Hur Smakar Anka?

de flesta känner till anka, men väldigt få vet hur anka smakar. I motsats till de flesta människors antaganden har ankan inte en konstig smak.

därför bör du inte ignorera det nästa gång du ser det på en restaurangmeny.

anka kött har vunnit popularitet i USA under de senaste åren.

Observera att Kina har den största marknaden för ankor eftersom det är en av de mest populära rätterna i Kina. Kineserna anser anka premium kött.

om du aldrig har smakat anka och undrar hur det smakar, är den här artikeln för dig. Vi kommer att diskutera allt du behöver veta om ankor.

först tittar vi på de olika typerna av anka. Då kommer vi att beskriva anka smak och Anka fett i detalj.

vi kommer också att titta på skillnaden mellan vildand och odlad anka. Slutligen talar vi om att lagra anka ordentligt för att den ska förbli färsk under mycket längre tid.

Klicka också för att läsa:Hur smakar krokodilkött?

typer av anka

innan vi diskuterar anka smak, bör du känna till olika typer av anka som finns på marknaden.

de tre huvudtyperna av anka som finns på marknaden är; Muscovy duck, Long Island duck och Moulard duck.

Muscovy anka har en lägre fetthalt jämfört med de andra sorterna. Dessutom är köttet djupt rött i färg.

denna typ av anka är vanligtvis stor, så det kan kosta mer jämfört med de andra.

Long Island duck är den mest populära bland de tre eftersom dess smak är mildare i jämförelse. Om du smakar anka för första gången föreslår jag att du går för den här sorten.

Moulardandan har en högre fetthalt. De flesta hävdar också att det är den mest smakrika. Det är stort i storlek och skulle vara det perfekta valet om du lagar mat för flera vuxna.

dessutom har Moulard anka en trevlig saftig konsistens.

Anka smak

trots att det är fjäderfä skiljer sig Anka mycket från kalkon och kyckling. Till att börja med har anka lite kött på sig.

så chansen är att en anka inte räcker för hela familjen, särskilt om du har mer än två barn.

jag skulle beskriva smaken av anka som stark och gamey. I motsats till de flesta människors förväntningar smakar det mycket som rött kött och inte kyckling. Eftersom anka naturligt har mycket fett är det ömt och ger en fet munkänsla.

jämfört med andra fjäderfä är ankahuden fetare och tjockare. Därför måste du laga det bra tills det är trevligt och krispigt.

Anka som inte är välkokt är gummiaktig med en obehaglig smak.

också, kolla in: bästa matberedare för kött slipning. Här

vad smakar kvarvarande ankafett?

överblivna anka fett har en subtil smak och en silkeslen munkänsla. Dessutom har den en hög rökpunkt som gör den idealisk för matlagning med hög värme.

Anka fett förbättrar smaken av varje maträtt det läggs till. Du kan använda den i salladsdressingar, grönsaker, fjäderfä, potatis och smördeg.

du kan också använda den för att göra popcorn på gammaldags sätt.

hur tillagningsmetoden påverkar smaken av anka

smaken av anka kan skilja sig något beroende på vilken matlagningsmetod du använder.

det finns tre huvudsakliga tillagningsmetoder, dvs ugnsrostning, tillagning av ankan i gjord ankfett och rostning.

ugnsrostning

du kan laga anka genom att steka hela ankan i en vedeldad ugn. Resultatet skulle vara en röd Anka som har krispig hud.

denna maträtt är populärt känd som Peking duck i USA, och dess ursprung kan spåras tillbaka till Peking.

denna anka är mycket smakrik och dess krispiga hud gör den ännu smakligare. Peking anka serveras normalt med en sås.

matlagning anka i olja eller renderade anka fett

du kan laga anka ben genom att sänka ner dem i renderade anka fett eller olja. Du kommer att sluta med en maträtt som vanligtvis kallas confit of duck.

denna anka kokas vanligtvis på mycket låg värme för att säkerställa att ankan inte överhettas. Confit av anka är vanligtvis öm och full av smak.

tricket är felaktigt efter tillagningstiden och temperaturerna.

rostning

Detta är en mycket populär metod för att laga anka, särskilt hemma. Du bör göra ankahud innan du börjar rosta så att ankafettet kan fly.

rostad anka har normalt krispig hud. Det är ömt på insidan och också ganska smakfullt.

vad du ska göra om du inte gillar gamey duck-smaken

om du inte gillar den intensiva gamey-smaken av anka kan du göra detta för att minska dess intensitet.

du behöver:

• 8 koppar vatten
• en kopp salt
• en kopp salt
• en kopp brunt socker

Process:

1. värm 4 koppar vatten, salt, betande kryddor och brunt socker i en stor kastrull tills alla ingredienser löses upp.
2. när ingredienserna har upplösts, ta bort från värmen och häll den i en stor skål som innehåller de återstående 4 kopparna kallt vatten.
3. låt blandningen svalna.
4. tillsätt anka i vätskan och låt den suga i 2 timmar.
5. ta bort ankan från vätskan och använd pappershanddukar för att torka den.
6. gnid olivolja eller rapsolja på ankan innan du lagar mat.

saltning din anka kommer att minska dess intensiva gamey smak. Observera dock att det blir saltare än vanligt.

dessutom kommer ankans färg att bli en skjul lättare.

vilken smakar bättre mellan vildand och odlad anka?

det finns en märkbar skillnad mellan vildand och odlad anka. Till att börja med har vildand mindre fett jämfört med odlad anka.

detta beror främst på att Odlade ankor är mindre aktiva eftersom de tillhandahålls. Som ett resultat bygger de upp mycket fett.

å andra sidan är vilda ankor superaktiva och måste flyga och leta efter mat för att överleva. Därför är de mindre feta.

strukturen hos vildand och odlad anka skiljer sig också på grund av skillnaden i fettinnehåll.

eftersom vilda ankor äter ett brett utbud av mat, är de smakligare jämfört med odlade ankor.

Observera dock att dess smak också kommer att vara gamier, så du borde hålla fast vid odlad anka om du inte gillar den gamey smaken.

den enda nackdelen med vildand är att det är svårt att säga hur gammal ankan är. Observera att äldre ankor (mer än tio år gamla) kommer att ha hårdare kött jämfört med de yngre.

hur duck ska förvaras

det bästa stället att lagra anka är i frysen vid O grader Fahrenheit. Jämfört med kyckling behåller anka sin struktur bättre när den är frusen.

du kan också lagra anka i kylskåpet. Om förpackningen är intakt behåller den sin kvalitet i cirka 14 dagar.

men om förpackningen inte är intakt kommer den bara att vara färsk i 3 dagar.

hur länge håller deli kött? Klicka för att läsa

hur man fryser anka ordentligt

för att anka ska behålla sin kvalitet när den lagras måste du frysa den ordentligt. För att frysa anka, stör inte originalförpackningen.

öppna inte eller riva den.

placera förpackningen som den är i en fryspåse och pressa ut all luft innan du förseglar den. Fryspåsen ger ankan extra isolering.

datera din fryspåse med en markör för att hålla reda på dagen du frös ankan. Lägg sedan fryspåsen i frysen.

det kommer att behålla sin goda kvalitet i upp till en månad.

hur man avfrostar anka

för att tina ankbröst, placera det i ditt kylskåp över natten. Om du vill tina en hel anka måste du lämna den i kylen i minst två dagar.

när du tinar anka i kylskåpet, placera den bort från andra livsmedel för att undvika korskontaminering.

om du glömmer att tina anka i kylskåpet kan du göra processen snabbare genom att placera den i kallt vatten.

se bara till att byta vatten var trettio minuter tills ankan tinas helt.

är anka frisk?

anka kött är ett hälsosamt köttalternativ. Den är rik på protein och vitamin B. Den innehåller också viktiga mineraler, inklusive magnesium, järn, zink och kalium.

jämfört med kyckling och kalkon har anka lägre mättade fetter.

dessutom har anka färre kalorier och är därför idealisk för dem som tittar på deras kaloriintag.

slutsats

anka kan ha vissa likheter med kyckling, inklusive utseende, men smaken är helt annorlunda när den kokas.

fettinnehållet och färgen är också olika jämfört med kyckling.

Anka har en stark gamey smak. Den har också fet, tjock hud som smakar fantastiskt när den är skarp.

om du lagar anka hemma, Kassera inte ankfettet som finns kvar. Den har en subtil umami-smak som förbättrar smaken av grönsaker, potatis, andra kötträtter, salladsdressingar och flera andra rätter.

om du aldrig har smakat anka, föreslår jag att du provar det idag. Om du är skeptisk till den intensiva gamey-smaken, salta ankan med den metod vi diskuterade ovan för att minska dess intensitet.