devemos admitir, os adultos na Noruega estão ansiosos pela temporada de Natal principalmente por causa das refeições e bebidas tradicionais de Natal. Todo Dezembro é festa de Natal-tempo na Noruega. Cada empresa ou grupo social realiza sua própria julebord (festa de Natal), o que significa que os noruegueses participam de pelo menos um durante o mês de dezembro. Nesta temporada, o Daily Scandinavian desfrutou de sua festa de Natal no restaurante Sorgenfri em Oslo para apreciar o sabor de um típico Natal Norueguês.Sorgenfri (fechado Octorber 2020) em Aker Brygge é um restaurante popular da cidade durante todo o ano e não é esmagadoramente decorado para o Natal. O restaurante tem uma atmosfera calma que nos suites perfeitamente. Garçom cabeça Lilje Sverve Antonsen nos serviu esta noite e foi gentil o suficiente para tirar fotos dos pratos também.
Ribbe
o jantar de Natal mais popular no centro da Noruega é o ribbe, que consiste em costelas de porco. Antigamente, esta refeição de Natal dava energia para o resto do inverno. Existem vários acompanhamentos para o “ribbe” e o mais comum é chucrute, repolho roxo, rissóis, salsichas e batatas.
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Lutefisk
o Nosso prato principal, no entanto, foi lutefisk. Lutefisk geralmente é servido com uma variedade de pratos, incluindo, mas não limitado a, bacon, ervilha, ervilha verde cozido, batatas, lefse, com molho, purê de rutabaga, molho branco, derretido ou manteiga clarificada, xarope, geitost (queijo de cabra), ou gammelost (“cidade velha” de queijo).
Lutefisk significa literalmente “peixe de soda cáustica” e é feito misturando soda cáustica de potássio e água e embebendo bacalhau seco nele. Tem um odor extremamente forte e pungente que é evitado principalmente por estrangeiros que não estão acostumados com o prato. No entanto, encontrei cada vez mais visitantes em nosso país, alegando que amam o sabor do peixe e dos acompanhamentos – e não menos importante os schnaps, aquavita e cerveja que o acompanham. Lutefisk raramente é comido mais de uma vez por ano.
de acordo com forskning.no, lutefisk tem sido um prato de Natal comum por muito mais tempo do que as pessoas imaginam. Foi comido em feriados católicos há tanto tempo quanto meados do século XVI.A tradição Julebord é uma parte importante da cultura norueguesa. Os noruegueses normalmente se vestem casualmente, mas o Julebord é uma das raras ocasiões em que se vestem com trajes formais.
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Pinnekjøtt
Pinnekjøtt (racks de cordeiro ou carne de carneiro curado em salmoura ou sal grosso) é outro principal Natal prato na Noruega, principalmente no Oeste da Noruega. Pinnekjøtt, no entanto, rapidamente ganhou popularidade nos últimos anos também em outras regiões. Seu sabor único vem dos métodos tradicionais de preservação de cura, secagem e em algumas regiões também fumar como meio de inibir o crescimento de microrganismos.
uma sobremesa tradicional de Natal norueguesa é Riskrem( Pudim de arroz), que é feita de mingau de arroz restante e chantilly, com um pouco de açúcar e baunilha adicionados. Geralmente é coberto com uma baga vermelha ou servido com molho de frutas. É fofo e cremoso com um pouco de espiga do molho.
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Juleøl
Durante a temporada, a maioria das cervejarias lotes de lançamento de Natal da cerveja (juleøl). Estas são versões de Natal de suas cervejas, geralmente mais escuras e picantes do que suas cervejas normais. Hoje, aquavit e cerveja costumam acompanhar as refeições devido ao seu uso em ocasiões festivas e cerimoniais.
nem todos na Noruega celebram o Natal com pratos descritos aqui, mas a maioria das pessoas mais ou menos aproveita a estação de acordo com essas tradições. Nos últimos anos, muitos imigrantes também celebram, usando elementos do tradicional Natal Norueguês.
todas as fotos de Lilje Sverve Antonsen se não forem anotadas de outra forma.
o sabor de um típico Natal Norueguês, escrito por Tor Kjolberg