Whisky, of uisge beatha (water of life) zoals het vroeger in het Schots-Gaelic werd genoemd, wordt al meer dan 500 jaar aan de Schotse kust gedistilleerd. Veel van de meest begeerde Schotse merken van vandaag begonnen hun leven als illegale producenten, met smokkel wijdverbreid tot de jaren 1820, toen nieuwe belastingwetgeving legale whiskyproductie winstgevend maakte. Dit alles draagt alleen maar bij aan de allure van het gieten van jezelf een “kleine dram.”Maar met schijnbaar talloze distilleerderijen en honderden nieuwe releases per jaar, hoe onderscheid je de beste Schotse whiskymerken van de middelmatige?
minder doorgewinterde Schotse whiskydrinkers moeten weten dat er vijf whiskyregio ‘ s in Schotland zijn: Speyside, Lowland, Highland, Islay en Campbeltown, die elk hun unieke kijk op de nationale drank van het land bieden, met de hoogste concentratie distilleerderijen rond de rivier de Spey in het schilderachtige noordoosten van Schotland.
ongeacht regionale verschillen zijn er een handvol belangrijke criteria waaraan alle distilleerderijen zich moeten houden als zij de titel Scotch willen verkrijgen. Het is niet verwonderlijk dat Schotse whisky volgens de wet moet worden gedistilleerd en gerijpt in Schotland. Bovendien moet het rijpingsproces ten minste drie jaar in eiken vaten plaatsvinden en moet de whisky gebotteld worden met een minimale sterkte van 40% alcohol. Ondanks het feit dat Scotch whisky een van de oudste industrieën van Schotland is, loopt het voorop als het gaat om groene praktijken.in januari 2021 werd een nieuwe duurzaamheidsstrategie gepresenteerd, die de sector ertoe verplicht om in 2040 netto-nulemissie te bereiken in zijn activiteiten. Nog meer reden om het glas te heffen.
hier bij Elite Traveler, hebben we afgerond wat wij beschouwen als een aantal van de beste Schotse whisky merken om toe te voegen aan uw drankkast.
de Balvenie
de Balvenie gebruikt traditionele praktijken om zijn whisky te vervaardigen / ©de Balvenie
een aantal factoren onderscheiden deze Speyside whisky, maar waarschijnlijk meer dan wat ook is de toewijding van de Balvenie aan traditie. Van het kweken van zijn eigen gerst voor mouten op de Balvenie Mains farm tot zijn team van coopers die de allerbelangrijkste eiken vaten repareren en herbouwen, alles wordt gedaan met een toewijding aan het ambacht. Het is ook een van de slechts een handvol distilleerderijen in Schotland die nog steeds een actieve moutvloer heeft, waar de gerst met de hand wordt gedraaid tot het klaar is voor de oven. De malt master, David Stewart MBE, is een beetje een Schotse whisky legende en is de langst dienende malt master in Schotland, met een ambtstermijn van bijna zes decennia, met behulp van zijn expertise om toezicht te houden op de productie van een aantal van de meest gedecoreerde flessen van de Balvenie. De altijd populaire Balvenie Tun 1509 serie van jaarlijkse releases is gemaakt door Stewart en vernoemd naar de TUN waar de whisky in getrouwd is voor het bottelen. De nieuwste release, Balvenie Tun 1509 Batch 7, is een rijke en diepe expressie, met whisky getrokken uit vier Amerikaanse eiken vaten, 10 sherry butts en zeven sherry hogsheads.
thebalvenie.com
de Dalmore
de gelimiteerde Dalmore 60 Year Old werd in 2019 uitgebracht ter gelegenheid van het 180ste jubileum van het merk / ©de Dalmore
de Dalmore is een must-try Voor whiskyliefhebbers, met zijn bekroonde single malts die over de hele wereld genoten. De Dalmore is sinds 1839 geproduceerd in de hooglanden net ten noorden van Inverness en heeft een prestigieuze reputatie opgebouwd voor zijn volle en fruitige karakter. Het geheim van het succes van het luxueuze whiskymerk kan liggen in de uitzonderlijke vaten, die met de hand worden geselecteerd door hun beroemde meesterdistilleerder Richard Paterson (in de Schotse industrie bekend als “The nose” voor zijn blending dapperheid) en afkomstig zijn uit ‘ s werelds beste kelders en exclusieve wijnhuizen.
de ultra-rare limited-edition Dalmore 60 Year Old werd uitgebracht in 2019 ter gelegenheid van het 180-jarig bestaan van het merk. Slechts drie karaffen werden geproduceerd, waardoor het een van de meest exclusieve en collectible whisky ‘ s in de wereld.
thedalmore.com
de Glenlivet
de Glenlivet produceert 21 miljoen liter Scotch per jaar / ©de Glenlivet
Volg de stromende rivier de Livet door het pittoreske platteland van Speyside en u vindt de afgelegen Glenlivet distilleerderij. Verborgen achter de heuvels, was het de perfecte setting voor illegale distilleerderij voordat de oprichter van de Glenlivet, George Smith, zijn licentie verkreeg in 1824. Tegenwoordig produceert de Glenlivet elk jaar 21 miljoen liter liquid gold spirit en is het een van de meest populaire Schotse merken ter wereld.
de Glenlivet XXV combineert enkele van de zeldzaamste whisky ‘ s van het merk, die allemaal minstens 25 jaar gerijpt zijn, om een zijdezachte zoete smaak te creëren met hints van pure chocolade, gekruid fruit en geroosterde noten.
theglenlivet.com
Glenmorangie
the limited-edition Glenmorangie Grand Vintage Malt 1996 is de oudste whisky die gerijpt wordt in de op maat gemaakte vaten van de distilleerderij / ©Glenmorangie
het bekroonde Highland whisky merk Glenmorangie is het best bekend om zijn handelsmerk zachte en zachte tinten en zijn fantasierijke en innovatieve uitdrukkingen zoals de lusciously Sweet A Tale Of Cake Limited Edition. Het wordt echter ook steeds meer erkend voor zijn baanbrekende inspanningen op het gebied van duurzaamheid. De distilleerderij ligt aan de rand van de Dornoch Firth, een gebied met water dat is aangewezen als speciale beschermingszone, en werkt als onderdeel van een coalitie om de oesterriffen te herstellen en de biodiversiteit te vergroten.
goud winnen op de prestigieuze International Spirits Challenge 2020 is de luxueus romige Glenmorangie Grand Vintage Malt 1996, de zesde toevoeging aan zijn heerlijke Bond House No.1 collectie. De whisky is 23 jaar gerijpt in vaten gemaakt van Amerikaans eiken uit de Missouri Ozark Mountains en heeft een bloemenneus met uitbarstingen van citrusvruchten in balans met hints van fudge en vanille.
glenmorangie.com
Glenfiddich
de Glenfiddich 30 jaar oude blijft trouw aan het zachte en fruitige karakter van het merk / ©Glenfiddich
de Glenfiddich distilleerderij werd gebouwd door oprichter William Grant in 1887 met de ambitie om de “beste dram in de vallei te produceren.”Grant zou het fijn vinden om te weten dat de door een familie gerunde distilleerderij Speyside vandaag, vijf generaties later, verantwoordelijk is voor een van’ s werelds meest bekroonde single malts. Glenfiddich gebruikt nog steeds het kristalheldere water uit een lokale bron genaamd De Robbie Dhu om zijn whisky te maken zoals het meer dan een eeuw geleden deed, waardoor de geest zijn karakter en integriteit behoudt.
met slechts een handvol vattings per jaar, is de zeer gedecoreerde en zeldzame Glenfiddich 30-jarige ongetwijfeld een om van te genieten. De smaak blijft trouw aan het zachte en fruitige karakter van het merk, met subtiele hints van sherry en vijgen, en aroma ‘ s van eiken.
glenfiddich.com
Laphroig
de rokerige smaak van Laphroaig 25 jaar oude Cask Strength zal niet teleurstellen / ©Laphroaig
wie een voorliefde heeft voor turfwhisky ’s zal bekend zijn met Laphroaig, een van Islay’ s meest geliefde Schotse merken. Uitgesproken als la-froyg, staat de whisky bekend om zijn kenmerkende rokerige hit, die wordt verkregen door het verbranden van turf in de 180 jaar oude ovens van de distilleerderij om de mout te drogen. De windswept distilleerderij staat direct aan de rand van de Zuidelijke Atlantische kust van Islay, en het is hier deze beroemde whisky die al meer dan 200 jaar wordt geproduceerd.
voor Islay whisky liefhebbers zal de Laphroaig 25 jaar oude Cask Strength niet teleurstellen. Eikige smaken van second-fill Europese Oloroso sherry vaten komen samen met zoete vanille noten van Amerikaanse bourbon vaten, allemaal met Laphroig ‘ s kenmerkende rook.
laphroaig.com
Lagavulin
Lagavulin distilleerderij opende officieel haar deuren in 1816 / ©
een andere beroemde Islay export, Lagavulin is zowel letterlijk als historisch Laphroig ‘ s dichtstbijzijnde rivaal (de twee distilleerderijen liggen slechts een mijl van de kustlijn uit elkaar). Zijn unieke rijke en rokerige smaak is de som van vele delen: van het bruine veenwater dat rechtstreeks in de distilleerderij stroomt van de Solan Lochs en de turfrook doordrenkte graan helemaal tot Lagavulin ‘ s kenmerkende langzame destillatie en lange rijpingsproces. Lagavulin werd onlangs bekroond voor zijn werk met de Royal Society for the Protection of Birds om 700 hectare Veen op het eiland te behouden en te herstellen.
wie op zoek is naar iets speciaals wil misschien zelf een dram Lagavulin 20 jaar oude Fèis Ìle 2020 inschenken, gebotteld op 54% alcohol. Slechts 6.000 flessen van deze sweet and smokey limited edition werden uitgebracht.
malts.com
de Macallan
een van de slechts 14 flessen van de Macallan 1926 / ©whiskyveiling
de Macallan produceert enkele van de meest begeerde flessen door serieuze verzamelaars en heeft een reputatie opgebouwd voor ongeëvenaarde uitmuntendheid. De Speyside distilleerderij is trots op het kaliber van zijn duurzame eikenhouten vaten, waardoor ze de grootste bijdrage leveren aan de uitstekende kwaliteit, natuurlijke kleur en kenmerkende smaak van zijn whisky. De inzet van het merk voor duurzame praktijken werd erkend in December 2020 toen het het tweede Schotse merk werd dat een prestigieus Vlindermerk van Positive Luxury kreeg (Glenmorangie was het eerste).
verantwoordelijk voor de productie van ‘ s werelds duurste fles Scotch whisky, de Macallan 1926, zal naar verwachting records breken wanneer het in februari 2021 onder de veilinghamer valt. De zeldzame 60-jarige wordt beschouwd als een van de slechts 14 bestaande, en heeft een verkoopschatting gekregen van meer dan $1,4 miljoen.
themacallan.com