Januari is de maand van citrusvruchten, de beste bron van vitamine C en bioflavonoïden die ons helpen het immuunsysteem te versterken en seizoensgebonden aandoeningen te voorkomen. Om hun actieve ingrediënten beter te absorberen, moeten citrusvruchten in hun geheel worden gegeten (eet de schil niet tenzij het van gecertificeerde biologische landbouw is, anders eten we hoogstwaarschijnlijk pesticiden). Andere bondgenoten tegen koude zijn gedroogde vruchten, die voedzaam en energiek zijn, evenals uitstekende ingrediënten om hartige en lichte snoepjes te bereiden.Gedroogde vruchten
seizoensgebonden groenten en fruit
groenten: rode biet, broccoli, artisjok, kardoen, wortel, bloemkool, witte kool, savooiekool, Brusselse spruit, witlof, zuurkool, bietentoppen, venkel, andijvie, sla, prei, rode radicchio, raap, scorzonera, scorzobianca, spinazie, Aardperen, valerianella, pompoen.
vruchten: kiwi, sinaasappel, mandarijn, clementine, citroen, grapefruit, appel, peer, gedroogde vruchten (onder andere vijgen, pruim, rozijn, dadel, abrikoos).
vertaald door Francesca Clemente