Provolone is een zeer bekende soort kaas in Italië. U kunt deze koemelkkaas op veel verschillende manieren en in verschillende recepten gebruiken. Echter, wanneer we het hebben over een provolone kaasvervanger, is de eerste naam die in de hoofden van de meeste mensen opduikt Mozzarella.
maar wat zijn de andere opties? Als u tot een aantal nieuwe smaak van vervanging, wacht niet langer; check out de post hieronder nu!
Kort Over Provolakaas
Wat Is Provolakaas?
Provolone (wat “grote provola” betekent) behoort tot de familie van pasta-filatakaas (of gestrekte kwark) die afkomstig is uit Zuid-Italië. In tegenstelling tot andere soorten kaas worden de wrongel van Provolone of kaas in de pasta-filata familie uitgerekt en getrokken voordat ze met de hand tot de uiteindelijke vorm worden gevormd.
u kunt Provolone vinden die door andere landen in de wereld wordt geproduceerd, maar voor de beste provolone-kaas, zoekt Provolone del Monaco en Provolone Valpadana-beide worden de DOP-aanwijzing door de Europese Unie toegekend om ervoor te zorgen dat de kaas met specifieke methoden onder strikt toezicht voor de hoogste kwaliteit wordt gemaakt.
wat zijn de ingrediënten van Provolone kaas? Het enige ingrediënt dat nodig is voor het maken van deze kaas is gepasteuriseerde koemelk. Er zijn variaties van Provolone kaas, maar de twee meest bekende soorten zijn Provolone Piccante en Provolone Dolce.
opmerking: behalve dat deze kaas rijk is aan eiwitten en calcium, heeft deze kaas ook een hoog natriumgehalte, dus wees voorzichtig tijdens het eten.
Hoe wordt provolonekaas gemaakt
verse melk na aankomst wordt in een gigantische pot gezet en verhit. Vervolgens voegt de kaasmaker stremsel toe om de wrongel te vormen en verhit het mengsel bij 37 of 39oC.
wanneer de wrongel zich heeft gevormd, worden ze afgebroken, uitgelekt en 5 tot 8 uur gekookt bij 48 of 52oC. Vervolgens snijdt de kaasmaker de wrongel in blokken in verschillende maten, afhankelijk van het eindproduct.
Stretching is de volgende stap van het proces. Het is de belangrijkste fase om ervoor te zorgen dat de afgewerkte Provolone een ideale veerkrachtige textuur bereikt, maar een niet rubberachtige. Na met de hand gevormd te zijn, wordt de kaas laten afkoelen en vervolgens douchen in licht gezouten water.
de deskundige kaasmakelaars binden elk product met de hand om ervoor te zorgen dat ze veilig genoeg zijn om te worden opgehangen. Voordat ze worden opgehangen om te verouderen, worden de kazen lichtjes ondergedompeld in een bad van was om slechte vormen te voorkomen.
Hoe Smaakt Provolone Kaas?
jonge Provolone (minder dan drie of vier maanden oud) heeft een milde nootachtige smaak en smelt goed, waardoor het een perfecte kaas is om te snacken.
echter, aged Provolone biedt een funky, pittige en gedurfde smaak die uw tong een beetje kan tintelen.
Provolonekaasvervanger-7 uitstekende kazen gebruikt als vervanging voor provolonekaas
op zoek naar kaas vergelijkbaar met Provolone, vooral degene die kan worden provolone kaas vervanging? Ze zijn allemaal beneden. Laten we deze kaassubstituten uitzoeken:
Cheddar Cheese
Provolone vs Cheddar? Kunnen ze worden gebruikt als vervanging voor elkaar? Ja, dat kunnen ze!
Cheddar kaas is een veel voorkomende soort kaas die bekend staat om zijn betaalbaarheid en beschikbaarheid. U kunt het gemakkelijk vinden in elke winkel of supermarkt wereldwijd en gebruiken in plaats van Mozzarella, Provolone, Adam, enz.
hoewel de kaas niet zo elastisch is als Provolone, kan de soortgelijke scherpe smaak nog steeds een noot aan het gerecht toevoegen.
Edammerkaas
een andere provolonekaasvervanger op de lijst vandaag is Edammerkaas. Dit semi-zachte type kaas is zeer beroemd om zijn kenmerkende rode was coating.
Edammerkaas is een uitstekende keuze om jonge provolonekaas te vervangen door zijn goed gesmolten en gemakkelijk te snijden karakteristiek in veel gerechten op basis van kaas.
Fontina Cheese
in 2016 stond Fontina cheese op de lijst van de beste kazen ter wereld die werd gerapporteerd door de Wall Street Journal. Fontina heeft een semi-zachte textuur en een nootachtige maar zoete smaak.
deze kaas is een geweldig substituut voor provolone kaas in verschillende recepten, zelfs met geraspte Provolone, omdat de smaak vrij vergelijkbaar is. De boterachtige textuur zorgt ook voor een romig gevoel tijdens het eten, waardoor het gerecht op de een of andere manier nog een betere smaak krijgt.
Goudse kaas
Gouda vs Provolone? Velen zeiden dat ze geen alternatief zijn voor de andere. Maar ja, dat zijn ze wel. Laat ons je vertellen waarom.
deze halfzachte koeienkaas kan goed smelten en kan worden gebruikt in recepten op basis van kaas of gewoon eenvoudig worden toegevoegd aan sandwiches of kaasplanken. De milde smaak en bleke kleur zijn net als Provolone, dus het is de reden waarom het een vervanging voor Provolone in welke gerechten kan zijn.
opmerking: Gouda wordt zoeter naarmate de tijd vordert, dus het zou beter zijn als u de leeftijd kunt controleren voordat u het gebruikt om te voorkomen dat uw gerecht te zoet wordt.
vochtarme mozzarellakaas
Mozzarella is een van de meest geliefde kaassoorten over de hele wereld vanwege zijn kenmerkende textuur. Mozzarella kan een vrij vergelijkbare textuur hebben als Provolone, omdat ze allemaal zorgvuldig met de hand worden uitgerekt voordat ze worden opgehangen om oud te worden.
hoewel verse Mozzarella de meest populaire vorm van deze kaas is, is Mozzarella met een laag vochtgehalte degene die je moet zoeken als je een provolone alternatief wilt vinden.
naarmate het vocht afneemt, zal mozzarella met een laag vochtgehalte zouter zijn en een langere levensduur hebben. Hoewel de smaak nog milder is dan Provolone, is het een fijne vervanging voor Provolone in verschillende gerechten met dezelfde hoeveelheid.
Muensterkaas
Provolone is een goede vervanging voor Muensterkaas en vice versa.
Muenster is de Amerikaanse versie van de Munster – traditionele Franse kaas. Anders dan de Franse versie van zachte kaas, is de Amerikaanse versie meer een semi-zachte, wat een goede optie is om het te gebruiken in plaats van Provolone.
aangezien Muenster een laag vetgehalte heeft, moet u het mengen met mozzarella met een laag vochtgehalte om de beste provolone-kwaliteit te bereiken.
Parmezaanse kaas
de laatste keuze voor provolone-substitutie is Parmezaanse kaas. Waarom? Eigenlijk, Parmezaanse kaas is niet echt dicht bij Provolone, omdat het een duidelijke zoute smaak met een kruimelig harde textuur heeft.
hoewel het bij de meeste gerechten goed kan, mag het alleen als provolone-alternatief worden gebruikt als u kaas wilt kruiden of raspen op uw gerecht.
Provolone Vs. Mozzarella-verschil tussen Provolone en Mozzarella
Mozzarella vs Provolone, wat zijn de verschillen? De informatie die u nodig hebt is precies hieronder.
ingrediënten
beide soorten kaas worden gemaakt van melk die dagelijks vers van het bedrijf wordt geleverd. Toch is het ingrediënt dat voornamelijk wordt gebruikt om provolone kaas te maken koemelk, terwijl het ingrediënt voor het maken van Mozzarella buffelmelk is.
houdbaarheid
Mozzarella heeft een vrij beperkte houdbaarheid. Een ongeopende verpakking Mozzarella kan een week meegaan, maar als je de zak hebt geopend, moet de kaas meteen klaar zijn, omdat hij uitdroogt en zijn smaak verliest. Als u het in plasticfolie of zak bewaart, kan uw kaas 2 – 3 dagen niet meer vers blijven.
aan de andere kant kan een ongeopend stukje Provolone goed blijven, ook al is het een week geleden de vervaldatum gepasseerd. Als u het hebt geopend, kan de versheid nog steeds na een week blijven. Met bevroren Provolone, kunt u het tot 8 maanden opslaan, en de beste kwaliteit kan hetzelfde zijn als de verse.
Mozzarella heeft een zachte textuur omdat het voornamelijk vers wordt gebruikt. Deze kaas kan gemakkelijk smelten met een zachte textuur, waardoor hij perfect past voor gegrild voedsel en pizza.
Provolone heeft een halfharde textuur, dus het smelten van deze kaas duurt langer dan Mozzarella. Mensen gebruiken vaak Provolone kaas in pasta en sandwiches meer.
voedingswaarde
elke 100 g provolone-kaas bevat:
- eiwit 26g
- calorieën: 352.
- Cholesterol: 69 mg
- Carbs 2.1g
- Fat: 27 g
- Sodium 876 mg
- Cobalamin 25%
- Potassium 138 mg
- Calcium 75%
- Vitamin A of 17%.
As for Mozzarella Cheese, 100g of it contains:
- Protein 28g
- Calories: 280.
- Cholesterol: 54 mg
- Carbs 3.1g
- Fat: 17 g
- Sodium 16 mg
- Cobalamin 14%
- Potassium 95 mg
- Calcium 73%
- Vitamin A of 10%.
als u op zoek bent naar gezond voedsel met minder calorieën, minder vet en cholesterol, is Mozzarella een betere optie voor u. Het is ook rijk aan eiwitten, die zeker zal profiteren van uw spierontwikkeling veel.Ter vergelijking: Provolone is mogelijk niet zo gezond als Mozzarella omdat het veel vet en natrium bevat. Toch heeft het ook een hoge hoeveelheid vitamine A, cobalamine en calcium te compenseren. Als u het matig consumeert, zal het uw gezondheid niet veel beïnvloeden.
FAQs
Is Provolone Een Gerijpte Kaas?
Ja, dat is het. Provolone kan minstens drie maanden tot vele jaren oud zijn. Hoe langer de kaas veroudert, hoe scherper de smaak is.
Is Provolone Een Harde Kaas?
zoals hierboven vermeld, is Provolone een halfharde kaas met verschillende smaken, variërend van mild tot scherp afhankelijk van de leeftijd.
Is Provolone Kaas Vegetarisch?
eigenlijk, no. Omdat deze kaas kalfslem bevat, is Provolone geen vegetarisch-vriendelijke kaas.
Smelt Provolone-Kaas Goed?
het smelt wel, maar niet goed. Door de halfharde textuur van de kaas zal het wat langer duren om volledig te smelten.
conclusie
al met al hopen we dat u na het lezen van onze post over provolone-kaasvervanger al de kaas in gedachten hebt die u als alternatief voor de kaas zult gebruiken. De meeste van de vervangers zijn zeer gemakkelijk te kopen in een winkel of een supermarkt, dus je hoeft niet te vrezen dat er geen geschikt voor u zal zijn. Kies er een uit en probeer het in je recept.
succes met uw keuze. Bedankt voor het lezen!