gemeenschappelijke ui (Allium cepa))
Nederlands: UI (foto door: Wikipedia)
trefwoorden: eenheid, macrokosmos en microkosmos, het vermogen om de mulilayeredness van de werkelijkheid te zien, evenwicht tussen alle elementen, het vinden van troost in de aarde, emotionele bevrijding, de symboliek en magie van tranen, jezelf gedenkwaardig moeten verdedigen, verbinding met en bescherming van soldaten, Eden, het koesteren van de “eenvoudige” geneugten van het leven
de gewone ui, vaak simpelweg “UI” genoemd, is een van de meest universeel gebruikte planten in de wereldkeuken. UI is een zeer veelzijdig ingrediënt dat kan worden bereid in een breed scala van manieren van gegeten rauw, gebakken, gebeitst, gepureerd, en poeder. Er zijn drie belangrijke rassen geteeld voor culinair gebruik die zijn vernoemd naar hun kleur, wit, geel en rood. Gele uien worden vaker gebruikt in Europa, terwijl witte uien zijn favoriet in de Latijns-Amerikaanse keuken, maar alle drie de variëteiten kunnen worden gevonden over de hele wereld. Hoewel volwassen bollen het meest gebruikte deel van de uienplant zijn, kunnen onrijpe planten in hun geheel worden geplukt en als lente-uitjes worden gebruikt.
uien behoren tot het geslacht Allium, samen met prei en knoflook. Uien en knoflook delen veel van dezelfde mythologie en folklore en totemisch delen vergelijkbare houdingen over bescherming en verdediging (zie onderstaande link voor mijn essay over knoflook). Net als knoflook zijn uien medicinaal heilzame planten. Ui wordt verondersteld eigenschappen te hebben die helpen beschermen tegen hart-en vaatziekten en kanker. Uien en knoflook werden beschouwd als voedsel dat kracht en uithoudingsvermogen schonk en werden opgenomen in de diëten van Egyptische slaven en Griekse Olympiërs. Een van de vroegste vermeldingen van uien is te vinden in het Bijbelboek Exodus waarin de Hebreeërs, tijdens hun lange omzwervingen in de woestijn, uien en knoflook vermelden als twee van de voedingsmiddelen die ze het meest misten in hun oude huis.
vanwege hun nauwe biologische relatie werken uien en knoflook zeer goed samen in gerechten. Hetzelfde kan gezegd worden over het partnerschap dat zij op totemisch niveau kunnen vormen. UI bezit een even sterke persoonlijkheid als knoflook dat mensen vinden dat ze houden of haten met zeer weinig middenweg. Beide planten zijn zeer beschermend, maar hun methoden zijn iets anders. Onion is meer proactief, meer bereid om bedreigingen aan te vallen in tegenstelling tot knoflook ‘ s kalme, stabiele afscherming. Dit maakt Ui lijken meer “krachtig” door sommige normen, maar betekent ook dat UI is meer kans om te springen in actie wanneer discretie zou de betere keuze zijn. Deze twee planten vormen een geweldig team, de neiging om de andere in evenwicht te brengen en te verbeteren.
Onion ‘ s soms pittige houding is gedeeltelijk verbonden met het beruchte vermogen van de plant om mensen te laten huilen wanneer ze erin snijden. Dit gebeurt wanneer de cellen van de plant worden doorbroken tijdens het snijden en de enzymen binnen breken af, wat op zijn beurt zorgt voor een zeer irriterend gas. Dit gas produceert een pijnlijk stekend gevoel wanneer het het oppervlak van een oog raakt en tranen worden geproduceerd als een afweermechanisme om het gif uit te spoelen. Er zijn veel ideeën over hoe dit te voorkomen doorgegeven door de eeuwen heen, de beste lijkt een suggestie om de uien te bevriezen en snijd ze met een scherp mes, terwijl ze nog steeds koud.Onion is nauw verbonden met de symboliek, mythologie en magie van tranen. Hoewel de tranen geproduceerd door uien zijn puur voor fysieke verdediging tegen een irriterend, de Totem Ui leert lessen over emotionele release die vaak komt met tranen. Net zoals het proberen om tranen in te houden bij het snijden van uien de pijn alleen maar erger maakt, kan het soms inhouden van tranen tijdens verdriet en pijn emotionele pijn erger maken. Veel van de Westerse samenleving waardeert stoïcisme en kijkt neer op mensen die toegeven aan de behoefte om te huilen. Maar soms is huilen een noodzaak. Net zoals tranen helpen om fysieke gifstoffen weg te spoelen van de ogen, kunnen tranen helpen om gifstoffen weg te spoelen in onze harten, geesten en zielen. UI kan u helpen deze behoefte te accepteren zonder schaamte of schuld. Tranen worden beschouwd als een magische vloeistof in mythologie en sprookjes, vaak schenken of herstellen van leven. Als Onion met jullie werkt aan kwesties van emotionele bevrijding via tranen, wordt voorgesteld dat jullie deze verhalen opzoeken die huilen in een positief, zelfs heilig, licht laten zien.
het woord “UI “is afgeleid van het Latijnse woord” unio “wat” eenheid “of” eenheid ” betekent. De lagen uien worden vaak genoemd in de literatuur als een metafoor voor het ontdekken van meerdere facetten van iets of voor het blootleggen van een waarheid. Oude Egyptenaren, die de cirkels van de ui als een symbool voor de eeuwigheid zagen, vereerden, misschien zelfs aanbeden, uien. Uien werden geplaatst over de ogen van de doden of gewikkeld in doek als een mummie en geplaatst in graven. Er is kunst gevonden met priesters die uien dragen om op een altaar te worden geplaatst. De ui was zo heilig voor de Egyptenaren dat Eden werden gezworen door het plaatsen van de rechterhand op een ui. De verbinding tussen uien en de eeuwigheid droeg goed langs de dagen van de piramides en wordt weerspiegeld in de ui koepels van de Russisch-orthodoxe kerken.
als de ouden de macrokosmos in de ui ontdekten, dan krijgen we in de moderne tijd onze eerste glimp van microkosmos in dezelfde plant. Het bekijken van geverfde uiencellen onder een microscoop is een van de eerste voorbeelden jonge biologie studenten worden gegeven van de complexiteit van het leven op microscopisch niveau. Op een bijna poëtische manier heeft Ui velen van ons geholpen om weer een andere laag tot leven te zien.
als u ervoor kiest (of wordt gekozen) om een student van ui te worden, verwacht dan veel meer te leren dan de lessen die u voor het eerst zocht. UI is spiritueel net zo veellagig als fysiek. UI is niet overdreven agressief, maar sommige van zijn lessen kunnen af komen als sterk en stekend. Onion heeft soms de neiging om grenzen iets te fors of iets te snel over te steken, maar het is ook een diplomatieke totem die waarschijnlijk de zorgen van zijn student respecteert. Het zal echter belangrijk zijn om ervoor te zorgen dat u in staat bent om Onion ‘ s kracht in je leven te vertonen zonder te opdringerig te worden. UI is in gelijke mate aards en mystiek en studenten zullen waarschijnlijk worden gevraagd om hun leven te onderzoeken op een zeer holistische manier die de twee staten in een harmonieuze unie brengt.
” Ui.”Wikipedia. http://en.wikipedia.org/wiki/Onion
“Uienleer.”The Sweet Onion Source. http://www.sweetonionsource.com/lore.html
Stallsmith, Audrey. “Alomtegenwoordige Ui.”Tijm zal vertellen: het vieren van mysterie, romantiek, en de krachtige genade van erfstuk planten. http://www.thymewilltell.com/onion.html
Someshwar, Manreet Sodhi. “Mijn rijk voor een ui.”The NY Times. 19 januari 2011. http://www.nytimes.com/2011/01/20/opinion/20iht-Someshwar20.html?_r=0
“plantaardige mythe en Folklore.”Squidoo. http://www.squidoo.com/vegetable-myths#module143410491
- knoflook als Totem (totemist.wordpress.com)