18 Okt Stap Opzij Aardappel Frieten-Hier Komen Yuca Frieten!Posted at 20: 15hin All Postsbyadmin
er is een nieuwe wortel in de stad, en net als aardappelen, het biedt eindeloze mogelijkheden. Gebakken of gebakken, puree of boiled…no het maakt niet uit hoe het wordt bereid, yuca is een heerlijk en welkom alternatief voor aardappelen en met de toegevoegde aantrekkingskracht van tropische voedingsstoffen en smaak, is deze veelzijdige groente gewoon onweerstaanbaar.
WAT IS YUCA?Yuca, ook bekend als cassave of maniok in de Verenigde Staten, en met minstens een dozijn verschillende namen over de hele wereld, is een tropische wortel groente afkomstig uit Brazilië en de tropische gebieden van de Amerika ‘ s.
Yuca heeft veel van dezelfde knobbelachtige kenmerken als de aardappelrassen die gewoonlijk in supermarkten worden aangetroffen, maar met enkele belangrijke fysieke verschillen. In tegenstelling tot de typische langwerpige vorm van aardappelen, is yuca langer en steviger met taps toelopende uiteinden. En in plaats van de relatief gladde, kuiltjes schil van aardappelen, yuca heeft een vezelig, schors-achtige buitenkant, die in contrast staat met een helder wit, zetmeelachtig interieur.Yuca is eeuwenlang een essentieel onderdeel geweest van het inheemse leven in Latijns—Amerika en het Caribisch gebied—het wordt genoemd in verschillende historische verslagen, die dateren uit 1492-en blijft vandaag de dag een belangrijk onderdeel van het regionale dieet. Het groeit ook in andere tropische gebieden over de hele wereld, en het is een belangrijk hoofdbestanddeel in het dieet van mensen in India, Azië en Afrika, waar het een geliefd gewas is geworden vanwege zijn droogtetolerantie.
yuca-voordelen
vergeleken met aardappelen is de yuca-wortel hoger in calorieën, eiwitten en koolhydraten. Dit maakt het ideaal voor atleten en actieve individuen. Samen met rijst en maïs is yuca een van de belangrijkste bronnen van koolhydraten in de tropen. Volgens Full Plate Living heeft Yuca ook een lage glycemische index (GI) van slechts 46, terwijl aardappelen een GI hebben van 72 tot 88, afhankelijk van de gebruikte kookmethode. Dit maakt yuca wortel meer geschikt voor diabetici. Zowel verse als bevroren yuca kan worden gebruikt in een verscheidenheid van recepten. Je kunt het bakken, roosteren, of puree het net als je doet met aardappelen.
hoe eet je YUCA
Yuca komt in twee variëteiten voor—zoet en bitter—hoewel de zoete variëteit meestal in de winkels wordt gevonden. De nutritionele voordelen omvatten laag cholesterol, verzadigd vet en natrium, en in zijn ruwe staat, het is een goede bron van magnesium, kalium, vitamine C, en vezels. Het is ook van nature glutenvrij.Yuca heeft onlangs een aanhang gekregen vanwege de unieke kwaliteiten die het in de keuken brengt, en is meerdere malen te zien geweest in de hit show No Reservations van de gerenommeerde chef Anthony Bourdain. Het is niet verwonderlijk dat de veelzijdigheid is een deel van wat maakt het zo populair.
een zeer veelzijdige groente, yuca kan worden gemaakt tot deeg voor chips, empanadas, beignets en tamales. Het kan worden geschild, gekookt en gekruid als een aanvulling op elk eiwitgerecht, of gesneden in wiggen en gebakken voor een geweldig alternatief voor frietjes, de perfecte aanvulling op elke biefstuk, varkensvlees of kip schotel.
het uit yuca geëxtraheerde zetmeel wordt tapioca genoemd, een glutenvrij voedsel dat dient als een groot verdikkingsmiddel voor pudding, soepen en andere gerechten. (U kunt hier meer te weten komen over het verschil tussen yuca meel en tapioca zetmeel.)
Yuca wordt veel gebruikt in Brazilië om kaasbrood (pão de queijo) te maken met zure cassavebloem of tapiocabloem in plaats van bloem voor alle doeleinden, een populair product dat meestal verkrijgbaar is in Braziliaanse steakhuizen.
YUCA FRIES VS aardappelfriet
conclusie
dus als u dacht dat de mogelijkheden eindeloos waren met aardappelen, opent yuca een hele nieuwe wereld voor u en helpt u meer variatie en smaak aan uw menu toe te voegen.
voor andere creatieve manieren om yuca te serveren, Bekijk enkele van onze yuca-recepten. Meer informatie vindt u op https://www.micfood.com/.
heb je een foodie vraag? Vraag het onze chef.