under den långa kalla vintern blir gårdens färska ägg ganska knappa. Tyvärr kan kalla temperaturer innebära att de få ägg hönorna lägger, frysa innan vi kan samla dem. Eftersom dessa dyrbara ägg är så få och långt mellan denna tid på året, vill vi verkligen inte förlora dem för att frysa!
lyckligtvis finns det några steg du kan vidta för att försäkra att dina hönsägg inte fryser på vintern. Även om de inte fryser kräver ägg lite speciell hantering under vintermånaderna. Många av oss håller våra färska ägg på disken och vi vet att när de är kylda måste ägg hålla sig kylda för att hålla dem säkra för konsumtion.
tyvärr kyler ägg som läggs under de kallare månaderna ofta till kylda temperaturer mycket snabbt. För att vara på den säkra sidan lagrar jag ägg i kylskåp istället för på disken under kalla vädermånader. Kalla ägg svettas när de värms upp till rumstemperatur. Svettning tar bort den skyddande blomman som kan tillåta bakterier i ägget.
samla ägg oftare i frysningstemperaturer. Ägg kan frysa på bara några timmar, så se till att kontrollera boet ofta. Jag kollar efter ägg med några timmar på morgonen och tidigt på eftermiddagen.
blockera eller ta bort några nestlådor så att alla tjejer använder samma få. När varje höna tar sin tur lägger hon sig i boet ett tag och värmer upp det och håller de andra äggen varma också. Eftersom färre höns lägger på vintern, borde du inte behöva så många nestlådor ändå.
se till att boetlådorna har ett tjockt lager sängkläder för att hålla äggen varma. Jag föredrar ett fint fluffigt lager av halm eller träspån. Du kan också lägga till en bit tung kartong i nästa lådor under sängkläderna för att hålla värmen längre.
vi pratade om nest box gardiner för att förbereda dina kycklingar för vintern. Gardiner kan hjälpa till att hålla boet bara lite varmare vilket ger dig mer tid att hämta äggen innan de fryser.
se till att coop är isolerat och dragfritt.
Vad ska man göra med frysta ägg?
när ett ägg fryser expanderar vätskan inuti skalet. Detta kan orsaka att skalet spricker. Skalet skyddar ägget inuti från bakterier, men dessa sprickor tillåter bakterier att komma in i ägget.
om ägg inte är knäckta alls placerar jag dem i kylen och låter dem sakta komma ner till flytande temperatur. Detta förhindrar svettning. Använd frysta ägg så snart som möjligt. Du kan laga dem som vanligt, men jag skulle fortfarande se till att de tillagas ordentligt ifall det fanns en hårfäste spricka jag missade. Beroende på hur frysta de var, kanske de inte fungerar lika bra för bakverk.
om äggen är knäckta lagar jag dem till kycklingarna. En spricka i äggskalet kan tillåta bakterier att komma in, så se till att ägget är kokt helt. De är små matsmältningssystem är bättre utrustade än våra för att hantera lite bakterier, plus de älskar verkligen den varma behandlingen på vintern!
förhoppningsvis behöver du dock inte oroa dig för att dina färska ägg fryser i coop och du kommer att kunna njuta av dem själv!
~ L
vill du ha information om uppfödning av kycklingar som skickas direkt till din e-post varje vecka? Klicka här för att gå med i min lista och få nya inlägg skickade direkt till dig dagen de publiceras … plus, du får också gratis nedladdning ’25 sätt att spara pengar höja kycklingar’.