twee zomers geleden keek ik naar de seizoenspremière van Jamie Oliver ‘ s Food Revolution. Een van de punten in deze aflevering was om te leren waar je eten vandaan komt. Dit leidde hem naar het onderwerp van roze slijm. Wat is roze slijm (sommige mensen noemen het rood slijm)? Wanneer een koe wordt geslacht zijn er stukken die worden afgesneden die niet voor menselijke consumptie worden overwogen. Er is een groter risico op E. coli en andere vervelende dingen in die delen van de koe. Het was meestal alleen voor dierenvoer. De maag van een hond kan het soort dingen aan dat wij niet kunnen, maar nu komt dit roze slijm in ons voedsel terecht. Met behulp van een centrifuge kunnen ze het vet van het vlees scheiden. Zodra ze dit vlees te redden, is er nog steeds de bezorgdheid van mogelijke ziekte bij de mens. Om er zeker van te zijn dat dat geen probleem zal zijn, halen ze een chemische stof eruit – ammoniak. Ja, de vleesindustrie gebruikt ammoniak om alles te doden wat in het vlees kan zitten en het Ministerie van Landbouw van de Verenigde Staten is perfect ok met dit. In feite, ze zijn zo ok met het dat niemand hoeft te vermelden op hun etiketten dat ammoniak ooit is gebruikt. De vleesindustrie overtuigde de USDA, dat de ammoniak gewoon een “verwerkingsmiddel”is. Er zijn grenzen gesteld aan roze slijm. Je kunt er niet meer dan 15% van gebruiken in rundergehakt. Het wordt dus gewoon gebruikt als vulmiddel, maar de vulstof bespaart de vleesindustrie wat serieus deeg. Het heeft veel deeg in de zakken van Beef Products Inc, de makers van roze slijm. Ze noemen het product ” mager rundvlees zonder been (BLBT) “of”fijn getextureerd rundvlees (FTB)”.
ammoniak komt van nature voor in het milieu. We hebben het onze lichamen. Waar ik me zorgen over maak is dat je meer ammoniak in je lichaam stopt dan je aankunt. Doet roze slijm dit? Dat Weet ik niet. Ik heb geen onderzoek gelezen dat dit bewijst. Maar het is een risico dat ik niet wil nemen en het is een risico dat ik kan vermijden. Ik denk dat de manier waarop we voedsel hebben behandeld en verwerkt in dit land tot veel problemen heeft geleid. Mensen die problemen hebben met dingen als gluten en andere allergieën lijken een meer recente trend te zijn. Mensen met wie ik heb gesproken in mijn generatie en mijn ouders herinneren zich niet dat deze dingen zo ‘ n probleem waren.
laten we teruggaan naar de reden waarom ze ammoniak gebruiken – om elke E. coli-bacterie te doden. Dit is een van die het oplossen van het probleem dat we situaties veroorzaakt. E. coli is net zo natuurlijk als ammoniak. We hebben het nu in ons lichaam. Het werd een probleem toen mensen maïs aan koeien begonnen te voeren. Dit veroorzaakte een mutatie bij de E. coli-bacterie in de koe, wat leidde tot een stam die schadelijk is voor ons. Biologen van de USDA en Cornell University weten dit al sinds 1998. Je kunt meer over dit onderwerp leren van voedseldocumentaires zoals Food Inc.
.
Hoe Kunt U Roze Slijm Voorkomen?
hoe vermijdt u dit soort rundvlees? Het goede nieuws is dat McDonald ‘ s, Burger King en Taco Bell allemaal zijn gestopt met het gebruik van roze slijm (wat betekent dat ze het in de eerste plaats gebruikten). Maar dat betekent niet dat alle fastfood plaatsen gestopt met het gebruik ervan. U kunt het ook tegenkomen in de supermarkt. Je moet nooit rundergehakt kopen met het label hamburger. Dat is bijna een garantie dat je wat geaarde roze slijm daar krijgt. Onlangs heb ik berichten gelezen over de USDA Die 7 miljoen pond roze slijm koopt voor schoollunches.
Hoe weet u of u roze slijm krijgt?Volgens een nieuwsbericht van ABC bevat 70% van het supermarktrundvlees roze slijm. Word je daar niet ziek van? Je kunt echt niet zien wanneer je het krijgt, maar je kunt wel zien wanneer je het niet krijgt. Bedrijven hoeven niet te zeggen dat ze roze slijm in een product hebben gebruikt. Dus de enige manier om te lezen dat iets 100% uit welk deel van de koe (100% gemalen chuck of gemalen sirloin bijvoorbeeld). Als het niet dit 100% label heeft of je nog steeds twijfels hebt, dan is de enige manier om zeker te weten dat je roze slijmvrij bent door een slager het vlees recht voor je te laten vermalen. Er zijn plaatsen waar ze dit zullen doen. De volgende keer dat u bij uw lokale supermarkt bent, pak een gebraad (zoals een botloze chuck eye roast) en vraag iemand achter de slager toonbank of ze het voor u kunnen malen. Elke supermarkt die geïnteresseerd is in het geven van een goede klantenservice moet dit voor u doen.
Welke Levensmiddelen Gebruiken Geen Roze Slijm?
ABC News deed een vervolgrapport, waarbij sommige supermarkten werd gevraagd of ze roze slijm gebruiken. Volgens dat rapport beweerden deze winkels dat ze geen roze slijm gebruiken:
1) Publix
2) Costco
3) HEB
4) Whole Foods
5) Kroger
omdat deze winkels het niet aan hun vers gehakt rundvlees toevoegen, betekent dit niet dat u het niet als vulmiddel in een of andere vorm zult vinden in de bevroren producten die rundvlees bevatten. Er is geen manier om op de verpakking te vertellen of het product roze slijm bevat of niet. Ik persoonlijk niet kopen noch raad ik aan om het even welk type bevroren rundvlees product te kopen.
voor meer informatie over roze slijm in bevroren rundvlees, kijk op mijn nieuwe post over het onderwerp.
Safeway komt niet in de bovenstaande lijst voor, omdat hierin het gebruik van “mager Fijngebouwd rundergehakt”wordt bevestigd. Ze denken dat als de overheid zegt dat het veilig is, het veilig is voor Safeway. Maar ze zeiden dat ze de manier herzien, dus we zullen zien. ** UPDATE* * vanaf 21/3/2012 heeft Safeway besloten om roze slijm uit hun vers gemalen rundvlees te verwijderen.
bijgewerkt vanaf 29/12/2013: Beef Products Inc (BPI)
Beef Products Inc heeft een rechtszaak aangespannen tegen ABC wegens laster bij het gebruik van de term roze slijm. BPI heeft miljoenen dollars aan inkomsten verloren sinds veel restaurants en boodschappen stoppen met het gebruik van hun product. Jamie Oliver wordt ook aangeklaagd in deze zaak, die vanaf 29/12/2013 werd geleid naar de federale rechtbank in Omaha.
Bevat Biologisch Rundergehakt Roze Slijm?
als het gemalen rundvlees gecertificeerd USDA organic is, dan kan het geen vulstoffen bevatten, zodat er geen roze slijm in zit.
wordt roze slijm gevonden in gemalen kalkoen, varkensvlees of kip?
roze slijm is een rundvleesproduct dat alleen in andere rundvleesproducten wordt gebruikt. Ze stoppen het niet in gemalen kalkoen, kip of varkensvlees.
maal zelf rundvlees
wil je zeker weten dat je geen roze slijm krijgt-maal het vlees zelf. U kunt een met de hand aangedreven vleesmolen
het is belangrijk om te weten wat er werkelijk in uw voedsel zit. Neem het niet voor lief. En bij twijfel, maal het zelf of met de hulp van uw buurt slager. Ik zou vooral vermijd gemalen pluimvee dat al verpakt komt, vooral in het licht van een grote terugroeping vorig jaar. Zoek een winkel die zijn eigen pluimvee in hun winkel dagelijks gronden.
gerelateerde onderwerpen
voor meer informatie over roze slijm, bekijk de food documentaire-Food Inc.
meer weten over rundergehakt? Check out mijn post uitleggen van de verschillende soorten gemalen rundvlees (gemalen ronde, gemalen chuck, gemalen dunne lendenstuk, enz.)
moet u zich zorgen maken over arseen in appelsap? Een post geïnspireerd door een aflevering van Dr Oz vraagtekens bij de niveaus van arsenicum in appelsap leveringen.
cokes vindt Fungicide in sinaasappelsap; de invoer in de VS wordt stopgezet. Begin dit jaar werden fungiciden ontdekt in sinaasappelsap geïmporteerd uit Brazilië. Veel van Amerika ‘ s sinaasappelsap aanbod bevat sap uit andere landen (met uitzondering van deze merken).