Whisky, eller uisge beatha (livets vatten) som det brukade vara känt i Scots Gaelic, har destillerats på Skottlands stränder i över 500 år. Många av dagens mest eftertraktade Scotch varumärken började livet som olagliga producenter, med smuggling utbredd fram till 1820-talet, då ny skattelagstiftning gjorde laglig Whiskyproduktion lönsam. Allt detta bidrar bara till tjusningen av hälla själv en ” wee dram.”Men med till synes otaliga destillerier och hundratals nya utgåvor varje år, hur skiljer du de bästa Skotska whiskymärkena från de mediokra?
mindre rutinerade skotsk whisky drinkers bör veta att det finns fem whisky regioner i Skottland: Speyside, Lowland, Highland, Islay och Campbeltown, var och en erbjuder sin unika ta på landets nationella dryck, med den högsta koncentrationen av destillerier ligger runt floden Spey i Skottlands natursköna nordöstra.
oavsett regionala variationer finns det en handfull nyckelkriterier som alla destillerier måste följa om de vill få titeln Scotch. Enligt lag måste skotsk whisky destilleras och mogna i Skottland. Dessutom måste mognadsprocessen ske i ekfat i minst tre år och whiskyn buteljeras med en hållfasthet på minst 40% ABV.
trots att Scotch whisky är en av Skottlands äldsta industrier leder den vägen när det gäller gröna metoder och presenterar en ny hållbarhetsstrategi i januari 2021, som förbinder sektorn att nå netto-nollutsläpp i sin verksamhet fram till 2040. Ännu mer anledning att höja ett glas.
här på Elite Traveler har vi avrundat vad vi anser vara några av de bästa Skotska whiskymärkena att lägga till i ditt dryckesskåp.
The Balvenie
The Balvenie använder traditionella metoder för att farkosten sin whisky / bisexuell The Balvenie
ett antal faktorer som denna Speyside whisky isär, men förmodligen mer än något annat är Balvenie engagemang för tradition. Från att odla sin egen korn för mältning på Balvenie Mains farm till sitt team av coopers som reparerar och bygger om de viktiga ekfat, allt görs med ett engagemang för hantverket. Det är också bland bara en handfull destillerier kvar i Skottland som fortfarande har ett aktivt maltgolv, där kornet vrids för hand tills det är klart för ugnen. Dess maltmästare, David Stewart MBE, är något av en skotsk whiskylegend och är den längst serverade maltmästaren i Skottland, med en tjänstgöring på nästan sex decennier, med hjälp av sin expertis för att övervaka produktionen av några av Balvenies mest dekorerade flaskor.
den ständigt populära Balvenie Tun 1509-serien av årliga utgåvor är tillverkad av Stewart och uppkallad efter tun whiskyen är gift i före tappning. Den senaste versionen, Balvenie Tun 1509 Batch 7, är ett rikt och djupt uttryck, med whisky hämtad från fyra amerikanska ekfat, 10 sherry butts och sju sherry hogsheads.
thebalvenie.com
Dalmore
den begränsade upplagan Dalmore 60 Year Old släpptes 2019 för att markera varumärkets 180-årsjubileum / bisexuell Dalmore
Dalmore är ett måste för whiskyentusiaster, med sina prisbelönta singelmalter smakade världen över. Producerad i höglandet strax norr om Inverness sedan 1839 har Dalmore byggt ett prestigefyllt rykte för sin fylliga och fruktiga karaktär. Hemligheten till det lyxiga whiskyvarumärkets framgång kan ligga inom dess exceptionella fat, som handplockas av deras berömda master distiller, Richard Paterson (känd i Scotch-industrin som ”the nose” för sin blandningsförmåga) och kommer från världens finaste källare och exklusiva vingårdar.
den extremt sällsynta begränsade upplagan Dalmore 60 Year Old släpptes 2019 för att markera varumärkets 180-årsjubileum. Bara tre karaffer producerades, vilket gör den till en av de mest exklusiva och samlarbara whiskyerna i världen.
thedalmore.com
The Glenlivet
The Glenlivet producerar 21 miljoner liter Scotch varje år / POV The Glenlivet
följ den strömmande floden Livet genom den pittoreska Speyside landsbygden och du hittar den avlägsna Glenlivet distillery. Gömd bakom kullarna var det den perfekta miljön för olaglig destillering innan Glenlivets grundare, George Smith, fick sin licens 1824. Idag producerar Glenlivet 21 miljoner liter av sin flytande guldanda varje år och har etablerat sig som ett av de mest populära Scotch-varumärkena i världen.
Glenlivet XXV blandar några av märkets sällsynta whisky, som alla har mognat i minst 25 år, för att skapa en silkeslen söt smak med inslag av mörk choklad, kryddad frukt och rostade nötter.
theglenlivet.com
Glenmorangie
den begränsade upplagan Glenmorangie Grand Vintage Malt 1996 är den äldsta whiskyn som mognats i destilleriets skräddarsydda fat / bisexuell Glenmorangie
prisbelönt Highland whisky-märke Glenmorangie är mest känd för sitt varumärke mjuka och mjuka toner samt dess fantasifulla och innovativa uttryck som den lusciously söta A Tale of Cake Limited Edition. Men det blir också alltmer erkänt för sitt banbrytande hållbarhetsarbete. Uppe på kanten av Dornoch Firth, ett vattenområde som utsetts till ett speciellt bevarandeområde, har destilleriet arbetat som en del av en koalition för att återställa ostronrev och öka den biologiska mångfalden.
att vinna guld på den prestigefyllda International Spirits Challenge 2020 är den lyxigt krämiga Glenmorangie Grand Vintage Malt 1996, det sjätte tillägget till sin härliga Bond House No.1-kollektion. Åldern för 23 år i fat gjorda av amerikansk ek från Missouri Ozark Mountains, whisky har en blommig näsa med skurar av citrusfrukter balanserad med inslag av fudge och vanilj.
glenmorangie.com
Glenfiddich
Glenfiddich 30 år gammal förblir trogen märkets mjuka och fruktiga karaktär / bisexuell Glenfiddich
Glenfiddich Distillery byggdes av grundaren William Grant 1887 med ambitionen att producera den ”bästa Dram i dalen.”Grant skulle vara glad att veta att idag, fem generationer på, det familjeägda Speyside distillery är ansvarig för en av världens mest tilldelade single malt. Glenfiddich använder fortfarande kristallvattnet från en lokal källa som heter Robbie Dhu för att göra sin whisky som den gjorde för över ett sekel sedan, vilket hjälper andan att behålla sin karaktär och integritet.
med bara en handfull vattningar som släpps varje år är den mycket dekorerade och sällsynta Glenfiddich 30-åringen utan tvekan en att njuta av. Smaken förblir trogen märkets mjuk och fruktig karaktär, med subtila inslag av sherry och fikon, och aromer av ek.
glenfiddich.com
Laphroig
de rökiga smakerna av Laphroaig 25 Year Old Cask Strength kommer inte att göra dig besviken / bisexuell Laphroaig
de som har en förkärlek för torvwhisky kommer att känna till Laphroaig, en av Islays mest populära whisky mest älskade scotch varumärken. Uttalad la-froyg, whiskyen är känd för sin distinkta rökiga hit, som erhålls genom att bränna torv i destilleriets 180 år gamla ugnar för att torka malten. Det vindpinade destilleriet ligger precis vid kanten av Islays Södra Atlantkust, och det är här Denna berömda whisky har producerats i över 200 år.
för Islay whiskyälskare kommer Laphroaig 25 Year Old Cask Strength inte att svika. Ekiga smaker från andrafyllda Europeiska Oloroso sherryfat möts med söta vaniljnoter från amerikanska bourbonfat, alla med Laphroigs signaturrök.
laphroaig.com
Lagavulin
Lagavulin distillery öppnade officiellt sina dörrar i 1816 / ©
en annan berömd Islay-export, Lagavulin är både bokstavligen och historiskt Laphroigs närmaste rival (de två destillerierna ligger bara en mil från kusten). Dess unika rika och rökiga smak är summan av många delar: från det bruna torvvattnet som strömmar rakt in i destilleriet från Solan Lochs och torvröken infunderat spannmål hela vägen till Lagavulins signatur långsam destillation och lång mognadsprocess. Lagavulin tilldelades nyligen för sitt arbete med Royal Society for the Protection of Birds för att bevara och återställa 700 tunnland torvmosse på ön.
de som letar efter något speciellt kanske vill hälla sig en dram av Lagavulin 20 år gammal f Auctoriis 2020, flaska på 54% ABV. Endast 6000 flaskor av denna söta och smokey limited edition släpptes.
malts.com
The Macallan
en av bara 14 flaskor av Macallan 1926 / Bisexuell Whisky auktionsförrättare
producera några av de mest eftertraktade flaskor av seriösa samlare, The Macallan har byggt upp ett rykte om oöverträffad kvalitet. Speyside distillery är stolt över kalibern av sina hållbara ekfat och krediterar dem som den enskilt största bidragsgivaren till whiskys enastående kvalitet, naturliga färg och distinkta smak. Varumärkets engagemang för hållbara metoder erkändes i December 2020 när det blev det andra skotska varumärket som tilldelades ett prestigefyllt Fjärilmärke från Positive Luxury (Glenmorangie var den första).
ansvarig för att producera världens dyraste flaska skotsk whisky, Macallan 1926, förväntas slå rekord när den går under auktionshammaren i februari 2021. Trodde att vara en av endast 14 i existens, har den sällsynta 60-åringen fått en försäljningsuppskattning på över $1.4 m.
themacallan.com