Hur Smakar Bas?

du kan hitta färsk bas på restaurangmenyer runt om i landet beroende på årstid. Bas är några av de mest utsökta sötvattenfisken i Nordamerika. Var det largemouth bas, smallmouth bas, eller den högt värderade svarta havsabborre, de är efterfrågade. Människor verkar inte få nog av den ömma konsistensen och det läckra vita köttet.

saken med bas är att de inte alla smakar samma sak. Detta gäller särskilt när du jämför sötvattenbas med saltvattenbas. Black sea bass är helt annorlunda än largemouth.

om du är intresserad av basfiske för att fånga och äta lite bas, är det bra att veta vad du är ute efter. Du kanske redan har en favorit smak, eller du kanske inte. Låt oss ta en titt på hur vissa olika typer av bas smakar.

Largemouth bas

en av de mest populära bas att äta, largemouth bas sägs ha en ren smak. Det är inte lika intensivt och fiskigt som vissa arter men jämfört med smallmouth kan du känna att det är fiskigt. Om fisken inte är färsk kommer denna smak att intensifieras.

för vissa har det vita köttet av largemouth bas en vattnig smak. Den har en fast och köttig konsistens. Andra fiskar är flagnande, som tonfisk till exempel, men bas håller ihop väl. Det är också fritt från många stiftben som du kan hitta i andra fiskar. Som sagt, det har naturligtvis fortfarande ben, så se till att det har rengjorts väl.

den fishiness vi nämnde när det gäller smak finns också i lukten av largemouth bas. Om du steker fisken inomhus kan denna lukt bli stötande för vissa människor. Självklart beror detta på beredningsmetoden. Rätt blandning av kryddor och kryddor kan gå långt för att förbättra den fiskiga smaken och lukten.

• citron
• vitlök
• svartpeppar
• Paprika
• Dill
• smör
• senap
• olivolja
• vitt vinäger

du kan använda alla traditionella ört-eller kryddblandningar med largemouth-bas om du gillar att experimentera. Oddsen är att du kommer på något du gillar. Evan pan stekning med lite salt, peppar och smör kommer att göra susen.

Smallmouth bas

om largemouth bas inte är en smak du tycker om, kan smallmouth bas göra tricket. Många människor som ogillar smaken av largemouth bas föredrar smallmouth. Det är en mer delikat fisk med en renare och sötare smak. Det är mindre fiskigt än largemouth.

Smallmouth bad har en fast konsistens och vitt kött. Smaken är mycket mildare än largemouth. Det tar bra att krydda och krydda. Det skulle göra bra med många av samma smaker som du skulle lägga till largemouth bas. Kom bara ihåg, som en mildare fisk kanske du inte behöver en så intensiv kryddblandning. Du vill inte dränka fiskens smak helt.

Svart havsabborre

köttet av svarta havsabborre är fast men ömt. Det är en mager fisk, så förvänta dig inte en fet munkänsla när du äter den. Smaken är mild men söt. Alla dessa faktorer har kombinerat för att göra det till en favorit av restaurangmenyer.

fisken äts bäst färsk. Det är känsligt och mildt, så om du har en aversion mot fiskiga smaker kan det vara ett bra val.

Black sea bass lämpar sig bra för många matlagningsmetoder. Du kan hitta recept för svarta havsabborre som involverar:

• bakning
• gassande
• tjuvjakt
• stekning
• grillning
• ångande

liksom andra bas, svarta havsabborre göra bra när paras ihop med några vanliga kryddor och kryddor som:

• lök
• vitlök
• Paprika
• citron
• Dill
• svartpeppar
• röd paprika

randig bas

Largemouth bas och smallmouth bas har mycket liknande smakprofiler. Randig bas är dock tydligt annorlunda. Det är fortfarande en utsökt fisk med en nästan smörig smak. Det finns en brininess till det vita köttet. Det kan bli lite fiskigt, men borde inte vara alltför så. Liksom smallmouth bas, randig bas har en sötma till dem.

det finns mer fett i randig bas än vissa andra basarter, men inte tillräckligt för att göra dem för feta. Vild randig bas kommer att ha en mycket rikare smak än odlad. Randig bas fiskades dock nästan till utrotning för cirka 30 år sedan. Populationer har återhämtat sig, men många som du hittar idag är den odlade sorten.

randig bas lämpar sig väl för grillning, tjuvjakt, stekning, bakning och mer. Använd de typiska kryddorna med randig bas, och det är säkert att vara utsökt.

Sötvattenbas vs Saltvattenbas

Sötvattenbas är inte något som varje basfiskare kommer att äta. Många fiskar bara bas för sport. Eftersom bas kan hittas överallt, är deras dieter olika. Det kommer att förändra smaken av sötvattenbas avsevärt.

Sötvattenbas är känt för att vara fiskigare i genomsnitt än saltvattenbas. Smaken kan vara mer intensiv och till och med stötande för vissa. Det är därför sötvattenbas är vanligtvis mindre populär. Men om du känner till fiskens livsmiljö och litar på att vattnet är rent, borde det inte vara ett problem.

en bra tumregel för att försöka ta reda på om din sötvattenbas kommer att smaka bra är att bara inspektera vattnet. Om vattenkällan är ren och det finns riklig mat för basen, borde de smaka bra.

Catch and Release Bass

faktum är att många arter av bas inte är lämpliga för konsumtion. Vissa bas är bäst kvar för sportfiske, saker som Guadalupe bas eller Choctaw bas. Dessa är små och inte idealiska för att äta. Andra basarter finns i så små populationer att det är klokare att släppa dem. På så sätt kan befolkningen fortsätta att växa sig större.

de flesta basfiskare äter saltvattenbas men släpper sötvattenbas. Detta är bara en vana för många och är inte nödvändigt på något sätt.

rå bas

så gott som bas är, kanske du vill undvika rå bas. Inte varje fisk är tänkt att vara sushi eller sashimi klass. Havsabborre skulle vara bättre för denna förberedelse om du absolut ville prova det. Sötvattenbas kan vara obehagligt i en råberedning. Om du vill prova det måste du följa säkra hanteringsprocedurer och se till att det är väl rengjort. I slutet av dagen rekommenderar vi att du inte äter rå bas.

saker att komma ihåg

matlagning bas, som med alla fiskar, kräver en skicklig hand. Du vill aldrig överkoka din fisk och riskera att bränna det mjuka köttet. En bra tumregel för de flesta bas är ca 5 minuter per sida. Detta är bara en grov uppskattning. Tjockare fisk tar längre tid, tunnare fisk tar mindre tid.

var försiktig med friskhet. Fisken är bäst förberedd så snart som möjligt. Naturligtvis kan du frysa din bas, men vet att det kommer att påverka den övergripande smaken. Fryst bas smakar inte lika bra som färsk bas. Om basen har suttit ute ett tag och du märker en tung fiskig lukt kanske det inte är värt risken.

var noga med att rengöra basen noggrant. Var på utkik efter stiftben och eventuell förorening som parasiter. Beroende på vattnet du fiskar i kan din bas vara farlig. Att rengöra någon form av fisk ordentligt är alltid viktigt.

du vill skala basen innan du lagar den. Använd baksidan av din filetkniv eller, ännu bättre, en fiskskalare. Se till att du rengör insidan av din fisk ordentligt. Ta bort alla inre organ och rengör dina fileter.

om det var färskt fångat, när du har tagit bort dina fileter och skinnat dem, måste du suga dem. Fileten kommer fortfarande att ha blod i det och du vill inte ha det. Låt fileten suga tills vattnet ändrar färg och ersätt sedan med färskt vatten. Fortsätt göra detta tills vattnet förblir klart.

överväg att låta din fisk marinera i en kryddblandning för att verkligen ge den en smakökning. En bra marinad behöver inte vara för komplicerad. Du kan köpa färdiga blandningar eller göra din egen. En syra med lite kryddor och olja fungerar mycket bra för bas.

bas och andra fiskar kan absorbera föroreningar i köttet. Om du inte är bekant med kvaliteten på vattnet där du fiskar, riskera inte att äta din fångst.

den nedersta raden

oavsett om du fiskar sötvatten eller saltvatten kan bas göra en utsökt måltid. Köttet håller sig bra till nästan alla förberedelser. Det kompletteras väl av de flesta kryddor och kryddblandningar också. Om du aldrig har tänkt att ge bass ett försök är det väl värt det.