se till att du väljer rätt nötkött nedskärningar för en läcker vinter gryta eller gryta.
ingenting välkomnar de kallare månaderna mer än en rejäl gryta eller en läcker gryta, men innan du rusar ut för att köpa dina nötkött, kanske du vill överväga följande punkter.
- Antag inte om du använder dyrare styckningsdelar av nötkött i stället för stewing biff, det kommer att smaka bättre.
- olika köttstycken har olika muskelstrukturer och är anpassade till olika tillagningsmetoder
- för att köpa det bästa snittet för din gryta/gryta måste du först bestämma hur länge du vill laga den och också överväga din budget.
olika typer av biffar att överväga:
Chuck eller Blade Steak
Detta är smalare kött som kommer från axelområdet. Det är billigt, men du måste laga det i ca 2 1/2-3 timmar för att korrekt tenderise. Även om det inte är perfekt om du är tidsfattig, kan du förvänta dig smak i munnen som garanterat imponerar!
Oyster Blade Steak
vissa människor tror att detta är det bästa snittet att använda i en gryta eller gryta. Faktum är att de flesta föredrar att använda denna snitt över resten, men nackdelen är kostnaden! Oyster Blade steak har mycket smak som kommer från nedbrytningen av bindväv som du kan se när du tittar på den. Vad du än gör, klipp inte bort det! Det är där av en anledning och du vet exakt varför när du tar din första bit!
Gravy Beef (och stewing steak)
Gravy beef kommer från shin-området. Det är ett billigare snitt som kommer att laga bra på kortare tid (1,5 timmar). När benet är kvar i, sås nötkött kallas Osso Bucco, som du kanske har sett i vissa italienska rätter.
kjolbiff
har du någonsin haft en gryta där köttbitarna håller sig ihop och köttet har ett grovt korn genom det? Kjolbiff kan vara ganska utsökt och är känd för denna stränga läckra konsistens. Det är väldigt ömt men igen, måste kokas i ca 3 timmar, så om du har tid är den här definitivt värt en go!
visste du: skillnaden mellan en gryta och en gryta är bara hur den kokas. Grytor kokas på kokplattan med värmen under och grytor kokas i ugnen med värmen runt!
Fotokredit: Senap Tro