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eu tenho uma parceria com a GE Eletrodomésticos e BlogHer para trazer-lhe este post.
a história da cozinha é fascinante. Eu nunca vi um, mas adoraria assistir a um documentário sobre o assunto de uma perspectiva sociológica. As cozinhas nos dizem muito sobre a cultura predominante e são um reflexo de seus valores e filosofias. E por isso não é de admirar que, como as pessoas e culturas mudaram, assim como suas cozinhas. A cozinha americana não é exceção. No meu artigo, the American Kitchen: the World’s Melting Pot, discuti algumas das coisas que tornam a cozinha americana única e o papel proeminente que ela desempenha em nossas vidas na estrutura física e social da casa. Mas nem sempre foi esse o caso. À medida que as necessidades das famílias americanas mudaram e, com o surgimento dos avanços tecnológicos, a cozinha americana passou por muitas transformações desde os primeiros dias.
vamos dar uma breve caminhada ao longo dos anos e ver apenas algumas das mudanças que ocorreram nas últimas décadas. Começaremos com o século XX.
foto cortesia Dennis Jarvis, Creative Commons. As fotos a seguir, salvo indicação em contrário, são todas cortesia www.cdxnd.com a cozinha americana primitiva estava longe do” espaço social ” que é agora. A cozinha também serviu como sala de trabalho utilitária e muitas vezes continha a máquina de costura e lavanderia. Geralmente era um quarto escuro e sombrio localizado fora da vista na parte de trás da casa, onde a mãe passava o dia inteiro trabalhando. Embora não seja um local de encontro social, já que segurava o fogão a lenha, era o lugar onde as pessoas se amontoavam para se aquecer no inverno. Geladeiras eram inéditas, em vez disso, caixas de gelo eram usadas para manter os alimentos frescos. A maioria das casas a essa altura tinha fogões, especificamente lareiras que exigiam monitoramento constante ao longo do dia, ajustando os fogões, adicionando combustível, ajustando amortecedores, transportando mais água para manter o tanque de água quente cheio.
as cozinhas ainda dobravam como a concessionária / sala de trabalho, mas agora tinham a adição de um fogão de ferro fundido muito pesado, uma pia e uma geladeira. E falando de dever duplo, esses fogões comumente realizavam dever Triplo: eles eram usados para cozinhar, para aquecer água para banhos e lavagem, e eram usados como forno da casa para fornecer o calor. Foi também durante esta década que alguns aparelhos elétricos de luxo foram introduzidos (embora poucas casas os tivessem) para facilitar o trabalho: gamas muito básicas, geladeiras e Ferros de waffle.
as pessoas começaram a olhar além da cozinha como uma mera sala de trabalho e começaram a incorporar um pouco de “estilo”.”Cores mais claras foram usadas para iluminar a cozinha, o linóleo foi usado no chão junto com tapetes coloridos e as pessoas começaram a pintar seus armários com cores diferentes. O saneamento foi uma grande ênfase dos anos 20 e muitos dos anúncios de jornais e revistas focados na segurança alimentar e na higiene da cozinha. Outra grande ênfase nos anos 20: eficiência através da organização. Calendários de cozinha, rodas de Lista de mercearia, porta-livros de receitas, armários com puxões de canto cego, prateleiras de especiarias embutidas, o popular armário Hoosier… estas foram algumas das contribuições dos Loucos Anos Vinte.
talvez em contraste com o mundo sombrio lá fora durante esta era da Grande Depressão, a cozinha americana viu ainda mais cores introduzidas para iluminar a sala. As cozinhas eram muitas vezes coloridas com linóleo brilhante e louça. A geladeira” Shelvadore ” foi introduzida, a primeira Geladeira que segurava comida na porta e um design que continua em uso hoje. As cozinhas começaram a adotar um elemento maior de ” diversão.”
foto cortesia Jasperdo sob Creative Commons 
a guerra acabou e as pessoas se sentem ainda mais inspiradas a animar as coisas. Embora a maioria das cozinhas americanas ainda seja branca ou creme, cozinhas de dois tons, como amarelo/azul e vermelho/branco brilhante, tornam-se populares. Em vez de independentes, os armários de cozinha estavam começando a ser embutidos nas paredes e os refrigeradores estavam se tornando mais acessíveis à classe média.
os anos 50 foram a década para ver quaisquer vestígios restantes da cozinha branca anti-séptica atirados pela janela. A cor não se limitava apenas aos pisos de linóleo, tapetes e alguns detalhes em todo o armário da cozinha – esta foi a década de geladeiras rosa, amarelo, verde e azul, pias e fogões, juntamente com papel de parede floral ousado. A cozinha também vê uma mudança estrutural-não mais relegada para a parte de trás da casa, agora está se tornando a estrela brilhante da casa. Ele está localizado mais na vanguarda, onde a dona de casa pode interagir com membros da família nas áreas de estar. Os refrigeradores vêm com os primeiros fabricantes de gelo e descongeladores automáticos. Aparelhos como misturadores portáteis, fornos de torradeira, fabricantes de milkshake e misturadores de stand entram no mercado. Fogões elétricos são comuns e estão disponíveis em praticamente todas as cores do arco-íris. Cozinha feliz, casa feliz.
durante esta era do movimento feminista e à medida que mais mulheres se juntaram à força de trabalho, não é de admirar que mais aparelhos de economia de tempo tenham chegado ao mercado. Descartes de lixo, Lava-louças, geladeiras com freezers e mais espaço de armazenamento estavam ganhando popularidade. As cores ousadas dos anos 50 estavam sendo substituídas por um novo favorito, ” harvest gold.”E linóleo, sendo barato e fácil de limpar, foi toda a raiva.
Mostarda e laranja bancadas, escuro, pesado, com armários berrante ornamentado alças, caiu limites máximos para fazer você se sentir ainda mais sufocada dentro que visualmente atmosfera doloroso, mais uma colher de ouro de aparelhos, juntamente com o cobre tom de bronze e a ferrugem marrom, e uma infinidade de bugigangas para adicionar a claustrofobia. Fato interessante: Em 1975, a venda de microondas excedia a de fogão a gás. É de se admirar? Nuke a comida, em dois minutos, para que possamos sair da cozinha! Mas por Mais que gostássemos de pensar que esta década nunca aconteceu, temos esta era para agradecer por kitchen islands e raised bars, um legado que continuou.
a essa altura, as cozinhas se tornaram o coração da casa. Como tal, eles aumentaram significativamente de tamanho. As cores mais quentes estão de volta em grande estilo com armários de carvalho e as bancadas e pisos começando a combinar. Longe vão os dias da colheita de ouro e aparelhos de abacate; agora eles são principalmente brancos, marfim ou preto. Móveis mais conservadores fazem um retorno com mesas e cadeiras de jantar de madeira maciça, e o papel de parede, especialmente bordas de papel de parede, está voltando. Mais cozinhas estão exibindo coisas como prateleiras de livros de receitas, pegboards, Vinho e prateleiras de panela. Com a introdução de mais cozinheiros famosos na TV, as cozinhas estão se tornando cada vez mais equipadas para “se exibir” aos convidados.
o entretenimento se torna mais popular e, consequentemente, as cozinhas se tornam mais confortáveis, maiores e fluem para a sala da família para fornecer maior espaço para entreter os convidados. A “planta baixa aberta” torna-se cada vez mais popular. Ilhas de cozinha tornar-se toda a raiva e permitir que o anfitrião para entreter enquanto prepara a refeição. Os aparelhos de marfim saíram, mas o branco e o preto ainda são os mais comuns com a superfície de aço inoxidável mais no final da década. O vinil está fora e substituído por pisos de azulejos ou madeira.
o aço inoxidável é obrigatório e a decoração é simples e organizada. Bancadas de granito são toda a raiva como são grandes ilhas de cozinha com fogões embutidos. Mais uma vez, as cozinhas são construídas para Entretenimento. Esta é também a década para aparelhos de cozinha e há praticamente uma seleção ilimitada no mercado, tudo, desde fabricantes de pão a vapores de arroz e, claro, os melhores processadores de alimentos e misturadores de suporte ocupam seu lugar com destaque na bancada.
a era da ” cozinha troféu.”Elegante e organizado são as únicas regras à medida que mais pessoas se ramificam no Visual “eclético”. O granito ainda é o mais popular, mas muitos estão experimentando coisas como ardósia e concreto, juntamente com backsplashes expressivos. Mas seja qual for o material usado, grandes ilhas de cozinha são consideradas obrigatórias, com muito espaço para Entretenimento. As cozinhas apresentam Exaustores maciços para uma sensação de luxo, aparelhos sofisticados de alta qualidade, como fornos de alta velocidade com cooktops de indução para impressionar os visitantes e projetar status social. Há também uma grande ênfase na iluminação com luzes de armário embutidas e iluminação caída sobre as ilhas da cozinha. Os armários se estendem até o teto para uma sensação de grandeza, as despensas luxuosas são obrigatórias e nenhum luxo é esquecido, incluindo TVs de tela plana embutidas para assistir a todos os seus programas de culinária favoritos. O objetivo é a perfeição estética combinada com a funcionalidade final. Em suma, as cozinhas se tornaram um símbolo de status.
foto cortesia Sherwood, Creative Commons
independentemente de como podemos nos sentir sobre a nossa era atual de cozinhas troféu, há um aspecto da cozinha americana que não parece estar mudando: A cozinha como o coração da casa e o local de encontro social. A cozinha é o lugar onde a família e os amigos se reúnem para conversar, rir, compartilhar histórias e desfrutar de uma refeição juntos. Compartilhe suas memórias conosco. Que mudanças você observou na cozinha ao longo das décadas?
além disso, reserve um momento para conferir nossa cozinha americana, uma série documental da GE Appliances que compartilha histórias inspiradoras da cozinha. Como a história de Chase, um menino de 13 anos com autismo que descobre a alegria de cozinhar e começa seu próprio programa de culinária. Ou a história da família Richards, que adotou cinco filhos do Vietnã e da África e se uniu pelo amor, se não pelo sangue.
