de kelderdeur is meer een historische term. Toen wijnhuizen begonnen met het uitdelen van wijnmonsters uit hun gebouwen was het meestal uit de wijnkelder waar alle wijn werd opgeslagen, hetzij als verpakte flessen of in eiken vaten. Dus de term kelderdeur ontstond.
terwijl de kelderdeur tegenwoordig de term is die wordt gebruikt, wordt de wijnproeverij uitgevoerd in een speciaal gebouwde ruimte die ver verwijderd is van de wijnproductie-en opslagruimte. Dit biedt een betere presentatie van de wijnen en scheiding van werkplekken die mensen in gevaar kunnen brengen van letsel.
wat maakt een goede kelderdeur ervaring?
een vroege, zo niet onmiddellijke begroeting door kelderpersoneel geeft aan dat u bent aangekomen en aandacht zult krijgen. Een locatie die goed presenteert en lijkt te hebben een gastvrije sfeer zeker helpt.
de volledige aandacht van het kelderpersoneel voor u en de groep is wenselijk. Kelderpersoneel moet een achtergrond geven met betrekking tot de locatie en het wijnbereik, in combinatie met het verstrekken van wijnproeversnotities voor u om te volgen zoals u proeft.
instructies over hoe het glas vast te houden, hoe te proeven en wat te zoeken in een wijn – gebruik van zicht, geur, smaak en geheugen is een geweldige toevoeging.
een goede verbale uitleg van elke wijn zoals hij geproefd wordt: variëteit, vintage, kenmerken en welk soort voedsel hij het beste past, is een goede opvoeding.
proef een goede weergave van het wijnassortiment. Echter, een maximum van 6-8 verschillende wijnen is ideaal. Verder wordt het een beetje verwarrend voor het geheugen.