ibland kan det bli förvirrande med alla olika namn och typer av mjölkprodukter. Kom bara ihåg att torr mjölk är utbytbar med mjölkpulver och mjölkpulver. Det skiljer sig emellertid från kondenserad mjölk, förångad mjölk och mältat mjölkpulver.
när du är säker på att ett recept innehåller torr mjölk kan du titta på många betydande torrmjölksersättningar. Ibland kan du ersätta torr mjölk med flytande mjölk eller mjölk utan mjölk. Andra gånger är det bäst att använda andra uttorkade och pulveriserade produkter när recept kräver låg fukthalt. Det beror bara på receptet och använder rätt delar.
eftersom det finns många pulvermjölksersättningar har vi listat de fem bästa alternativen som prioriterar bekvämlighet och effektivitet.
Rekommenderad Torrmjölksersättning
du kan ersätta torrmjölk med både flytande alternativ eller andra uttorkade alternativ. Om du känner till syftet eller funktionen med torr mjölk i ett recept, vet du om du ska ersätta det med ett flytande alternativ eller ett annat torrt alternativ.
vanlig mjölk
vanlig mjölk är en utmärkt ersättning för mjölkpulver eftersom den har samma komponenter som torr mjölk. Den enda verkliga skillnaden är fuktinnehåll. Därför är det bäst att använda vanlig mjölk när fuktinnehållet inte är det främsta problemet eller om ett recept kräver en annan vätska, såsom vatten.
Byt ut varje kopp torrmjölk med en kopp vanlig mjölk. Om receptet också innehåller vatten, ta ut en kopp vatten för varje kopp mjölk. Till exempel, om ett recept kräver en kopp torrmjölk och en kopp vatten, kan du bara eliminera torrmjölk och vatten och använda en kopp mjölk.
alla typer av mjölkmjölk kan ersätta torrmjölk utom kärnmjölk. Kärnmjölk innehåller egenskaper som påverkar texturer och smaker, så det kan väsentligt förändra resultatet av ett recept—bara ersätta kärnmjölkspulver med kärnmjölk.
växtbaserad mjölk
växtbaserad mjölk kan också vara ett mjölkpulversubstitut. Du kan använda alla typer av växtbaserad mjölk, som soja, cashew, mandel eller havremjölk.
växtbaserad mjölk är ett utmärkt alternativ till mjölkpulver eftersom det gör det möjligt för personer med laktosintolerans och veganska dieter att laga recept som ursprungligen innehåller mjölkpulver.
precis som med vanlig mjölk, använd bara växtbaserad mjölk när ett recept också kräver vatten. Substitutionsförhållandet är också detsamma. En kopp växtbaserad mjölk kan ersätta en kopp torr mjölk och en kopp vatten.
kokosmjölkspulver
kokosmjölkspulver kan ersätta olika typer av mjölkpulver, men det är det bästa alternativet för helmjölkspulver eftersom det också har en hög fetthalt.
kokosmjölkspulver är också bekvämt eftersom du inte behöver göra några mätändringar i ett recept. Byt bara den torra mjölken med samma mängd kokosmjölkspulver.
många curryrätter och soppor gör det bra med kokosmjölkspulver. Kokosmjölkspulver ger en krämig konsistens till dessa typer av rätter. Men eftersom det har mycket fett fungerar det inte bra med bakverk. Du kommer sannolikt att sluta med något som är alltför tätt och tungt.
sojamjölkspulver
sojamjölkspulver har ett liknande näringsvärde som vanligt torrt mjölkpulver. Så om du letar efter ett laktosfritt eller veganskt alternativ med liknande näringsämnen som torrmjölk är sojamjölkspulver ett av de bästa tillgängliga alternativen.
precis som med kokosmjölkspulver kan du ersätta torr mjölk med samma mängd sojamjölkspulver. Du behöver inte heller ändra något annat i receptet.
till skillnad från kokosmjölkspulver fungerar sojamjölkspulver bra med bakverk. Du kan göra läckra fluffiga kakor och muffins med den.
Potatismjölkspulver
Potatismjölkspulver är inte lika känt eller allmänt tillgängligt som vissa andra mjölkpulversubstitut. Det är dock värt att nämna eftersom det är näringsrikt och ett bra alternativ för personer med matallergier och glutenintolerans.
du kanske inte lätt hittar potatismjölkspulver i butikerna, men du kan hitta det online. Du kan också göra din egen flytande potatismjölk genom att blanda kokta potatisar med vatten och några andra ingredienser.
du kan göra läckra och krämiga soppor med potatismjölkspulver. Du kan också använda den i brödrecept för att baka mjuka och fluffiga middagsrullar.
Vanliga frågor
pulveriserad mjölk har lång hållbarhet, så det är bra att ha som backup om du får slut på vanlig mjölk. Det ursprungliga syftet med mjölkpulver är att blanda det med vatten för att göra det till flytande mjölk. Men det har också en annan effekt på många typer av rätter.
du kan använda mjölkpulver som förtjockningsmedel för soppor och gravier. Det tjocknar inte som mjöl eller majsstärkelse gör, men det ger mer rikedom.
många glassrecept kräver också torr mjölk. Torr mjölk absorberar vätska från mjölk för att förhindra bildandet av iskristaller. Denna process håller Glass krämig och slät.
du kan också använda mjölkpulver för att skapa hemlagade varma chokladblandningar. Detta är ett kreativt och bekvämt sätt att snabbt piska upp några söta godisar som håller dig varm under kalla vintrar.
mjölkpulver har i huvudsak samma näringsvärde som flytande mjölk. Enkelt uttryckt går vanlig mjölk genom en förångningsprocess för att förvandlas till uttorkad mjölk. Det sprutas in i en uppvärmd kammare tills den reduceras till ett fint pulver.
pulveriserad mjölk är ett bra alternativ till flytande mjölk eftersom den har en längre hållbarhet och inte löper ut så snabbt.
därför är mjölkpulver inte mer skadligt än vanlig mjölk. Om du kan dricka mjölk, bör du kunna konsumera mjölkpulver utan några ytterligare problem. Pulveriserad mjölk skulle vara dåligt för individer som har en aversion mot vanlig mjölk. Aversioner skulle inkludera frågor som laktosintolerans och mjölkallergier.
Ja, du kan utelämna torr mjölk från brödrecept. Torr mjölk kan göra att bröddegen stiger högre, men människor använder ofta torr mjölk över flytande mjölk helt enkelt på grund av bekvämlighet. Det är lättare att blanda torr mjölk.
många brödrecept med en brödtillverkare kräver torr mjölk. Anledningen till detta är att människor ofta använder den inbyggda timern för att ställa in en försenad starttid. Denna försenade start kan leda till att vanlig mjölk blir sur.
du kan vanligtvis utelämna torrmjölk och vanlig mjölk från ett brödrecept och använda växtbaserad mjölk istället. Se bara till att använda vanlig växtbaserad mjölk utan ytterligare smaker eller sötningsmedel så att den övergripande smaken på ditt bröd inte påverkas.
Ja, du kan använda mjölkpulver istället för mjölk i kakor. I själva verket kan mjölkpulver förbättra smaken av kakor och andra bakverk. Den kända kocken Christina Tosi älskar att inkludera torr mjölk i sina bakverk och hävdar att det får allt att smaka bättre.
mjölkpulver tillför rikedom och krämighet till många bakverk. Vid bakning karamelliseras sockret i mjölkpulvret för att skapa ett extra lager av crunch och sötma.
så tveka inte att experimentera med mjölkpulver och något annat bakat gott. Se om du kan smaka på skillnaden.
det enkla svaret är ja. Du kan ersätta mjölkpulver med malt mjölkpulver. Skillnaden i mältat Mjölkpulver är att det också innehåller malet korn och vetemjöl.
du kan ersätta lika delar av mältat mjölkpulver med vanligt mjölkpulver. Malt mjölkpulver kan faktiskt öka smaken av choklad, så det kan vara ett bra substitut för chokladbaserade recept.
du kanske inte vill ersätta mältat mjölkpulver med vanligt mjölkpulver. Detta beror på att mältat mjölkpulver har ytterligare komponenter i det som kan förbättra andra smaker i ett recept. Du kan använda vanligt mjölkpulver som ersättare, men skålen kommer sannolikt att smaka lite blander.
kondenserad mjölk kan ersätta mjölkpulver, men det är inte en mycket bekväm process. För att torrmjölk ska motsvara mängden kondenserad mjölk i ett recept måste du blanda torrmjölken med 40% av den vanliga mängden vatten du skulle använda för att förvandla torrmjölk till flytande mjölk.
därför är det möjligt att använda kondenserad mjölk som ersättning, men det finns mer praktiska alternativ där ute. Det är bäst att lämna kondenserad mjölk ensam om du inte har något annat alternativ.