när det gäller livsmedelsindustrin finns det ingen brist på karriärmöjligheter. Oavsett om du älskar att förnya och skapa, hantera och konsultera eller till och med blanda i vetenskap och konst, är foodservice så mångsidig att det finns plats för nästan vad som helst. När allt kommer omkring, så länge det finns människor runt, kommer någon att behöva mata dem.
en intressant f &B karriärmöjlighet är en kockkonsult. Och om du inte är helt säker på vad det är, oroa dig inte, läs bara vidare.
Vad är en kock konsult?
en kockkonsult är en mycket erfaren kulinarisk expert som kan ge råd och utnyttja sin matserviceexpertis för att observera, analysera och tillhandahålla en rad lösningar till restauranger och matserviceföretag. Oavsett om det är i ett hotell, kedja eller oberoende restaurang – eller till och med ett utrustningsföretag eller f&B leverantör – kan kockkonsulter hitta styrkor och svagheter i olika verksamheter och tillhandahålla lösningar för hur man uppnår en mer strömlinjeformad och effektiv verksamhet. Matkonsulter specialiserar sig ofta inom ett visst område.
Vad gör en kockkonsult?
det finns ingen gräns för vad en kockkonsult kan göra, och varje dag på jobbet kan se helt annorlunda ut. Projekten kommer dock att sträcka sig från att stödja nya satsningar – dvs. definiera driften av hela kök, från planering till öppningsdag, inklusive menyutveckling och leverantörsval – till rådgivning om projekt som redan är igång för att identifiera och förbättra operativa brister.
ansvaret för en kockkonsult inkluderar:
- konceptutveckling
- menyutveckling
- affärsmodellrevision
- definiera köksprocesser
- optimera lagerprocedurer
- utvärdera och identifiera leverantörer
- matavfall och kostnadsanalys
- utbildning
- HACCP (livsmedelssäkerhet och livsmedelskvalitet)
- hållbarhet
hur mycket tjänar en kockkonsult?
lönen för en kock konsult kan variera till stor del beroende på bakgrund och erfarenhet av konsulten, inklusive deras utbildning, certifieringar och ytterligare kompetens och expertis. Källor rapporterar dock att lönen för en kockkonsult i USA i allmänhet varierar mellan $53 000 och $75 000, med i genomsnitt $62 300.
Hur blir du kockkonsult?
precis som med alla branscher, för att bli konsult behöver du erfarenhet – och mycket av det! De flesta kockkonsulter börjar sin karriär med kulinarisk träning (eller genom att få en kulinarisk konstexamen) och måste arbeta sig upp på stegen i köket, få minst flera års praktisk utbildning och erfarenhet som kock, och sedan helst några ytterligare års erfarenhet inom ett specifikt kompetensområde. Vissa kommer också att ha en bakgrund inom näring, livsmedelsvetenskap och/eller gästfrihet, men kulinarisk expertis är ett måste.
när det gäller personliga färdigheter kräver en karriär som konsultkock också starka affärs -, ledarskaps -, organisations-och problemlösningsförmåga. För att kunna utvärdera, ge råd och leverera konkreta insikter och åtgärder till kunder måste konsulter ha en gedigen förståelse för vad som gör att ett företag kryssar, inklusive finansiella, operativa och marknadsföringsaspekter.
