Janelle Timber-Jones had een kom biologische romaine op de toonbank en twee zakken legs die boven het kabinet zaten.
ze hakte ananas voor een salade, die de tilapia-filets in haar oven zou vergezellen. Ze heeft ervoor gezorgd dat het avondmaal weinig calorieën en koolhydraten bevat.De maaltijd in Timber-Jones ‘ keuken is een zeldzaamheid op het noordelijke Indian reservaat van de Cheyenne – een plaats waar vet, vet voedsel vaak ontbijt, lunch en diner. In feite, suikerhoudende, koolzuurhoudende dranken zijn zo populair hier dat de bewoners hebben de bijnaam van het reservaat de ” soda pop hoofdstad van Montana.”
” je kunt een zeer streng dieet niet voor een zeer lange tijd leven in de plaats die we doen, ” Timber-Jones zei.
in de enige kruidenierswinkel van het reservaat vinden shoppers voorverpakte ijsbergsla in een productiegedeelte genesteld tussen een muur van frisdrank en een koeler van verwerkt vlees.Voor haar diner moest Timber-Jones twee uur westwaarts rijden naar Billings vanuit haar huis in de buurt van Ashland voor de donkergroene bladeren in haar slakom. De enige diabetische onder de vier mensen in haar huis, ze kijkt wat ze eet en zorgt ervoor om te bewegen. Maar ze laat zich af en toe verwennen, in dit geval, de Lays.”Potato chips are my downfall,” zei ze, hoewel ze de drang die nacht weerstond.Timber-Jones leeft in een voedselwoestijn met beperkte keuzes voor andere maaltijden dan junkfood. Terwijl verse producten vandaag de dag meer beschikbaar is dan tien jaar geleden voor mensen in het reservaat, zijn dichte, calorierijke voedingsmiddelen nog steeds in hoge vraag. Dit heeft bijgedragen tot een gemeenschap die vatbaar is voor gezondheidsproblemen, waaronder obesitas en verhoogde risico ‘ s om diabetes te ontwikkelen.Chips en suikerhoudende dranken houden het niet lang vol in de schappen van het depot van Cheyenne, 15 mijl langs de snelweg van Timber-Jones ‘ huis.
er is al een rij als de Lame Deer convenience store om 6 uur opent. op de eerste dag van een bepaalde maand, de dag voedsel stempel en andere overheidssteun geld wordt uitgedeeld aan honderden bewoners.
op een vrijdagavond in April worden de schappen van de inloopkoeler gevuld met enkele tientallen dozen frisdrank, sap en energiedranken.”Door Monday, all of this will be gone, and most of the stuff on the floor will be gone too,” general manager Carrie Braine said.Carrie Braine, algemeen directeur van het depot van Cheyenne, zegt dat ze de frisdrank vaak bijvult. De winkel bewaart ook extra flessen achter in de Walk-in koeler.het stoort haar dat mensen ongezond voedsel eten, en het stoort haar meer wetende dat haar winkel het levert. Maar het Depot biedt wat mensen willen eten. Ze gaat achter haar vrienden aan, een diabeet, als ze ze in de rij ziet staan om gefrituurde goederen te kopen van haar delicatessenwinkel. Toch doet haar uitbrander weinig om hun aankopen te veranderen.Toen Braine langs de delicatessenwinkel liep, wreef ze met haar vinger over het glazen raam.
“het is behoorlijk smerig hier,” zei ze tegen de werknemer die de zaak opruimde.
het vet kwam van het nabijgelegen vat koolzaadolie dat rond een paar dozijn kippenmest borrelde.Braine ging veel dieper de keuken in, stopte bij het vat olie om uit te leggen dat ze zendingen bevroren kip en ander fingerfood ontvangt van een Sysco-distributeur in Billings.
“dat zijn mijn favorieten,” merkte ze op, wijzend naar de dunne reepjes kip dobberen in het vet.Voordat ze twee jaar geleden de winkel overnam, kon ze op twee handen rekenen hoeveel keer ze elk jaar in het Depot kwam. Nu eet ze dagelijks het vettige eten van haar delicatessenwinkel.
ze heeft met weinig succes geprobeerd om gezondere items te verkopen, zoals de caloriearme speciale K-Cracker Chips die naast de frisdrankautomaten van de delicatessenwinkel zitten.”It came down here and it sat and it sat,” zei ze. “Niemand zou het aanraken.”
in plaats daarvan gaan mensen voor de Lays of Doritos, en ze gaan snel.Toen Braine voor het eerst de winkel overnam in 2012, zette ze liter flessen frisdrank te koop voor $1 en markeerde zakken chips naar $1,19. De verkoop was zo succesvol dat ze genoeg geld verdiende om een hele truck vol chips en frisdrank mee te nemen.
toen de caloriearme cracker chips niet zouden verkopen, probeerde ze dezelfde tactiek. Maar zelfs door het verlagen van de prijs van $1,49 naar $0,50, veel van de zakken zat in dezelfde mand maanden later. En hoewel de $ 0.50 string cheese pakketten behoren tot de goedkoopste items in de winkel, weinigen maken hun weg naar de kassa.
Braine hoopt andere gezonde items toe te voegen, zoals salades en sandwiches. Maar haar eerste prioriteit is om haar checkout systeem en backoffice te upgraden voordat ze zich kan concentreren op het zoeken naar een distributeur.Het inbrengen van voedzame lunchvoeding is een alternatief voor het vet van de delicatessenwinkel, maar het is een gok voor het bedrijfsleven. Braine weet niet of die items meer populair dan de cracker chips of string cheese zou zijn.
het is een soortgelijke situatie aan de overkant van de straat bij de Lame Deer Trading Post, de enige supermarkt van het reservaat. Een paar jaar geleden hing het bedrijf tags op om diabetische-vriendelijke voedingsmiddelen te identificeren, alleen om te ontdekken dat suikervrije cakes en siroop in de schappen bleven.Toen mede-eigenaar Donna Hurff biologische producten introduceerde, realiseerde ze zich dat haar klanten niet wisten wat biologisch betekende.
” Those things just sat. Ze hebben er omheen geplukt. Ze wilden het niet kopen, ” zei ze. “Ik dacht dat misschien omdat ze niet opgeleid zijn, ze niet weten wat organisch is. Wie laat ze zien dat biologisch beter voor je is omdat er niet alle pesticiden en vergiften in zitten?”
de Lame Deer Trading Post is de enige supermarkt op het noordelijke Cheyenne Indian reservaat. Enkele jaren later probeerde ze het opnieuw, omdat ze dacht dat mensen meer vertrouwd waren met de term “organisch”.”Opnieuw begonnen de biologische groenten en fruit, die een kortere houdbaarheid hebben dan conventionele producten, te rotten.
de handelspost is onlangs gerenoveerd om een extra 5000 vierkante meter toe te voegen. De productie sectie is nu groter, en wanneer klanten binnenkomen, worden ze begroet door een kleine vertoning van bananen, meloenen en groenten.”I see the green peppers right there, and I know I’ d better grab one, ” said Timber-Jones, the woman who try to eat healthy in her Ashland home.
ze werkt bij Lamme herten voor het Openbaar Onderwijs en komt meerdere keren per week langs de handelspost om groenten of soep op te halen voor de lunch. Voordat ze een item koopt, zorgt ze ervoor dat ze het etiket leest. Als er suiker, zout of vet in de eerste drie ingrediënten zit, zal het item niet in haar winkelwagen komen.
Marcia Roper brengt om de twee weken door in het noordelijke Cheyenne reservaat om meer mensen zover te krijgen dat ze net zo zorgvuldig voedsel kiezen als Timber-Jones.
de voedingsdeskundige uit Californië heeft de afgelopen zes jaar haar tijd verdeeld tussen haar thuisstaat en het wellnesscentrum van het reservaat. Ze besteedt twee weken per maand aan een ontmoeting met bewoners en helpt hen te brainstormen over manieren om hun diabetes en gewicht onder controle te krijgen. Inheemse Amerikanen hebben meer dan twee keer zoveel kans op diabetes dan blanke mensen, volgens het Amerikaanse Ministerie van gezondheid en Menselijke Diensten.Janelle Timber-Jones woont in Ashland op het landelijke Indian Reservation in het noorden van Cheyenne. Ze probeert fit te blijven en haar diabetes te beteugelen door zo vaak als het weer het toelaat te rennen.In haar Lame Deer office werkt ze samen met diabetespecialisten om haar Healthy Plate programma te promoten. Ze fronst het gebruik van medicijnen om diabetes te behandelen. Insuline en pillen kunnen meer kwaad dan goed veroorzaken, zei ze. In plaats daarvan moedigt ze patiënten aan om de portiegrootte en balans van eiwitten, koolhydraten en niet-zetmeelrijke groenten zorgvuldig te controleren.Tammy Roundstone, diabetescoördinator bij het Wellness Center, zei dat 11 procent van de 5.000 mensen in het reservaat diabetes hebben. Dat is niet zo alarmerend als elders in het land, zoals Zuid-Arizona, waar het diabetescijfer voor Pima-Indianen rond de 50 procent zweeft, volgens de National Institutes of Health. Maar het tarief op de noordelijke Cheyenne Indian reservaat houdt geen rekening met mensen die niet zijn gediagnosticeerd.Toen Inheemse Amerikanen westerse levensstijlen adopteerden, kwamen obesitas en diabetes vaker voor, volgens onderzoek van Dorothy Gohdes, MD, gepubliceerd in “Diabetes in America,” een National Institutes of Health collection of medical reports on the disease. Mensen op reservaten begonnen meer vet te consumeren toen ze stopten met het verzamelen van voedsel door middel van jacht en landbouw, en gemotoriseerde voertuigen en sedentaire banen hebben niet geholpen zaken.Door middel van screenings en onderwijsprogramma ‘ s proberen Roundstone en de andere zeven mensen die in het Northern Cheyenne Wellness Center werken personen met diabetes of prediabetes te identificeren, wat optreedt wanneer het glucosegehalte van een persoon stijgt, maar niet hoog genoeg is om diabetes aan te geven.
sinds het centrum in de vroege jaren 2000 werd geopend, heeft ze gezien dat het aantal mensen in het reservaat dat de ziekte onder controle houdt, verdubbelde tot 45 procent.
Roper, de voedingsdeskundige, bracht de maand April door met het promoten van haar gezonde Bordprogramma in de Lame Deer Trading Post. Ze plaatste tags naast items zoals voedingsrijke groenten en andere gezonde voedingsmiddelen. De medewerkers van het Wellness Center zijn hoopvol dat door het aanbieden van rondleidingen door de supermarkt, mensen gezondere aankopen zullen doen.
sommige inwoners van het reservaat geven de voorkeur aan winkelen in Billings waar voedsel goedkoper is dan landelijke supermarkten. Roundstone gelooft dat de tags en tours zullen betalen voor hen daar ook.
” We kunnen ze nog steeds laten zien wat ze kunnen mixen en matchen om een gezonde maaltijd te maken,” zei ze. “Ze kunnen wat ze leren meenemen naar Walmart of waar ze ook winkelen.”
het is mogelijk voor mensen om gezond te eten, ongeacht waar ze voedsel krijgen, Roper zei. Ambtenaren in het reservaat schatten dat driekwart van de mensen die er wonen voedselhulp ontvangt, hetzij via voedselbonnen of grondstoffen.
het commodity program levert gratis voedsel aan Indianen met een laag inkomen via het Amerikaanse Ministerie van Landbouw.
In Lame Deer stopten 526 mensen in maart bij het warenhuis van het commodity distribution center om hun toegewezen ingeblikte en verpakte goederen op te halen, zei Linda Freeman, directeur van het Voedseldistributieprogramma op het noordelijke Cheyenne reservaat. Ze kunnen items selecteren zoals bevroren rundvlees en kip uit de vriezer, of bulk bonen, en blikjes rundvlees stoofpot of perziken gestapeld in kartonnen dozen op de top van pallets.Zij zei dat de USDA geleidelijk de voedingswaarde van zijn basisvoedsel heeft verbeterd, tot grote ontsteltenis van sommige bewoners.
mensen die leven van grondstoffen kunnen nog steeds een gezond dieet handhaven als ze eraan werken, zei Roper. De grootste belemmering die ze ziet om toegang te krijgen tot gezond voedsel in het reservaat is een gebrek aan banen. Ruim de helft van de bewoners is werkloos. Het hebben van een regelmatig salaris zou mensen in staat stellen om voedsel te kopen en gaan een lange weg in de richting van het verhogen van het geluk van individuen en eigenwaarde, zei ze.
Stress, evenals cafeïne, vormen belangrijke belemmeringen voor het verliezen van gewicht, en ze zijn beide overwegend op het reservaat, Roper zei. In het bijzonder, overlijden van familie en vrienden kan schade aanrichten op de fysieke gezondheid van een persoon, vooral als die persoon type 1 of type 2 diabetes heeft.
dat is wat Timber-Jones gelooft leidde tot haar diagnose 20 jaar geleden. Ze begon energie te verliezen en wist niet waarom, dus bezocht ze de Indian Health Services clinic van het reservaat. De arts vertelde haar dat haar bloedsuiker was gestegen tot een aantal acht keer het aanbevolen niveau, en ze werd onmiddellijk opgenomen in het ziekenhuis. Enkele maanden later werd ze gediagnosticeerd met type 1 diabetes. Haar alvleesklier, die insuline produceert die nodig is om suiker in de cellen te laten komen, was gestopt met functioneren.
verschillende familieleden hadden ook diabetes, maar bepaalde genetica zijn niet de enige factor die bijdraagt aan haar diagnose. Binnen korte tijd was ze gescheiden, verloor een broer en grootmoeder, en haar stiefmoeder kreeg een zware beroerte. De stress vreet weg.”Holistisch gezien heb je emoties, je spirituele vrede, je fysieke vrede — en al die dingen spelen een rol in je lichaam,” zei ze. “Het was een perfect huwelijk om mij dat te laten overkomen.”
ze liep drie mijl per dag voor haar diagnose en bleef daarna rennen en nam deel aan verschillende marathons. De medailles in haar slaapkamer tonen de hoogtepunten van haar strijd om gezond te blijven, maar ze heeft zich niet altijd als goud gevoeld.Haar huis brandde in de zomer van 2012 af en verschillende mensen om haar heen stierven rond dezelfde tijd. In het jaar dat volgde, verloor ze uit het oog van het handhaven van een gezonde voeding en workout regime, het verkrijgen van 25 pond.
” als je depressief bent, wil je niet echt opstaan en groenten hakken,” zei ze.
ze vond haar pas weer in Februari, evenals een nieuwe natuurlijke voedselwinkel in Billings met biologische appels, peren en pistachenoten die op haar keukentafel zaten. Bijna elke dag trekt ze haar tennisschoenen aan en stopt ze in haar oordopjes voordat ze gaat joggen over de grazige vlakten.
met weinig mogelijkheden voor entertainment, mensen op het reservaat kijken veel TV, zei ze. Keer op keer worden ze gebombardeerd met advertenties voor sterk bewerkt voedsel.
” mensen zijn bereid om op te lopen en het te proberen,” zei ze. “We weten dat suiker verslavend is. Suiker zit in bijna alles. Dus als ze iets nieuws proberen en er zit suiker in en ze zijn al verslaafd, raad eens?”
dat gebeurt vaak als mensen drinken frisdrank, iets Lamme herten bewoner Barbara gevlochten haar werd herinnerd aan deze lente toen een buurtjongen haar huis bezocht. Toen ze de jongen vroeg of hij water wilde, zei hij gretig Ja. Alles wat zijn moeder hem gaf was Dr. Pepper.
dit geschrokken gevlochten haar, dat opgroeide met het koken van haar grootmoeder langs de Tongue River in Birney. Haar grootmoeder bereidde gerechten uit verwerkte goederen kaas en ingeblikt fruit en vlees, maar gevlochten haar houdt ervan om de items die ze hielp verzamelen herinneren: verse kaviaar en forel uit de rivier.
“We kunnen alleen zoveel eten omdat we ze moeten laten groeien,” zei haar grootmoeder toen ze de vis klaarmaakte. “Op die manier zullen ze er volgend seizoen in overvloed zijn.”
voordat” biologisch ” een modewoord werd, hielp gevlochten haren haar grootmoeder om bessen en groenten te oogsten, beide pesticidevrij, uit de tuin naast het huis. Voedsel, zei haar grootmoeder, heeft spirituele betekenis voor de noordelijke Cheyenne.
“toen we voedsel bereidden, zei mijn grootmoeder:’ je kunt geen slechte gevoelens hebben. Als je een slechte dag had, ging het niet goed, laat dat gaan en bid erover. Terwijl je voedsel bereidt, gaat het gevoel in het voedsel,'” zei ze.
Barbara Braided Hair, 50, bereidt een gezonde lunch met voedsel dat ze kocht in de Lame Deer Trading Post, de enige supermarkt op het reservaat. Gevlochten haar behandelde haar familie om te lunchen terwijl op haar werk bij de eerste Interstate Bank in kreupel herten.De grootmoeder van gevlochten haar moedigde haar aan om haar kinderen te leren bidden, dus deed ze dat.Op een recente middag zat gevlochten haar in de kantine van de First Interstate Bank, tegenover de Lame Deer Trading Post. Ze kwam net van de supermarkt en zette een lunch op van aardbeien, bramen, frambozen, wortelen, broccoli en ijsbergsla salade.
de bankdirecteur boog haar hoofd en vroeg — in de inheemse tsehesenestsestotse taal-om de geesten die kwamen, en ze bedankte hen voor de zegeningen van voedsel en voeding.
er was geen frisdrank aan tafel. Ze heeft het afgezworen.Het drinken van soda in een sociale omgeving is vergelijkbaar met het bestellen van bier in een bar, zei ze. Het is zo ingebed in de noordelijke Cheyenne cultuur dat gasten opdagen met een geval van Pepsi of Mountain Dew op elke baby shower en verjaardagsfeestje.Haar dochter Jessica herinnerde zich haar middelbare schooltijd een decennium geleden toen studenten niets vonden van het neerhalen van “Big Slam” flessen frisdrank ter grootte van een liter. Toen ze haar vriend en zijn familie voor het eerst ontmoette, merkte ze dat ze ook veel te veel van het suikerhoudende brouwsel dronken.
“ik zei,’ We hebben water nodig, ‘dus nu proberen we beiden dat te veranderen,” zei ze. “Als we dat niet deden, zouden ze gewoon elke dag pop drinken.”
Barbara gevlochten haar heeft gesproken met Timber-Jones over het starten van een co-op om items zoals verse groenten, soepen, kombucha — een gefermenteerde zwarte thee drankje — en andere exotische voedingsmiddelen voor mensen om te proberen. Maar dat is voorlopig een droom.
“ik zou dat graag zien, en ik heb ervoor gebeden,” zei ze. “Als je bidt voor iets goeds voor de mensen, moet je geduld hebben, want het komt misschien niet morgen of volgend jaar of over 10 jaar, maar het zal hier zijn.”
dankzij een nieuwe kas probeert de jongens & meisjesclub in Lame Deer zijn eigen voedsel te telen om de gemeenschap te voeden. Honderd kinderen hangen er elke dag na school, het doen van ambachten, Spelletjes Spelen en het eten van snacks zoals wortelen met ranch dip en melk. Omdat zoveel kinderen uit gezinnen met een laag inkomen komen, krijgt de club het geld dat ze uitgeeft aan snacks via de USDA vergoed, op voorwaarde dat die snacks gezond zijn.
“toen we voedsel bereidden, zei mijn grootmoeder:’ je kunt geen slechte gevoelens hebben. Als je een slechte dag had, ging het niet goed, laat dat gaan en bid erover. Als je voedsel bereidt, gaat het gevoel in het voedsel,'”
in April namen de kinderen hun melkpakken mee naar de knutselkamer, waar ze ze hergebruikten als tijdelijke potten om groenten te planten. De planten worden verplaatst naar de kas om de hele zomer door te groeien.
“we zouden graag genoeg producten willen hebben om een maaltijd te bieden,” zei Lanita Haugen, unit director voor de jongens & Meisjesclubs in Lame Deer en Ashland. “We zouden graag willen dat de kinderen hun familie uitnodigen en een diner hebben, en hen voorstellen wat de Boys & Girls Club heeft gedaan.”
vorig jaar organiseerde de club een diabetesvoorlichtingsprogramma om kinderen aan te moedigen om te sporten en gezond te eten. De kinderen waren zo enthousiast over het aannemen van nieuwe eetgewoonten dat sommigen hun ouders begonnen te vragen om beter voedsel te kopen.
” het hebben van ouders die met ons delen toont aan dat ze aandacht besteedden,” zei Haugen.
of kinderen hun ouders leren of volwassenen de boodschap doorgeven aan hun kinderen, niemand verwacht een nachtelijke overstap naar een gezond dieet.