte. Mozzarella heeft dezelfde milde en romige smaak en staat bekend om zijn smelteigenschappen.
terwijl verse mozzarella te veel water afgeeft, kan de vochtarme versie (die een dichtere textuur en een zoute smaak heeft) vrij goed werken als een Monterey Jack vervanger.
9. Emmenthal is een kaas uit het kanton Bern in Zwitserland. Het is gemaakt van koemelk en wordt meestal koud geconsumeerd, in plakjes of brokken, of gebruikt in gekookte gerechten vanwege zijn verbazingwekkende smelteigenschappen.
er zijn een paar verschillende soorten Emmenthal, maar omdat je probeert de smaak van Monterey Jack te repliceren, is het beter om het bij een jonge Emmenthal te houden: oude Emmenthal heeft een pikantere smaak en is sterker van smaak.
Emmenthal is glad en semi-hard, met een stevige en dichte textuur en een harde korst, die eigenlijk niet eetbaar is. De smelteigenschappen en de milde smaak maken het een goed alternatief voor Monterey Jack.
10. Comté
Comté is een Franse kaas gemaakt van ongepasteuriseerde koemelk die, net als Emmenthal, wordt ingedeeld als Zwitserse kaas of alpenkaas. Het komt van oudsher uit de regio van Frankrijk die grenst aan Zwitserland.Comté is een van de populairste kaassoorten in Frankrijk en wordt beschouwd als een van de beste kazen ter wereld. Het heeft een lichtgeel interieur en een zijdezachte textuur, en het wordt overgelaten om te verouderen van een minimum van 4 maanden tot een jaar.
de smaak van een jonge Comté lijkt op die van Monterey Jack: mild en delicaat, met een zoete afdronk. Comté smelt zeer goed en wordt vaak gebruikt in recepten zoals fondues of Croque Monsieur. Beide kwaliteiten maken het een mooie vervanger voor Monterey Jack cheese.
hoe een Monterey Jack-vervanger te kiezen
het kiezen van de beste Monterey Jack-kaasvervanger hangt voornamelijk af van uw persoonlijke smaak, aangezien de meeste van de hierboven genoemde kazen perfect kunnen werken in recepten waarvoor Monterey Jack nodig is.
als u Monterey Jack moet vervangen in een ander soort recept, of in een kaasplateau, kies dan een ander soort kaas op basis van uw persoonlijke voorkeuren en uw smaak. Muenster, Havarti, Gouda, Edam, Colby, Emmenthal en Comté werken allemaal goed als vervangers. Vochtarme mozzarella en Cheddar werken daarentegen alleen als vervanging in recepten die smeltkaas vereisen.
Pepper Jack is iets anders, omdat er echt geen enkele kaas is die een goede vervanging kan zijn voor het soort smaken dat Pepper Jack heeft. U kunt altijd proberen om rode peper vlokken toe te voegen aan Cheddar, of een van de kazen hierboven vermeld dat je meer wilt.
als u specifiek op zoek bent naar een Dry Jack vervanger, is uw beste optie (zowel voor smaak als textuur) Parmigiano Reggiano. Zorg ervoor dat je de originele versie gebruikt en geen kopie, want ze hebben een heel andere smaak.