för många människor är oregano ett häftklammer i sina köksskåp. Faktum är att denna mångsidiga ört kan användas på många sätt och otaliga recept, även om det förmodligen är mest känt för att vara en älskad pizza topper.
trots att det är en grundläggande krydda i olika kök runt om i världen, är vissa människor allergiska mot oregano, eller de kan ta slut på det precis när de behöver det. I dessa situationer kan man undra vad du kan använda istället för oregano.
lyckligtvis finns det mer än några få ingredienser som fungerar som bra ersättare för oregano och är ganska lätta att hitta i butiker nära dig.
de bästa substituten för oregano
Innehållsförteckning
det är svårt att föreställa sig en bra pizza utan en strö av oregano. Det beror på att oregano är en smakfull ört som kan göra nästan vilken maträtt som helst bättre än du trodde att det någonsin kunde vara.
förutom pizza och pastasås finns det många användningsområden för oregano, och det räcker att spendera lite tid på att experimentera i köket för att hitta många fler som du förmodligen inte förväntade dig, till exempel fiskrätter, smörgåsar eller kyckling.
som en ört kan oregano hittas i både torkad och färsk form året runt, men du kommer förmodligen att använda den torkade formen mest. Färsk oregano är verkligen smakfull, men samtidigt kan den vara ganska överväldigande, och det är därför dess torkade form ofta föredras.
oavsett om du letar efter en färsk oregano-ersättning eller en ersättning för torkad oregano, sammanställde vi följande lista över de 13 bästa oreganoersättningarna som säkert kommer att uppfylla de flesta av dina matlagningsbehov.
1. Basilika
den mest uppenbara ersättningen för oregano är naturligtvis basilika. De två kulinariska örterna förvirras ibland av att laga nybörjare, särskilt när man jämför basilikablad med färska oreganoblad.
även om det är sant att basilika är ett bra oreganoalternativ för pasta, pizza och de flesta Medelhavsrecept, är det också värt att notera att de två smakar ingenting lika.
för att förklara hur dessa två örter skiljer sig åt när det gäller smaker kan vi säga att basilika och oregano ger var och en en mycket unik underton till dina rätter, men på något sätt delar samma känsla, så det slutliga resultatet smakar inte obehagligt även om du ersätter den andra.
basilika är särskilt bra för såser och kötträtter, och det räcker att kasta några blad i blandningen och rör om dem försiktigt eller låt dem blandas med andra ingredienser för att få bra resultat.
se till att använda den minsta mängd som behövs, eftersom dess smak kan vara överväldigande. För att förhindra det kan du också lägga till basilika när du är halvvägs genom tillagningsprocessen och ta bort den bara några minuter innan den är klar.
2. Persilja
persilja är en annan ört som lätt förväxlas med både basilika och oregano men har lite att göra med någon av dem, även om det kan fungera som en ersättning för oregano och basilika också.
när italienarna vill säga att någon eller något passar in var som helst, säger De ”det är som persilja”. Det beror på att persilja är ett bra komplement till i princip vilken maträtt som helst eftersom dess smak är ganska känslig och trevlig.
även om du kan hitta persilja i både färsk och torkad form, är den senare inte riktigt värt det. Vanligtvis har torkade örter en starkare smak än färska, men när det gäller persilja är det sant motsatsen.
Lägg till färska persiljablad i dina kött-eller pastasåsar, soppor och lager för att förbättra smaken. Persilja används oftast hackad i små bitar, men ibland läggs hela blad som garnering i slutet av tillagningsprocessen.
denna ört är särskilt bra som en oreganoersättning i recept som köttbullar och köttfärs eftersom den gifter sig riktigt bra med fläsk och nötkött.
en annan bra men mindre känd användning för persilja löv är som ett tillägg till sallader, även om de inte lägger mycket till smaken i jämförelse med andra vanliga salladsingredienser som morötter, oliver eller tomater.
3. Rosmarin
du kan använda rosmarin som ersättning för oregano i en mängd olika recept, men det rekommenderas att hålla sig till köttrecept eftersom det är där färsk rosmarin ger sitt bästa som en torkad oreganoersättning.
faktum är att trots att rosmarin är en bra ersättning för oregano när du är ute av det, kom ihåg att dessa två örter inte smakar lika. Rosmarin har en mycket distinkt smak som ofta anses vara starkare än både färsk och torkad oregano.
men rosmarin låter dig också täcka de recept där oregano inte kan ge sitt bästa, till exempel allt relaterat till kyckling och fisk.
när du använder rosmarin är det viktigt att tvätta det och torka det noggrant i förväg. Vanligtvis är det tillräckligt att lägga till några blad i receptet under tillagningsprocessen, men i vissa fall kan du också lägga till hela stammen, till exempel när du förbereder såsen för kötträtter.
4. Salvia
du kan använda salvia för att ersätta oregano, men du kan också använda båda tillsammans, eftersom salvia passar riktigt bra i recept med persilja, lök och vitlök.
salvia är en mycket speciell ört och om det är första gången du använder det rekommenderar vi att du börjar med ett minimibelopp eftersom det inte alltid är lätt att veta hur mycket salvia receptet kräver utan erfarenhet.
denna ört har en ganska ljus smak och används för att ge värme till rätter, men färska salviablad har en fuzzy konsistens som kan vara obehaglig att äta, därför är salvia aldrig ätit rå, men används snarare för fyllningar eller i kombination med andra örter, främst i skaldjursrätter eller med ingredienser som citron och smör.
hur du använder denna ört beror på vilken version av den du vill välja. När du använder torkad salvia är det bäst att lägga till det i början av tillagningsprocessen, eftersom smaken behöver tid att växa stark; å andra sidan upprätthåller färsk salvia en stark smak hela tiden, men det läggs bäst i slutet.
5. Färsk timjan
om du letar efter örter som liknar oregano, bör färsk timjan vara bland dina första val. Färsk, inte torkad timjan, eftersom den torkade versionen har en mycket starkare smak och färre likheter med torkad oregano, medan den färska versionen kan ersätta både färsk och torkad oregano.
färsk timjan och oregano är nästan utbytbara, i själva verket för vilken mängd oregano du behöver byta ut, kan du använda samma mängd färsk timjan.
precis som rosmarin kan timjan användas hel eller genom att plocka ut bladen. Bladen hackas vanligtvis innan de läggs till skålen när som helst under tillagningsprocessen. Det rekommenderas att lägga till timjan tidigt eftersom ju längre den lagar desto starkare blir smaken.
använd timjan istället för oregano för att förbättra smaken på dina kött-och grönsaksbaserade rätter. Det är särskilt bra med rostade potatisar och kan också användas i smaklig bakning.
6. Torr marjoram
marjoram örten tillhör samma växtfamilj som oregano, i själva verket delar dessa två örter många likheter, och oregano kallas ofta ”vild marjoram”.
det säger sig självt att förutom att använda marjoram för att ersätta torkad oregano, kan du också använda dem tillsammans, eftersom de ger olika lager av smaker till rätter: oregano är ganska skarp, medan marjoram förblir mer komplex.
eftersom mejram har en starkare och sötare smak än oregano, är det oftast att föredra för sallader och att lägga krydda till vissa typer av ostar, kötträtter och såser.
marjoram kan dock inte vara så länge som oregano under tillagningen, eftersom dess smak kan försvagas på grund av långa tillagningstider. Det är därför som det rekommenderas att lägga till marjoram endast mot slutet.
7. Tarragon
Tarragon ansågs en gång vara en av de finaste örterna i det franska köket, men idag är det förmodligen mindre känt än de flesta örter. Med ett alternativt namn som stämningsfullt som ”Dragon herb” är dragonsmak lika unik, med anteckningar av anis och lakrits.
på grund av sin komplexa smak är dragon en av de örter som du antingen älskar eller hatar, beroende på din preferens när det gäller lakrits.
Tarragon kan vara ett bra substitut för färsk oregano om du inte har någon av de mest populära substituten, men du måste komma ihåg att de två örterna har olika smaker och Dragon kanske inte passar i alla recept som kan använda oregano.
denna ört fungerar bäst när den används med livsmedel som har känsliga smaker och därför lätt absorberar andra, som kyckling eller ägg. Men när man ersätter oregano är det bättre att använda Dragon huvudsakligen för två ändamål: som ett tillägg till tomatbaserade såser eller för grönsaksbaserade förband.
8. Fenugreek
Fenugreek är en aromatisk ört med en speciell egenskap: Du kan använda både löv och frön i köket för olika ändamål.
i synnerhet ser bockhornsklöver ganska ut som persiljablad och kan användas som ersättning för oregano i många recept. Men om du letar efter den typiska oregano-smaken är bockhornsklöver inte det bästa valet för ditt recept.
faktum är att fenugreek och oregano inte delar likheter när det gäller smaker. Bockhornsklöver smakar både bitter och söt och lägger till en något nötaktig anteckning till din maträtt.
smaken av denna ört är så märklig att det är väldigt svårt att klämma fast eller ersätta. Vi rekommenderar att du använder denna ört för att ersätta oregano endast om du inte gillar smaken av oregano eller om du är ute efter något nytt i köket.
9. Dill
precis som fenugreek kan du använda både dillblad och frön i matlagning. Bladen är kända som dill weed ört, medan fröna kan användas för att krydda din maträtt.
du kan hitta både färsk och torkad dill i de flesta stormarknader, men torkad dill rekommenderas inte för matlagning eftersom dess smak är väldigt svag i jämförelse med färsk dill.
i köket används dill mest som garnering och när det gäller oregano kan du framgångsrikt ersätta färsk oregano med dillblad.
Dill ger en gräsbevuxen smak till rätter, mycket lik anis. Eftersom det kan vara mycket intensivt måste du vara försiktig när du använder denna ört eftersom en liten dill går långt.
ett annat sätt att tråkiga den starka smaken av dill är att laga den under lång tid. Vi rekommenderar dock inte att laga dill länge, eftersom dess unika smak är dess bästa egenskap. Om något är det alltid bäst att lägga till dill i slutet för att bevara smaken.
10. Bay Leaf
bay laurel växten odlas för prydnadsändamål, men dess löv används ofta i matlagning som en smakfull ört. Lagerblad kan läggas till alla typer av recept från grytor till soppor, såser och används också för att göra vissa typer av te.
lagerblad kan användas färska, torkade eller malda. I sin torkade form har dessa löv en mycket intensiv smak och håller också längre. Färska blad är å andra sidan ganska dyra och håller inte så länge.
lagerblad har en doft som mycket liknar oregano, så de gör för en stor oregano substitut. De används dock bäst för långsamma matlagningsrecept, eftersom de inte mjuknar under tillagningen, men ju längre de lagar mat, desto mer smak släpper de ut.
därför används lagerblad mest för att simma såser eller liknande recept där de kan kokas under lång tid och sedan tas bort innan de serveras. Faktum är att även om lagerblad är ätbara, har de skarpa kanter som kan vara skadliga när de ätas.
11. Ajwain (Carom)
Ajwain, även känd som carom och många andra olika namn, tillhör samma växtfamilj av oregano och marjoram, så det säger sig självt att det är en perfekt ersättning för både örter och i synnerhet är det en bra ersättning för torkad oregano.
Carom är faktiskt en frukt som odlas huvudsakligen i Indien och Iran och den används ofta i indisk mat som en del av en blandning av kryddor. Det beror på att dess smak är mycket doftande, stark och har bittra undertoner precis som oregano.
på grund av dess unika smak, och särskilt intensiteten av det, är det alltid bättre att använda mindre carom än nödvändigt, eftersom en liten mängd smakar ganska starkt redan.
även om detta förmodligen är en av de närmaste substituten för oregano på den här listan, kan det vara ganska svårt att hitta eftersom det vanligtvis säljs i Indiska butiker. När du hittar det, vidarebefordra dess pulverform och köpa frön att mala hemma. Pulveriserad carom har förlorat det mesta av sin smak, så det är verkligen inte värt det.
12. Färsk gräslök
när du är i en nypa och om du är ute efter en annan smak än den klassiska oregano, är gräslök ett av dina bästa alternativ eftersom de ger en snabb och smakfull garnering.
gräslök är nära besläktade med lök och vitlök, och deras smak är väldigt speciell, både liknande och annorlunda än den klassiska löken, men om du inte njuter av smaken av lök, scallions och purjolök kommer du förmodligen inte heller att gilla gräslök.
färsk gräslök kan ersätta färsk eller torkad oregano i de flesta recept, och de är väldigt lätta att göra. Det räcker att hugga stjälkarna i små bitar och strö dem på toppen av din maträtt som garnering eller lägg dem till matlagningsprocessen för att förbättra smaken.
de parar riktigt bra med ägg, potatis och ost, särskilt med smältost som mozzarella. Det bästa med färsk gräslök är att de är extremt mångsidiga, så de ger dig utrymme att experimentera.
13. Italiensk krydda
den sista ersättaren vi kan rekommendera är italiensk krydda. Oregano är ursprungligen en del av blandningen av kryddor och örter som kallas italiensk kryddor, så naturligtvis kan du ersätta den ena för den andra.
detta val kan vara ganska begränsande eftersom italiensk kryddor oftast används i italiensk stil recept, men om du är ute efter pasta, pizza, köttbullar eller andra traditionella italienska recept, kan du knappast hitta en bättre oregano-ersättare än italiensk kryddor.
hur man väljer en oregano substitut
Oregano är en av de mest kända örter som används i kök runt om i världen. Men dess smak kan vara en dealbreaker för vissa människor, eller du kan råka ta slut på det precis när du behöver det mest.
i dessa fall måste du ta hänsyn till receptet du vill följa, eftersom det finns många olika oreganoersättningar du kan använda, men inte alla passar bara något recept.
om du vill replikera smaken av oregano rekommenderar vi att du använder örter från samma familj, som marjoram eller carom. Italiensk kryddor är också ett bra val, särskilt när du lagar italienska rätter.
om du är ute efter en något annorlunda smak som ger samma ”känsla” som oregano, gå med basilika, persilja, rosmarin, salvia eller timjan. Dessa örter används ofta tillsammans eftersom de delar liknande egenskaper, även om de inte smakar samma.
om du inte har något emot smaken och bara vill lägga till det lilla för att förbättra din maträtt, prova Dragon, bockhornsklöver, dill, lagerblad eller färska chimes. Var och en av dessa ersättare har olika egenskaper, så se till att kontrollera vilken som bäst passar ditt recept i förväg.
som du kan se är det lätt att byta ut oregano och ändå få bra resultat. De flesta av dessa ersättare finns i alla butiker nära dig, men du har förmodligen några av dem hemma redan, så du behöver bara laga mat!