Chicken Foresti Jacobre

jag läser för närvarande Janet Skeslien Charles’ The Paris Library och påminns om hur franska ord bara låter bättre. Även om det bara är i mitt huvud som jag bara framgångsrikt kan tala några ord franska. Jag skulle ursprungligen ändra titeln på detta recept till ’kyckling med svamp’ men bestämde mig för att behålla sitt franska namn som översätts till ’chicken of the forest.’

för mig är detta den perfekta maträtten för en kall vinterhelg. Du vill aldrig rusa en bräserad kycklingrätt så här så helgerna är perfekta så att du har mer tid att njuta av matlagningsprocessen. Inklusive förberedelsetid tar detta recept lite mindre än två timmar att förbereda. Det är också en av de måltider som värmer dig inuti.

Tänk på livsmedel som du hittar i en skog, du kommer sannolikt inte att bli förvånad över att ’Foresti aucre’ – rätter vanligtvis innehåller svamp. Här använde jag en kombination av torkade vilda kantareller och färsk cremini. Lägg till det lite skin-on, ben-In kyckling lår, grönsaker, Madeira, och lite tung grädde eller Cr exceptionme fra exceptionche att tjockna upp såsen. Jag serverade den ovanpå en bädd av en vild ris och brun risblandning.

enkla ingredienser som samlas för att bilda en smakfull maträtt. Detta recept gör fyra portioner – jag frös hälften och ser fram emot att ha en speciell måltid på en veckodag snart.

tillbaka till hur jag började det här inlägget. Jag är bara ungefär en fjärdedel av vägen genom Parisbiblioteket och njuter grundligt av det. Författaren gör ett underbart jobb med att väva i passager eller karaktärer från många klassiska böcker. Dessutom finns det många referenser till fantastiska franska saker inklusive min favorit franska tårta – en Operakaka (alltid gjord med mandelmjöl så det är glutenfritt!). Som tur skulle ha det, ed beställde en för Alla hjärtans dag från Aux Petits Delices i Wayne, PA så vi hade lite Frankrike hemma.