het verkopen van een restaurant kan een uitdagend en tijdrovend proces zijn. Vaak het moeilijkste deel van de verkoop komt met het beheer van emoties als de eigenaar en het benaderen van de verkoop objectief. Als business brokers hebben we tientallen restaurantverkoop gefaciliteerd en een paar ideeën gegeven die hopelijk zullen helpen om een restaurant in het beste licht te verkopen en ook het proces gemakkelijker te maken.
wanneer is het tijd om te verkopen?
het is nooit te vroeg om te beginnen met het plannen van de verkoop. Begin het proces met contact opnemen met een makelaar om opties te verkennen ruim van tevoren van het overwegen van de verkoop van een restaurant. Idealiter moet de eigenaar drie jaar van tevoren met de planning van de exitstrategie beginnen. Het hebben van gedetailleerde financials voor drie jaar voorafgaand aan het jaar dat de eigenaar wil verkopen is zeer nuttig bij het bepalen van een mening van de waarde van het bedrijf en wat een eerlijke marktprijs zou zijn.In mijn ervaring hebben veel eigenaren de neiging om hun restaurant te waarderen op basis van wat ze hoorden dat een ander restaurant verkocht werd of wat een collega, vriend of zelfs financieel adviseur hen vertelt dat het de moeite waard is. Er is geen standaard multiplier of manier om een restaurant te waarderen omdat ze allemaal verschillend zijn. De beste aanpak is om gedetailleerde winst – en verliesrekeningen voor drie jaar totaal en een ontmoeting met een restaurant makelaar actief in de markt om te helpen met het instellen van een gerechtvaardigde en concurrerende vraagprijs.
bepalen van de verkoopprijs
er zijn een aantal verschillende variabelen die ingaan op wat een restaurant zou kunnen verkopen; maar uiteindelijk verkoopt een restaurant wanneer het bedrag dat een koper bereid is te betalen en het bedrag dat een verkoper bereid is te accepteren overeenkomen. De juiste verkoopprijs zal ervoor zorgen dat het restaurant wordt verkocht tegen een prijs en in een tijdsbestek dat alle partijen gelukkig maakt.
enkele van deze variabelen zijn de financiële gegevens, de rol van de eigenaar en de uren die in het bedrijf zijn doorgebracht, de ervaring van het personeel en of er al dan niet een kribbe aanwezig is; de kwaliteit van de activa, en hoe het bedrijf is trending jaar op jaar.
een winstgevend restaurant wordt doorgaans gewaardeerd op basis van de discretionaire inkomsten van de verkoper. Deze winsten zijn de pretax en pre-rente winst vóór niet-contante uitgaven, eenmalige investeringen en eventuele niet-gerelateerde inkomsten uitgaven. Het niveau van de discretionaire inkomsten zal bepalen hoe aantrekkelijk de zakelijke kans is voor een koper en uiteindelijk de verkoopprijs.
zoals eerder vermeld, zal het beschikken over accurate boeken en bescheiden een grote bijdrage leveren aan het waarborgen van een accurate waardering. Het is nog beter als het jaar op jaar verkopen zijn trending positief.
onderhoud van uw apparatuur
een stuk van dit alles dat vaak niet wordt gecontroleerd, is de kwaliteit van de restaurantuitrusting en het uiterlijk van het restaurant. Kortom, probeer de keuken en de voorkant van het huis schoon te houden. Kopers hebben de neiging om conclusies te trekken op basis van de netheid van een restaurant; met het idee dat als de eigenaar was dit onzorgvuldig met de netheid van hun keuken, hoe schoon kunnen hun boeken en verslagen echt zijn? Bovendien is het moeilijk om een premium verkoopprijs voor uw restaurant wanneer de koper ziet onmiddellijke kapitaalkosten in apparatuur of anderszins, om het restaurant in werking te krijgen. Ik adviseer niet bij de aankoop van nieuwe apparatuur te verkopen, maar om gewoon het onderhoud van de apparatuur en wees voorbereid dat als er een aantal activa die zou moeten worden vervangen, dan kan er een push-back op de prijs.
het beheren van uw online aanwezigheid
kopers zullen hun eerste lijn van due diligence op het bedrijf uitvoeren door het uitvoeren van een online zoekopdracht en lees reviews. Het beheren van de online reputatie van het restaurant is belangrijk. Kijk om nieuwe 5-sterren reviews te krijgen en de goodwill van het restaurant op te bouwen en positieve recensies te versterken, alle oude negatieve recensies naar beneden te drijven.
het verkopen van een restaurant kan een complex proces zijn, maar door deze tips te volgen ter voorbereiding op een verkoop, zal de eigenaar belangrijke stappen zetten om het bedrijf in het best mogelijke licht te plaatsen. Bryan Vitagliano is de toonaangevende Broker bij Strategic Business Brokers Group in Scottsdale, Arizona. Gezamenlijk hebben ze tientallen restauranteigenaren geholpen hun bedrijf te verkopen.