Januari är månaden av citrusfrukter, den bästa källan till vitamin C och bioflavonoider som hjälper oss att stärka immunförsvaret och förebygga säsongsbetingade sjukdomar. För att bättre absorbera sina aktiva ingredienser bör citrusfrukter ätas hela (ät inte skalen om det inte är från certifierat ekologiskt jordbruk, annars kommer vi troligen att äta bekämpningsmedel). Andra allierade mot kyla är torkade frukter, som är näringsrika och energigivande samt utmärkta ingredienser för att förbereda salta och lätta sötsaker.
säsongsbetonade frukter och grönsaker
grönsaker: rödbetor, broccoli, kronärtskocka, Kardon, morot, blomkål, vitkål, savoykål, brysselkål, cikoria, surkål, betetoppar, fänkål, endiv, sallad, purjolök, röd radicchio, Rova, scorzonera, scorzobianca, spenat, jordärtskocka, valerianella, pumpa.
frukt: kiwi, apelsin, mandarin, clementine, citron, grapefrukt, äpple, päron, torkad frukt (fikon, plommon, russin, datum, aprikos, bland andra).
Översatt av Francesca Clemente