Nitro (nitrogenated) bier was vele malen in zijn geschiedenis trendy. Zelfs in een periode dat het niet in beeld was, bleef het een belangrijk onderdeel van de drinkcultuur. Het geheim zit in stikstof dat brouwers in hun brouwsels doordrenkt hebben, waardoor het cascade-effect tijdens het gieten van een nitro-tap heel romantisch is.In principe begon Guinness meer dan een halve eeuw geleden met deze trend, en dit bier is in de loop der jaren een invloedrijke stijl geworden. Laten we eens een kijkje nemen en definiëren wat nitro bier precies is.
Wat Is Nitrobier?
Nitrobier is tegenwoordig vrij trendy en zowel ambachtelijke brouwers als massaproducenten proberen ten minste één met stikstof doordrenkt biertype aan te bieden. De vraag is of het gebruik van stikstofgas in plaats van kooldioxide enig voordeel heeft.
het is moeilijk te zeggen en hangt af van uw voorkeuren. Guinness was de eerste die experimenteerde met dit brouwtype in 1959 in een poging om handgetrokken bier na te bootsen. Dit bedrijf was geïnteresseerd in het geven van nitro bier zijdezachte en romige smaak en onveranderde consistentie. Het geheim is in overvloedige bubbels die onoplosbare stikstof creëert en zorgt voor een gladde brouwtextuur.Chart Industries begon in de jaren ’80 te experimenteren met het doseren van vloeibare stikstof. daarna begon craft brewery Colorado’ s Left Hand brouwen met nieuwe baanbrekende technieken op dit gebied.
dankzij geavanceerde brouw – en verpakkingstechnologieën is het gebotteld en ingeblikt nitrobier toegankelijker geworden. U kunt zien dat de meeste brouwerijen onderzoeken hoe stikstofgas past bij een verscheidenheid aan bierstijlen.
naast donker stout kunt u nu ook nitrogen IPA, amber ale en zelfs fruitbier proeven met een verbeterd mondgevoel. Helaas hebben de meeste citrusachtige, bloemige en hoppy nitro-doordrenkte bieren meer kwaliteit verloren dan ze gewonnen hebben.
geschiedenis
het eerste nitrobier verscheen in Dublin nadat Guinness wiskundige Michael Ash in 1951 inhuurde om een onstabiel bierproces te verfijnen.
stabiele en inerte stikstof leek een perfect doseergas, maar er was een probleem met de technische hindernissen. Eenmaal opgelost werd het nieuwe biertype een groot succes.
Houd er rekening mee dat het inbrengen van stikstof in een brouwsel een delicate wetenschap is. Guinness heeft twee decennia geprobeerd om erachter te komen hoe Guinness tocht giet in een fles en krijg dezelfde nitro ervaring die je kunt krijgen in een pub.Tot de jaren 80 konden bierliefhebbers alleen maar nitrobier drinken op draft. Toch, Guinness een revolutie in de industrie nog een keer na ontdekte een manier om stikstof te doseren in bierflessen en blikjes onder hoge druk.
eerst probeerden ze een creamer die stikstof in hun brouwsel injecteerde. Helaas, dit apparaat was te omvangrijk, en het resultaat was niet bevredigend. In 1988 ontwikkelde brewers een met stikstof gevulde capsule, een widget. Dankzij dit apparaat won Guinness drie jaar later de Queen ‘ s Award voor technologische prestaties.
aan de andere kant vertrouwde de Left Hand Brewing Company op natuurkunde toen ze in 2011 begonnen met het bottelen van Milk Stout Nitro. Als u het beste resultaat wilt krijgen, moet u de stikstof activeren door hun stout hard uit de fles te gieten.
dit betekent dat u de fles in een hoek van ongeveer 45 graden ten opzichte van uw bierglas moet houden. Zodra je het glas half vult, moet je de hoek verschuiven naar 90 graden. Het uitgroeien van bier zal een cascade vormen en het mengen van bier en gas mogelijk maken.
Wat Is Stikstof?
stikstof is kleurloos, smaakloos en geurloos gas en het meest voorkomende element in de atmosfeer van de aarde. Bij het brouwen is dit gas een relatieve noviteit die bier romig maakt en specifiek op smaak brengt.
Nitrobier bevat 70% stikstof en 30% koolstofdioxide, wat Cascade-Effecten en soepele carbonatie genereert die je niet kunt ontwikkelen in gewoon kooldioxidebier. De cascade verschijnt terwijl stikstofbellen naar beneden glijden. Uiteindelijk laten ze een pluizig, wit hoofd aan de bovenkant na het schieten door het midden.
bier dat op deze manier wordt geproduceerd, is visueel aantrekkelijker en smakelijker. Het is verbluffende visuele effecten die ervoor zorgen dat u geniet van zowel biersmaak als een unieke ervaring.
het geheim zit in stikstofeigenschappen. Omdat dit gas onoplosbaar is in vloeistof, moet u het koud en onder druk houden om het te dwingen op te lossen in bier. Er zijn twee opties om deze hoge druk en nitrogenize brouwsel te bereiken:
- voordat bier in een drukvat wordt verpakt
- op weg naar een ontwerp-systeem
zoals ik al heb gezegd, heeft Guinness dat effect bereikt in een verpakt product door een widget in de blikken en flessen te plaatsen. Geïnfundeerde vloeibare stikstof raast in het apparaat en blijft onder druk in de verpakking. Zodra u de fles opent, zal de druk dalen, en het gas ontsnapt uit de widget.
aan de andere kant doseren sommige brouwers hun brouwsel op de verpakkingslijnen en gebruiken geen widgets. Wanneer u het blik opent, zal het genoeg zijn om de drank hard te gieten om weelderig nitrobier in een glas te krijgen.Nitro Fest
Left Hand organiseerde een Nitro Fest in 2014 en nodigde Amerikaanse brouwerijen uit om mee te doen en hun nitro brouwen te schenken naast entertainment shows.Zelfs het brouwen van Doornhaai, dat de nitrogenisatie van bier niet forceert, besloot kleine brouwsels te maken en het product naar het festival te brengen.
Modern Times
dankzij een paar vitale voordelen lijkt de mooie toekomst te wachten op bierliefhebbers om de nieuwe opwindende smaak te ontdekken. Bijvoorbeeld, de unieke mout smaak en romigheid die je kunt voelen na het doseren van vloeibare stikstof maken dit bier een premium keuze.
bovendien kan vloeibare stikstof een uitstekende verpakkingsoplossing zijn voor brouwers om de houdbaarheid van bier te verlengen. Er is nog één ding. Stikstof kan het probleem oplossen met mogelijke CO2-tekorten waarover veel brouwers hebben gesproken.Tegenwoordig voegen meer ambachtelijke brouwerijen in de VS stikstof toe aan hun bieren. Sinds vorig jaar kunt u genieten van het allereerste ingeblikte nitrobier geproduceerd door de Rhinegeist brouwerij uit Cincinnati. Dit bedrijf creëerde een Gose bier Cobbstopper met vanille, perzik en lactose.
hoewel dit brouwtype nog niet massaal is geaccepteerd, doet de nieuwe trend van het aanbieden van Amerikaans gemaakte nitrobieren in Amerikaanse brouwerijen zich voor. Zodra de ambachtelijke bier bars het technische probleem met het installeren van onafhankelijke nitro kranen op te lossen, zult u in staat zijn om echte dingen te drinken wanneer u maar wilt.
favoriete Nitrobieren
Guinness IPA
aangezien het het eerste nitrobier is dat op de markt verschijnt, wordt het zonder twijfel beschouwd als de koning van alle nitrobro ‘ s die tegenwoordig beschikbaar zijn. Naast het serveren op de tap, kunt u ook ingeblikte en gebottelde Guinness vinden dankzij het apparaat dat dit bedrijf heeft uitgevonden.
de brouwerij staat bekend om zijn licht bittere en licht zoete ondoorzichtige stouts. Daarom was de beslissing om in 2015 een IPA uit te brengen een enorme verrassing. De nitro IPA met 6% alcohol is mild, glad en met een uitgesproken bitterheid bij de finish.
Milk Stout Nitro
Left Hand Brewing Company introduceerde de innovatieve nitro beer pack. Hun Milk Stout Nitro is stijlvol en heerlijk donker stout met 6% alcohol en een robuuste chocoladesmaak en traditioneel romig schuim.
als u het verschil wilt zien tussen een gewoon bier en nitrobier, moet u tegelijkertijd proberen beide Milk Stout variëteiten die deze brouwerij produceert. Het is een uitstekende manier om het te voelen.
Nitro Reserve Gold
Budweiser produceerde een met stikstof doordrenkt lager met 5% alcohol, dat u zal bekoren met zijn geroosterde karamelmoutnoten. Het spannende deel is dat je nodig hebt om het blik van 12 ounces (0.35 l) de aanbevolen drie keer schudden voor het gieten van bier door het midden van het glas.
Sweet Potato Ale
James Cain, the brewery Vault Brewing Co. eigenaar, is een leider in de productie van stikstof ambachtelijke bier. Na het ontwikkelen van betrouwbare doseertechnieken ging hij bij Chart Industries werken.
het resultaat van deze samenwerking is Zoete Aardappel Ale gemaakt van geroosterde zoete aardappelen, melasse, Madagaskar vanille, nootmuskaat, melksuiker en kaneel. Het toevoegen van stikstof zorgt voor een verwarmende romigheid en maakt deze drank een absoluut herfstplezier.
Nitro Coffee Stout
Sam Adams uit Boston Beer Co. creëerde een stout met koffiesmaak met opgenomen stikstof die de chocolade fluweelzachtheidvan bier accentueert. Zodra u deze drank probeert, zult u genieten van een geroosterde koffieboonsmaak en ultieme aroma.
een woord tegen Nitrobier
sommige kenners geloven dat nitrobier een namaakproduct is. Zoals ik al zei, is het noodzakelijk om een biergas van 70% stikstof en 30% kooldioxide toe te voegen om dit brouwtype te krijgen.
om het juiste effect te krijgen, voegt de barman die nitrobier serveert het gas onder hoge druk toe aan bier door het door een fijn scherm te forceren. Onder dergelijke omstandigheden verdrijft stikstof de CO2 uit de drank, wat resulteert in een licht koolzuurhoudend brouwsel met een dichte en dikke schuimkop.
het probleem is dat noch kooldioxide noch stikstof lang in de oplossing blijft. Daarom moet u uw drankje binnen een half uur drinken. Anders blijft u teleurgesteld over het resultaat.
degenen die geen fan zijn van nitrobier geloven dat het gewoon de huidige mode is, en stikstof Lost in feite een reeds vastgesteld probleem op. Bovendien vernietigt dit gas een hoparoma, dus het zetten van een IPA op nitro kan de moeite van de brouwer ongedaan maken om de gewenste smaak te krijgen.
samenvatting
er zijn een paar voor-en nadelen als het gaat om nitrobier. Is het gewoon een actuele mode of uiteindelijk een heerlijk drankje dat je zo snel mogelijk moet pakken? Zoals altijd, de waarheid is ergens tussen, en je moet proberen dit brouwsel voor het maken van een definitieve beslissing.
- 126haar