citroenextract is het best te omschrijven als een citroenconcentraat omdat het een veel sterkere smaak en aroma heeft. Afhankelijk van de hoeveelheid die u gebruikt, kan het zowel het brandpunt van het gerecht of de drank zijn, of slechts een subtiele hint van frisheid toevoegen.
het is een zeer gemakkelijke en gemakkelijke manier om zuurtegraad en citroenaroma toe te voegen zonder telkens citroen te sappen.
als u momenteel geen citroenextract heeft en u een snelle oplossing nodig heeft, vindt u een oplossing in onze lijst van beste vervangers voor citroenextract.
de beste substituten voor citroenextract
inhoudsopgave:
citroenextract kan worden gevonden Als olie of een gearomatiseerde vloeistof, en het wordt gemaakt door citroenschillen van verse citroenen te weken in alcohol met neutrale smaak-meestal wodka. De neutrale spirit maakt het mogelijk om de essentiële oliën uit de schillen te extraheren, wat resulteert in het citroen-geïnfundeerde extract. De laatste stap in het productieproces is om de citroenschillen te verwijderen en de alcohol te distilleren tot ongeveer 77%.
het extract heeft meestal een lichtgele of heldere kleur en heeft een citrussmaak zonder de zuurgraad van de citroen. Omdat het citroenextract extreem veelzijdig is, heeft het talrijke toepassingen in het koken, waaronder dressings, sorbets, vla ‘ s, marinades, augurken, desserts op basis van citroen en bakken. Het is een geweldige bron van pure citrus aroma, zowel gebruikt in zoete en hartige gerechten, evenals cocktails en andere verfrissende dranken.
wanneer u koopt voor citroenextract, let dan goed op het etiket en zoek naar zuiver citroenextract. De pure versie van het product bevat meestal alleen natuurlijke ingrediënten en alcohol. Producten niet gelabeld pure, aan de andere kant, kunnen veel kunstmatige ingrediënten die u over het algemeen wilt vermijden bevatten.
omdat het extreem krachtig is, wil je citroenextract in kleine doses gebruiken – vooral als je op zoek bent naar een vleugje citrusachtige citroensmaak. En als je geen zin hebt om naar de winkel te gaan om wat te halen, laten we eens kijken wat de beste citroenextractvervanger is voor je recept.
1. Zelfgemaakt citroenextract
Wie heeft het in de winkel gekochte spul nodig als u uw eigen citroenextract vanaf nul kunt maken? We weten allemaal dat zelfgemaakte versies hebben tal van voordelen, omdat je in staat bent om cherry-pick de ingrediënten en de kwaliteit te controleren.
u hebt:
- schil of schil van 2 lbs biologische citroenen
- 3 kopjes 80 of 100-proof wodka
was uw citroenen, schil ze dan of snijd de plakjes in lange reepjes, vermijd het witte, bittere deel. Vul ¾ van een pot met citroenschillen, giet de wodka erover, sluit de pot en schud goed. Bewaar de pot 4-6 weken op een koude, donkere plaats, waarna u de schillen zeeft en het extract in een andere pot giet.
2. Citroensap
terwijl citroenextract wordt gemaakt van citroenschil of schillen, komt deze vervanging voor citroenextract uit de vrucht zelf. U zult merken dat citroenextract een aanzienlijk sterker aroma heeft, en het heeft de neiging minder zuur te zijn door de toegevoegde alcohol. Citroensap, aan de andere kant, is vrij zuur – vooral als het 100% zuiver is.
als u citroenextract wilt vervangen door citroensap, vergeet dan niet dat citroensap niet zo geconcentreerd is, dus het kan nodig zijn om er meer van te gebruiken om citroenextract te vervangen. Anders dan dat, is het een perfecte citroenextract substituut omdat het die schone, verfrissende citroensmaak levert.
3. Citroenschil
citroenschil is waarschijnlijk de beste vervanging voor citroenextract bij het bakken, omdat het die pittige, lichtzware smaak biedt die u zoekt. Het is ideaal voor het bakken omdat het de textuur van het gebak niet beïnvloedt, terwijl citroensap anders kan reageren met de ingrediënten. De beste manier om een citroen te zesten is door een zester te gebruiken, maar als je er geen hebt, kan een rasp of een scherp mes van pas komen. Omdat citroenextract in wezen gemaakt is van citroenschil, zal er niet veel verschil zijn in smaak of aroma als je citroenextract vervangt door citroenschil.
4. Citroenzuur
citroenzuur, ook wel zuurzout genoemd, is misschien niet de meest populaire vervanging voor citroenextract. Het is echter vrij populair in de voedingsindustrie als zowel een conserveringsmiddel als een smaakstof additief. Dit geconcentreerde poeder heeft een nogal zure smaak, en naast het toevoegen van dat citroenaroma, kan het de voedselkwaliteit behouden en fungeren als een pH-buffer.
dit zuur kan ook worden gebruikt in plaats van citroenextract bij het bakken, omdat het de rijgkracht van zuiveringszout verhoogt in gebak zoals gebak en koekjes.
5. Lemon essence
hoewel veel mensen de termen lemon extract en lemon essence door elkaar gebruiken, zijn ze eigenlijk heel anders. Terwijl citroenextract meestal wordt gemaakt van verse, natuurlijke ingrediënten, bevat lemon essence vaak kunstmatige kleuren en smaken. Ook verschillen ze in textuur, omdat citroenessentie een meer waterige consistentie heeft.
citroenextract is een meer kwaliteitsvolle, smaakvolle optie, maar het kan duurder zijn. Lemon essence, aan de andere kant, is vrij betaalbaar en biedt een langere houdbaarheid. Niettemin, in termen van smaak en aroma, kan citroenessence een behoorlijk fatsoenlijke vervanger zijn voor citroenextract smaakstoffen.
6. Limoncello
als u citroenextract wilt vervangen door citroensap, maar u mist de drank-limoncello is het antwoord. Limoncello is een beroemde Italiaanse drank op basis van citroen, vaak geproduceerd op dezelfde manier als een citroen-extract – door citroenschillen in alcohol te weken. Het is erg citroen-forward, dus je kunt 1 eetlepel citroenextract vervangen door 1 eetlepel limoncello.Limoncello is een geweldige toevoeging aan uw citroentiramisu, trifle, Caprese cake, citroenbrood of tres leches. Het kan echter een vrij unieke, onconventionele toevoeging zijn aan hartige gerechten zoals limoncello garnalen, camp-cooking worst en rijst.
7. Essentiële olie van citroen
misschien bent u niet gewend om essentiële oliën te gebruiken voor iets anders dan massages en aromatherapie. Echter, citroen etherische olie kan worden gebruikt in plaats van citroen-extract, en een enkele druppel kan de truc doen. Houd in gedachten dat essentiële oliën zijn zeer geconcentreerd, en een beetje gaat een lange weg.Voordat u essentiële olie van citroen tijdens het koken gebruikt, moet u het etiket lezen om er zeker van te zijn dat het veilig is om te koken. Alleen ⅛ van een eetlepel citroen etherische olie is genoeg om een eetlepel citroenextract te vervangen.
8. Limoenschil
omdat limoen en citroen beide tot dezelfde smaakgroep behoren, is limoenschil een geweldige vervanger voor citroenextract. Net als bij citroenschil, wil je ervoor zorgen dat je alleen het kleurrijke deel schuurt – het vermijden van het witte, bittere deel dat de smaak van het hele gerecht zou kunnen ruïneren.
omdat ze qua smaak en aroma vrijwel gelijk zijn, kun je dezelfde delen limoenschil gebruiken als dezelfde delen citroenextract. Door zijn levendige groene kleur kan limoenschil ook werken als een natuurlijke kleurstof of garnering.
9. Limoensap
limoensap lijkt sterk op citroensap, het enige echte verschil is de kleur. Daarom, als je een taart nodig hebt, citrusachtige vloeibare vervanging voor citroenextract – limoensap kan de truc doen. Sommige mensen beweren dat limoen heeft een iets scherpere smaak dan citroen, maar anders dan dat, de smaken zijn vrij identiek.
limoensap is ideaal voor ceviche, verse limeade (ja, een limonade met limoen in plaats van citroen – je moet het proberen), limoenkip, dhal, kokos en limoenrijst, enzovoort. Het kan worden toegevoegd aan elk dessert of hartig gerecht voor een kick van versheid.
10. Droge witte wijn
omdat het citroenextract in wezen een mix is van citrusachtige, fruitige aroma ‘ s en alcohol, wilt u zoeken naar soortgelijke alcoholische dranken om die smaak te repliceren. Droge witte wijn is een van de beste opties omdat het precies de juiste hoeveelheid zuren en zoetheid heeft die niet overweldigend is. Het wordt vaak toegevoegd aan vleessauzen, pastasauzen, soepen, marinades en desserts.
voor de beste resultaten, streven naar een lichte, zure, maar licht zoete soort droge witte wijn. Gelijke delen witte wijn aan gelijke delen citroen extract is de verhouding die u wilt gaan binnen het begin, het toevoegen van meer indien nodig.
11. Citroengras extract
citroengras is een grassoort die sterk lijkt op het specifieke citrusaroma van de citroen. Deze vervanging voor citroenextract is ook vers en gemalen beschikbaar, maar als het gaat om het vervangen van citroenextract, kan de vloeibare vorm het meest geschikt zijn. Het kan worden gebruikt voor het op smaak brengen, het toevoegen van aroma, evenals voor het bakken en zelfgemaakt ijs.
bij het koken met citroengras-extract, moet u bedenken dat een beetje ver gaat omdat het zeer geconcentreerd is. Een enkele theelepel is genoeg om mee te beginnen, en je kunt meer toevoegen als je gaat. Gebruik het in soepen, saladedressings, desserts of een ander gerecht dat kan profiteren van zijn lichte, frisse aroma.
12. Witte azijn
als uw gerecht geen zuurgraad heeft, is witte azijn de beste manier om het te bereiken zonder enige andere smaak toe te voegen. In tegenstelling tot balsamico en andere donkere soorten azijn, is witte azijn zeer zuur en vrij eenvoudig van smaak, omdat het geen extra aroma heeft. Niettemin, als u zowel de zuurgraad als de citrussmaak wilt, wilt u misschien een beetje witte azijn mengen met een scheutje vers geperst citroensap.
witte azijn wordt meestal toegevoegd aan salade dressings, met de toevoeging van olijfolie, specerijen en kruiden. U kunt het echter toevoegen aan uw sauzen, dips en marinades – wees gewoon voorzichtig met het doseren, omdat het zeer zuur en zuur is.
13. Appelciderazijn
appelciderazijn heeft in veel pantry ‘ s witte azijn vervangen, maar het kan ook een vervanging zijn voor citroenextract, vooral als je op zoek bent naar een fruitige, maar zure mix.
als u citroenextract vervangt door appelciderazijn, merk dan op dat de azijn meer aan de tang -, zure kant zit. Apple cider vinegar is een geweldige keuze voor salades, azijn varkensvlees, gestoofde boerenkool greens, en barbecue hash.
14. Room van wijnsteen
hoewel de naam U kan doen geloven dat dit een room is, is een room van wijnsteen eigenlijk een poeder. Ook bekend als wijnsteenzuur, kan deze citroenextractvervanger de creatie van schuim versnellen, meer textuur in uw cakes, taarten en vullingen creëren en een unieke pittige smaak bieden.
in combinatie met zuiveringszout wordt wijnsteenroom een rijsmiddel, waardoor het gebak in de oven stijgt. Het geeft je desserts een gezwollen, gladde textuur die niet leegloopt.
hoe een citroenextractvervanger te kiezen
gezien de veelzijdigheid van citroenextract, zijn er veel substituten die elk van zijn rollen in het koken kunnen vervangen. Als het gaat om bakken, kunnen citroenschil en citroenzuur worden gebruikt voor een vleugje citrussmaak, terwijl de crème van tandsteen uw dessert pluizig en zacht zal houden.
Zelfgemaakt citroenextract wint omdat het geen toevoegingen of kunstmatige kleur-of smaakstoffen bevat. Als je echter niet de tijd hebt om je citroenextract te maken en je hebt meteen een oplossing nodig, kunnen citroensap, citroenessence, limoncello en essentiële citroenolie allemaal die citroenachtige smaak en aroma leveren, of je nu koekjes bakt, vlees marineert of pastasaus bereidt.
limoensap, citroengrasextract en limoenschil hebben allemaal een smaakprofiel dat lijkt op citroen en kunnen versheid en helderheid toevoegen aan elk gerecht. Tenslotte zijn witte droge wijn, witte azijn en appelciderazijn zuurder dan citroenextract, maar met de juiste dosis kunt u het gewenste resultaat bereiken.