the Evolution of the American Kitchen

połączyłem siły z GE Appliances i BlogHer, aby przynieść Ci ten post.
historia kuchni jest fascynująca. Nigdy takiego nie widziałem, ale chciałbym obejrzeć dokument na ten temat z socjologicznego punktu widzenia. Kuchnie mówią nam tak wiele o panującej kulturze i są odzwierciedleniem jej wartości i filozofii. Nic więc dziwnego, że ludzie i kultury zmieniły się, tak samo jak ich kuchnie. Kuchnia Amerykańska nie jest wyjątkiem. W moim artykule „Kuchnia Amerykańska: Tygiel Świata” omówiłem niektóre z rzeczy, które czynią kuchnię amerykańską wyjątkową i znaczącą rolę, jaką odgrywa w naszym życiu zarówno w fizycznej, jak i społecznej strukturze domu. Ale nie zawsze tak było. Wraz ze zmianą potrzeb amerykańskich rodzin, a wraz z pojawieniem się postępu technologicznego, amerykańska kuchnia przeszła wiele przemian od najwcześniejszych dni.

zróbmy krótki spacer przez lata i zobaczmy tylko kilka zmian, które zaszły w ciągu ostatnich kilku dekad. Zaczniemy od XX wieku.

Zdjęcie dzięki uprzejmości Dennis Jarvis, Creative Commons. Poniższe zdjęcia, o ile nie zaznaczono inaczej, są uprzejmością www.cdxnd.com wczesna kuchnia amerykańska była daleka od „przestrzeni społecznej”, jaką jest teraz. Kuchnia służyła również jako użytkowa pracownia i często zawierała maszynę do szycia i pralnię. Zwykle był to ciemny i ponury pokój, znajdujący się poza zasięgiem wzroku na tyłach domu, w którym matka spędzała cały dzień pracując. Chociaż nie było to miejsce spotkań towarzyskich, ponieważ znajdowało się w nim piec na drewno, było to miejsce, w którym ludzie stłoczyli się, aby ogrzać się zimą. Lodówki były niespotykane, zamiast tego używano skrzynek z lodem do chłodzenia żywności. Większość domów w tym momencie miała piece do gotowania, w szczególności paleniska, które wymagały stałego monitorowania przez cały dzień, regulacji pieców, dodawania paliwa, regulacji przepustnic, wciągania większej ilości wody, aby zbiornik ciepłej wody był pełny.

kuchnie nadal podwoiły się jako pomieszczenie użytkowe / pracownicze, ale do tej pory dodano bardzo ciężki żeliwny piec, zlew i lodówkę. Mówiąc o podwójnym obowiązku, te piece powszechnie wykonywały potrójne obowiązki: były używane do gotowania, podgrzewania wody do kąpieli i mycia, i były używane jako piec domowy do dostarczania ciepła. Również w tej dekadzie wprowadzono niektóre luksusowe urządzenia elektryczne (choć niewiele domów je miało), aby ułatwić pracę: bardzo podstawowe zakresy, lodówki i gofrownice.

ludzie zaczęli patrzeć poza kuchnię jako zwykły pokój roboczy i zaczęli zawierać trochę ” stylu.”Jaśniejsze kolory zostały użyte do rozjaśnienia kuchni, linoleum zostało użyte na podłogach wraz z kolorowymi dywanami, a ludzie zaczęli malować swoje szafki różnymi kolorami. Sanitacja była głównym naciskiem lat 20-tych, a wiele reklam w gazetach i czasopismach koncentrowało się na bezpieczeństwie żywności i higienie kuchni. Kolejny duży nacisk w latach 20-tych: wydajność poprzez organizację. Kalendarze kuchenne, kółka do listy zakupów, uchwyty na książki kucharskie, szafki z roletami, wbudowane Stojaki na przyprawy, popularna szafka Hoosier… to tylko niektóre z wkładów ryczących lat dwudziestych.

być może w przeciwieństwie do ponurego świata na zewnątrz w tej erze Wielkiego Kryzysu, amerykańska kuchnia zobaczyła jeszcze więcej kolorów, aby rozjaśnić pokój. Kuchnie były często kolorowe z jasnym linoleum i naczynia. Wprowadzono lodówkę „Shelvadore”, pierwszą lodówkę, która przechowywała jedzenie w drzwiach i projekt, który jest nadal używany do dziś. Kuchnie zaczęły przyjmować większy element ” zabawy.”
Zdjęcie dzięki uprzejmości Jasperdo na licencji Creative Commons wojna się skończyła, a ludzie czują się jeszcze bardziej zainspirowani do rozweselenia. Choć większość kuchni amerykańskich są nadal białe lub kremowe, dwukolorowe kuchnie, takie jak żółty/niebieski i jasny czerwony/biały stają się popularne. Zamiast wolnostojących, szafki kuchenne zaczęły być wbudowane w ściany i lodówki stały się bardziej dostępne dla klasy średniej.

lata 50-te były dekadą, kiedy wszelkie pozostałości antyseptycznej białej kuchni wyrzucano przez okno. Kolor nie ograniczał się tylko do podłóg z linoleum, dywanów i kilku akcentów w szafkach kuchennych – była to dekada różowych, żółtych, zielonych i niebieskich lodówek, zlewozmywaków i pieców wraz z odważnymi kwiatowymi tapetami. Kuchnia widzi również zmiany strukturalne-nie jest już zdegradowana do tyłu domu, teraz staje się błyszczącą gwiazdą domu. Znajduje się bardziej na pierwszym planie, gdzie gospodyni domowa może wchodzić w interakcje z członkami rodziny w pomieszczeniach mieszkalnych. Lodówki są wyposażone w pierwsze wytwornice lodu i automatyczne odszraniacze. Na rynek wchodzą urządzenia takie jak miksery ręczne, opiekacze, mleczarki i miksery stojące. Piece elektryczne są powszechne i dostępne w praktycznie każdym kolorze tęczy. Szczęśliwej kuchni, szczęśliwego domu.

w dobie ruchu feministycznego i w miarę jak więcej kobiet dołączyło do siły roboczej, nic dziwnego, że na rynek trafiło więcej urządzeń oszczędzających czas. Coraz większą popularnością cieszyły się pojemniki na śmieci, zmywarki, lodówki z zamrażarkami i inne miejsca do przechowywania. Odważne kolory lat 50-tych zostały zastąpione nowym faworytem, ” harvest gold.”A linoleum, będąc niedrogim i łatwym do czyszczenia, było wściekłością.

musztarda i pomarańczowy blaty, ciemne, ciężkie szafki z krzykliwe ozdobne uchwyty, sufity podwieszane, aby poczuć się jeszcze bardziej stłumiony w tym wizualnie bolesnej atmosferze, więcej zbiorów urządzeń złota wraz z miedzi tonu brązu i rdzy brązowy, i mnóstwo bibelotów, aby dodać do klaustrofobii. Ciekawostka: w 1975 roku sprzedaż mikrofal przekroczyła zasięg gazu. Czy to dziwne? Wysadzić jedzenie w dwie minuty, żebyśmy mogli wyjść z kuchni! Ale choć chcielibyśmy myśleć, że ta dekada nigdy się nie wydarzyła, musimy podziękować za Wyspy kuchenne i podniesione kraty, dziedzictwo, które trwa.

do tego czasu kuchnie stały się sercem domu. Jako takie znacznie zwiększyły rozmiar. Cieplejsze kolory są z powrotem w stylu z dębowych szafek i blaty i podłogi zaczynają pasować. Dawno minęły czasy zbiorów złota i awokado, teraz są głównie białe, z kości słoniowej lub czarne. Bardziej konserwatywne meble wracają ze stołami i krzesłami z litego drewna, a Tapety, zwłaszcza tapety bordowe, powracają. Więcej kuchni wyświetla rzeczy, takie jak półki na książki kucharskie, pegboardy, Stojaki na wino i garnki. Wraz z wprowadzeniem większej liczby kucharzy celebrytów w telewizji, kuchnie stają się coraz bardziej wyposażone, aby „pokazać” gościom.

rozrywka staje się coraz bardziej popularna, a w konsekwencji kuchnie stają się bardziej komfortowe, większe i przepływają do pokoju rodzinnego, aby zapewnić większą przestrzeń do rozrywki gości. „Open floor plan” staje się coraz bardziej popularny. Wyspy kuchenne stają się wściekłością i umożliwiają gospodarzowi rozrywkę podczas przygotowywania posiłku. Urządzenia z Kości Słoniowej wyprowadziły się, ale biały i czarny nadal są najczęstsze z powierzchnią ze stali nierdzewnej pod koniec dekady. Winyl jest obecnie i zastępuje się podłogami z płytek lub drewna.

stal nierdzewna jest koniecznością, a wystrój jest prosty i czytelny. Blaty granitowe są wściekłość jak duże wyspy kuchenne z wbudowanymi piecami. Ponownie, kuchnie są zbudowane dla rozrywki. Jest to również dekada dla gadżetów kuchennych i istnieje praktycznie nieograniczony wybór na rynku, wszystko od wypieków do gotowania na parze ryżowej, i oczywiście najlepsze przetwórcy żywności i miksery stojące zajmują swoje miejsce w widocznym miejscu na blacie.

era ” kuchni pucharowej.”Eleganckie i czytelne to jedyne zasady, ponieważ coraz więcej osób przechodzi w” eklektyczny ” wygląd. Granit jest nadal najbardziej popularny, ale wielu eksperymentuje z takimi rzeczami jak łupek i beton wraz z wyrazistymi backsplashes. Ale niezależnie od użytego materiału, duże wyspy kuchenne są uważane za niezbędne z dużą ilością miejsca na rozrywkę. Kuchnie wyposażone są w masywne okapy dla ekskluzywnego stylu, wysokiej klasy wyrafinowane urządzenia, takie jak szybkie piekarniki z płytami indukcyjnymi, aby zaimponować odwiedzającym i projektować status społeczny. Istnieje również ogromny nacisk na oświetlenie z wbudowanymi lampami szafkowymi i oświetleniem upuszczonym nad wyspami kuchennymi. Szafki rozciągają się do sufitu, aby poczuć wielkość, obfite spiżarnie są koniecznością, a żaden Luksus nie jest pomijany, w tym wbudowane telewizory z płaskim ekranem do oglądania wszystkich ulubionych programów kulinarnych. Celem jest estetyczna perfekcja połączona z najwyższą funkcjonalnością. Krótko mówiąc, kuchnie stały się symbolem statusu.

Zdjęcie dzięki uprzejmości Sherwood, Creative Commons

niezależnie od tego, co myślimy o naszej obecnej epoce kuchni pucharowych, jest jeden aspekt kuchni amerykańskiej, który wydaje się nie zmieniać: Kuchnia jako serce domu i miejsce spotkań towarzyskich. Kuchnia jest miejscem, gdzie rodzina i przyjaciele zbierają się, aby porozmawiać, śmiać się, dzielić się historiami i zjeść razem posiłek. Podziel się z nami swoimi wspomnieniami. Jakie zmiany zaobserwowałeś w kuchni na przestrzeni dziesięcioleci?

również poświęć chwilę, aby sprawdzić naszą amerykańską kuchnię, serial dokumentalny firmy GE Appliances, który dzieli się inspirującymi historiami z kuchni. Podobnie jak historia Chase ’ a, 13-letniego chłopca z autyzmem, który odkrywa radość gotowania i rozpoczyna własny program kulinarny. Albo historia rodziny Richardsów, która adoptowała pięcioro dzieci z Wietnamu i Afryki i połączyła się miłością, jeśli nie krwią.