als u elke keer dat u uit eten gaat dezelfde oude gebraden kip hebt besteld, waarom zou u dan niet eens wat opschudden? De volgende keer dat je geroosterde kip op het menu ziet, probeer het dan.
maar voordat u dat doet, wilt u misschien weten: wat is geroosterde kip? Voor velen is er geen verschil tussen de geroosterde en gebakken kip. Maar we weten beter, en we gaan de bonen vertellen over het verschil tussen de gebraden en gebakken kip.
en dat is nog niet alles! Dit artikel laat je zien hoe geroosterde kip wordt gemaakt, het achtergrondverhaal en zelfs hoe je het recept thuis kunt repliceren.
Wat is gebraden kip?
als je naar een stuk perfecte kippendijm kijkt in al zijn knapperige goudbruine glorie, zou je kunnen aannemen dat het gewoon goede oude gebakken kip is. Maar geroosterde kip wordt anders gemaakt, en dit resulteert in een gerecht dat zijn eigen ding is.
geroosterde kip wordt bereid door kip te frituren in een snelkookpan. Hoewel er niet precies een precieze definitie, geroosterde kip kan worden geïdentificeerd door een super knapperige coating, met vochtig en sappig vlees. Bovendien heeft het een duidelijke zoute en hartige smaak.
snelkookpannen voor frituren worden drukpannen genoemd. Geroosterde kip snelkookpannen of friteuses zijn handelsmerk als broasters en worden vervaardigd in Minnesota.
maar geroosterde kip is meer dan alleen gefrituurde kip. Authentieke geroosterde kip maakt gebruik van een geheime mix van kruiden om het vlees te marineren, en een speciaal beslag wordt gebruikt om de perfecte knapperige buitenkant te creëren.
wil je weten wat nog meer gebraden kip onderscheidt van andere populaire kipgerechten? Geroosterde kip calorieën zijn veel lager dan BBQ of gebakken kip. Dit komt omdat druk frituren een stuk minder olie nodig heeft. Omdat de kip onder hoge druk wordt gebakken, kookt hij sneller en absorbeert hij minder olie.
het resultaat? Een veel knapper buitenkant zonder alle olie. Bovendien voorkomt dit flitskoken ook dat veel vocht van de kip verdampt, zodat de binnenkant zachter en sappiger zal zijn. Ook koolhydraten in de geroosterde kip zijn minder, omdat het beslag licht en luchtig is.
Waar vind je de beste geroosterde kip? Geloof het of niet, Minnesota is niet de enige plek met grote gebraden kip. Geroosterde kip is zeer populair in Zuid-Azië en het Midden-Oosten, met talloze ketens-winkels en lokale restaurants die het gerecht verkopen.
er is dus een goede kans dat je de beste gebraden kip van je leven proeft in een kleine joint in Saoedi-Arabië, Bahrein of Pakistan.
maar als u niet zo ver wilt reizen voor wat kip, zoek dan gewoon ‘ Waar Kan ik geroosterde kip kopen? en Yelp zal je laten zien waar je heen moet.
gebraden vs gebakken vs gebraden kip
als u nog steeds in de war bent over het verschil tussen gebraden en gebraden kip, zal dit alles voor eens en altijd ophelderen. De gebraden kip vs. gebakken kip debacle is eigenlijk vrij eenvoudig.
gebakken kip wordt gemaakt door frituurkip in een Hollandse oven, wok of zelfs een brede pan. Voor commerciële doeleinden wordt een friteuse gebruikt. Het proces gebruikt veel olie en neemt een beetje extra tijd in beslag om de kip die kenmerkende gouden buitenkant en de crunch te geven waar we allemaal van houden.
geroosterde kip wordt bereid door frituren in een drukfriteuse. Voor dit doel, moet u een Broaster die een druk friteuse uitsluitend bedoeld voor het maken van geroosterde kip gebruiken.
het maken van instant pot gebraden kip is letterlijk onmogelijk omdat instant potten niet de gewenste temperatuur bereiken die nodig is om gebraden kip te maken. Het proces gebruikt minder olie terwijl het verhogen van de crisp factor en is lekker zacht aan de binnenkant.
aan de andere kant wordt geroosterde kip bereid door, je raadt het al, kip te roosteren op een iets lagere temperatuur in de oven. Dit betekent dat het proces veel langer duurt dan het frituren of braden van kip.
ook is geroosterde kip veel minder knapperig dan gebakken of gebraden kip. Het oppervlak is mooi en bruin, maar er is niet veel van een crunch. Dit komt omdat er geen paneerwerk of beslag is dat de geroosterde kip bedekt.
u vindt dit misschien ook leuk: General Tso vs sesam Chicken
thuis geroosterde kip maken
wilt u weten hoe u geroosterde kip maakt? Voordat we beginnen, hier is een disclaimer: probeer niet het maken van gebraden kip thuis in uw snelkookpan of instant pot. Zoals u nu weet het antwoord op ‘ hoe wordt gebraden kip gemaakt?’je weet dat een drukfriteuse nodig is.
het maken van gebraden kip in een gewone snelkookpan kan gevaarlijk zijn. Dus voorzichtigheid is geboden.
geroosterde kip maken in een friteuse:
als u er al een hebt, wordt dit geroosterde kippenrecept meteen een favoriet!
Wat U Nodig Hebt:
- Een grote hele kip, snij in 8 stukken
- 2 kopjes bloem voor alle doeleinden
- ½ theelepel kurkuma poeder
- ¼ theelepel rode chilipoeder
- 2 theelepels paprikapoeder
- Een ei wit
- 1 theelepel knoflook poeder
- 1 theelepel gember poeder
- 1 eetlepel ui
- 1 theelepel zwarte peper, poeder
- 1/2 theelepel tijm
- 1/2 theelepel basilicum
- 1/3 theelepel oregano
- 1 tl witte peper poeder
- 4 kopjes karnemelk
- Zout naar smaak
Wat U Moet Doen:
- begin met de stukjes kip droog te kloppen en leg ze opzij.
- Meng alle droge kruidenpoeders en kruiden.
- giet karnemelk in een zeer grote kom. Voeg een halve theelepel van je kruidenmix toe aan de karnemelk.
- voeg uw kip toe aan het karnemelkbad en dek af met plastic folie. Laat de kip minimaal 6 uur marineren en maximaal ‘ s nachts.
- nadat u klaar bent met het marineren van de kip, haal de stukjes eruit en laat ze volledig uitlekken.
- meng vervolgens de resterende kruiden met de bloem. Klop vervolgens uw eiwitten tot het glad en vloeibaar is.
- dompel de stukjes kip in het meel-en kruidenmengsel en zorg ervoor dat ze volledig gecoat zijn.
- dompel vervolgens elk stuk snel in de witte eieren, alvorens opnieuw in de bloem te dompelen. Dit proces van dubbel dompelen van de kip in bloem zal leiden tot een knapperiger coating.
- leg de stukken kip op een grote schaal of bakplaat en koel ze een uur in de koelkast.
- voeg de olie toe aan uw druk friteuse en eet tot 360F.
- gooi je stukjes kip in het fornuis zonder ze te verdringen en sluit het deksel.Open na 7-8 minuten het deksel van de snelkookpan en controleer of de kip door gaar is. Als ze nog een beetje rauw zijn, ga dan verder met koken voor een extra 2-3 minuten.
- zet de stukjes kip op een keukendoek om extra olie op te nemen. Wacht 3-5 minuten en je geroosterde kip is klaar om te serveren.
Ovengebraad Van Kippen:
misschien heeft u geen friteuse of professionele broaster. Deze sectie zal kijken naar hoe je geroosterde kip in de oven te maken. En geloof het of niet, het is net zo knapperig als je het goed doet!
Wat U Nodig Hebt:
- 8 grote stukken van de kip
- 1⁄3 kopje plantaardige olie
- 1⁄3 cup boter
- 1 kopje bloem voor alle doeleinden
- 1 theelepel zout
- 2 theelepels zwarte peper
- 2 theelepels paprikapoeder
- 1 theelepel knoflook poeder
- 1 theelepel gemberpoeder
- 1 ½ theelepel uienpoeder
- 1 theelepel paprikapoeder
- 1 theelepel gedroogde tijm
Wat U Moet Doen:
- Verwarm de oven voor op 375F.
- smelt de boter in een steelpan en giet deze vervolgens met de olie in uw kookschaal, voordat u ze aan de kant zet.
- meng in een grote Ziploc container meel en specerijen.
- rol de stukjes kip in boter en oliemengsel en laat ze vervolgens in uw zakje vallen en schud totdat de stukjes volledig bedekt zijn.
- laat de resterende boter en olie in de pan en leg de stukjes kip met de huid naar beneden.
- bak de kip 40-45 minuten in de geoliede pan bij 375F.
- draai stukjes kip om en bak nog eens 5 tot 10 minuten langer of totdat de korst begint te sissen. Uw kip moet een dunne coating die is zeer knapperig en smaakvol hebben.
dit vind je misschien ook leuk: kun je bakken in een snelkookpan?
Vragen?
deze sectie beantwoordt al uw vragen over geroosterde kip.
Waarom wordt het geroosterde kip genoemd?
niemand is er zeker van waarom de oprichter van de eerste druk friteuse zijn uitvinding broasted chicken of broaster noemde. Hoe dan ook, dit zijn de namen die hij gebruikte om zijn uitvindingen te markeren, en de naam is tot op de dag van vandaag gebleven.
Waarom Smaakt Geroosterde Kip Goed?
dit soort kip smaakt beter omdat het knapper is, maar minder droog dan gebakken kip. Een deel van de magie ligt ook in de geheime mix van kruiden en specerijen gebruikt door authentieke geroosterde kippen gewrichten.
Is Geroosterde Kip Gezonder Dan Gebakken Kip?
omdat bij het maken van geroosterde kip minder olie wordt gebruikt, wordt het als gezonder beschouwd dan gefrituurde kip.
Is Geroosterde Kip Beter Dan Gebakken Kip?
hoewel dit een kwestie van persoonlijke voorkeur is, genieten de meeste mensen die beide geprobeerd hebben veel meer van gebraden kip dan van gebakken kip.
wordt geroosterde kip gepaneerd of gehavend?
geroosterde kip is bedekt met een relatief lopend beslag. Het is niet bedekt met paneermeel of droge bloem, wat resulteert in een gelijkmatig gecoate, extreem knapperige buitenkant.
laatste woord
de opkomst van gebraden kip is een wonder om op terug te blikken. Geboren in het Midwesten, deze kip schotel voor het eerst nam het Midden-Oosten en Zuid-Azië door storm. Nu wordt het overal geconsumeerd en hoeven mensen niet meer te vragen: ‘Wat is gebraden kip?’
dus waarom niet springen op deze bandwagon en genieten van de knapperigste kip de wereld ooit heeft gezien? U zult zeker vele, vele, keren terug in de toekomst!