Harissa är en nordafrikansk och Mellanöstern speciell krydda gjord av vitlök, kummin, kummin, chili och olivolja. Alla dessa är renade, och det gör harissa. Recept för harissa varierar beroende på område och region. Det finns vissa variationer i blandningen, eftersom vissa kan inkludera jästlök eller citronsaft. Kommersiellt säljs harissa i burkar, flaskor, burkar eller rör.
i Algeriet tillsätts till exempel harissa främst i soppor och couscous. Harissa-pastan används också som gnidning för kött. För sina kök, Harissa används som en sida krydda för tanginess eller blandas i rätter ner i Marocko. I Israel fungerar harissa som toppning i sabich och shawarma med några andra tillsatta kryddor som Jemenitiska sahawiq.
Harissa är en kryddig, aromatisk varm sås som finns i både pasta-och pulverformer i en blandning av örter, kryddor och olja. Det avnjuts i allt från kött och grytor till pizza och äggröra. Kummin och koriander i kryddan ger harissa lite blommig smak, medan kummin ger en nötig och jordig smak.
för stadsdelar som lägger till spansk paprika till deras formulering ger lite mer spark till den relativt milda, rökiga smaken av chili. I vissa andra recept tar citronsyra också citronsaft som ger en ljusstyrka till blandningen som vanligtvis finns i pastaformen. Spice Walla harissa är en mångsidig blandning av kryddan och är ett utmärkt kökstillbehör. Den används torr och kan användas som en gnidning för kött, strö på rostade grönsaker, pommes frites eller popcorn för en touch av pizzazz till ditt mellanmål.
Harissa kan också omröras i buljonger, pasta, grytor och blandas med såser och pålägg. Med pastan kan du lägga till några teskedar vatten och olivolja för att skapa en Harissa-spridning som är bra som en kryddig marinad. Grillning av lamm eller kyckling kan också omröras till ris och couscous, eller till och med en ersättning för varm sås, senap eller ketchup. Smakprofilen för harissa är i allmänhet kryddig och lite rökig.
det har också hälsofördelar som har gjort att det stannar så länge och fortsätter att trivas i många recept. Kryddig mat kan öka din känsla av mättnad, och så harissa får dig att känna dig rolig och glad. En stor hälsofördel för harissa är att den innehåller capsaicin som är en förening i Chili som gör dem kryddiga. Capsaicin är också en antioxidant som kan hjälpa till att öka ämnesomsättningen, förbättra hjärthälsan och minska cancerframkallande inflammation.
dessutom, eftersom harissa varierar mycket efter kultur, kan smaken vara något annorlunda för olika förorter. Det är dock mest rökigt på grund av den rostade färska chili som tillsätts, eller det kan vara skarpt och snyggt från citrusjuice och eller ättika. Det kan också vara tjockt och pasty.
strukturen kan vara grov och vanlig som i pulveriserad harissa eller tjock och slät som i pasty-versionen.
användningar i olika typer av recept
Harissa är mycket mångsidig och finner därför användning i många rätter. Några av dessa recept inkluderar följande:
- Firey Harissa kyckling
- grillade lamm kebab med harissa och fikon
- lätt shakshuka med harissa
- kryddig morot och kyckling sallad
- Harissa biffar med yoghurt sås
- Miso harissa roast cauli
- potatoe och kronärtskockasallad
substitut för harissa
Den heta och kryddiga smaken av harissa har gjort det till ett gemensamt Kökstillbehör. Men när det inte är praktiskt kan några av följande kryddor användas som ett alternativ.
färsk hackad röd Chili Plus kumminfrön
en av de viktigaste beståndsdelarna i Harissa-kryddan är röd chili och även kumminfrö. Detta är ett bra substitut och nästan som att använda innehållet i harissa för din matlagning. Smaken av denna ersättare kan vara lite söt, mild eller starkt skarp. Du kan bara blanda båda och lägga till lite olivolja för att göra en pesto-liknande pasta. Korianderfrön kan också användas i stället för kummin.
chiliolja
chiliolja är ett extrakt av röd chili, som är ett huvudinnehåll i harissa. Därför kan det fungera som en ersättning för det i dina recept. Det smakar nutty med en balanserad umami-smak. Det kan också vara hemlagad. Den innehåller smak precis som liknar harissa.
varm sås
en populär egenskap hos harissa är värmen det ger dina recept. Varm sås har en tjock konsistens. Därför överbehandlar du inte det. Så, om harissa inte är i köket, kan någon varm sås ta sin plats. Värme är därför de flesta använder harissa.
hemgjord Harissa
att göra din harissa hemma kan vara en ersättning för den du köper. Du kan också finjustera beståndsdelarna efter din smak och göra den mildare än den kommersiella Harissa-pastan. Du behöver bara ha lite vitlök, kummin, röd chili och olivolja. Puls i en processor och har din harissa.
Pesto
Pesto är en italiensk sås gjord av några kryddor i harissa, som vitlök, olivolja och basilika. Det smakar underbart som en sås och kan användas istället för harissa i din matlagning.
substitut för Harissa pasta
det finns ganska många chilipasta som säljs kommersiellt som kan erbjuda lika mycket värmeprofil och konsistens som harissa. Några av dem inkluderar sriracha och röda pepparflingor. Det bästa skulle vara att göra din egen med nödvändiga kryddor för harissa, som vitlök och röd chili.
ersätt Harissapulver
med harissapulver, blandningen av örter används medan den är torr och det finns ingen tillsatt olja eller vatten. För att ersätta detta kan du få det hemlagat genom att använda kumminfrön, kumminfrön, mald chili, vitlökspulver och mald kanel, alla pulserade torra. Detta kommer att ge dig lika mycket som harissa Pulver skulle.
Vanliga frågor
kan du ersätta paprika för harissa?
Sriracha är en bra ersättning för harissa för rätter som kräver en kryddig stans, eftersom kryddigheten inte är så överväldigande. Alternativt kan du använda varm paprika för att ersätta krydda.
Vad är harissa spice gjord av?
Harissa recept varierar mellan olika länder, men de flesta versioner av denna kryddiga pasta inkluderar en blandning av heta chilipeppar, vitlök, olivolja och kumminfrön.
vad är skillnaden mellan Harissa pasta och pulver?
Harissa paste är en blandning av torkade eller färska kryddor som chili, kummin och vitlök. Med harissapulver används blandningen av kryddor medan den är torr utan tillsatt olja eller vatten.
slutsats
Detta är en wrap på de olika substitut för harissa. Jag hoppas att du hittar en som fungerar för dina recept.