Hur Man Berättar Om Lax Är Dålig Efter Matlagning? [Säker vs bortskämd lax]

en av de mest utsökta och näringsrika typerna av fisk är lax. Det är högt i protein och omega-3 fettsyror. När du Ökar mängden lax och annan fet fisk i din kost minskar din Sannolikhet för hjärt-kärlsjukdom och de negativa biverkningarna från fetma, diabetes och högt kolesterol.

men om du äter lax som har gått dåligt kan det göra dig extremt sjuk. När du börjar laga lax oftare bör du lära dig att berätta när det är bra och när det har bortskämd.

du kan förvara kvarvarande kokt lax i kylen i två eller tre dagar efter tillagningen. Om du vill äta de läckra kvarvarande laxfileten, kolla in dem först för att se till att de är säkra att äta.

korrekt kokad lax kommer att ha en mild doft, en fläckig konsistens och vara ljusrosa. När det börjar förstöra kommer det att lukta dåligt och känna sig slemmigt på grund av bakterietillväxt. Det kommer också att förlora den fläckiga konsistensen och den vackra rosa färgen blir matt och grå.

Fortsätt läsa för att lära dig detaljerna för att lagra och äta lax och farorna med att äta bortskämd lax.

fördelarna med att lägga lax till din kost

denna mjuka och milda fisk är ett populärt val för diners runt om i världen. På grund av sin milda smak kan du använda den i en mängd fantastiska rätter. Att öka mängden mat du äter och lära dig att laga nya måltider är en belöning på egen hand.

lax och andra feta fiskar som är höga i omega-3 kan hjälpa till med många hälsotillstånd. Förutom din hälsosamma kost kan äta lax två gånger i veckan hjälpa till att stödja en hälsosam kolesterolbalans och minska risken för att utveckla fetma, typ 2-Diabetes och hjärtsjukdom.

vildfångad lax innehåller särskilt mycket näringsämnen, inklusive nästan dubbelt så mycket som det rekommenderade dagliga intaget av vitamin B12 samt höga nivåer av Vitamin D, kalcium, selen och niacin. Odlad lax har också dessa näringsämnen men på en något lägre nivå.

effekterna av att äta lax som har bortskämd

förorenad eller bortskämd lax och annan fet fisk kan leda till scombroidförgiftning. Vissa bakterier producerar scombroidtoxinet. Att laga fisken till en temperatur på 145 grader Fahrenheit kommer att döda bakterierna, men toxinet kan förbli i fiskens vävnader.

när en person konsumerar toxinet beter sig det som histamin och orsakar allergiliknande symtom, såsom klåda, nässelfeber eller en brännande känsla i munnen. Gastrointestinala problem, inklusive illamående, kräkningar och diarre, är också vanliga.

vissa människor upplever en spolad känsla, feber och känner att deras hjärtan dunkar. Denna matförgiftningssjukdom kan behandlas genom inducerad kräkningar, aktivt kol och antihistaminläkemedel. En läkare ska behandla allvarliga reaktioner vid en akutvårdsanläggning.

rå lax kan innehålla parasiter

en annan oro från att äta rå eller underkokt lax och annan fisk är möjligheten att äta en parasit. En vanlig parasit, anisakid nematoden, uppskattas vara i upp till 75% av vild Stillahavslax.

parasiten kan orsaka en infektion om den fäster vid en persons mag-tarmkanal. Vi bör dock notera att matlagning av laxen dödar parasiterna ordentligt och gör laxen säker att äta.

identifiera säker vs. bortskämd lax

eftersom vi bara vill uppleva fördelarna lax har att erbjuda, måste vi vara säkra på att vi korrekt kan identifiera bortskämd lax.

Hur berätta om kokt lax är bra eller dåligt

korrekt kokta lax är en ljusare nyans av rosa-orange . . . man kan faktiskt säga att den är laxfärgad. Lax bör kokas till en inre temperatur på 145 grader Fahrenheit. Köttet blir ömt och flingar lätt när det berörs med en gaffel.

bakterier börjar växa i lax bara en timme efter tillagningen. Var därför säker på att kyla eventuella kvarvarande laxbitar inom två timmar. Det kommer att vara bra att äta i 2-3 dagar efter tillagningen när det förvaras på lämpligt sätt i kylskåpet.

kokad lax som har bortskämd kommer att förlora sin flakiga konsistens, ha en gråaktig nyans till köttet och kommer att utveckla en dålig lukt.

hur man lagrar kokt lax på rätt sätt

så, vad är det bästa sättet att lagra kokt lax? Låt laxen komma till rumstemperatur innan du lägger den i kylen. Du kan förvara den i en lufttät behållare, en påse med dragkedja, plastfolie eller aluminiumfolie.

anteckna det datum du tillagade fisken. Du bör inte hålla det längre än 3 dagar eftersom det kommer att växa bakterier som kan göra dig sjuk. Om du tar hem rester från en restaurang bör du bara spara dem i två dagar. Du vet inte hur färsk laxen var innan restaurangen lagade den.

ett annat alternativ är att frysa den kokta laxen. Den bästa processen för frysning är att linda in små bitar lax i pergamentpapper och sedan placera dem i en fryspåse med dragkedja eller lufttät behållare.

när den förvaras på detta sätt kommer den att hålla i upp till två månader i frysen. Ju längre det är i frysen, desto lägre blir kvaliteten på laxen. Det kommer att ha en fuktig, grumlig konsistens, så försök att äta den så snart som möjligt.

Hur vet jag om rå lax är bra eller dåligt?

bra färsk lax har en mild, delikat doft som påminner om havet och saltet. Köttet av färsk lax varierar från levande djuprosa till orange i färg beroende på sorten.

det kommer också att ha fina vita fettlinjer som löper genom köttet. Odlad lax tenderar att ha mer fett med tjockare linjer än vildfångad lax.

när du trycker försiktigt på köttet ska det kännas fast och springa tillbaka när du släpper.Å andra sidan kommer bortskämd rå lax att ha en stark lukt av ammoniak eller luktar ”fiskig.”Om lukten är avstängd bör du kasta fisken eftersom lukten är det första tecknet på förstörelse.

de synliga ändringarna av fisken följer senare. Det kan täckas i en mjölkvit klibbig eller slemmig film. Färgen på köttet kommer också att förändras. Det kan verka blekt eller gråaktigt istället för vibrerande rosa.

dessutom kommer köttet inte att hålla ihop. När du plockar upp det kommer det att bryta isär. Om du har laxens huvud kan du också kolla in ögonen. Om de är grumliga och missfärgade kan fisken förstöra.

indikationer på att laxen är dålig under tillagningsprocessen

du kan ha börjat laga din lax innan du börjar tvivla på dess säkerhet. När den lagar mat ska den vända sig till en ljus ogenomskinlig rosa färg, och doften ska vara mild och oceany.

om köttets färg är gråaktig eller doften är starkt fiskig eller luktar ammoniak, är laxen dålig och du bör inte äta it.In faktum är att du bör tvätta pannan eller grillen du använder innan du lagar andra bitar fisk på den för att minska risken för överföring av bakterier.

hur man lagrar rå lax?

när du köper lax, ta den i kylen eller frysen så snart som möjligt, definitivt inom två timmar, för att bromsa bakterietillväxten. Du kan säkert hålla den råa laxen insvept tätt i plastfolie och folie i upp till 2 dagar i kylen.

om du vill förvara laxen under en längre tid kan du linda in varje bit individuellt i plastfolie eller pergamentpapper och frysa dem i en påse med dragkedja eller lufttät behållare. Förvara den i den kallaste delen av frysen, nära bakväggen, i upp till 9 månader. För att bibehålla den bästa kvaliteten lax, använd den inom tre månader efter frysning.

om du behöver lax för att hålla mer än 2 dagar i kylen kan du bota den före kylning. Härdning är en enkel process som kommer att lägga 1-2 dagar till livet för din tinade färska lax. Detta recept gör tillräckligt med saltlösning för 1 pund laxfiletter. Skapa en brinnande lösning genom att kombinera 2 och en kopp vatten, en kopp socker och en skål salt.

ta bort huden från laxen och skär i t. ex. Blötlägg sedan laxremsorna i saltlösningen i 3-5 minuter. Ta bort lax från saltlösningen, häll ut den och klappa laxen torr.

placera den härdade laxen på en tallrik och täck tätt med plastfolie. Denna härdningsprocess kommer att lägga 1-2 dagar till din laxs kylda livslängd.

hur länge är konserverad lax säker att äta?

konserverad lax har bearbetats vid hög temperatur för att göra den hållbar och säker att äta under lång tid. Konserverad lax kommer att ha ETT” bäst av ”eller” bäst om det används av ” datum på burken.

så länge burken är oöppnad, oskadad och lagrad vid rumstemperatur, kommer maten inuti sannolikt att vara säker att äta i upp till 3 år. Det kan vara bortom det datum som stämplas på burken.

om burken är rostig, bucklig eller utbuktande bör den kasseras eftersom maten inuti inte är säker att äta. Konserverad lax kommer sannolikt att se bra ut oavsett fiskens säkerhet. Du måste lita på lukten av produkten. Om det luktar rancid eller som ammoniak, ska du kassera det omedelbart.

slutliga tankar

lax lägger till hälsosamma och läckra näringsämnen i din kost. Omega – 3-fettsyror, selen, B-vitaminer och kalcium som naturligt finns i lax kan hjälpa dig att minska effekterna av fetma, diabetes och hjärt-kärlsjukdom.

denna läckra fisk kan dock förstöra snabbt, så du bör vara beredd att använda den eller frysa den snart efter att du köpt den. Färsk lax ljusrosa till orange kött kommer att känna fjädrande vid beröring och kommer att ha en delikat oceany doft.

bortskämd lax blir mattare till grå i färg, har en mjölkvit klibbig filmbeläggning och har en stark fiskig eller ammoniaklukt. Kokt lax är bra att äta när den är ljusrosa, flakig och lätt doftande. Efter att ha lagrat det i kylskåpet i ett par dagar, bör du kassera det när det förlorar fläckig konsistens eller utvecklar en stark lukt.

• hur kan jag grilla lax?
• vilka typer av fisk är bäst att äta?
• hur kan du bevara kött?
• Hur förbereder du en hel fisk?