kolla in dessa sju grönkål sorter och hur man äter dem:
vanlig grönkål
Detta är den typ av grönkål du brukar se i mataffären. Det är en blek till djupgrön med stora, frilly kantade löv och långa stjälkar. Det säljs ofta som lösa löv bundna ihop, även om det växer som ett löst huvud. Lägg den i sallad (med hjälp av våra mjukningstips), saut vaniljsås, släng den i en hjärtlig bönsoppa eller blanda den i en fruktsmoothie. Prova vanlig grönkål i vår grönkål och potatismos med Romesco sås recept. Du måste också göra vårt Romesco sås recept i förväg, som du kan använda för en annan måltid också.
Lacinato Kale (Dinosaur Kale, Tuscan Kale, Cavolo Nero)
denna italienska variation av kale odlades av Thomas Jefferson i sin trädgård på Monticello, enligt Berkley Wellness. De mörkblågröna, smala, långa bladen har ingen av lockarna och krusidullerna som är vanliga i kales. Snarare är bladen skrynkliga och puckered som savoykål och krullade under längs hela marginalen, säger DeJohn. Bladstrukturen ser också lite reptil ut, så det coolaste smeknamnet för denna typ av grönkål går till dinosaurien. Lacinato används för toskanska soppor och grytor, men du kan också använda den i sallad. Prova Lacinato i vårt recept på grönkål och Cannellini bönsoppa.
Prydnads (sallad Savoy)
rynkad och fluffig, varierar i färg från vitt till rosa och lila till magenta, denna färgstarka sort används på buffet tabeller för displayer. Den bildar en rosett, som ser ut som en öppnad blomma. Medan bladen är något grova är det ätbart. Prova det som ett sätt att lägga till färg och konsistens på din tallrik. Eller en garnering, om du är underhållande. Prova sallad Savoy i vår Quinoa med grönkål och pekannötter recept.
röd ryska (Ragged Jack)
denna kale arv ser ut som övervuxna Ekblad i färger som sträcker sig från blågrön till lila-röd. Det är i huvudsak en rutabaga utvecklad för sin högsta tillväxt snarare än dess rot, säger DeJohn. Bland de stora fördelarna smakar den bra (halvsöt) rå i sallader och ser också vacker ut. Kallt väder intensifierar sin färg. Det är sötare och mer ömt än vanlig grönkål. Prova röd ryska i vår grönkål med getost och brödsmulor recept.
Kinesisk grönkål (kinesisk Broccoli, Kailaan eller Gai Lan)
Kinesisk grönkål kan ersättas med vanlig broccoli i många recept. Hög i kalcium, järn, vitamin A och C, det är mycket populärt för stekrätter; du kan också ånga eller koka den. Prova Kinesisk kale i vårt grundläggande Skillet Kale Recept.
Siberian grönkål
en av de mest kallhärdiga sorter som finns (go figur), Siberian grönkål har enorma blad och kan ta ganska stryk från kyla eller skadedjur, enligt en grön Planet. Den har grågröna rufsade löv och odlas som en vinterskörd i södra Usa. Denna grönkål är bättre när den kokas. Saut det med lite lök eller schalottenlök och bacon, ånga det sedan med lite cidervinäger. Eller prova Siberian grönkål i vår grönkål och rostad röd paprika Frittata Recept.
Redbor Kale
den fantastiska 3 fot långa hybriden kan vara både dekorativ och ätbar. Dess massa av välkrullade rödaktiga löv med djupa lila vener blir en solid, djupviolett i kallt väder, säger DeJohn. Redbor är en bra växt för en prydnadsträdgård, där du ibland plockar av några blad för att använda som ätbar plattdekor. Prova Redbor i vår Jag ger marinerad grönkål sallad recept.