- Delen
- Tweet
- Pin
- Yummly
- Mix
deze eenvoudige zelfgemaakte rijst Pilaf is een klassiek rijstgerecht dat eenvoudig te maken is in een pot of koekenpan, is vol van smaak, en is een favoriet bijgerecht in ons huis!
Ahhh een ander lekkernij uit mijn jeugd dat uit een doos kwam. Iemand anders opgegroeid op (of nog steeds maken) rijst pilaf uit een doos? Ik heb er levendige herinneringen aan toen ik een kind was, omdat ik er absoluut van hield. Maar weet je waar ik nog meer van hou? Hoe deze eenvoudige zelfgemaakte rijst Pilaf gemaakt van scratch is bijna net zo gemakkelijk als het openen van die doos en zal de rijst pilaf van mijn meisjes jeugd!
Wat is pilaf-rijst?
Pilaf is eigenlijk een kookmethode waarbij de rijst eerst wordt gekookt in knoflook en ui (of andere aromaten zoals sjalot of venkel) en vervolgens wordt afgewerkt in een kookvloeistof, zoals water of bouillon (voor meer smaak). Dit is wat het zo smaakvol en heerlijk maakt – en wat het anders maakt dan uw gewone rijstgerecht. Deze techniek is ook hoe je die mooie pluizige textuur krijgt waar de rijst niet klont of aan elkaar kleeft.
in andere regio ‘ s van de wereld kunt u het tegenkomen als pilau (uit het Indiase subcontinent), palaw (in de Afghaanse keuken), pulao (Perzisch) of plav (Centraal-Azië) en pilav (in Turkije). Bijna elke regio in de wereld heeft een variatie van een rijstgerecht gekookt in een soortgelijke methode. Sommige met vlees, sommige zonder, en sommige met tarwe zoals bulgar.
een eenvoudige maar heerlijke zelfgemaakte pilaf bestaat echter in principe uit 5 componenten: Aromaten + Rijst En Orzo + kruiden + kookvloeistof, en een Finishing touch.
benodigde ingrediënten
- aromaten-knoflook en ui, echt nietjes in onze keuken! Vers is de sleutel, en we voegen zelfs een beetje extra smaak met wat gepoederd, maar je echt nodig hebt op zijn minst wat vers voor dit recept als het is de basis voor een grote pilaf.
- rijst-voor rijst, langkorrelige witte rijst, Basmati of jasmijn werken alle goed. Zorg ervoor dat je het afspoelt!
- Orzo-niet gevonden in alle rijst pilaf gerechten, maar de toegevoegde smaak en textuur (en look) van de orzo pasta is wat me echt terug te brengen naar de box versie uit mijn kindertijd.
- kookvloeistof – wij geven de voorkeur aan een mooie zelfgemaakte bouillon. Gebruik groente om het vegetarisch of kip te houden, wat je ook bij de hand hebt of gebruik het met een mengsel van water.
- olijfolie-niet alleen gebruikt voor het vet om je knoflook en ui te koken, maar het is ook belangrijk om de rijst te bedekken! Zie de how to hieronder voor waarom het zo belangrijk is. Boter zou natuurlijk ook werken.
- zout en specerijen – knoflook en uipoeder, Paprika en gemalen koriander zijn mijn favorieten, maar je kunt ook curry of komijn gebruiken.
- afgewerkt met: verse peterselie voor een pop van kruiden versheid.
Spoelrijst: een algemeen goed gebruik bij het koken van rijst. Dit is super eenvoudig en de moeite waard omdat het extra zetmeel aan de buitenkant verwijdert, wat uiteindelijk helpt voorkomen dat het papperig wordt of kleeft en klonteert. Voeg het gewoon toe aan een zeef en laat er koud water overheen lopen en beweeg het voorzichtig met je handen. Je ziet het bewolkte (met zetmeel gevulde) water uitlekken. Slechts 15-30 seconden hiervan is genoeg en laat dan uitlekken. Het is niet nodig om volledig droog te zijn voor het koken.
stap-voor-stap instructies
Stap 1: fruit uw aromaten in 1/2 van de olie en voeg de orzo toe en bestrijk deze met olie en toast.
Stap 2: Voeg de andere 1/2 van de olie toe en voeg vervolgens uw gespoeld rijst toe en roer om de hele rijst te bedekken.
deze stap is niet alleen van groot belang voor het opbouwen van smaak, maar het roosteren van de korrels en het coaten ervan met olie zal helpen het samenklonteren te voorkomen.
Stap 3: voeg kruiden toe, geef een mengsel, voeg de bouillon toe, dek af, leun achterover en ontspan en eet de rest van uw diner in de komende 15 minuten op.
controleer de verpakking van de rijst die u gebruikt voor de kooktijd, de meeste zeggen 15-20 minuten.
Top 2 Tips voor het koken van rijst
- til het deksel niet op. Verzet je! Houd de drang Terug om dat deksel op te tillen en neem een piek. Zodra je het deksel van de pot optilt en de stoom ontsnapt, heb je geknoeid met de perfecte balans tussen vloeistof en rijst! Tenzij je iets erg brandend ruikt (wat meestal zou betekenen dat de vloeistof-rijstverhouding vanaf het begin uit was), laat dat deksel op!
- roer nooit de rijst. Door het te roeren, activeer je het zetmeel in de rijst en dan eindig je met papperige rijst. Bewaar die rijst alleen voor je risotto.
Stap 4: Zodra u die prachtige perfect gekookte rijst hebt (dankzij het niet optillen of roeren van het deksel), laat de rijst rusten. Haal het van het vuur en geef het een paar minuten, bedekt, om een beetje meer van die stoom in de rijst te verzamelen. Dit is wat zal helpen om het mooi en pluizig te worden.
voeg na enkele minuten uw verse peterselie toe, geef het een pluis, en u hebt mooie, pluizige, perfect gekookt gemakkelijk zelfgemaakte rijst Pilaf!
aanpasbaar
Nu u de basis van een eenvoudige pilaf down hebt, zijn de mogelijkheden eindeloos!
voor aromaten moet u altijd UI gebruiken, maar u kunt ook toevoegen:
- sjalotten, venkel, selderij, knoflook of wortelen
voor het kookvocht dat u kunt gebruiken:
- kippenbouillon, groentebouillon, runderbouillon, zeevruchten, Water of een mengsel daarvan.
voor de specerijen hier zijn enkele van onze favorieten:
- koriander, Curry, komijn, knoflookpoeder, uipoeder, Cayenne , kurkuma, Paprika, of zelfs een scheutje kaneel.
- eindig met:
- verse peterselie, verse munt, verse koriander, of / en gehakte noten zoals amandelen of pecannoten!
denkt u al aan een aantal andere geweldige combinaties?
serveer het met
uw favoriete vlees-of eiwitgerecht! We houden ervan met:
- gegrilde Mediterrane kippenborsten
- Knoflookhoning kippendijen
- 15 minuten knoflookboter Kip
- balsamico Shiitake Champignonsteaks
- Crock Pot balsamico Kip
FAQs
we houden van onze 12″ Finex gietijzer voor dit, maar u kunt elke non-stick diepe koekenpan of pot met een deksel dat past 4 kopjes gekookte rijst (ten minste 2 liter) gebruiken.
Nee! Gebruik alle rijst als je wilt. Ik geef de voorkeur aan de toegevoegde textuur en kleur die het toevoegt.
Ja, langkorrel is het beste. Hoewel het sterk zal aanpassen uw kooktijd als bruine rijst te koken is meestal 40 minuten. We geven de voorkeur aan dit recept met witte rijst.
technisch gezien, ja. Maar het zal niet hetzelfde zijn. Hoewel nog steeds goed, wanneer de rijst wordt opgeslagen in de koelkast zal beginnen te uitdrogen een beetje en het gewoon niet opwarmen helemaal hetzelfde. Geweldig voor restjes, wetende dat het restjes zijn, maar niet om mee te nemen naar een etentje.
tot ongeveer 5 dagen in de koelkast en 1 maand in de vriezer.
Ja, je kunt wat rundergehakt koken met knoflook en ui en vervolgens de orzo en rijst toevoegen. We verkiezen dit zonder vlees, maar als je ingesteld op een vlezige rijst schotel, dan zou ik een Plov (Russisch/Oekraïense) rijst schotel die gebruik maakt van lam, chuck roast, of kip, of Oezbeekse Plov (Oezbekistan).
Nee, Het is niet nodig, maar het verwijdert wel het overtollige zetmeel, waardoor je rijst lekker pluizig wordt. In het algemeen is het een goede gewoonte om je rijst te spoelen voordat je het kookt, maar als je dat niet doet, is het niet het einde van de wereld en dit recept zal nog steeds geweldig blijken.
geniet ervan! Zoals altijd, als je dit recept of een van mijn anderen te maken, Ik hou ervan om te horen wat je denkt! Instagram, Facebook, Instagram, en Pinterest laat hieronder een reactie achter, e-mail me, of je kunt me vinden op Facebook, Instagram, en Pinterest!
gemakkelijk zelfgemaakte rijst Pilaf
Print Pin
Apparatuur
- ▢
12″ Gietijzer met Deksel
- ▢
- ▢
Ingrediënten
- ▢ 2 eetlepels olijfolie, verdeeld
- ▢ 1/2 grote ui, in blokjes gesneden wit of geel
- ▢ 3 grote tenen knoflook, gehakt
- ▢ 1/2 cup orzo
- ▢ 1 kop langkorrelige witte rijst, gespoeld
- ▢ 3 kopjes voorraad
- ▢ 1/4 theelepel koriander
- ▢ 1/4 theelepel knoflook poeder
- ▢ 1/4 theelepel uienpoeder
- ▢ 1/4 theelepel paprika
- 1 1/4 theelepel zout
- 1/2 1/2 kopje verse peterselie, gehakt
instructies
-
Verhit 1 eetlepel olijfolie op medium in een gietijzeren koekenpan, diepe koekenpan of pot. Voeg knoflook en ui toe en bak 60-90 seconden.
-
*als u voorraad gebruikt die in de koelkast is opgeslagen, haal deze dan uit de koelkast om op kamertemperatuur te komen. Of je kunt het verwarmen in een pot of doe het in een pyrek maatbeker en pop het in de magnetron (met behulp van koude bouillon zal toevoegen aan de tijd die nodig is om het aan de kook te brengen).
-
voeg orzo toe en roer goed om orzo te bedekken. Toast gedurende 3 minuten, vaak roeren.
-
voeg de resterende 1 eetlepel olijfolie toe en voeg vervolgens rijst toe. Roer om ervoor te zorgen dat alle rijst is gecoat in de olie. Toast de rijst 4-5 minuten tot de rijst doorschijnend is.
-
voeg kruiden, knoflookpoeder, uipoeder, koriander, paprika en zout toe aan de rijst en roer om te combineren.
-
voeg langzaam warme of kamertemperatuur bouillon toe aan de pan. Zet het vuur op en breng het aan de kook, zet het vuur dan op medium / laag (zachtjes sudderen), dek af en laat 15 minuten koken (of volg de kooktijd op je rijstpakket). Verwijder het deksel niet voordat de kooktijd voorbij is!
-
na 15 minuten rijst uit het vuur halen en 3 minuten laten rusten.
-
verwijder het deksel, garneer met peterselie en pluis vervolgens met een vork en serveer onmiddellijk.
Noten
voeding
- delen
- Tweet
- Pin
- Yummly
- Mix
