Hur Smakar Tryffel?

svaret på hur tryffel smakar skiljer sig från en person till en annan. Detta beror på att varje person har ett annat möte med tryffel.

om du har ätit på fina restauranger är jag ganska säker på att du har sett tryffel på menyn. Tryffel är en exotisk maträtt och är därför ganska dyra. Många tror att restauranger bara höjer priserna för det, men det är inte sant. Tryffel är värt vartenda öre.

när tryffel tillagas ordentligt kan du faktiskt bli beroende. De är så läckra. De har också en doft som är att dö för.

tryffel skördas mestadels i Italien och Frankrike. Ett intressant faktum är att de tar ungefär tio år att växa innan de är redo för skörd. Denna långa period är en av anledningarna till att tryffel är så kostsamma.

tryffel har en utsökt smak som inte är lätt att beskriva. Enkelt uttryckt har tryffel en jordig, köttig och gummy smak.

de är saftiga och söta med salta toner som liknar svarta oliver. Innan vi går in på detaljerna om hur tryffel smakar, låt oss lära oss lite om dem.

vad är tryffel?

tryffel är faktiskt en svamp. De är bland de tio av 86 accepterade Knölarter som konsumeras som delikatesser. Många människor förvirrar dem med svampar på grund av deras fruktkroppar och sporer.

tryffel växer faktiskt under jord. De trivs i kalkhaltiga jordar vilket förklarar varför de oftast odlas i Italien och Frankrike. När det gäller utseende ser de ut som klumpiga potatisar med grov hud. De har en svampig konsistens och en jordig arom.

eftersom de växer under jord, tryffel härleda sina näringsämnen från stora träd. För det mesta fäster de sig vid ekar och bokar.

tryffel får sina näringsämnen från rötterna till dessa stora träd. Eftersom dessa rötter gräver djupt växer tryfflarna också så djupt som rötterna. Följaktligen blir skörden av tryffel en svår uppgift.

det kan låta lite konstigt, men för att skörda tryffel använder bönder välutbildade professionella hundar.

hundarna kan spåra närvaron av tryffel med hjälp av deras luktsinne. Tidigare använde bönder grisar. Tyvärr skulle grisarna sluta äta de flesta tryfflarna. De utbildade hundarna passar bättre eftersom de inte äter tryffel.

att odla tryffel är dyrt, hektiskt och tidskrävande. Skördeprocessen är inte heller lätt.

du kanske undrar varför någon skulle gå igenom detta mycket problem för svampar. Tryffel är speciellt och värt det. När den säljs är avkastningen på investeringen värt alla problem.

Hur Smakar Kapris? Klicka här för att läsa.

Hongrisar användes eftersom man tror att doften som avges av tryffel nästan liknar den för testosteron som ges ut av hangrisar.

det enda och största problemet som uppstod vid användning av kvinnliga grisar är att grisarna också älskade tryfflarna och skulle därmed äta dem när de hittade dem.

dessa dagar kan hundar tränas för att sniffa ut tryffel från marken när de skördar tryfflarna (ja, det här är mycket eftertraktat efter att människor tränar hundar för att sniffa ut dem). Till skillnad från de kvinnliga grisarna är hundar mer välkomna att byta tryffel mot en godis som en korv.

tryffelens frukt och kropp är det som vanligtvis kallas ascoma av tryffel och detta är den högst prissatta delen av en tryffel.

medan vissa människor beskriver tryffel som en ganska stark foul, skarp eller äcklig lukt, beskriver andra dem att ha en slags stekt valnöt eller solroslukt (en förvärvad smak verkligen).

Hur Länge Håller Svampen? Klicka här för att läsa.

hur smakar tryffel?

bara gå runt och be folk att beskriva smaken av tryffel till dig och jag lovar att du kommer att sluta med en miljon adjektiv som sträcker sig från provsmakning som vitlök, svampliknande, jordnära, musky, nötig, woody till ytterligheter av gamey.

som jag nämnde i början är smaken av tryffel inte lätt att beskriva. Många säger att tryffel smakar som svamp men jag håller inte med. Att jämföra smaken av tryffel med svampens smak är en björntjänst.

tryffel har en unik smak. Jag skulle beskriva smaken av tryffel som funky, jordnära och köttig smak. Svartvita tryffel har en liknande smak när de kokas. Du kan dock hitta smaken av svarta tryffel mer intensiv jämfört med de vita.

vita tryffel kan serveras råa eftersom deras smak inte är lika intensiv som de svarta. Svarta tryffel kan inte ätas råa på grund av den intensiva smaken och aromen.

när det gäller arom beskriver många människor det som vitlökliknande och musky. Flera kockar hävdar att doften av tryffel är terapeutisk.

de har till och med kallat det ’drug aroma’. Det finns några vetenskapliga rapporter om att doften av tryffel är ansluten till däggdjurs reproduktiva feromoner.

utseendet på tryffel är mycket bedragande. Det är faktiskt ett klassiskt fall av ’döm inte en bok efter omslaget’. På framsidan av det ser tryffel inte aptitretande på något sätt. Vissa kockar försöker skära tryfflarna i mindre bitar för att göra dem mer tilltalande.

hur och var växer tryffel?

även om det finns flera arter av tryffel som finns över hela världen, kommer de allra bästa och mest eftertraktade tryfflarna från specifika områden, ja, på samma sätt som vi vet att den bästa champagnen är från Champagneområdet i Frankrike.

processen att odla och odla tryffel är inte lätt och har till och med beskrivits som frustrerande av många tryffelbönder. Detta beror på det faktum att processen med att odla och odla tryffel kan ta allt från så lite som tre år eller till och med fyra år (och det är bara ett genomsnitt). Att vara en så knepig process kan frukten i slutet av skörden vara mycket nedslående om tryfflarna bara inte gro.

jordbrukare i dessa dagar inokulerar vanligtvis svampsporer av tryffel de vill odla i de träd som de har, vare sig de är ek eller hasselnötträd. Detta händer vanligtvis när dessa träd är fortfarande men bara plantor och varje träd är vanligtvis ett bra avstånd från nästa för att möjliggöra ett bredare nätverk av rötter och undvika sammanflätning.

när dessa träd sedan växer, bör tryfflarna helst också växa och fästa sig vid trädens rötter. Skönheten i denna process är att tryfflarna och träden har detta symbiotiska förhållande pågår.

tryfflarna gör sin del i att hjälpa trädet att få näring och viktiga mineraler som det behöver från jorden medan träden i sin tur ger tryfflarna det socker de behöver i form av glukos.

vid skördetid eller som det är mest känd jakttid tar tryffelbönderna hjälp av specialutbildade hundar och ibland kvinnliga grisar för att hjälpa till med processen.

anledningen till detta är att hundar och hongrisar kan plocka upp aromen mycket lätt jämfört med en människa. Tänk på att denna jakt på tryffel kan vara en mycket frustrerande process som ger liten eller ingen frukt på grund av faktorer som platsens klimat, jorden och till och med bara tryffelbondens lycka.

det är också värt att nämna att tryffel ibland kan växa naturligt i naturen. Detta orsakas när ett djur som en gris gräver upp och äter en tryffel fortsätter sedan att poppa ut tryffelens sporer och därmed sprida dem till det nya området där djuret är.

Klicka också för att ta reda på hur lax smakar.

olika typer av tryffel

liksom de flesta ätbara svampar finns det olika typer av tryffel. Dessa typer har olika namn som tenderar att få människor förvirrade särskilt när man tittar på menyn i en femstjärnig restaurang.

dessa olika typer är vanligtvis av olika kvalitet och smaker. De är också prissatta annorlunda.

de vanligaste på marknaden är svarta tryffel, vita tryffel och sommartryffel. Jag föreslår att du går för dessa vanliga sorter eftersom inte alla tryffel är ätbara.

svart tryffel

svarta tryffel är mycket vanliga i Frankrike. De fäster sig vid rötterna av hasselnöt och ekar. Därför finns de djupt i marken.

svarta tryffel är billigare jämfört med de andra sorterna. I Frankrike skördas de på senhösten eller några månader efter beroende på om de är redo för skörd.

du kan köpa svarta tryffel hela eller billigare version som är i malet form. Den malet formen blandas vanligtvis med oljor och lagras i burkar. Till skillnad från vita tryffel kan svarta tryffel inte ätas råa.

vita tryffel

vita tryffel är en annan vanlig typ av tryffel. De är också kända som Alba tryffel eftersom de oftast odlas i staden Alba, Italien. Jämfört med andra typer av tryffel är vita tryffel de dyraste.

vita tryffel skördas mestadels under höstsäsongen. Eftersom de är ganska populära håller lokalbefolkningen vanligtvis en festival för att fira skörden. Festivalen heter ’Fiera del Tartufo’. Lokalbefolkningen firar genom att äta, sälja och köpa vita tryffel.

vita tryffel är mycket vanliga på restauranger. För det mesta serveras de som tillägg. Vita tryffel kan antingen ätas råa eller kokta.

Sommartryffel

Sommartryfflar är min favorit eftersom de har en utsökt smak. Sommartryfflar är de enda som har ’gleba’ inuti dem. Gleba är chokladfärgad och finns vanligtvis inuti tryffeln.

Sommartryfflar har en mycket stark smak tack vare gleba. De har också en stark och trevlig arom.

på utsidan ser sommartryfflar mycket ut som svarta tryffel. Det som skiljer dem från de svarta tryfflarna är gleba.

välja de bästa tryfflarna

om du köper tryffel hela måste du välja de bästa. Du kan se vilka tryffel som är bäst genom att använda dessa enkla tips.

först, se upp för några hål. Hål är vanligtvis en indikation på att insekter kom in i tryffeln. Du bör också se upp för klumpar av lerrik jord som sitter fast på tryfflarna. Tryffel säljs vanligtvis efter vikt och jorden kan bara lägga på vikten och du får inte valuta för pengarna.

försök lukta tryffeln. Färska tryffel har vanligtvis en trevlig lukt. Om aromen är avstängd, köp inte den speciella satsen tryffel.

jag rekommenderar att du köper tryffel under skördesäsongen. Detta beror på att tryffel tenderar att förlora sin smak och arom några veckor efter skörden.

du bör också köpa tryffel från specialbutiker. Vanliga stormarknader lagrar dem inte ordentligt så tryfflarna tenderar att förlora sin smak och arom.

hur man äter tryffel

generellt sett har tryffel den bästa smaken medan de är vid rumstemperatur. När du använder vita tryffel ska du inte laga mat eller applicera någon värme på dem eftersom de råkar vara mycket känsliga i naturen.

de serveras bäst rakade ovanpå en maträtt. Svarta tryffel å andra sidan är okej om kokta bara något. De mår extremt bra när de viks i varma rätter.

matlagning tryffel är ganska lätt. Processen är ganska enkel. Med vita tryffel är allt du behöver göra att ta bort den övre delen och värma tryffeln tills du uppnår den smak du vill ha. Alternativt kan du bara äta dem råa.

svarta tryffel måste kokas mycket längre. Detta beror på att de har en mycket intensiv smak. De har också en skarp arom. När den kokas ordentligt är doften av svarta tryffel trevlig.

du kan använda tryffel i flera recept. När du använder dem i ett matlagningsrecept är det bäst att lägga till dem mot slutet av din matlagning. Om du lägger till dem i början kommer tryfflarna att koka över och smaken blir inte bra.

jag älskar att lägga tryffel till min pasta och pizza. Tryffel går ganska bra med nästan alla salta mexikanska rätter. Bara hugga upp dina tryffel, strö dem över din maträtt, och du är bra att gå. Tryffel ger en fantastisk smak till rätter.

du kan också servera tryffel tillsammans med andra rätter. Jag älskar att äta min tryffel med potatismos eller potatiskilar. Smakerna kompletterar varandra perfekt. En annan perfekt sidrätter är ägg. Tryffel serveras tillsammans med äggröra är en härlig frukost.

sallader som har lök och selleri som ingredienser smakar bättre med tryffel. Hacka bara tryffelarna och strö dem över din sallad.

är en tryffel en svamp

Tja, tryffel och svamp är båda svampar. faktum är att vissa människor kallar dem svampens lyxiga kusiner så det kan vara lätt att förvirra dem för varandra eftersom de har vissa likheter i smak och utseende.

men skillnaden kommer vanligtvis på det sätt som de växer.

även om det nu är allmänt känt att tryffel växer under jord, tenderar svampar vanligtvis att växa över marken.

varför riktiga tryffel är så dyra

det finns många saker som händer och aktiviteter som äger rum som direkt påverkar priset på tryffel.

Låt oss utgå från det faktum att tryffel inte nödvändigtvis växer året runt, de är mycket sällsynta och tryffel är envisa och växer bara under vissa mycket specifika förhållanden, till exempel kräver de en mycket specifik höjd och till och med specifik alkalinitet som finns i jorden (vilket inte är lätt att uppnå) för att de ska växa. Den växande processen kan till och med betraktas som frustrerande ibland.

ett annat faktum som kan göra tryffel ganska dyrt är den relativt korta hållbarheten som tryffel har. Detta innebär att tryfflarna måste ta sig till dig på rekordtid för att du verkligen och verkligen ska kunna njuta av deras smak och kvalitet.

när de har grävts upp börjar tryffel omedelbart förlora vatten i form av avdunstning. Detta innebär att spara ingen kostnad för att säkerställa att tryfflarna kommer till dig i absolut god kvalitet.

vi bör också ta hänsyn till det faktum att du också måste speciellt träna hundar som hjälper till att jaga tryffel eftersom de inte är igenkännliga för människans näsa.

är tryffel friska?

för att inte förväxlas med konfektyrtryfflarna som är choklad, äkta tryffel har en massa hälsofördelar och näringsvärde för människokroppen. Dessa inkluderar:

• tryffel är rik på näringsämnen, vitaminer och mineraler som människokroppen använder för specifika ändamål och funktioner inom den.
• tryffel innehåller mycket proteiner, fibrer och vitaminer som vitamin C. Vi bör notera att enligt vissa studier är vita tryffel faktiskt högre i protein, fett och fiber än andra typer.
• tryffel är också en stor källa till antioxidanter. Dessa antioxidanter är viktiga för många aspekter av en persons hälsa och är till och med kopplade till att främja en lägre risk för kroniska tillstånd för individer som regelbundet deltar i tryffel.

tryffel är också ganska lätt att lägga till din kost, Ja, Förutsatt att du kan få tag på dem.

gör tryffel dig hög?

svarta tryffel gör att hundarna och grisarna som jagar efter dem går vilse i en häftig och förvirrad episod. Svarta tryffel innehåller en” bliss ” – molekyl. Denna molekyl i vetenskapen heter anandamid.

det har upptäckts att denna bliss-molekyl beter sig som den psykoaktiva ingrediensen som finns i marijuana.

detta betyder helt enkelt att det kan orsaka frisättning av en humörförbättrande kemikalie i din hjärna. Så kort sagt, brist på tryffel kan göra dig hög, men bara om den konsumeras i stora mängder.

går tryffel dåligt?

som med alla andra grönsaker och frukter eller jordbruksprodukter börjar de vissna och bli dåliga efter att de har skördats. Den enda skillnaden är att vissa grönsaker och frukter tenderar att gå dåligt snabbare än andra.

det korta svaret på denna fråga är att ja, tryffel går dåligt och de går dåligt snabbt. Tryffel har en vansinnigt kort hållbarhetstid.

de kan pågå i mellan fem och sex dagar när du får dem beroende på om de är färska.

hur tryffel ska förvaras

tryffel bör ätas så snart som möjligt efter att de skördats. Av denna anledning rekommenderar jag inte att du lagrar tryffel under långa perioder. Arom, smak och kvalitet på tryffel kan bara bibehållas i en vecka eller två.

det bästa stället att förvara tryffel är inne i kylen. Att lagra dem i kylskåpet ökar hållbarheten.

gnid bara tryfflarna med en lätt våt kökshandduk för att ta bort smuts. Placera dem i en lufttät behållare och stäng locket ordentligt. Jag rekommenderar att du använder plastbehållare om du vill att de ska hålla mycket längre. Tryfflarna förblir färska i cirka två veckor.

den slutna behållaren hjälper till genom att den förhindrar att tryfflarna oxiderar och därmed blir bortskämda samtidigt som de innehåller doften av tryffel som är en ganska stark som kan diffundera i andra livsmedel som hålls med eller runt tryfflarna.

att hålla tryfflarna insvept i papper eller kökshandduk hjälper dem att hålla sig torra. Detta är bra eftersom våta tryffel tenderar att försämras mycket snabbt.

det är viktigt att förstå att man inte bör rengöra sina tryffel tills de är redo att faktiskt använda dem.

sättet att rengöra tryffel är varken att köra dem under rinnande vatten eller att sänka ner dem i en bassäng eller behållare med vatten (detta kommer bara att få tryfflarna att absorbera mer vatten vilket inte är bra att du vill hända).

det bästa sättet att tvätta tryffel är att använda en ren tandborste eller potatisborste som har mjuka borstar. Doppa borsten i varmt vatten och rengör försiktigt tryffelens sprickor och kom ihåg att torka dem ordentligt med pappershanddukar.

eftersom tryffel förlorar sin arom mycket snabbt, skulle det vara klokt att inte skära i dem också tills du är redo att använda eller konsumera dem.

om du köpte tryffel och inte har för avsikt att använda dem omedelbart kan du välja att frysa dem. Detta gör det möjligt för tryfflarna att hålla i en längre tid på upp till sex månader.

det bästa sättet att frysa dina tryffel är att se till att du inte rengör eller skär dem och att du förvarar dem i en återförslutningsbar lufttät plastbehållare eller en fryssäker Ziploc-påse.

Vik tryfflarna i köket eller pappershanddukarna innan du lägger dem i behållaren och sedan i frysen. Kom också ihåg att byta ut inslaget kök eller pappershanddukar någonsin så ofta för att undvika att de blir våta och översätter till våta tryffel som inte är bra.

Var kan man köpa tryffel

när det gäller att köpa tryffel, bör man vara försiktig och mycket angelägen. Framför allt bör du bara köpa tryffel från en betrodd källa. Detta sparar pengar och hjärtesorg från att inte få äkta tryffel.

tryffelens färskhet bedöms inte bara utifrån deras starka arom utan från att undersöka deras fasthet och jämn färg på köttet. När du köper tryffel, gå inte för de som ser ut som om de bara vann en bäst klädd titel på en tävling.

färska tryffel måste vara ojämn vid beröring och ful att titta på. En förvrängning i form översätter inte till dålig eller låg kvalitet i smak. Eftersom tryffel börjar förlora smak omedelbart, grävs de upp, det skulle vara bäst att fråga butiksägaren när tryfflarna anlände till affären eller livsmedelsbutiken och när de skördades så att du kan ta reda på hur länge de har ryckts upp för.

om du får denna information men fortfarande inte är säker är nästa steg att utföra snifftestet. Enkelt uttryckt, om du tar en trevlig lång doft från tryfflarna och du inte drabbas av den starka aromen, eller om det bara råkar vara svagt eller i allmänhet ”av”, Lämna bara tryfflarna.

vad är tryffelolja?

tryffelolja kan sägas vara ett mindre autentiskt, billigare alternativ till faktiska tryffel. Det är helt enkelt matolja som olivolja eller till och med solrosolja som ibland har infunderats med doften av vita eller svarta tryffel.

men de flesta gånger har matoljan just infunderats med en form av syntetisk smak eller med doften av vita eller svarta tryffel som är av lägre kvalitet.

precis som med riktiga tryffel är det inte tillrådligt för en person att faktiskt laga mat med tryffeloljan. Detta beror på att tryffeloljan en gång utsätts för värme förändras. Det är bättre att använda din tryffelolja som typ av efterbehandling av olja. Avsluta förbereda din måltid, vare sig det ägg, grönsaker, eller till och med pommes frites, sedan bara strö en duggregn av din tryffelolja över måltiden och njuta.

de hälsofördelar som du får beror mycket på vilken typ av tryffelolja du får och slutar använda, det vill säga om det är syntetiskt eller rent. I huvudsak har tryffelolja följande hälsofördelar och fördelar;

• det hjälper till att förbättra hjärthälsan eftersom den är låg i kolesterol.
• det minskar inflammation.
• det hjälper till att öka blodcirkulationen.
• det hjälper till att hantera sjukdomar som diabetes.
• det hjälper till att öka immunförsvaret.

återigen, beroende på kvaliteten på tryffelolja som du använder i dina måltider, kan du uppleva några biverkningar som varierar från individ till individ. Dessa inkluderar;

• eftersom tryffelolja har samma blodtryckssänkande egenskaper hos olivolja, för en person som redan är på blodtrycksmedicin för att sänka blodtrycket, kan tryffelolja leda till en signifikant minskning och sluta orsaka hypotoni, en mycket farlig sjukdom om den inte hanteras korrekt.
• på samma lem har tryffelolja förmågan att reglera insulin-och glukosnivåer i kroppen och minska blodsockret. Det är självklart att detta inte är bra för personer som är diabetiker och redan på blodsockersänkande medicinering.
• hudirritation kan uppstå vid användning av denna olja för lokal användning. Om du har känslig hud, skulle det vara klokt att bara hålla sig borta från att använda tryffelolja.
• som med nästan allt annat i köket är för mycket tryffelolja inte bra. När tryffelolja konsumeras i stora mängder kan tryffelolja orsaka magont, diarre, illamående och till och med kräkningar. Se till att använda den med måtta. Överstiger inte det dagliga rekommenderade intaget av en matsked per dag.

Tryffelfakta

• tryffel är en form av svampar som växer vid rötterna till ett värdträd.
• tryffel kategoriseras huvudsakligen i antingen svarta eller vita tryffel.
• tryffel jagas av specialutbildade hundar och ibland till och med hongrisar.
• tryffel är mycket sällsynta och extremt säsongsbetonade.
• i antikens Grekland trodde man att tryffel bildades när blixten skulle slå den fuktiga marken.
• tryffel är kända för att vara diamanten i köket.
• den största tryffeln som någonsin hittats upptäcktes 2014 och vägde 1,9 hela kilo.
• Frankrike råkar bara vara den största producenten av tryffel i världen.
• under lång tid ansågs tryffel vara ett afrodisiakum.
• forntida greker och romare är kända för att ha använt tryffel som läkemedel.
• det finns mer än hundra olika typer av tryffel som finns i cirka tolv länder över hela världen.
• det är en långvarig tro på att tryffel är svamp, som började växa under jord för att slå skogsbränder, torka och den svåra förkylningen.
• många tryffeloljor och salter är gjorda med kemikalier och inte faktiska tryffel.
• fram till år 1930 fanns det bara en kunglig order att jaga tryffel i Storbritannien. Denna order gavs till en familj i Wiltshire som heter Collins-familjen.
• se hur dyra tryffel är, det kommer inte som någon överraskning att det finns en svart marknad för dessa riktigt läckra svampar.

slutsats

tryffel är fantastiska. De kan vara dyra, men den utsökta smaken är värt varje mynt.

nästa gång du går till en restaurang bör du prova dem. Du kan bara bli beroende.

10 Canning misstag du kan göra och vet inte ens. Klicka för att läsa.