een van de meest voorkomende vragen die ik meestal krijg is “kunt u een wok gebruiken op een elektrisch fornuis?”en dit artikel is bedoeld om precies dat te beantwoorden!
een wok kan op een elektrische kookplaat worden gebruikt. Het enige wat je moet weten is de vorm van de kookplaat. Moderne kachels hebben vaak een vlak oppervlak, maar u moet de afmetingen van uw kachel meten voordat u een rechthoekige wok koopt. Een wok met ronde bodem kan ook werken met een speciaal type metalen ring genaamd een “wok ring”.
de juiste kookmethoden zijn voor elektrische kachels echt niet zo verschillend als ze op het eerste gezicht lijken. De kooktijden zijn natuurlijk langer, maar het duurt niet veel langer om een roerbak te koken.
het is relatief eenvoudig om de warmte op elektrische kachels te handhaven. Als de brander te hoog wordt gedraaid, zal de temperatuur snel omhoog en omlaag gaan. Maar als je je eten in de gaten houdt is het makkelijk genoeg om verbranding te voorkomen.
omdat een elektrische kookplaat het niet mogelijk maakt om stoom uit het water in de pan rond voedsel op te bouwen, is het koken van voedsel meestal een minder effectieve manier van koken dan op andere fornuizen.
kunt u een wok gebruiken op een elektrisch fornuis met glazen top?
een elektrische wok kan op een elektrische kookplaat worden gebruikt, maar moet een vlakke bodem hebben.
vaak ziet u een kachel met glazen top die wordt geadverteerd als een “flat”-of “flat-top” – serie. Dit verwijst naar de stijl van de kookplaat, niet of de kachel is platbodem. Maar je kunt geen wok met ronde bodem gebruiken op een elektrisch fornuis, omdat het zal wiebelen en kantelen. De enige uitzondering is wanneer de wok ring wordt gebruikt met uw wok.
wat voor soort Wok is het beste voor een elektrisch fornuis?
hoewel er veel verschillende soorten Woks zijn, is koolstofstalen wok het beste bij gebruik van een elektrisch fornuis. Dit komt omdat koolstofstalen woks dikker zijn dan aluminium en betere warmtebehoud hebben. Aluminium Woks kunnen worden verschroeid als de kookplaat te heet is. Maar ze zijn het beste voor lagere warmte koken op elektrische kachels.
u kunt ook een roestvrijstalen wok op een elektrische kookplaat gebruiken, maar het wordt niet aanbevolen omdat het metaal bij hoge temperaturen kan dun en splijten.
een ander type Wok dat veel wordt gebruikt is een gietijzeren wok. Hoewel ze zeer duurzaam zijn, wordt dit soort Wok niet aanbevolen voor een elektrische kachel omdat ze moeilijk te controleren zijn en de warmte-retentie niet goed genoeg is. Nogmaals, dit is te wijten aan de dikte.
een wok met platte bodem van koolstofstaal of aluminium verdient de voorkeur voor uw elektrische kookplaat.
hoe kook je een wok op een elektrisch fornuis? (Tips)
koken op een wok op een elektrisch fornuis verschilt niet veel van een gasfornuis. Hier zijn de richtsnoeren:
1. Verwarm je wok altijd voor voordat je er olie in doet. Als u de olie direct in de pan doet, koelt deze uw pan af en kunt u voedsel krijgen dat aan de bodem van uw pan kleeft.
2. Als je vlees kookt, bak het dan voor in een aparte koekenpan als het bevroren is of als je een ander soort voorbereidingswerk moet doen voordat je het aan je wok toevoegt. Op deze manier vermijdt u kruisbesmetting en zorgt u ervoor dat vleessappen niet uit de wok op uw brander of aanrecht spatten.
3. Blijf altijd op de hoogte van de hitte en houd je Wok goed in de gaten. Elektrische kachels houden de warmte niet goed vast, dus zet de brander zachter als het te warm wordt. De Chinezen voegen vaak een paar druppels olie toe aan hun wok tijdens het roerbakken, maar dit is meestal niet nodig met een elektrische kookplaat, tenzij de consistentie van het voedsel moet worden geregeld. Als je iets Diks roert zoals aardappelen, voeg dan een kleine hoeveelheid olie toe om de spatel te smeren.
4. Let er bij het roerbakken op dat de wok niet overbevolkt raakt. U kunt gemakkelijk nog een partij ingrediënten toevoegen, maar als u ze allemaal omdraait, begint uw wok te roken. Als u een wok met ronde bodem op een elektrisch fornuis gebruikt, kan het vermoeiend zijn om de olie te laten uitlekken wanneer het eten in uw Wok klaar is.
5. Stel de temperatuurregeling van uw elektrische kachel goed in, zodat er geen ongelijke verwarming is en u niet te lang aan één kant van de brander leunt of de verwarming te vaak moet aanzetten.
6. Wok koken is de meest geavanceerde techniek van roerbakken, dus als je een beginner bent, zou het het beste zijn om te beginnen met een non-stick wok. Zelfs dan zal het nog steeds moeilijk zijn om je roerbak of de ingrediënten in je wok niet te laten plakken tijdens het koken op hoog vuur.
7. Wok koken is niet moeilijk als je er eenmaal aan gewend bent, maar het schoonmaken van zo ‘ n hoogtemperd Wok achteraf kan heel moeilijk zijn, vooral als je er nieuw in bent en geen ervaring hebt om het eten af te krijgen zonder brandplekken achter te laten op het oppervlak van je wok.
laatste gedachten
sommige elektrische kookplaten hebben twee verwarmingselementen, een aan de onderkant en een aan de bovenkant van de kachel. Dit is niet aan te raden omdat het moeilijk te controleren is, vooral bij het koken op hoge temperaturen. Een wok met een dikkere bodem zal meer geschikt zijn voor elektrische kachels omdat dit soort kachels gemakkelijk warmte kunnen verdelen en er geen ongelijke verwarming zal zijn zoals te zien is bij twee-kachels. Een wok met een diameter van 12 inch of minder is prima op de meeste kachels.
Agnes is een keuken-en kookliefhebber en een fitnessfanaat. Ze houdt ervan om lezers te helpen bij het upgraden en inrichten van hun keuken met de beste beschikbare producten! Ze is de belangrijkste schrijver achter Smartkitchen Improvement.com en hoopt kleine stukjes van kennis die ze heeft opgepikt door haar jaren als een moeder en vrouw te delen.