“RBD” is een term die u vaak gebruikt hoort wanneer mensen praten over oliën van vele verschillende soorten. Maar wat betekent het?
RBD is een acroniem dat staat voor geraffineerd, gebleekt en ontgeurd. Dit acroniem beschrijft hoe de olie wordt verwerkt en of het een geraffineerd of ongeraffineerd product is. Het wordt gebruikt om een groot aantal oliën te beschrijven van canola tot soja tot olijf tot zonnebloem tot druivenzaad en meer. Echter, het raffinageproces is waarschijnlijk heel anders dan u zich kunt voorstellen, dus Ik zal u een beetje meer over vertellen.
waar staat RBD voor?
RBD staat voor geraffineerd, gebleekt & ontgeurd. Deze voorwaarden geven aan hoe de olie werd verwerkt na de productie. Het betekent dat de olie door een raffinageproces ging, dat veel van de natuurlijke kleur en smaak van de olie verwijdert, samen met (aantoonbaar) veel van de natuurlijke voedingsstoffen.
Hoe Ziet Het Raffinageproces Eruit?
het exacte raffinageproces verschilt voor elk type olie, hoewel er enkele componenten zijn die erg op elkaar lijken.
het proces is meestal een hoogwarmteproces, waarbij gebruik wordt gemaakt van warmte of stoom om de olie op een zeer hoge temperatuur te brengen. Ze gebruiken meestal ook een aarden bleekklei om pigment uit de olie te trekken. Tot slot zal het proces vaak gepaard gaan met filtering, of soms met dubbele filtering van het eindproduct.
het eindresultaat is een lichte, neutrale, heldere olie.
om een voorbeeld van het raffinageproces voor olijfolie te lezen, stel ik voor te lezen hoe olie uit afvallen van olijven wordt gemaakt.
voor een meer nauwkeurige beschrijving van het raffinageproces voor elk type olie dat u zou kunnen gebruiken, Vraag uw leverancier om een Stroomprocesdiagram van de olie die u koopt.
geperste Expeller vs. geëxtraheerde Oplosmiddelverdrijvende
zowel geperste als oplosmiddelverdrijvende olie kan worden geraffineerd of RBD. Hoe de olie wordt geëxtraheerd, staat los van het feit of het wordt geraffineerd of niet nadat het is geproduceerd.
in feite zijn veel geëxtraheerde oliesoorten zoals canola en zonnebloem nog steeds geraffineerd, gebleekt en ontgeurd als standaard. Aan de andere kant, andere koudgeperste oliën zoals Extra vierge olijfolie zijn meestal niet.
GGO versus niet-GGO
vergelijkbaar met het bovenstaande heeft de vraag of een olie is geproduceerd met GGO-of niet-GGO-zaad zeer weinig te maken met de vraag of het product wordt geraffineerd nadat het is geproduceerd. In feite zijn veel van nature niet-GMO oliën zoals zonnebloem, saffloer en druivenpitolie nog steeds geraffineerd of” RBD ” nadat ze zijn geproduceerd.
Hoe kunt u erachter komen of uw olie RBD Is?
in de productieomgeving is de meest voorkomende plaats om te weten te komen of uw olie is geraffineerd (of een RBD-olie is) om te kijken op het specificatieblad. Een specificatieblad geeft de Algemene specificaties over elke olie, en vertelt hoe het wordt gemaakt, geeft de volledige beschrijving, samen met alle algemene chemische en fysische parameters. Het bevat soms ook andere informatie zoals voeding of allergeenverklaringen.
op dit specificatieblad moet “RBD” of “geraffineerd” in de titel van de olie worden geschreven, of moet worden vermeld dat de olie in de gedetailleerde beschrijving als geraffineerd of RBD wordt beschreven. Als u het niet zeker weet, vraag dan uw vertegenwoordiger.
in een winkel-of foodservice-omgeving kunt u het beste zoeken naar het woord “verfijnd” in de titel, op de beschrijving op de achterkant of in de ingrediëntenlijst.
Welke oliën zijn RBD?
deze oliën worden doorgaans geraffineerd of omschreven als RBD.
- Alle Canola-Olie (behalve als ze staat niet of koud geperst)
- Alle Soja-Olie (behalve als ze staat niet of koud geperst)
- Zonnebloemolie
- Saffloer Oliën
- druivenpitolie (behalve als ze staat niet of koud geperst)
- kokosolie (met uitzondering van virgin kokosolie)
- Geraffineerde Olijfolie
- Pure Olijfolie
- Perskoeken Van Olijven Olie