dus je staart naar je friteuse en weet niet hoe je hem moet gebruiken. Of je wilt de gefrituurde knapperige goedheid repliceren die je thuis in fastfoodrestaurants krijgt. Als jij dit bent, ben je op de juiste plek geland. Vandaag laten we u zien hoe u een friteuse gebruikt als een professional, terwijl we de veiligheid in het achterhoofd houden.
hoewel dit apparaat voor de meeste thuiskoks meer ontmoedigend is dan uw gewone luchtfriteuse, is het de moeite waard om te leren hoe het te gebruiken. Je zult zien, het is niet zo intimiderend als je zou denken.
Stap 1: Kies de juiste olie
eerste dingen eerst: U moet de juiste olie voor uw voedsel kiezen. Gebruik altijd een frituurolie met een hoog rookpunt. Op die manier zal het niet branden of je eten een vieze smaak geven.
pinda-olie, koolzaadolie, druivenpitolie, plantaardige olie en zonnebloemolie hebben allemaal een hoog rookpunt, waardoor ze grote kanshebbers voor de baan. Olijfolie, aan de andere kant, moet volledig worden vermeden bij het frituren.
Stap 2: Giet de olie in de friteuse
nu u uw olie hebt, giet deze in de friteuse. Je wilt nooit te veel olie in de tank doen (daar komen we zo in). De meeste Friteuses worden geleverd met een ” maximale vullijn.”Dat is de lijn die je wilt raken.
zorg ervoor dat u de olie alleen giet als de friteuse op kamertemperatuur is. Als het warm is, moet je het laten afkoelen om weer te frituren.
Stap 3: Zet de temperatuur
nu is het tijd om de friteuse aan te zetten en een temperatuurinstelling te kiezen.
verschillende voedingsmiddelen moeten worden gekookt bij verschillende temperaturen. Dit zorgt ervoor dat ze knapperig en goudbruin worden aan de buitenkant terwijl ze perfect worden gekookt aan de binnenkant.
als u gefrituurde kip, gekrulde frietjes, uienringen of Donuts maakt, zet dan uw friteuse op 375ºF. Als je gefrituurde garnalen, samosa ‘ s of mozzarellasticks maakt, zorg er dan voor dat de temperatuur is ingesteld op 350ºF. Het lijkt misschien niet veel van een verschil, maar het is.
Pro tip: haal een keukenthermometer om de temperatuur van de olie te meten als uw friteuse geen mooie instellingen heeft.
Stap 4: bereid en verlaag voedsel in de olie
wanneer u hebt gekozen wat gebakken voedsel op het menu zal staan, is het tijd om het te bereiden.
Veeg uw voedsel af met een paar papieren handdoeken voordat u het op de friteuse mand legt. Zorg ervoor dat het geen vocht meer heeft aan de buitenkant. Dat komt omdat vocht de olie bubbel en splattert, wat heel gevaarlijk voor je kan zijn.
laat de korf zachtjes in de olietank zakken. Je moet het niet gewoon laten vallen in de olie, anders zal het spatten en kan je verbranden.
ten slotte dient u het deksel dat bij uw friteuse is geleverd, aan te brengen. Nogmaals, dit minimaliseert uw risico om verbrand te worden.
Stap 5: Let op de kooktijd
de volgende stap is het instellen van een timer en wachten tot uw voedsel kookt.
wanneer frituren nieuw is, kunnen de kooktijden moeilijk in te schatten zijn. Daarom is het beter om een ruwe grafiek als deze te volgen.:
- gefrituurde kip: 12-15 minuten
- frites: 6-10 minuten
- gehavende vis: 3-5 minuten
- Tempura-groenten: 1-2 minuten
- Mozzarellasticks: 2-3 minuten
- Falafel: 4-6 minuten
- loempia ‘ s: 4-6 minuten
- donuts: 2-4 minuten
- kalkoen: 3-5 minuten, per pond
zelfs als je een pro frituurpan wordt, moet je nooit weglopen van het eten als het is bakken.
Stap 6: Verwijder het voedsel uit de friteuse
wanneer de timer is afgelopen, moet uw gefrituurde voedsel prachtig goudkleurig zijn. Dit is wanneer je de friteuse uitzet en het deksel eraf haalt.
til de korf voorzichtig op om de hete olie niet overal te spatten.
Als u extra geluk hebt, heeft uw friteuse een “mand rustpositie.”Hiermee kunt u de friteuse op een metalen structuur zetten, zodat de meeste olie kan druppelen. Als die van jou er niet bij zat, moet je de mand bij de hendel houden.
nu wilt u het voedsel op een koel-of Droogrek boven een bakplaat laten zitten. U kunt ook uw eten op een aantal papieren handdoeken rusten. Dit verwijdert de overtollige olie uit uw voedsel.
Stap 7: plaat omhoog!
dit is het beste deel, je eten plateren en opeten! We weten zeker dat je al een expert bent in deze stap.
wees niet verlegen en probeer allerlei verschillende recepten voor gefrituurd voedsel. Friteuses zijn vrij eenvoudig en eenvoudig te gebruiken, zoals je hebt gezien, dus er is niets te vrezen. Probeer nieuwe smaakcombinaties en speel rond met texturen.
Top Tips voor het frituren van voedsel in een friteuse
nog steeds niet helemaal zeker of u de eerste keer dat u een friteuse gebruikt nagel? Houd deze veiligheidstips voor Friteuses in gedachten en je bent uit de weg.
de friteuse niet overvullen
er is een reden waarom fabrikanten een “vullijn” in hun Friteuses opnemen. Het ruimte voor het verlagen van de mand met het voedsel in het zonder het verhogen van het niveau van de olie te veel. Overvullen van een luchtfriteuse zou hete olie morsen en je achterlaten met vreselijke brandwonden.
raak uw friteuse niet aan als deze op
staat Dit is een eenvoudige tip, maar het zou u verbazen hoeveel mensen op deze manier een ongeluk krijgen tijdens het verwerken van hun friteuse. De buitenkant van de meeste modellen zal aanzienlijk verwarmen, dus zelfs een lichte aanraking op overal, maar de handgrepen kan je verbranden.
wacht tot de olie afkoelt voordat u
reinigt laat de olie nooit en te nimmer uit de Friteuses uitlekken terwijl deze nog heet is. Het zal niet mooi zijn. Wacht in plaats daarvan tot het een paar uur afkoelt tot het op kamertemperatuur is gekomen.
aangezien we het hier over hebben, is het geen goed idee om olie door de afvoer te spoelen of te gieten. Het zal verstoppen uw sanitair en zal uiteindelijk kost je een mooie cent op de lange termijn. In plaats daarvan, zet uw gebruikte frituurolie in een verzegelde container en zet het in de prullenbak. Als alternatief, kunt u het ook in een olie recycling bin, als uw stad heeft een.
onthoud ten slotte dat u bakolie tot acht keer kunt hergebruiken. Je weet dat het tijd is om nieuwe frituurolie te gebruiken als het een verbrande kleur krijgt of als er te veel deeltjes in zweven.