primaire productie
Inleiding
de primaire productiefase van de toeleveringsketen omvat landbouwactiviteiten, aquacultuur, visserij en soortgelijke processen die resulteren in grondstoffen voor levensmiddelen. Deze eerste fase van de keten omvat alle activiteiten die verband houden met de oogst, de behandeling en de opslag van levensmiddelen voordat deze worden verwerkt of gedistribueerd. Elk niveau van verwerking van rauwe voedingsmiddelen valt niet binnen dit stadium van de toeleveringsketen, maar wordt liever geclassificeerd als verwerking en productie.
voorbeelden van primaire productieactiviteiten zijn: landbouw, visserij, veeteelt en andere productiemethoden.
voedselverliezen in de primaire productie kunnen worden veroorzaakt door vele factoren, waaronder maar niet beperkt tot: ongedierte of ongunstige meteorologische verschijnselen, schade tijdens de oogst, gebrek aan goede opslaginfrastructuur, cosmetische of groottevereisten of economische of marktvariabiliteit (d.w.z., annulering van orders, starre contractvoorwaarden, prijsschommelingen of hoge arbeidskosten).
de volgende niet-uitputtende, illustratieve lijst toont manieren om FLW tijdens primaire productie te voorkomen.
- samenwerken met downstream actoren in de voedselvoorzieningsketen om het aandeel van tweederangs producten die tot op zekere hoogte worden geaccepteerd en valoriseerd, te vergroten.
- het beheer en de infrastructuur van de koudeketen verbeteren om bederf of afbraak tijdens opslag en transport te voorkomen.
- werk samen met actoren downstream in de voedselvoorzieningsketen om de verwerking met toegevoegde waarde uit te breiden om het aandeel geproduceerd voedsel dat uiteindelijk kan worden geconsumeerd, te vergroten.
gebruikte methoden voor het meten van FLW
geschikte methoden voor het meten van FLW hangen af van de context van wie de meting doet en welke informatie beschikbaar is. Begin met het beantwoorden van de vijf onderstaande vragen.
- heeft u directe toegang tot de FLW? Vereist de methode de mogelijkheid om de FLW direct te tellen, te hanteren of te wegen?
- welk niveau van nauwkeurigheid heeft u nodig? Hoe nauwkeurig zullen de met deze methode verzamelde gegevens zijn?
- hoeveel tijd en middelen kunt u toewijzen aan het meten van FLW? De relatieve hoeveelheid middelen (tijd, geld, apparatuur) die nodig is om de methode uit te voeren.
- heeft u een methode nodig die de oorzaken van FLW kan traceren? Sommige methoden kunnen oorzaken in verband met FLW volgen en anderen niet.
- wilt u de voortgang in de tijd volgen? Sommige methoden kunnen stijgingen of dalingen in FLW in de tijd te evalueren om de voortgang te volgen.
gebruik op basis van de antwoorden op deze vragen Tabel 8 om te bepalen welke methode of methoden het meest geschikt zijn. Als u zich richt op meerdere soorten FLW (bijvoorbeeld zowel vaste als vloeibare FLW), moet u mogelijk verschillende methoden selecteren.
Tabel 8. Hoe sommige methoden om de productiesector FLW te meten rangschikken volgens de vijf vragen
| Method Name | directe FLW-toegang nodig? | nauwkeurigheid? | benodigde middelen? | Tracks Oorzaken? | volgt de voortgang in de tijd? |
|---|---|---|---|---|---|
| Veelgebruikte methoden voor het verzamelen van nieuwe gegevens | |||||
| Directe Meting | Ja | Hoog | Hoog | Ja | Ja |
| Interviews/Enquêtes | Geen | Low-Medium | Gemiddeld-Hoog | Ja | Ja |
| de gebruikte methode is gebaseerd op bestaande gegevens | |||||
| Proxy-Gegevens | Geen | Laag | Laag | Geen | Geen |
| Records | Geen | Variabele* | Laag | Geen | Ja |
| Minder vaak gebruikte methodes in de productie sector | |||||
| Dagboeken | Geen | Low-Medium | Medium | Ja | Ja |
| Massabalans | Geen | Medium | Laag | Geen | Ja |
| Afval Samenstelling Analyse | Ja | Hoog | Hoog | Geen | Ja |
*de Nauwkeurigheid is afhankelijk van het type record: de ontvangstbewijzen voor de overdracht van afvalstoffen kunnen bijvoorbeeld zeer nauwkeurig zijn voor het bepalen van FLW-niveaus, terwijl andere gegevens minder nauwkeurig zijn.
opmerking: de genoemde methoden zijn niet-exhaustief.
Bron: Auteurs.
voor aanvullende richtlijnen bij het selecteren van een methode, zie de FLW Quantification Method Ranking Tool gepubliceerd door het Food Loss and Waste Protocol, die 11 vragen stelt over uw omstandigheden en een gerangschikt lijst van methoden geeft op basis van uw antwoorden.
casestudy voor de primaire productiesector
in de Amerikaanse staat Californië verzamelde het World Wildlife Fund (WWF) primaire basisgegevens en ondersteunde het meten van verliezen na de oogst van verschillende gewassen. De gegevens waren kwantitatieve en kwalitatieve gegevens en zij voerden vervolgens analyses uit om de onderliggende oorzaken van verliezen op bedrijfsniveau te identificeren. Zij berekenden ook de milieueffecten om de hulpbronnenintensiteit van de verschillende gewassen en de bijbehorende effecten van eventuele gerelateerde FLW te illustreren. Een dergelijke holistische meetbenadering en omzetting in andere metrics hielp de schaal van FLW te identificeren, onderliggende oorzaken te identificeren en mogelijkheden voor interventies te vinden.
tijdens het groeiseizoen 2017-2018 bedroeg het gemiddelde gemeten verlies bij de oogst op de bemonsterde bedrijven 40% verse tomaten, 39% verse perziken, 2% verwerkte aardappelen en 56% verse sla. Uit de kwalitatieve resultaten is gebleken dat het voor landbouwers moeilijk is om een evenwicht te vinden tussen grote opbrengsten en vaste contracten, en dat zij voldoen aan strenge productkwaliteitsnormen. WWF adviseerde verder onderzoek naar inkoopcontracten voor speciale gewassen, flexibele kwaliteit / visuele normen en verdere valorisatie van conserven om overproductie te compenseren (WWF 2018).