Mijn elektrische Smoking Turkey ervaring – hoe lang moet Ik roken?

door een roker kookliefhebber

ga ik een kalkoen roken in een elektrische roker? Hoe lang rook ik het? Ik ben van plan om een hele kalkoen of een bot in kalkoenborst te roken in mijn verticale elektrische roker volgend weekend.

bedankt!

elektrisch roken Turkije-rooktijd

: Bill

de tijd die nodig is om een kalkoen te roken in een elektrische roker kan nogal variëren. De rooktijd voor elk vlees hangt af van veel verschillende factoren.

• Temperatuur van de rook kamer
• Temperatuur van het vlees als het gaat
• Hoe vaak de roker is geopend tijdens het roken
• buitentemperatuur
• Wind en andere weersomstandigheden
• Type vlees wordt gerookt
• De grootte en de vorm van vlees

Kalkoenen kunnen gerookt worden op de gebruikelijke roken temperatuur van 225 graden Fahrenheit, en bij die temperatuur kan het duurt ongeveer 45 minuten of meer per pond.

als je roker in staat is om ongeveer 300 graden te verwarmen, duurt de kalkoen ongeveer 15 minuten per pond.

echter, de beste manier om te weten wanneer een kalkoen uit de roker moet worden verwijderd, is door de inwendige temperatuur te bepalen. Verwijder het als het borst-en dijvlees 160 graden bereikt.

de interne temperatuur zal stijgen nadat u het uit de roker verwijdert, en bereikt de USDA geaccepteerde ‘done’ – temperaturen van 165°F voor wit vlees en voor donker vlees. Dat is de minimale veilige temperatuur, maar donker vlees is beter als het 175°F bereikt, naar mijn mening.

korte kooktijd voor mijn eerste gerookte kalkoen

door: Anoniem

mijn eerste poging in Turkije in mijn elektrische roker klinkt hetzelfde. Ik was van plan voor 6 uur en in de helft van de tijd, mijn elektrische thermometer en degene die in de kalkoen gaf aan dat het was gedaan.

ik legde de vogel op een schaal en bedekt met folie en handdoeken. Wachtte de resterende 3 uur en het was nog warm toen ik gesneden. Zeer zacht en vochtig. Ik probeer de warmte tussen de 200 en 225 te houden tijdens het roken. Dit zal mijn 4e jaar met deze methode.

met behulp van een braadpan.. Ja
door: Michaelo

ik vang alle drippings in een pan en gebruik die voor jus. Laat dat nooit aan je voorbij gaan. Heerlijk!

korte kooktijd
door: Anoniem

we proberen onze kalkoen precies goed te laten roken voor Thanksgiving. We zijn nu onze tweede aan het koken. De eerste was afgelopen weekend, 14 pond en werd volledig gedaan in 3 uur dat is de helft van de tijd die het had moeten nemen.

vandaag is het al 1 1/2 uur en de vlees therm toont 201 graden dus we openen en kijken. Ziet er niet zo gedaan uit als de eerste vorig weekend maar we gebruikten een andere therm om de temperatuur te controleren en was slechts 140 graden.

met de snelheid waarmee ze koken, is het onmogelijk dat ze de 6 Plus uren die ze zijn ook zullen maken.

heeft iemand anders dit probleem met hen krijgen gedaan waaaayyy voordat ze zouden moeten? Alle gedachten of suggesties zouden zeer gewaardeerd worden.

het draait allemaal om de pekel

snijd de kalkoen, het rookt beter op die manier

door: Matt

zoals deze site zegt is het allemaal over de pekel. Ik pekel drie dagen voor de roker. Afhankelijk van of je de “traditionele” look naar de volle vogel wilt, snijd ik mijn vogel op voor het pekelen en roken. Gewoon makkelijker in mijn gedachten, borsten, benen, dijen.

dan kook ik de ingewanden, nek en borstholte voor kalkoensoep, geen afval hier. Ik loop mijn roker op 220, steek mijn vlees thermometer in een kalkoen drumstick langs de kant van het bot en het duurt ongeveer 4 uur, Ik heb liever appelhout. Mijn vader runt mesquite, wat ook lekker is. Mijn mond is al aan het water.