u denkt misschien dat kerriepoeder slechts een deel van Indiaas voedsel is, maar u zou verbaasd zijn om te zien hoeveel keukens dit kruid ook gebruiken.
echter, omdat het zo ‘ n populair en belangrijk ingrediënt is, kunt u in de problemen komen als u er geen hebt op het moment van koken. Maak je geen zorgen, hoewel, want er zijn tal van opties die er zijn voor u.
Wat Is Kerriepoeder?
kerriepoeder is een complexe mengeling van specerijen, die bedoeld is om in Indiase gerechten te worden gebruikt, maar een westerse uitvinding is. De sterkte en kruiden gebruikt in kerriepoeder variëren afhankelijk van het merk, maar voor het grootste deel, het bevat kurkuma, koriander, komijn, rood Chili, fenegriek en curry blad.
je kunt kerriepoeder vinden in elke supermarkt, meestal bij het kruidenrek, maar je kunt meer variatie vinden in een Indiase Of Midden-Oosterse voedselwinkel.
hoewel je kerriepoeder meestal in de Indiase keuken vindt, is het nu populair in andere keukens, zoals het Midden-Oosten, Duits, Afrikaans en Thais. Deze specerij is zoet en hartig en heeft een citrus en aardse afdronk.
Waar Kan Ik Kerriepoeder Door Vervangen?
hoewel het een populaire specerij is, als je het nergens kunt vinden, probeer dan deze substituten voor kerriepoeder:
voor koken, Kip Divan, en kipsalade
# 1. Garam Masala
deze kruidenmix komt oorspronkelijk uit Zuid-Azië, met name India, Nepal, Sri Lanka en Bangladesh. Garam masala bevat meestal komijn, koriander, kardemom, kaneel, nootmuskaat, kruidnagel, laurierblad, venkel en peperkorrel.
u kunt deze optie meestal vinden in veel speciaalzaken, zoals Indiase of Aziatische levensmiddelenwinkels, maar u kunt ook het geluk hebben om deze optie te vinden in een lokale kruidenierswinkel.
gebruik garam masala bij het koken van curry, chicken divan, kipsalade, stoofschotels en soepen. U kunt kerriepoeder vervangen voor dezelfde hoeveelheid garam masala, maar houd er rekening mee dat deze optie iets scherper is.
Zie Meer: Garam Masala Substitutie
# 2. Komijn + piment
komijn is een van die specerijen die goed werkt in veel gerechten, omdat het een aardse, citroenachtige en licht prikkelende smaak heeft.
als je komijn met piment mengt, wordt de smaak wat zoeter en warm. Gebruik ongeveer een theelepel komijn met ¼ theelepel piment voor elke theelepel kerriepoeder dat het recept aangeeft.
komijn en piment zijn te vinden in elke supermarkt, meestal bij de specerijensectie. Gebruik deze mix van komijn en piment bij het koken soepen, Kip divan, kipsalade, en sauzen.
Zie Meer: Alternatieven Voor Piment
# 3. Currypasta
deze keuze is logisch, maar de waarheid is dat currypasta een geconcentreerde versie is van curry, chiles, aromaten zoals gember en citroengras, en specerijen zoals kurkuma. De smaak is sterker en moet worden verdund in water.
u kunt currypasta kopen in elke supermarkt, meestal met Aziatische voedingsmiddelen. Gebruik ongeveer een eetlepel currypasta met een eetlepel water. Deze keuze werkt voor het maken van curries, Kip divan, stoofschotels en soepen.
voor bakken, brood, soep en stoofschotels
# 4. Chaat Masala
dit Indiase kruid staat bekend om zijn koelvermogen, in tegenstelling tot Garam Masala, geeft het je voedsel een beetje zoetheid. Chaat masala kan een beetje moeilijker te vinden, maar u kunt proberen uw lokale Indiase Of Midden-Oosten food store.
gebruik dezelfde hoeveelheid als het recept vraagt, maar houd er rekening mee dat deze specerij meestal een beetje sterker is.
u kunt chaat masala toevoegen aan uw naanbrood tijdens het bakken en wanneer u soepen, stoofschotels en marinades kookt. Vergeet niet om altijd te proeven wat je kookt, omdat je misschien een beetje citrus of zout wilt toevoegen om de smaak tegen te gaan.
#5. Tandoori Masala
als je van kip tandoori houdt, dan is dit kruid niets nieuws voor je. Deze mix van kruiden komt uit Pakistaanse en Punjabi keukens, en de smaak is vergelijkbaar met kerriepoeder. Terwijl ingrediënten variëren van merk tot merk, tandoori masala heeft de neiging om aan de pittige kant.U kunt tandoori vinden in bijna alle biologische winkels, evenals in uw lokale Indiase Of Midden-Oosterse voedselmarkt. Gebruik de helft van de hoeveelheid die het gerecht aangeeft, of je kunt de smaken overmeesteren met te veel warmte. Tandoori werkt geweldig in soepen, brood, stoofschotels en vleesgerechten.
het is ook vermeldenswaard dat uw gerecht van kleur kan veranderen naar lichtrood omdat tandoori masala lichtrood-Oranje is.
#6. Sambar poeder
deze Zuid-Indiase kruidenmix bevat korianderzaad, komijnzaad, mosterdzaad, peperkorrels, rode chiles, fenegriek, kaneel en meer. De smaak van sambar poeder is meer scherp en sterk, en het zal wat warmte toe te voegen aan uw gerecht.
u kunt sambarpoeder vinden in Indiase levensmiddelenwinkels, maar uw boer of biologische markt kan het ook hebben.
gebruik om kerriepoeder te vervangen ongeveer de helft van de hoeveelheid sambarpoeder. U kunt sambar poeder toevoegen aan uw naan brood, soep, vlees stoofschotels, vis, en meer. Als u de scherpte wilt compenseren, probeer dan een beetje citrus toe te voegen aan het gerecht.
FAQs
hoewel het niet de beste vervanger is, kan paprika in plaats van kerriepoeder werken. Deze specerij is rokeriger en heeft een zeer dieprode kleur die de smaak en het aspect van uw gerecht kan veranderen. Gebruik ongeveer de helft van wat het recept aangeeft.
omdat kerriepoeder al kurkuma bevat, kunt u deze specerij op zijn plaats gebruiken. Kurkuma is echter niet zo scherp of sterk, dus het kan nodig zijn om meer toe te voegen. Een betere optie is om kurkuma en komijn te mengen voor een nauwere smaak aan kerriepoeder.
normaal gesproken bevatten kerriepoeder mengsels kurkuma, komijn, chilipoeder, gember, peper, fenegriek en kerrieblad. Ingrediënten variëren afhankelijk van het merk, maar voor het grootste deel zijn dit de belangrijkste kruiden die je in je kerriepoeder vindt.
conclusie
wanneer u van Indiase en Midden-Oosterse voedingsmiddelen houdt, is kerriepoeder een nietje in uw keuken. Toch zijn er momenten dat je het opraakt of het is gewoon nergens te vinden. Als dit het geval is, gebruik dan een van deze 6 substituten en je eindigt met een zeer smakelijk en aromatisch gerecht.
foto Door. com / AndreySt