palsternacka är en rejäl och hälsosam grönsak populär i Europa och Asien. Det har funnits sedan romartiden och introducerades för folket i Amerika i USA på 1600-talet.
de skördas vanligtvis under hösten och vintern, och på grund av detta har det blivit en populär vintergrönsak i många delar av Eurasien. Faktum är att de ofta är en del av familjen British Sunday Roast, och många familjer kan inte klara sig utan dem.
palsternacka
efter att lära sig lite om historien och deras popularitet som grönsaker i delar av världen, låt oss få in ytterligare detaljer om denna grönsak.
utseende och smak
Pastinak har en krämfärgad Exteriör och en vit inredning, och de ser ut som morötter i form. Men till skillnad från en morot har de ett tunt lager av hud som du lätt kan skala för att avslöja det vita köttet.
de har en jordig söt smak med en slags honungsliknande smak, och deras råa konsistens liknar också en morot. Det är säkert att äta dem råa. Deras söta smak intensifieras när du steker dem.
rotgrönsak
de är nära besläktade med persilja och morot, därav likheten. Det växer också under jord, vilket gör dem till en rotgrönsak. Deras taproots växer och blir mogna för att ge den söta smaken.
Full av näringsämnen
Palsternackor är cirka 80 procent vatten, men de har tillräckligt med vitaminer och mineraler för att möta den dagliga näringsmängden. De är mestadels rika på kalium; förutom det har de många B-grupp vitaminer och C-vitamin närvarande.
det finns också många näringsämnen i huden, så ingenting är slöseri. De är också fulla av antioxidanter.
sida skålen
liksom de flesta rotfrukter, de är mångsidiga och kan gå tillsammans med de flesta rätter och aptitretare. Det finns många recept från hela världen med dem som används som sidovägg.
i många asiatiska länder lägger de till sin soppa, som är en sida till riset. Du kan purera den för att göra en mos som en sida till kött som kyckling eller nötkött, lägga till det i dina sallader, göra pommes frites och så mycket mer.
Bästa 9 palsternacka substitut
om du inte gillar smaken av palsternacka eller det är inte tillgänglig där du bor, dessa är de bästa palsternacka substitut att lägga till din huvudrätter, smårätter, soppor, sallader och grytor.
rovor
rovor är en annan vintergrönsak. De kan vara lite svåra att hitta, men du kan vanligtvis hitta dem i de flesta livsmedelsbutiker på vintern.
till skillnad från pastinätter är rovor en mycket mildare smakande rotgrönsak, vilket gör dem mångsidiga att steka, baka, koka, ånga eller äta råa. Men du måste lägga till mer kryddor för dem eftersom de inte har en distinkt smak.
sellerirot
sellerirot eller rotselleri är lätta jordfärgade rotgrönsaker som liknar en rova tillsammans med att ha smakprofilen för en också. Så de smakar inte så nära pastinak men kan fungera perfekt som ett alternativ i många rätter, inklusive soppor, grytor etc.
de är mycket fibrösa, som selleri, så du måste koka dem mycket längre än de andra för att få en bra mjuk konsistens. På så sätt kan du mosa det för att skapa en sidrätter. De flesta livsmedelsbutiker säljer bara selleri, så det kan vara svårt att hitta dem annat än på ekologiska marknader.
persilja rot
persilja rot är nästan identisk med persilja, vilket kan bli lite förvirrande. Inte bara det, men de har också en mycket liknande stärkelse och söt smakprofil, vilket gör dem till utmärkta palsternacksubstitut. Dessutom har de en mycket trevlig arom som lägger till ett annat lager till vilken mat som helst.
du kan också äta dem råa, och de har en liknande krispig konsistens som när du biter selleri. Men de är bättre att vara kokta, antingen rostade, bakade eller stekta. Den största nackdelen med dem är dock att de är nästan omöjliga att hitta annat än på en bondens marknad eller odlas av dig själv.
Haverrot
bland de andra substituten här är salsify förmodligen den minst populära och kända. Men de är ganska mångsidiga, och du kan lägga till och göra många rätter ur dem. Salsify eller salsify rötter ser nästan ut som trädgrenar. De är bruna på utsidan och är långa och smala som en gren.
insidan av den är en krämig vit, och när man lagar köttet smakar det mycket som en ostron, varför de också kallas ostronväxt. Deras hud är ganska tjock och svår att skala, så det är lättare att koka och sedan ta bort dem.
det är mer populärt i Europa än i andra delar av världen. Ändå är de ganska lätta att hitta någonstans i livsmedelsbutiker, stormarknader, jordbruksmarknader etc. Europa ser dem som en vintergrönsak att använda som ingredienser i sina soppor och grytor.
sötpotatis
sötpotatis, kusinen till potatisfamiljen, finns i två sorter. En är djup orange i färg med tjock hud; den andra är en ljusare nyans eller gulaktig. Av de två är mörkorange sötare.
deras konsistens är mycket lik potatis, samma stärkelserika krämiga konsistens, särskilt när den kokas. Sötpotatis kan fungera för att ersätta pastinätter i sallader, krämiga grytor, soppor och mer. Du kan också göra potatismos med smör för att göra en skål; Det går bra som ett mellanmål med grädde eller en kopp mjölk.
av allt vi har nämnt hittills är sötpotatis det enklaste att hitta året runt. De är också mycket populära över hela världen med många recept och används i många olika kök.
morötter
som vi nämnde tidigare är Palsternackor nära besläktade med moroten, så du såg detta komma. För det första morötter har en nästan identisk form och storlek till en palsternacka. De delar också samma krispiga söta konsistens och smak när de äts råa, även om morötter är sötare.
Palsternackor kan vara svårare att äta råa, till skillnad från morötter, men båda smakar väldigt lika när de kokas. Morötter är också de mest populära och vanliga rotgrönsakerna på den här listan, så du vet förmodligen redan hur du kan använda dem i rätter. Du kan använda den som ett alternativ till persilja på vilken maträtt eller mat som helst.
Arracacha
Arracacha är en populär rotgrönsak i Sydamerika, så människor i Asien kan vara omedvetna om dess existens. De är infödda till Anderna och även kallad ”peruanska palsternacka.”
det äts bättre efter tillagning, och det smakar som en kombinerad smak av morot och selleri. På grund av sin lite nutty smak använder många också det som ingredienser för att fylla i dumplings, bakverk och gnocchi. Arracacha smakar också bra stekt, kokt och bakat.
de växer rikligt i Brasilien och andra varma och fuktiga områden. Så tyvärr kommer du förmodligen inte att hitta dem någonstans i dina lokala livsmedelsbutiker eller bondens marknad och kan behöva köpa dem online.
Jicama
Jicama är en populär tuberös rotgrönsak från Mexiko. De är också kända som den mexikanska rovan eftersom de har samma form och storlek som en rova. Det är okänt för många människor runt om i världen men har nu långsamt spridit sig till Asien och Filippinerna.
de har en krispig och typ av saftig konsistens, och du kan äta den rå. Kontrast till deras vita kött; de har ett torrt och paperigt hudlager. Den milda smaken av jicama gör den idealisk för sallader, pommes frites, pommes frites och många andra rätter.
Rutabaga
Slutligen har vi rutabagas eller svensk, som också kallas en ”svensk Rova”. De är kända som ett kors mellan en kål och en rov.
även om de har en mild smak och kan ätas råa, kan de smaka lite bittra när du lagar dem. Rutabagas råa smak är bra, och de har faktiskt en behaglig söt och smörig smak.
dessa gör stora mosade och rostade rätter. Du kan också steka och baka dem.
Vanliga frågor
a. Vilken grönsak liknar palsternacka?
utseende och smak klokt, persilja rot och morot är förmodligen den mest liknar palsternacka. Annars finns det rovor, selleri, salsify och många andra grönsaker som liknar en persilja.
b. kan du ersätta morötter för palsternacka?
ja, morötter är bra substitut för pastinätter. De är båda mildt söta och har en liknande konsistens, både råa och kokta. Båda är också ganska mångsidiga.
C. liknar Palsternackor potatis?
det finns vissa likheter, eftersom båda har en stärkelsefull smak och konsistens, särskilt när de kokas. Medan potatis kan vara en lång räckvidd för en palsternacka substitut, kan man säga palsternacka kan betraktas som en bra ersättning för potatis.
D. kan jag ersätta daikon för pastinak?
Daikon kanske inte är ett bra substitut för pastinak på grund av det högre vatteninnehållet i daikoner. De delar en liknande krispig konsistens när de är råa men smakvisa, de är inte de mest idealiska. Men daikons är inte en dålig ersättare när de kokas. Rödbetor är ett annat exempel på det.
e. Kan jag lägga till Palsternackor i min Keto-diet?
Nej, rotfrukter som palsternacka, rovor och morötter innehåller mycket kolhydrater, så du kan inte lägga till dem i din Lågkolhydratketo.
sista ord
vi hoppas att du hittat ett bra substitut för palsternacka att lägga till din kost. Alla grönsaker som listas är rika på näringsämnen, så du kan prova olika recept utan att kompromissa. Lägg dem i kylen för att hålla dem färska under lång tid.