Monterey Jack är en vit, halvhård ost tillverkad av komjölk, som har sitt ursprung i Amerika och är uppkallad efter staden Monterey i Kalifornien. Det är en mycket populär ost, som ofta används också i mexikansk mat, både för sin milda smak och dess smältegenskaper.
om du behöver Monterey Jack för ett recept men du inte kan hitta det någonstans, eller om du vill använda något annat för att du inte tycker om det, här är det bästa alternativet för Monterey Jack-ost.
de bästa ersättarna för Monterey Jack-ost
Innehållsförteckning
Monterey Jack har sitt ursprung i Monterey, Alta Kalifornien, där den producerades i den 18: e-talet av Franciskanska friars i klostren i regionen. Den första delen av namnet, Monterey, kommer från detta, medan den andra delen, Jack, kommer från en amerikansk entreprenör som heter David Jack som började sälja den över hela Kalifornien.
Monterey Jack har en vit färg, är en halvhård ost, och den är mest känd för den milda smaken och den lilla sötma som kommer från åldrande inte längre än några månader. Monterey Jack är också känd för sina smältegenskaper, och det används ofta i rätter som kräver en fin smältost.
det finns två huvudsakliga olika sorter än vanlig Monterey Jack ost: Pepper Jack och Dry Jack, både allmänt tillgängliga och populära.
Pepper Jack-ost är halvmjuk och behåller samma smältegenskaper som originalversionen, men den är smaksatt med tillsats av kryddig chilipeppar, olika örter och vitlök.
Dry Jack är en äldre version (från tio månader upp till fyra år) av Monterey Jack-osten. Strukturen är fastare och har en ljusgul färg. Smaken är mer intensiv än sin ursprungliga version, rik och med en nutty underton. Dry Jack kan strimlas, kokas eller ätas på egen hand.
nu när du känner till ostens grundläggande egenskaper, låt oss se vad de bästa substituten för Monterey Jack-ost är.
1. Muenster
Muensterost är en amerikansk ost tillverkad av pastöriserad helmjölk. Den har en ljusgul färg, med en orange skal (vilket är resultatet av den vegetabiliska färgen som läggs till under tillverkningen) och en fuktig och mjuk konsistens.
Muensters milda smak kan utvecklas till en starkare och mer skarp arom när den åldras, och osten har utmärkta smältegenskaper: den används i grillade rätter som pizza, cheeseburgers och smörgåsar.
Muenster gör för en trevlig substitut för Monterey Jack ost, både på grund av sin milda smak och dess smältande egenskaper.
2. Havarti
Havarti är en ost gjord av komjölk som har sitt ursprung i Danmark men som snabbt har blivit en häftklammer i olika kök i världen. Det är en halvhård ost, med en fjädrande konsistens och en söt smak. Det är välbalanserat och mildt nog för att likna Monterey Jack-ostsmaken.
Havarti gör för en trevlig Monterey Jack ost substitut eftersom det har samma mild, krämig smak. Även om det är lite krämigare än Monterey Jack, fungerar det perfekt i grillade recept: prova det i smörgåsar eller ostburgare.
3. Gouda
Gouda, en populär ost som är infödd i de södra regionerna i Nederländerna, är en av de bästa substituten för Monterey Jack-ost eftersom den är en mycket mångsidig produkt: den smälter otroligt bra, den är också gjord av komjölk och den har samma milda smak.
Gouda är en halvhård ost, med en tät och fjädrande konsistens och en aromatisk men mild smak. Smaken kan förändras beroende på nötkreaturens naturliga betesmarker, och den ändras också beroende på ostens ålder.
Gouda kan gå från ung (åldrad i högst 4 veckor, med en sötare smak) till mycket gammal (åldrad i mer än ett år, med en skarpare smak). Om du letar efter en ersättare för Monterey Jack är det förmodligen bättre att välja en yngre Gouda.
4. Edam
Edam, precis som Gouda, är en annan halvhård ost som har sitt ursprung i Nederländerna, den här gången i provinsen Noord-Holland. Edam är traditionellt förpackad i platta sfärer med ett lager rött vax, och det är en av de mest populära osttyperna i världen.
Edam har en ljusgul färg, åldras ganska bra och har en mycket mild smak, något salt eller nötig, som blir skarpare när osten åldras. Det är en mjukost, på grund av dess låga fetthalt.
i sin unga version går Edam bra med färsk frukt och kan ätas på egen hand som aptitretare eller på en ostfat. Tack vare sin mångsidighet är Edam en av de närmaste ostarna till Monterey Jack.
5. Parmesan
Parmigiano Reggiano, även känd helt enkelt som Parmigiano, är en av de mest kända ost i hela världen, och en av de mest använda också. Parmigiano har många imitatorer, men är nu en skyddad produkt och bär beteckningen PDO (Protected Deomination of Origin). För att kallas Parmigiano måste osten produceras från kor som betar på färskt gräs och hö.
det finns många olika ostar, copycats av Parmigiano Reggiano, som vanligtvis kallas helt enkelt Parmesan: de skiljer sig mycket från originalversionen, och du bör alltid försöka få originalet.
Parmigiano Reggiano har en hård, gritty konsistens, med en mild och nutty smak som kan bli mycket starkare med åldern. Det brukar användas riven över rätter (som pasta eller risotto), eller ätas på egen hand som aptitretare eller mellanmål.
när du vill ersätta Monterey Jack-ost är Parmigiano ett bra val, men bara om du letar efter en ersättare för en torr Jack. De är både fasta och lätta att rivas. Du bör också leta efter en ung Parmigiano eftersom den milda smaken är mycket mer lik Monterey Jack.
6. Colby
Colby ost är en halvhård amerikansk ost tillverkad av pastöriserad komjölk, välkänd och används i många olika recept. Den har en mjuk konsistens, en söt och mild smak och ljusgul färg. Det kan ätas ungt eller åldrat, åldern Colby blir mycket torrare.
både på grund av dess smak och dess smältegenskaper anses Colby vara en ost som liknar Monterey Jack. Faktum är att det också finns en mängd Monterey Jack, kallad Colby Jack, Det är en blandning av Monterey Jack och Colby. Denna mängd ost är halvhård och mild smaksatt och har en åldringsprocess på några veckor.
7. Cheddar
Cheddar är en annan riktigt populär och välkänd ost, som används över hela världen och i många olika recept och sätt. Den härstammar i byn Cheddar, i England, och det är en ko mjölkost med en fast konsistens.
Cheddars smak varierar beroende på åldrande och ursprung: en ung Cheddar är mild och mjuk, men när den åldras förlorar den fukt och blir torrare och smulare, med en skarpare smak. Gul Cheddar och vit Cheddar har samma smak och är bara olika i färg.
Cheddar fungerar bra som en sista utväg ersättare: Det är bättre att använda det bara i bakade recept, eftersom det smälter riktigt bra, men det är inte det bästa alternativet att ätas på egen hand. Cheddar, med tillsats av röda pepparflingor, kan vara en tillräckligt bra Pepper Jack-ostsubstitut.
8. Mozzarella
ett annat alternativ, om du vill ersätta Monterey Jack-ost i recept som kräver en bit smältost, är att använda mozzarella med låg fuktighet. Mozzarella har samma milda och krämiga smak och är känd för sina smältegenskaper.
medan färsk mozzarella släpper ut för mycket vatten, kan versionen med låg fuktighet (som har en tätare konsistens och en saltare smak) fungera ganska bra som en Monterey Jack-ersättare.
9. Emmenthal
Emmenthal är en gul ost hemma i kantonen Bern i Schweiz. Den är gjord av komjölk och det brukar konsumeras kallt, i skivor eller bitar, eller används i kokta rätter på grund av dess fantastiska smältegenskaper.
det finns några olika typer av Emmenthal, men eftersom du försöker replikera Monterey Jacks smak är det bättre att hålla sig till en ung Emmenthal: aged Emmenthal har en mer pikant smak och det är starkare i smak.
Emmenthal är slät och halvhård, med en fast och tät struktur och en hård skal, som faktiskt är oätlig. Smältegenskaperna och den milda smaken gör det till ett bra alternativ till Monterey Jack.
10. COMT ~ ~ POS = TRUNC
Comt ~ ~ pos = trunc är en fransk ost gjord av opasteuriserad komjölk som, precis som Emmenthal, klassificeras som en schweizisk typ eller alpin ost. Det kommer traditionellt från regionen Frankrike som gränsar till Schweiz.
Comt är en av de mest populära osttyperna i Frankrike och anses vara en av de finaste ostarna i världen. Den har en ljusgul inredning och en silkeslen konsistens, och den är kvar att åldras från minst 4 månader upp till ett år.
smaken av en ung Comt Bisexuell är ganska lik Monterey Jack: mild och delikat, med en söt finish. COMT Bisexuell smälter extremt bra och används ofta i recept som fondues eller Croque Monsieur. Båda dessa egenskaper gör det till ett trevligt substitut för Monterey Jack ost.
hur man väljer en Monterey Jack substitut
att välja den bästa Monterey Jack ost substitut beror främst på din personliga smak eftersom majoriteten av de ostar som anges ovan kan fungera mycket bra i alla recept som kräver Monterey Jack.
om du behöver ersätta Monterey Jack i en annan typ av recept, eller i en ostfat, välj en annan typ av ost baserat på dina personliga preferenser och din smak. Muenster, Havarti, Gouda, Edam, Colby, Emmenthal, och Comt Asia fungerar alla bra som ersättare. Mozzarella med låg fuktighet och Cheddar fungerar å andra sidan bara som ersättare i recept som kräver smältost.
Pepper Jack är en annan sak eftersom det verkligen inte finns en enda ost som kan vara en bra ersättning för den typ av smaker som Pepper Jack har. Du kan alltid försöka lägga till röda pepparflingor till Cheddar, eller en annan av de ostar som anges ovan som du gillar mer.
om du letar specifikt efter en Dry Jack-ersättare är ditt bästa alternativ (både för smak och konsistens) Parmigiano Reggiano. Var noga med att använda originalversionen och inte en kopia, eftersom de har en helt annan smak.