krämig, rik och smaklig crab cake sauce med en spark av krydda är den bästa kombinationen med någon stekt skaldjur enligt min mening. Detta recept visar hur du gör en hemlagad och enkel krabbkakasås på under 5 minuter!
Vad är en remouladsås?
Crab cake sauce är en remoulade – denna krydda är en grundläggande mayo – baserad sås som har sitt ursprung i Frankrike och jämförs ofta med tartarsås på grund av dess majonnäsbas. Medan tartarsås var en skaldjurskompis och gjord med pickles, var remoulade ursprungligen avsedd att ätas med kött och göras med ättika, senap och/eller pepparrot.
dessa dagar, remoulade används ofta som en allmän doppsås för skaldjur också och har olika variationer över hela världen. En av de mest populära versionerna är Louisiana-stil remoulade och den är gjord med kreolsk stil senap, kreolsk kryddor och/eller varm sås. Det är den bästa såsen för krabbkakor, i po ’ Boys och med pommes frites.
detta recept på krabbkakssås är en remouladsås som liknar detta New Orleans-kryddor och är supersnabb att piska upp hemma!
ingredienser i krabba tårta sås
för att göra denna krabba tårta toppning behöver du basen av sås: majonnäs, senap, citronsaft, Worcestershire, och viktigast creole kryddor och varm sås. Jag inkluderade också vitlök, gräslök, socker, paprika och cayenne för att förstärka smakerna.
traditionellt använder Louisiana-stil remoulade Creole senap (eller stenjord senap), men jag hade ingen tillgänglig i närheten, så jag justerade receptet med dijon senap. För att kompensera för senapen lade jag till kreolsk krydda – jag använde varumärket Tony Chachere.
hur man gör krabba tårta sås
även om denna krabba tårta sås har vad som verkar som en hel del ingredienser, det är super enkelt att förbereda. Vad som är bra med att göra denna sås hemma är att du får en anpassningsbar sås som du kan göra på under 5 minuter. Allt du behöver göra är att samla dina ingredienser, placera dem i en masonburk (eller blandningsskål) och rör om.
smak testa din krabbkakasås och justera därifrån. För mer surhet, tillsätt mer citron; för mer fethet, tillsätt mer majonnäs; för mer saltighet, tillsätt mer senap eller kreolsk kryddor. Och naturligtvis kan du alltid lägga till mer värme för att förstärka kryddnivån.
när du förbereder denna enkla sås, kom ihåg vad du lägger till den ovanpå. Till exempel, om du klär upp krabbkakor som redan är ganska salta, lägg av saltigheten i remouladen för att balansera smakerna.
hur man serverar och lagrar
innan du använder såsen gillar jag att kyla den i kylskåpet i 10-15 minuter eftersom jag gillar en fin kall doppsås ovanpå mina ångande heta krabbkakor. Det tjocknar också såsen lite. Det är också bra som en spridning för Po ’ Boy smörgåsar direkt på brödet eller på stekt havskatt också!
jag gillar att göra det i en murburk så att om jag har rester kan jag lägga ett lock på toppen och förvara det i kylskåpet för senare användning. Du kan förvara krabbkakssåsen i kylen i upp till 3-5 dagar.
andra typer av såser att äta med krabbkakor
om du inte har dessa ingredienser hemma för att göra remoulade finns det också andra saker du kan göra som passar bra med krabbkakor. Till exempel är min go-to sås jämn förhållanden mellan majonnäs och ketchup–det här är bootleg remouladesås.
krabba tårta sås / Remoulade
Ingredienser
- ▢ 224 g (1 c) majonnäs
- ▢ 17 g (1 msk) dijonsenap
- ▢ 8 g (2 tsk) citronsaft
- ▢ 7 g (1 tsk) Worcestershiresås
- ▢ 28 g (2 msk) Crystal hot sauce
- ▢ 7 g (1 tsk) Creole seasoning Tony Chachere ’ s preferred
- ▢ 1 g (½ tsk) cayenne
- ▢ .6 g (t. ex. tsk.) paprika
- 2.4 g (TSP TSP. C.) vitt strösocker
- c. c. 9 g (2 tsp. C.) Kapris ingen juice
- c. c. 12,5 g (1 msk. l.) hackad vitlök
- c. c. 3 g (1 msk. l.) gräslök skivad i tunna bitar
instruktioner
-
i en blandningsskål, kombinera alla ingredienser och rör om tills de ingår.
-
Drizzle på dina krabbkakor och servera omedelbart.
-
för kvarvarande sås, överför den till en lufttät behållare och kylskåp. Denna sås kommer att vara upp till 3 dagar i kylskåpet.
anmärkningar
- för mer värme och kryddighet: Lägg till mer varm sås och kreolsk kryddor (notera: att lägga till mer kryddor kommer också att öka saltigheten så kom ihåg detta)
- för mer fethet eller för att jämna ut saltigheten och värmen: lägg till mer majonnäs
- för mer tartness: Lägg till mer citron.
- övriga ingredienser du kan lägga till: persilja, söt smak, pepparrot, andra typer av pickles.
näringsfakta
gilla det här receptet? Prenumerera på mitt nyhetsbrev!
