Door Renee Pottle
Als je een canning liefhebber en graag tot sappige bessen, zoete perziken en scherpe appels, u kunt verdienen extra geld met uw bewaarde verspreidt.Volgens de Specialty Food Association bedroeg de verkoop van jam en gelei in 2016 meer dan 228 miljoen dollar. Veel mensen verlangen naar de dagen dat voedsel van eigen bodem werd verbouwd, zelfgemaakt, en vol herkenbare ingrediënten, maar het tempo van het moderne leven laat weinig tijd om te koken. Mensen met traditionele conservenvaardigheden kunnen dit verlangen naar zelfgemaakt voedsel vervullen door hun eigen jam – en jelly-making bedrijven te starten.
het runnen van een jam – of gelei-maken bedrijf heeft unieke voordelen. Het kan groot of klein, en bediend parttime, seizoensgebonden, of het hele jaar door. In tegenstelling tot andere food-based bedrijven, er is een minimale infrastructuur nodig; in de meeste staten, kunt u jam, gelei, en andere conserven in uw eigen keuken thuis te maken. Ook, als een laag risico product, zachte spreads hebben minder opstartveiligheid hindernissen dan andere food-based bedrijven — en het is een winstgevende manier om te verbruiken overtollige boomgaard of tuinproducten.
als de gedachte om een bedrijf te starten overweldigend lijkt, maak je geen zorgen. Het proces is eenvoudig Wanneer stap voor stap genomen.
een verrukkelijke selectie
bepaal eerst welke producten u wilt verkopen. Denk aan de zachte spreads die je weet te maken, en die je graag bereidt. Als het maken van gelei je vult met vreugde, dan moet je zeker overwegen het produceren en verkopen van gelei. Maar als je dit tijdrovende proces haat, kies dan voor jam, fruitboter, conserven of marmelade.
als u niet kunt beslissen over een product, overweeg dan uw hoofdingrediënt. Als u bijvoorbeeld een boomgaard met overtollige appels hebt, kiest u appelboter. Als u geen fruit op uw grond verbouwt, woont u misschien in de buurt van een commerciële boer die u graag overtollig fruit verkoopt. Misschien geeft de lokale U-Pick boerderij u een korting Als u in bulk plukt, of een fruitverpakkingshuis geeft u littekens of “lelijk” fruit. Zoek naar mogelijkheden om de kosten van ruwe producten te verlagen.
bepaal vervolgens welke specifieke producten u aanbiedt, te beginnen met een paar gerelateerde zachte spreads. Klanten vergelijken natuurlijk twee of meer items voor aankoop, dus het is altijd een goed idee om een paar keuzes te bieden. Terwijl meer dan vier opties kunnen overweldigen zowel uw startup budget en uw klanten, drie of vier verschillende zachte spreads bieden verleidelijke keuzes, evenals het beperken van de ingrediënten die u op voorraad moet houden. Je zou kunnen beginnen met appelboter, appelconserven en gekruide appelgelei; perzikconserven, perzikjam en perziksiroop; aardbeienjam, bosbessenjam en bramenjam; of een vergelijkbaar trio.
laat zien hoe uw product bijzonder is met een unique Selling point (USP). Uw USP is de rode draad in al uw marketing inspanningen, en onderscheidt u van de concurrentie — bijvoorbeeld, met behulp van alleen biologisch geteeld fruit. Een gemeenschappelijke USP is de prijs, die laag kan zijn (zoals Walmart) of hoog (zoals Tiffany ‘ s). De beste LUD ‘ s voor speciale jamproducten zijn:
ambachtelijk: dit zijn handgemaakte producten van hoge kwaliteit. U kunt uw product bijvoorbeeld verpakken in een sierlijke pot met een elegant etiket.
Nostalgie: deze producten herinneren aan smaken van lang geleden, die doen denken aan Grandma ‘ s chokecherry jelly of wild rose jam. Ouderwetse lettertypen en bruine papieren etiketten doen denken aan vervlogen tijden.
lokaal: gebruik regionaal specifieke, lokaal geproduceerde producten om deze producten te maken, zoals limoenmarmelade, cactusgelei of bosbessenjam.
unieke smaken: zijn voorzien van creatieve en ongewone smaakcombinaties, zoals pepermunt-appelgelei of passievruchtenjam.
een gecertificeerde Canner worden
natuurlijk, een bedrijf komt niet van de grond in een dag. Om een nieuw bedrijf te starten, moet u voldoen aan verschillende wettelijke eisen.
elke status heeft een ander opstartproces, maar Alle volgen een gelijkaardig pad. Eerste, moet u een lokale zakelijke licentie te verkrijgen van uw gemeente kantoor of state licensing agency. Een zakelijke licentie verduidelijkt gemeentelijke code eisen en keurt het type bedrijf in de gewenste locatie. Een food-specific business vereist echter extra vergunningen. Zo, Volgende u zult uw staat versie van een voedsel werknemer kaart of vergunning nodig.
als u thuis jam maakt in een huisbedrijf, zal de lokale gezondheidsdienst uw keuken inspecteren en goedkeuren. Als u uw producten in een commerciële keuken te bereiden, zult u een food processor licentie van het ministerie van Landbouw van uw staat nodig. Gelukkig is dit niet zo verwarrend als het klinkt. Terwijl sommige staten hebben veel regels en voorschriften rond levensmiddelenbedrijven, zachte spreads worden beschouwd als laag – risico voedingsmiddelen. Als gevolg daarvan, het is gemakkelijk om het proces te beheren, ongeacht waar je woont. Om erachter te komen of u legaal kunt maken zelfgemaakte fruitspreads te koop in uw staat, Bezoek Forage Cottage Food community.
hoewel het leuk is om te experimenteren met verschillende jamingrediënten, zijn onze favoriete combinaties helaas mogelijk niet goedgekeurd voor publieke consumptie. Het maken van gelei van overtollige flessen wijn, bijvoorbeeld, vereist een staatslikeur licentie, en thuisproductie zal vrijwel zeker niet worden toegestaan.
de vruchten die de federale overheid als “laag risico” classificeert, bevatten meestal veel zuur. Deze lijst bevat bijna elk algemeen bekend fruit, zoals appels, druiven, en perziken voor fruit boter; ananas, aardbei, en kersen voor gelei; en bramen, Mandarijn en pruim voor jam of jam. De federale richtlijnen vertellen ons ook welke ingrediënten kunnen worden toegevoegd aan zachte spreads (pectine, zoetstoffen, specerijen, conserveringsmiddelen). Voeg bij het indienen van uw staatslicentietoepassing uw specifieke recepten toe.
sommige staten vereisen aanvullende recepttesten, met name voor producten met een laag zuurgehalte, zoals pepergelei, of conserven, of als uw voorgestelde recept een ongewoon ingrediënt gebruikt. De meeste land-grant universiteiten-er is een in elke staat-zal testen zowel uw recept en het productieproces voor een nominale vergoeding.
deze beslissingen worden gemakkelijk als ze stap voor stap worden genomen. Als u ze volgt, moet uw bedrijf over drie of vier maanden operationeel zijn. Maar vergeet niet: als je al begrijpt zachte spreads en het jam-maken proces, heb je een grote sprong op de concurrentie. Uw jam potten zullen worden gevuld met contant geld in een mum van tijd!
praktische overwegingen
- enkele andere overwegingen bij het opzetten van een eigen jam – of geleibedrijf:
- maakt u uw producten in een woonkeuken, gecertificeerde huur-of incubatorkeuken of een commerciële keuken?
- waar verkoopt u uw producten? Verkoopt u retail op boerenmarkten, ambachtelijke beurzen en boerderijstands? Of ga je groothandel verkopen aan lokale winkels en restaurants, of via een distributeur van speciaalvoedsel?
- als klein levensmiddelenbedrijf hoeft u geen voedingswaarde-informatie op te nemen, maar uw etiketten hebben een allergeenverklaring, Productgewicht en locatieadres nodig.
- u hebt een aansprakelijkheidsverzekering nodig. Ga op zoek naar een agent die kleine, op voedsel gebaseerde bedrijven begrijpt. De meeste polissen dekken $2 miljoen, en zijn vrij goedkoop.
- wat zijn uw marketingideeën? Begin met ten minste een basiswebsite en een social media-account om potentiële klanten te bereiken.Renee Pottle schrijft over voedselbehoud, voedselbedrijven en tuinieren vanuit haar huis in Kennewick, Washington. Ze is de auteur van Creative Jams and Preserves.
-
gepubliceerd op Feb 11, 2020
Tagged with: bedrijf | inblikken / jam / geleizet een passie voor antiek of vintage waren in een winstgevende home business achtervolging, of het nu een fulltime optreden of een weekend hobby.
verwerking en conservering van groenten
verwerken en conserveren van groenten door te houden met wat je weet om te behouden wat je kweekt.
thuis inblikken gemakkelijker gemaakt
thuis inblikken is zowel lonend als praktisch. Met een beetje kennis hoeft het niet ontmoedigend te zijn. Het volgen van de regels voor elk type voedsel dat u bewaart, garandeert dat het zowel veilig als heerlijk is.
